1. 郴州芋荷鴨哪里最好吃

材料：鴨肉250g，芋荷適量，姜3片，芹菜50g，三奈適量，八角2g，辣椒3個，雞精3g，醬油3ml。　　

做法　　

1、準(zhǔn)備好所有材料?！　?/p>

2、 鴨肉洗干凈，砍好?！　?/p>

3、鍋燒熱放油適量。油熱了放鴨肉，先放鴨頭和鴨翅、腳及大塊的鴨肉?！　?/p>

4、大火爆炒至半熟再放入剩下的鴨肉一起炒。炒干水份放鹽、姜、三奈、八角，繼續(xù)炒直至鴨肉變成金色?！　?/p>

5、聞到很香的鴨肉味放切好的辣椒炸一下。聞到辣椒的香味時放洗凈切好的芋荷、翻炒幾下放醬油?！　?/p>

6、加水放到鴨肉的3份之2的位置蓋上煮10分鐘。再放入芹菜和少許雞精調(diào)味即可。

2. 郴州有做鴨的地方嗎?

用料

鴨 半只

八角 2個

大蒜 3瓣

生抽 1勺

醬油 1勺

鹽 5克

姜 3片

酒釀 2勺

冰糖 1小塊

干辣椒 少量

步驟 1

鴨子剁塊焯水，去掉血水，洗凈。

步驟 2

準(zhǔn)備佐料。

步驟 3

鍋燒熱不加油翻炒鴨肉，炒干水。

步驟 4

加入準(zhǔn)備的佐料，繼續(xù)翻炒。

步驟 5

添加開水至蓋住鴨肉，大火燉15分鐘，小火燉45分鐘左右。

步驟 6

收汁。

3. 郴州什么鴨出名

一是宜章莽山綠茶

宜章莽山綠茶是湖南郴州的特色名茶，莽山有著悠久的產(chǎn)茶歷史，有著優(yōu)越的地理環(huán)境和自然條件，土壤肥沃，光照充足，非常適合茶樹的生長，莽山所產(chǎn)出的綠茶色澤翠綠，耐沖泡，清香撲鼻。長期飲用還有提神醒腦、防癌抗癌的功效。莽山綠茶中有很多品種被評為“湖南名茶”，并在1996年被評為“湘茶杯”金獎。

二是臨武鴨

臨武鴨是湖南郴州的特產(chǎn)之一，在郴州有著上千年的養(yǎng)殖歷史，在古代曾作為朝廷貢品，在2007年被列為中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。郴州臨武地理環(huán)境優(yōu)越，氣候溫和、四季分明，水資源也非常豐富，為臨武鴨的生長提供了有利的條件，所養(yǎng)殖出來的臨武鴨體型大、肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美。臨武鴨曾被評為中國八大名鴨之一，并在1986年獲得湖南省優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品金獎。

三是嘉禾倒缸酒

嘉禾倒缸酒是湖南郴州極具傳統(tǒng)特色的名酒，嘉禾有著悠久的釀酒歷史，根據(jù)考古學(xué)家發(fā)現(xiàn)，嘉禾釀酒可追溯至東洲、漢代時期。嘉禾倒缸酒選用優(yōu)質(zhì)的糯米為主要原料，然后再經(jīng)過傳統(tǒng)的釀酒工藝釀制而成，所釀制出來的倒缸酒色澤棕黃，香氣濃郁，入口醇和，且還含有豐富的營養(yǎng)。四是棲鳳渡魚粉

棲鳳渡魚粉是湖南郴州的傳統(tǒng)特色小吃，有著悠久的歷史，據(jù)傳說起源于三國時期，選擇鰱魚、豆膏、茶油為主要原料，最后制作出來的魚粉集鮮、香、辣于一體。成為了湖南郴州人最喜歡的特色美食，郴州人的早餐最喜歡的食品就是魚粉。

4. 湖南郴州板鴨

桂陽壇子肉

桂陽壇子肉是郴州的特色美食，它是利用新鮮的豬肉味主要的材料，再加入五爪辣椒，經(jīng)過特制而成的一道鮮辣味美的菜肴。其原料十分豐富，味道濃厚，柔嫩汁香，是一道不可多得的好菜肴。原料：五花肉、雞肉、火腿、冬筍、蘑菇、姜、蔥、蒜、胡椒、豬油、醬油、鹽、料酒、冰糖等。所有的材料經(jīng)過一道道工序之后，將其放入壇內(nèi)并封好壇口在火上煨。這樣才能夠做成一道正宗的桂陽壇子肉。營養(yǎng)價值：豬肉雞肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，冬筍，蘑菇等蔬菜中又富含維生素礦物質(zhì)，因此這是一道不僅味道好，而且營養(yǎng)豐富的菜肴。適宜人群：老少皆宜。

馬田豆腐

馬田豆腐是郴州的特產(chǎn)之一，它主要是用豆子和石膏做成的，經(jīng)過加入辣椒辣油之后，使得整道菜顏色鮮亮，味道香辣，頗受當(dāng)?shù)匕傩盏南矏?。營養(yǎng)價值：豆腐中含有豐富的蛋白質(zhì)，還有人體所需的多種微量元素和氨基酸。同時豆腐是一種養(yǎng)生的食物，可以清理腸胃、補(bǔ)益氣，而馬田豆腐的酸辣爽口又讓人食欲大增，擁有一天的好心情。因此，馬田豆腐是一道十分營養(yǎng)的菜肴。適宜人群：老少皆宜。

酸辣魚頭

酸辣魚頭是利用魚肉為主要原料，再加入一些蔬菜、紅椒等制作而成的，是一道顏色鮮艷，味道酸辣，吃完之后大快人心的菜肴，在郴州的大小飯店都能品嘗到。原料：魚頭、蔥、蒜、姜、豆豉醬、油、紅椒、辣椒油、老抽等。營養(yǎng)價值：魚頭中含有豐富的蛋白質(zhì)，俗話說“吃啥補(bǔ)啥”，因此多吃魚頭也可以增加記憶力。而酸辣魚頭是一道酸辣爽口的菜肴，顏色鮮艷、味道辛辣，再加上蔥蒜姜的調(diào)味，鮮而不腥，吃了之后使人口味大增，增強(qiáng)人的食欲，因此，營養(yǎng)價值頗高。適宜人群：老少皆宜。

棲鳳渡魚粉

棲鳳渡魚粉是郴州的特色美食之一，幾乎所有的郴州人都品嘗過這樣一道美食。它是利用新鮮的魚湯制作成魚粉，再加上一些特制的調(diào)料而成的。味道酸辣爽口，美味特別。更有許多游客慕名而來，品嘗郴州棲鳳渡魚粉，由此可見這道美食有多么的美味了。原料：新鮮鰱魚、米粉、生姜、紅辣椒、豆油、蔥等。適宜人群：老少皆宜。

桂陽血鴨

桂陽血鴨，也被稱作是血漿鴨。顧名思義，就是將新鮮的鴨子和新鮮的鴨血經(jīng)過翻炒之后而成的一道美食，它充分利用了鴨子身上的材料。如果控制好火候及翻炒時間，那做出來的桂陽血鴨真是人間美味啊。很多郴州人家都會制作這道菜，各大小飯店也能夠品嘗到。原料：土鴨、紅椒、青椒、朝天椒、姜、蒜、蠔油、醬油、雞精、蔥、八角、味精等。特色：桂陽血鴨味道鮮辣爽口、柔嫩汁鮮、回味無窮。適宜人群：老少皆宜。

荷葉米粉鴨

荷葉米粉鴨，顧名思義，是利用荷葉和鴨子為主要原料制作而成的，是郴州的一道特色美食，很受當(dāng)?shù)匕傩占坝慰偷南矏?。原料：鴨子、粳米、荷葉、香油、甜面醬、胡椒粉、白糖、味精、蔥、姜、紅椒等。營養(yǎng)價值：鴨肉中富含豐富的蛋白質(zhì)，同時脂肪含量相對較少。富含B族維生素及維生素E，能夠幫助人體補(bǔ)充維生素。同時，鴨肉本身又具有健脾養(yǎng)胃的功效。再加上荷葉的清爽與清香，與鴨子很好的結(jié)合在一起，使得這道菜的營養(yǎng)價值更佳豐富。適宜人群：老少皆宜。

東江魚

東江魚是指生長在東江的魚兒制作的特色美食。由于東江江水的清澈，因此湖中所生長的魚也是富含蛋白質(zhì)及氨基酸，肉更佳的鮮嫩，味道也更加鮮美。東江魚經(jīng)過了無煙熏加工之后，味道香辣爽口，頗受當(dāng)?shù)匕傩盏南矏?，許多游客也慕名而來品嘗。營養(yǎng)價值：東江魚富含豐富的蛋白質(zhì)及低脂肪，魚肉鮮美香辣，能夠補(bǔ)充人體所需的氨基酸，因此不僅味道好，也十分營養(yǎng)。適宜人群：老少皆宜。

玉蘭片

玉蘭片是利用新鮮的冬筍或者是春筍，經(jīng)過加工而成的。由于加工好的玉蘭片形狀和色澤都十分像玉蘭花花瓣，因此才有如此美稱。原料：糯米粉、綿白糖、冬筍或春筍、芝麻油等。特點(diǎn)：色澤金黃、酥脆味美、清香爽口。營養(yǎng)價值：由于玉蘭片是利用筍為原料制作而成的，所以其中含有豐富蛋白質(zhì)、維生素、纖維及及多種礦物質(zhì)，營養(yǎng)成分十分全面。適宜人群：老少皆宜。

汝城縣汝城米粉

汝城米粉是全省聞名的一種地方風(fēng)味小吃。汝城米粉之所以倍受青睞，一者米粉潔白，圓而細(xì)長，形同龍須，象征吉祥。米粉燙好裝碗后，調(diào)以各種佐料，再蓋上油碼，餐食時，味美可口、獨(dú)具風(fēng)味。 

汝城縣上祝板鴨

祝家村板鴨盛產(chǎn)于汝城大坪上祝一帶，是傳統(tǒng)的名特優(yōu)產(chǎn)品。該產(chǎn)品以“汝城麻鴨”為原料，采用祖?zhèn)髅胤秸{(diào)味，經(jīng)日曬風(fēng)吹霜凍，由現(xiàn)代工藝流程加工而成，具有肉質(zhì)細(xì)嫩、香味濃郁、風(fēng)味獨(dú)特之特點(diǎn)。

汝城縣炒香螺

香田螺是汝城特產(chǎn)，分布在汝城集龍鄉(xiāng)境內(nèi)。它生長在活水中，常附在石塊下面，形狀如錐形，中指般大小，體長2厘米左右，外殼呈褐色，肉質(zhì)灰黑色，有異香，辣炒香螺是當(dāng)?shù)氐奶厣牢?，口味咸鮮，深受當(dāng)?shù)厝说南矏?，值得一嘗。

汝城縣黃糍粑

汝城黃糍粑是用金黃籽（一種中藥材）燒制成灰熬成水，再加入汝城熱水大河香米浸泡精制而成。色澤金黃透亮，口感柔韌香滑?？捎贸?、煎、煮、蒸等方式烹飪成美味佳肴。

5. 郴州臨武鴨哪里最好吃

東江魚、臨武鴨、魚粉是湖南郴州。

郴州市是湖南省下轄的地級市之一，別名“福城”、“林城”，位于中國南部，湖南省東南部，地處南嶺山脈與羅霄山脈交錯、長江水系與珠江水系分流的地帶。東接江西贛州，南鄰廣東韶關(guān)，西接湖南永州，北連湖南衡陽、株洲，素稱湖南的“南大門”；地處亞熱帶氣候帶中，地勢自東南向西北方向傾斜。1958年8月，設(shè)郴縣郴州市，1959年11月升為縣級市。

6. 郴州特產(chǎn)鴨

臨武鴨：湖南省郴州市臨武縣特產(chǎn)，中國地理標(biāo)志產(chǎn)品，中國八大名鴨之一，有著悠久的養(yǎng)殖歷史，主產(chǎn)于珠江源頭之一的臨武縣武水河流域。臨武鴨的生長周期很長，生長七八十天只有兩斤半重，具有肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美等特點(diǎn)，以“滋陰降火，美容健身”而著稱，當(dāng)?shù)乩习傩账追Q“勾嘴鴨”，其品位居中國地方麻鴨之首，曾作為朝廷的貢品，聲名遠(yuǎn)播，享譽(yù)湘南粵北。載入《湖南省家畜家禽品種志》，獲湖南省優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品金獎。

2019年11月15日，入選中國農(nóng)業(yè)品牌目錄。

7. 郴州哪里有鴨店

湖南郴州嘉禾縣 永州血鴨是湖南永州的一款傳統(tǒng)名菜。

傳太平天國起義初期，太平軍首領(lǐng)洪秀全率眾將士攻下了永州城，當(dāng)?shù)乩习傩諡槲縿谄鹆x軍，也前往軍中與廚子一起下廚。

可是在殺鴨拔毛時，鴨身上的細(xì)毛卻怎么也拔不干凈。

這時臨近開宴了，一位老廚子急中生智，先是把鴨肉砍成塊，下鍋炒好后再將生鴨血倒進(jìn)鴨肉里，繼續(xù)炒拌成糊狀，這樣一來，鴨塊上的細(xì)毛自然看不見了。

到了開宴時間，一碗碗拌有鴨血的鴨肴全部端上了桌。

這時有人問老廚子這叫什么菜，老廚子結(jié)結(jié)巴巴答不上來。

最后還是洪秀全之妹洪宣嬌說了句：就叫它“永州血鴨”吧。

于是“永州血鴨”便由此而得名，并一直流傳至今。

經(jīng)過歷代永州廚界精英潛心鉆研、精心烹制，“永州血鴨”以其獨(dú)特的口味聞名于世。

8. 郴州最好吃的鴨

說到出名的鴨子，第1種當(dāng)屬北京烤鴨了，北京烤鴨的名聲那是響徹全世界的，很多外國人到了我國，肯定是不會錯過北京烤鴨的，不過北京烤鴨這種美食門檻過于高了，對于普通人來說這樣的烤鴨還是不太適合常吃，太貴了。

第2種雖然沒有北京烤鴨那么出名，但是在當(dāng)?shù)鼗蛘哒f在國內(nèi)名聲也都是非常響亮的，它就是南京烤鴨，只知道北京烤鴨名氣大，南京也是有烤鴨，而且南京的烤鴨，更適合普通老百姓吃，更受老百姓的歡迎。在南京，大家沒事就斬只鴨子來吃。南京烤鴨，買回家都是帶鹵汁的，配上鹵汁吃，不油不膩，越吃越想吃。

第3種就是南京鹽水鴨，南京出名的鴨子有好多種，鹽水鴨就是其中最為出名的，南京流傳著這么一句話叫做“鴨子到了南京就別想再逃出去了，除非它已經(jīng)成為南京鹽水鴨”。它是南京著名的特產(chǎn)，這種鴨子一點(diǎn)都不膩，吃過你就會發(fā)現(xiàn)真的是一種難得的美味。

第4種就是上海八寶鴨了，這是蘇州地區(qū)的傳統(tǒng)名菜之一，這道菜的營養(yǎng)價值是相當(dāng)高的，這道菜用的材料非常多，對菜的品質(zhì)要求也非常高，所以只有大廚級別的人才能做出來，要想吃正宗的上海八寶鴨，還是要去上海當(dāng)?shù)夭拍艹缘健?/p>

第5種就是湖南的板鴨了，這種鴨子顏色非常暗，它是需要經(jīng)過多種調(diào)味料腌制，再經(jīng)過風(fēng)干，熏醬以及燒制方能做成，香濃美味就連骨頭吃起來都是美味的。

第6種就是福建的姜母鴨了，這道菜算是一種食療的方子，既能補(bǔ)血又能補(bǔ)氣，還有滋陰降火的效果，它的口感滋潤而不油膩，溫和不燥，非常適合秋冬季節(jié)食用