花生油的優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)：好處在于如適量食用可以補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)，起到降血脂的作用，還可以軟化血管，預(yù)防心腦血管疾病的發(fā)生。壞處在于長(zhǎng)期單一食用一種植物油，可能會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不均衡。

花生的用途和功效有哪些？

花生是日常生活中常吃的，對(duì)老年人來說，經(jīng)常吃花生可以滋養(yǎng)胃，所以家里經(jīng)常會(huì)有花生，沒事吃幾粒，或者花生做飯、粥、煮湯等。除了養(yǎng)胃，花生其實(shí)還有很多其他的功效?，F(xiàn)在讓我們來看看花生的功效和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，花生的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么？

花生的功效延緩衰老

花生中含有的鋅元素非常的豐富，鋅元素的含量遠(yuǎn)高于其它的油料作物。多吃含有鋅元素的食物，能夠幫助大腦的發(fā)育，增強(qiáng)記憶力，還能激活腦細(xì)胞，有著延緩衰老、抗老化的作用。

防止脫發(fā)

花生中的B族維生素和維生素C含量豐富，對(duì)保持頭皮健康起到了重要作用，而且維生素C還有助于頭發(fā)膠原蛋白生成，所含的精氨酸和歐米茄-3脂肪酸有益于頭發(fā)毛囊健康，能防止脫發(fā)。

護(hù)膚

花生所含的維生素C和維生素E可以緩解皺紋，斑點(diǎn)，細(xì)紋出現(xiàn)，而且還富含抗氧化成分白藜蘆醇，有益人體的不飽和脂肪酸，可以保持皮膚水分，保護(hù)皮膚免受紫外線傷害。

促進(jìn)骨骼發(fā)育

花生中含有很高的鈣的含量，能夠幫助骨骼發(fā)育。在兒童長(zhǎng)身體的時(shí)候，可以讓他吃一些水煮花生這樣的食物，既能夠補(bǔ)充身體所需的營(yíng)養(yǎng)，還能夠促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育。

提高記憶力

花生中含的氨基酸種類多達(dá)十余種，其中賴氨酸可以提高智力，谷氨酸和天門冬氨酸可以促進(jìn)細(xì)胞發(fā)育，提高記憶力，常吃花生有利于老年人滋補(bǔ)保健，兒童提高記憶力。

花生中含的氨基酸種類多達(dá)十余種

潤(rùn)肺止咳

花生中還含有豐富的脂肪油，它有著潤(rùn)肺止咳的作用。久咳氣喘的人可以多吃一些花生，有治療的效果。還有咳痰帶血等病癥，都可以多吃一些花生來緩解。

止血造血

生的花生衣中有油脂和多種維生素，以及使凝血時(shí)間縮短的物質(zhì)，能對(duì)抗纖維蛋白溶解，增加毛細(xì)血管收縮功能，促進(jìn)骨髓制造血小板，起到止血作用，還有助于治療多種出血性疾病，如手術(shù)后出血，內(nèi)臟出血等，并且對(duì)人體造血功能有益。

降低膽固醇

花生油中含大量亞油酸，這種物質(zhì)可以使人體內(nèi)的膽固醇分解成膽汁酸排出體外，避免膽固醇在體內(nèi)沉積，能防治冠心病和動(dòng)脈硬化。

抗抑郁

花生中富含色氨酸，是5-羥色胺合成的必需成分，而5-羥色胺是一種重要的調(diào)節(jié)情緒的成分，如果神經(jīng)細(xì)胞缺少5-羥色胺極易出現(xiàn)抑郁癥狀，吃花生可以起到抗抑郁的作用。

花生的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

花生中含有蛋白質(zhì)，維生素B1，維生素B2及維生素E等多種維生素，不飽和脂肪酸，可溶性纖維以及多種氨基酸。

1.花生纖維組織中的可溶性纖維被人體消化吸收，會(huì)吸收體內(nèi)的液體和其他物質(zhì)，然后膨脹成膠體隨糞便排出體外，降低有害物質(zhì)在體內(nèi)的積存和所產(chǎn)生的毒性作用，減少腸癌發(fā)生的機(jī)會(huì)。

2.花生含有維生素E和一定量的鋅，能增強(qiáng)記憶力，抗老化，延緩大腦功能衰退，滋潤(rùn)皮膚。

3.花生中所含的生物活性物白藜蘆醇可以防治腫瘤疾病，也是降低血小板凝集，預(yù)防和治療動(dòng)脈粥樣硬化，心腦血管病的預(yù)防劑。

4.花生所含的不飽和脂肪酸有降低膽固醇的作用，用于防治動(dòng)脈硬化，高血壓和心臟病。

5.花生中的維生素K有止血作用，花生紅衣的止血功效更是比花生要高，對(duì)多種血性疾病有良好的止血功效。