1. 蛋黃蓮蓉月餅成分

用料：咸蛋黃20顆、水性豆沙餡/蓮蓉餡適量（肉松可加可不加）、花生油適量（1g餡兒5.8-6g油）。

步驟：

1.商用蛋黃擺到烤盤中，超市水性豆沙餡/蓮蓉餡倒入鍋中。

2.按照比例加入適量油，全程小火攪拌至水分蒸發(fā)、不粘刮刀、按壓順滑（表面油光瓦亮）。

3.醉后攪到能翻拌成團(tuán)，裝容器備用（揪下時(shí)軟糯、有油感、不粘手易成團(tuán)）。

2. 蛋黃蓮蓉月餅是什么蛋黃

蛋黃蓮蓉月餅和蛋黃冬翅月餅都是很好的月餅，營(yíng)養(yǎng)豐富，味道不錯(cuò)。特別是到中秋節(jié)，人們都要吃月餅慶賀。兩種月餅?zāi)膫€(gè)好？

沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，有的人喜歡吃蛋黃蓮蓉月餅就說蛋黃蓮蓉月餅好。有的人喜歡吃蛋黃冬翅月餅就說蛋黃冬翅月餅好。所以，只能由個(gè)人喜歡決定。實(shí)質(zhì)上兩種月餅質(zhì)量口味都很不錯(cuò)。都很好吃的。

3. 蓮蓉蛋黃月餅的成分

蛋黃蓮蓉—經(jīng)典廣式月餅，廣式月餅是廣州地區(qū)的中秋傳統(tǒng)美食，因產(chǎn)于廣東而得名，是中式月餅最重要的組成部分，以其皮薄餡豐、久放不壞的特點(diǎn)，早在清朝就已名揚(yáng)全國(guó)，是中秋佳節(jié)饋贈(zèng)親朋的必選禮品。其中最著名的品種就是蛋黃蓮蓉月餅，它也是廣式月餅初創(chuàng)時(shí)的基礎(chǔ)樣式，至今仍保持著傳統(tǒng)的制作工藝，蓮子清香、蛋黃美味，其中蛋黃是選用咸鴨蛋的蛋黃。不但在廣州風(fēng)靡百年，近些年在全國(guó)范圍內(nèi)廣泛流行。

4. 蛋黃蓮蓉月餅營(yíng)養(yǎng)成分

蓮蓉蛋黃月餅起源于廣式月餅，話說1889年廣州城西有一家糕酥館，用蓮子熬成蓮蓉用來作酥餅的餡料，清香可口，大受歡迎。到了光緒年間，這家酥餅館改名為“連香蓮”，那種蓮蓉餡的餅點(diǎn)就定型為現(xiàn)在的月餅。

宣統(tǒng)二年，翰林學(xué)世陳太吉品嘗了該月餅后大加贊賞，覺得“連香”二字不雅，提議改成“蓮香”并手書寫了“蓮香樓”招牌，且沿用至今。廣式月餅配料講究，花色種類繁多，美味可口。特點(diǎn)重油，皮薄，餡多。深得老廣們的喜愛。

5. 蓮蓉蛋黃月餅的營(yíng)養(yǎng)與功效

每個(gè)人的口味不同吧，有人喜歡五仁蛋黃月餅有人喜歡蓮蓉的。本人是喜歡蓮蓉蛋黃月餅啦，蓮蓉蛋黃月餅甜而不膩，軟軟糯糯的，我是比較喜歡這個(gè)口感，五仁我喜歡單獨(dú)的吃，放在月餅里的吃過幾個(gè)牌子的五仁總覺得太硬，所以后面對(duì)五仁的月餅就不太感興趣了。

6. 蛋黃蓮蓉月餅的介紹

我最愛吃蛋黃蓮蓉月餅，它擁有清爽可口的蓮蓉糕嵌著美味的蛋黃，讓人吃的離不開嘴。圓圓的身材就像中秋天上的月亮，正面刻著擁有吉祥寓意的花紋字體。月餅真不愧為我國(guó)的傳統(tǒng)美食代表

7. 蛋黃蓮蓉月餅的材料

帥哥，我是克的蛋黃蓮蓉月餅的用量，回答你的問題。你這個(gè)問題是讓我想怎么回答你呢？

如果是吃的話，建議你十個(gè)50個(gè)的大碗，兩種月餅最好是一天吃上一個(gè)。因?yàn)橐粋€(gè)月餅50g，吃多的話，不容易消化，而且還影響腸胃功能。建議你每天吃一個(gè)這樣的月餅就可以。

8. 蛋黃蓮蓉月餅描述介紹

蓮蓉蛋黃月餅蛋黃烘烤時(shí)先將蛋黃擺放在烤盤中，均勻的噴一層白酒，烤箱預(yù)熱五分鐘后將蛋黃放入烤箱，170到180度烘烤15分鐘，取出后稍加晾涼，放入植物油中浸泡三十分鐘，用塑料袋包起來防止變干，這樣經(jīng)過處理以后的的蛋黃再制作月餅就不會(huì)硬心了

9. 蛋黃蓮蓉月餅里面是什么

蓮蓉蛋黃月餅切開把蛋黃取出就好了。不要蛋黃還不如直接做蓮蓉月餅。

主料：中筋面粉50克，蓮蓉餡210克

輔料：轉(zhuǎn)化糖漿35克，玉米油12克，枧水1.5克，蛋黃液少許

1.材料和模具準(zhǔn)備好。

2.轉(zhuǎn)化糖漿、玉米油、枧水同入碗中，充分混合。

3.倒入面粉，用刮刀混拌成不軟不硬的面團(tuán)。

4.餡料35克一個(gè)，皮子15克一個(gè)，分別揉成球；皮子的總量留出了損耗，會(huì)有少許富余。

5.取一個(gè)皮子面團(tuán)，拍成薄片，將蓮蓉球放在上面。

6.面團(tuán)從四周向中間聚攏，包裹住蓮蓉球，15克的面皮很容易就能將其包裹嚴(yán)實(shí)。

7.6個(gè)依次完成。

8.藕芋模具準(zhǔn)備好；面坯拍打薄薄一層中筋面粉。

9.將面坯塞入模具中，用手指稍稍按壓。

10.模具倒扣在鋪了烤布的烤盤上，輕輕按壓三下，順利脫模。

11.烤箱預(yù)熱180度，將月餅生坯送入預(yù)熱好的烤箱中層，先烤5分鐘。

12.取出晾3分鐘，用羊毛刷子蘸少許蛋黃液在月餅表面輕刷2遍。

13.重新送入烤箱中層，180度烤12-15分鐘；根據(jù)烤箱的實(shí)際情況調(diào)整。

14.出爐后先不要?jiǎng)釉嘛?，此時(shí)的月餅比較軟，拿取易變形，5分鐘后稍涼后輕輕從烤盤中移到晾架上，完全涼透后入保鮮盒中，2天后回油可食用。

10. 蛋黃蓮蓉月餅百科

幾率是30%

月餅里面一般都是白糖和紅糖混合添加，是制作月餅的主要原料之一，含量也特別高，狗狗其實(shí)比較喜歡吃甜的食物，但是他們對(duì)糖的代謝卻不是太好，很容易引起狗狗的腸道水腫，讓狗狗出現(xiàn)拉稀、嘔吐的胃腸道反應(yīng)。

而且甜的食物吃多了，還會(huì)引起狗狗胃部大量反酸，狗狗會(huì)出現(xiàn)腸胃疼痛和反流性食管炎。（我想很多腸胃不好的人們，對(duì)這種感覺最有體會(huì)，在吃完甜品以后，胃部是相當(dāng)?shù)碾y受）

給狗狗吃月餅容易引起拉稀、嘔吐、消化不良、食欲不振、急性胰腺炎、急性腎衰（由腹瀉繼發(fā)引起）。

11. 蓮蓉蛋黃月餅營(yíng)養(yǎng)成分表

我們以最常見的“雙黃白蓮蓉”月餅為例.，正常一盒四個(gè)，標(biāo)注為750克，每只重約125克左右（除去鐵盒等包裝），如果以最好的湘蓮做餡，湘蓮一斤約32元左右，最多用75克，價(jià)格約為5.0元，蛋黃兩個(gè)最多2.5元，加上糖及皮等，成本最多不超過8.5元。至于人工及店鋪、稅收的費(fèi)用加起來估計(jì)大約為14.5元左右，以零售的價(jià)格（無盒），這種名牌月餅的價(jià)格約為24元以上，利潤(rùn)應(yīng)該在70%左右。如果包裝漂亮，售價(jià)更貴，利潤(rùn)更高。