你好??！

茶的新鮮葉子是有許多極其復(fù)雜的化學(xué)成份組成，包括水分、蛋白質(zhì)、氨基酸、兒茶素、脂肪類及維生素等成分。

其中兒茶素具有抗氧化及捕捉自由基的作用，同時(shí)亦有助降低膽固醇、血脂、及預(yù)防消化道癌與泌尿道癌的發(fā)生。

鮮茶葉中的維生素C具有美白作用，另外，它與綠色蔬菜一樣，也含有類胡蘿卜素，可于體內(nèi)合成維生素A，能預(yù)防皮膚粗糙，此外，茶葉中亦有含有維生素E，具抗老化的作用。

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茶葉的好處

茶葉可吃 但要謹(jǐn)慎
對(duì)于中國人來說，喝茶是很多人的一種習(xí)慣，但少數(shù)人有吃茶的嗜好。那么，吃茶葉對(duì)身體健康有利嗎？
12月22日，本報(bào)記者來到了位于北京市朝陽區(qū)青年路附近的張一元茶葉店。記者詢問店員，吃茶葉有營養(yǎng)還是喝茶有營養(yǎng)？店員告訴記者，按照中國人的習(xí)慣還是喝茶的人多，吃茶葉的人比較少。不過茶葉可以用來做月餅或是點(diǎn)心，或是含在嘴里，驅(qū)除口腔里的異味。一位消費(fèi)者也對(duì)記者說，聽說茶葉是可以吃的，但是喝茶很有味道，估計(jì)吃茶葉就沒什么味道了，既然是不好吃的東西也不會(huì)去吃它。
北京中醫(yī)藥大學(xué)的一位張教授說，茶葉的營養(yǎng)包括水溶性和脂溶性兩部分，后者不溶于水，不管飲用多少次，始終會(huì)殘留在茶葉中。因此，只有吃茶才能更好地吸收茶葉的營養(yǎng)。茶葉中的水溶性營養(yǎng)主要包括兒茶素、維生素C、氨基酸；脂溶性營養(yǎng)則主要有維生素E、胡蘿卜素、膳食纖維、礦物質(zhì)、葉綠素。
在不溶于水的物質(zhì)中，維生素E具有抗老化作用；兒茶素更是一種重要營養(yǎng)。兒茶素中含有的茶多酚，具有很強(qiáng)的消除氧自由基、抗衰老的作用。近年來的研究還證明，它不僅能消除色斑、減肥，還能降低膽固醇、血脂，殺死白血病細(xì)胞和預(yù)防流行性感冒。因此，提倡適當(dāng)“吃茶”來彌補(bǔ)這一缺陷，即將茶葉制成超微細(xì)粉，添加在各種食品中，如含茶豆腐、含茶面條、含茶糕點(diǎn)、含茶糖果、含茶冰淇淋等。吃了這些含茶食品，則可獲得茶葉中所含的脂溶性維生素營養(yǎng)成分，更好地發(fā)揮茶葉的營養(yǎng)價(jià)值。
但是，吃茶葉也有不好的一方面，北京茶葉質(zhì)檢站的張女士說，茶葉中會(huì)有農(nóng)藥的殘留和重金屬含量，這些有害物質(zhì)溶解到水里的成分比較少，但是如果吃下去，被人體吸收的成分就多了。所以，選擇吃茶葉的人們一定要謹(jǐn)慎。