1. 茶油蒸雞的故事視頻

做衡陽(yáng)茶油土雞，雞洗凈剁成小塊，姜，蒜切片，紅辣椒切段切片，鍋里放茶油待油燒熱后放入雞肉翻炒，雞肉微黃放入蔥姜蒜，辣椒繼續(xù)翻炒待辣椒炒到軟了放少量水悶煮五分鐘出鍋就炒好了

2. 蒸雞油視頻教程

工具： 鑄鐵大鍋（單次可炒350斤料），電子溫度測(cè)量計(jì)，甩干機(jī)，灌裝機(jī)。 油料： 菜籽油140斤（提前煉熟），雞油、豬油、香油各20斤。 輔料： 河北新一代辣椒40斤，貴州小米辣20斤，紅油豆瓣、河鮮豆瓣各15斤，鹽6斤，味精4斤，紅花椒碎1500克，黃豆粉1200克，冰糖1000克，醪糟900克，白酒750克，小黃姜700克，雞膏300克。 香料： 八角400克，桂皮、小茴香各300克，山奈200克，草果160克，豆蔻、砂仁各70克，白蔻60克，香葉、香茅草各40克。 菜師傅的制作方法： （1）炒鍋倒入清水40斤，放入洗凈的兩種辣椒共60斤，大火煮25分鐘。待辣椒變軟，撈出瀝干，放入機(jī)器打碎成糍粑辣椒。 （2）兩種豆瓣混勻，與小黃姜一同放入機(jī)器打碎，撈出盛入盆中，將冰糖擺在表面。 （3）香料用溫水泡軟，撈出瀝干水分，放入機(jī)器打成“二粗碎”。 （4）鍋入菜籽油70斤，豬油、雞油大火燒熱，將電子溫度測(cè)量計(jì)放在鐵鍋上方，待油溫達(dá)到70℃放入糍粑辣椒推炒30分鐘，水汽熬干了三成，倒入豆瓣碎與冰糖，繼續(xù)推炒10分鐘，此時(shí)豆瓣與辣椒融合，呈現(xiàn)漂亮的鮮紅色，待冰糖融化，油色紅亮，開(kāi)始下一步操作。 （5）在鍋中倒入剩余的菜籽油70斤，倒入香料碎、紅花椒碎，繼續(xù)推炒25分鐘辣椒和豆瓣的水分被炒干了六成。辣椒和豆瓣的炒制時(shí)間并不固定．會(huì)因含水量、火力大小等因素的不同而有所改變，所以在炒制時(shí)每隔一段時(shí)間就要將混合物鏟起觀察，待顏色變?yōu)樽丶t色，才可繼續(xù)下料。 （6）倒入鹽、雞膏、味精、醪糟、黃豆粉繼續(xù)推炒5分鐘，關(guān)火倒入白酒、香油攪勻。 （7）將炒鍋中的料盛入不銹鋼桶中，在桶的一側(cè)貼上生產(chǎn)日期，加蓋燜3天，燜好的火鍋油顏色更亮、香味更濃。 （8）將燜好的“火鍋清油”抬入包裝間，取另一稍矮點(diǎn)的油桶放在旁邊，在桶口架入竹筐，鋪一層紗布。在高一點(diǎn)的不銹鋼桶邊安一個(gè)卡槽，舀出底油，順著卡槽倒入矮桶中，渣滓自然被過(guò)濾在紗布上，待將所有油濾好，盛出料渣放入甩干機(jī)，加蓋通電2分鐘，料渣中的余油被“甩”出，開(kāi)蓋將料渣盛出，棄去不用。 （9）將“火鍋清油”按重量稱好，倒入袋中，壓實(shí)袋子邊緣，封口。雙手輕壓袋子4周檢查周邊有無(wú)滲漏。袋子舉高，迎著光源檢查油色是否紅亮、無(wú)渣。確定無(wú)問(wèn)題后，將袋子裝入紙盒封存。 （10）這包紅油兌入高湯，就成為無(wú)渣型的火鍋鍋底。 九州碼頭菜師傅講解火鍋底料制作的七個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)。 1、只用菜油不夠香，引雞油豬油來(lái)幫忙。 問(wèn)： 所謂火鍋清油，應(yīng)該就是用植物油熬制的，為何要在其中加入雞油、豬油？另外出鍋加香油這一操作手法也比較少見(jiàn)。 菜師傅答： 火鍋底一般分為牛油、半牛油、清油三種，其中清油鍋底最突出的特點(diǎn)就是制作時(shí)不加牛油，味道清香不油膩，吃完后衣服上沒(méi)有太濃烈的“火鍋味”。在傳統(tǒng)做法中，熬制清油鍋底是不加任何動(dòng)物油的，口感雖然清爽，但香味卻不夠濃郁，因此我們?cè)谥谱鲿r(shí)，為其配上了兩種動(dòng)物油脂，雞油可以提升色澤，并使口感更柔和；而豬油則可以使清油更香更滑口。 “出鍋加香油”的思路則來(lái)自于涼菜中常見(jiàn)的芝麻紅油，拌入芝麻燜制的紅油，那股獨(dú)特的干果香氣格外誘人。考慮到在油中拌入芝麻，裝袋時(shí)也會(huì)被濾去，我們就改用以芝麻做成的香油，香味融合得更好，且不會(huì)造成浪費(fèi)。 2、辣椒新一代提色又出味。 問(wèn)： 制作火鍋油時(shí)．很多大廚會(huì)選擇四川、云南、貴州等地的辣椒，今天的這款為什么會(huì)選擇河北產(chǎn)的“新一代”，這種辣椒有何優(yōu)勢(shì)？ 菜師傅答： “新一代”是我們最近常用的一種辣椒，主要產(chǎn)自河北、河南兩省，是朝天椒的一種，長(zhǎng)約一寸，顏色紅亮、香味濃，缺點(diǎn)是辣味稍顯不足，因此我們?cè)谥谱鲿r(shí)，為其配上了貴州小米辣，聚齊火鍋油的紅、辣、香三個(gè)必要元素。 此外，辣椒一定要煮透，炒制時(shí)才不易變黑。如果客戶對(duì)油色的紅亮度有特別要求，我們會(huì)在辣椒吃水變大時(shí)將其撈出控水，放入托盤(pán)蒸30分鐘后再絞碎，這樣做出來(lái)的火鍋油色澤更紅亮，且吃后不上火。 3、“二粗”加油炒，“細(xì)粉”全靠燜。 問(wèn)： 別的師傅在熬制火鍋油時(shí)，或者是將香料泡透后直接下鍋，或者是打成細(xì)粉，為何今天這款火鍋油所用的香料是打成較粗的顆粒呢？ 菜師傅答： 香料打碎，味道才能充分融入油中。香料碎的形狀一般分為兩種：一是像我們今天所用的這種，在專業(yè)上被稱為“二粗”，多用于打制草果、砂仁、白蔻、沙姜等帶有堅(jiān)硬外殼的香料，顆粒較粗，需炒制后才能出香；另一種是“細(xì)粉”適用于香茅草、丁香等久炒會(huì)發(fā)苦的香料，打碎后在起鍋前放入，通過(guò)“燜”的方法將香味逼出。 4、二次加油為降溫。 問(wèn)： 制作時(shí)．為什么要將油分兩次加入鍋中？ 菜師傅答： 炒制火鍋油時(shí)，溫度不能超過(guò)100℃，否則豆瓣、辣椒等底料易變糊發(fā)苦，而二次加油就可以很好地避免這一問(wèn)題。油要在什么時(shí)候加入？我覺(jué)得最佳時(shí)間是在豆瓣下鍋10分鐘后，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的炒制，油溫已經(jīng)接近100℃ ，如繼續(xù)加熱，即使是用小火，底料也易因溫度過(guò)高而變糊，而這時(shí)候倒入同比例的冷油，油溫會(huì)迅速下降至50-60℃，繼續(xù)炒制時(shí)隨著油溫慢慢升高，辣椒、豆瓣相當(dāng)于泡在油中浸熟，紅色和香味能更徹底地滲出。 5、煸香豆瓣再加油。 問(wèn)： 在豆瓣入鍋前，粒把辣椒已經(jīng)炒制了30分鐘，油溫已經(jīng)很高了，再放豆瓣煸炒有變糊發(fā)苦的危險(xiǎn)，先加油再放豆瓣不行嗎？ 菜師傅答： 最好不要，因?yàn)槎拱晷枰?jīng)過(guò)熱油煸炒才能充分出香，如果先加油使溫度變低，雖然沒(méi)有炒糊的危險(xiǎn)，但豆瓣也沒(méi)有被激香，味道和顏色全被“燜”住了。 6、“亮汁”冰糖最后放。 問(wèn)： 炒制火鍋油時(shí)，冰糖不應(yīng)該最后放嗎？為什么將它與豆瓣一同下鍋？ 菜師傅答： 冰糖的作用是調(diào)和湯味、中和辣感、使油汁變亮，（菜師傅：42440236）在一般妙料程序中應(yīng)該最后入鍋，炒至融化即可，避免因受熱過(guò)久而變熱發(fā)苦。但我們今天所用的冰糖個(gè)頭較大，且因“二次加油”，鍋內(nèi)溫度較低，所以我將它與豆瓣一同放入，一是給予充分的時(shí)間使其融化，二是使冰糖與豆瓣融合，充分發(fā)揮它調(diào)和滋味、柔化辣感的功用。另外也可以使用冰片糖，它的糖度高、用量省，價(jià)格便宜，且可使油色更紅亮。 7、失水九成剛剛好。 問(wèn)： 為什么底料的水分沒(méi)有完全炒干就出鍋？ 菜師傅答： 因?yàn)槲覀冇幸粋€(gè)“燜”的過(guò)程，如果底料的水分完全炒干，在桶中燜制時(shí)，油的余溫會(huì)使其變焦、發(fā)苦，所以在制作時(shí)，我們通常將底料炒至七成干，出鍋加蓋燜三天，底料失水九成，既干香又不會(huì)有焦糊的危險(xiǎn)。

3. 茶油雞的做法視頻竅門(mén)

步驟1

鴨子放血之前在碗中加入適量的米酒和食用鹽，然后將鴨血順著菜刀倒入碗中。將放出的鴨血攪拌1分鐘備用

步驟 2

下一步開(kāi)始處理鴨子：在盆中加入適量的開(kāi)水將鴨子浸泡40秒鐘，40秒鐘之后將鴨子撈出放入冷水中透涼，泡冷水的目的是讓鴨子的肉皮收緊，從而更好的將羽毛去除干凈步驟3

羽毛去除干凈之后將鴨掌和鴨嘴的皮撕下來(lái)（這是鴨子多余的皮層不能食用），然后將鴨子的尾部切除。從鴨子的背部下刀切開(kāi)，將內(nèi)臟去除干凈之后清洗干凈備用

步驟 4

將鴨子的爪子去掉，鴨爪中可能有殘留的細(xì)菌所以必須重視這一步。然后將鴨子剁成2厘米左右的小方塊備用

步驟 5

輔料：準(zhǔn)備大蒜（40克）切成小粒備用，小米辣（40克）切成小段、湖南椒（100克）切成小粒、準(zhǔn)備子姜（50克）切成子姜片，準(zhǔn)后準(zhǔn)備適量的小蔥頭切成段備用

步驟 6

首先我們把鍋燒熱，燒熱之后加入適量的油滑鍋。將熱油倒出之后加入茶油（30克），將油溫?zé)?成熱，將剁好的鴨子下鍋。這一步的目的是將鴨子里面的水份爆干爆香（家庭小灶則需要5分鐘左右）

步驟 7

鴨子爆香之后將切好的大蒜和小米辣下鍋，開(kāi)中小火30秒將大蒜和小米辣炒香，料頭爆香之后加入適量的料酒從鍋邊淋入翻炒幾下，這一步的目的是去除鴨肉的腥味

步驟 8

然后加入老抽（2克）調(diào)底色，再加入生抽醬油（5克）從鍋邊淋入翻炒幾下，翻炒幾下之后加入清湯（200克），開(kāi)小火燜10分鐘

步驟 9

10分鐘之后當(dāng)湯汁收干的時(shí)候開(kāi)始調(diào)味：加入食用鹽（1克）、白糖（少許）再加入切好的湖南椒、子姜和蔥段，然后開(kāi)中火將輔料炒至斷生

步驟 10

輔料炒至斷生之后再加入香醋（少許）翻炒幾下，最后將準(zhǔn)備好的鴨血下鍋。鴨血下鍋之后繼續(xù)開(kāi)中火翻炒30秒，將鴨血完全炒熟吸附在鴨肉上面即可出鍋裝盤(pán)

步驟 11

一道非常經(jīng)典的湖南血鴨就制作完成

4. 怎樣做茶油雞

肇慶十大人氣餐館

1、肥嬌私房菜

肥嬌私房菜是位于大眾點(diǎn)評(píng)肇慶美食榜前列的餐廳，位于鼎湖區(qū)福東街與福源街交叉口東南50米。店內(nèi)招牌菜青瓜花炒牛肉、生魚(yú)兩吃（一吃撈起的生魚(yú)片，二吃焗魚(yú)骨）、沙姜豬手、河蚌浸雞等，其中生魚(yú)兩吃尤為吃貨們贊口不絕。該店菜品分量足，價(jià)格公道，人均消費(fèi)約57元。

2、尋村記

尋村記是一家隱藏在城中村的私房菜餐廳，店內(nèi)風(fēng)格古樸簡(jiǎn)約，環(huán)境干凈整潔，位于黃崗街道辦沙湖村委會(huì)黃崗中路西側(cè)89區(qū)春暉實(shí)驗(yàn)學(xué)校第一幢首層第11卡商鋪。店內(nèi)菜品推薦招牌菜尋村雞煲、支竹燜羊堡、瑤柱花菇雞、蝦貝雞等，人均消費(fèi)約80元。

3、水上明記河鮮酒樓

水上明記河鮮酒樓是非常有名的一家主打河鮮的餐廳，坐落在江邊，在露天陽(yáng)臺(tái)上用餐體驗(yàn)會(huì)很好。店內(nèi)招牌菜蒜蓉蒸沙蜆、籠仔蒸羅絲蝦、清蒸邊魚(yú)、鼓汁黃骨魚(yú)等，位于南岸鎮(zhèn)江囗村，人均消費(fèi)約49元，在大眾點(diǎn)評(píng)上其口味、環(huán)境、服務(wù)三項(xiàng)均為9.0的高評(píng)分。

4、私竇私房菜

私竇私房菜位于端州區(qū)端州三路38號(hào)網(wǎng)商大廈6樓天臺(tái)，店內(nèi)有露天位置，夜晚用餐涼爽宜人。該店招牌自養(yǎng)走地雞為現(xiàn)殺的，肉質(zhì)鮮美，味道好。除了雞外，菌類美食也是一大特色，有黑皮雞樅、牛肝菌、雞油菌等。店內(nèi)人均消費(fèi)約77元，價(jià)格公道，老板態(tài)度熱情，還會(huì)送零食小吃。

5、蠔門(mén)蝦將

蠔門(mén)蝦將是一家熱門(mén)川菜館，該店裝修風(fēng)格時(shí)尚好看，紅色的主色調(diào)大氣且喜慶，位于端州區(qū)棠崗路鼎盛大廈B座一樓九碼頭火鍋旁。店內(nèi)頭號(hào)招牌自然是小龍蝦，每一只蝦都肉質(zhì)飽滿鮮嫩，其他菜品推薦涼面蒜泥白肉、榴蓮芝士焗生蠔、酸菜魚(yú)、手撕包菜等，人均消費(fèi)約90元，地道的川蜀風(fēng)味符合這個(gè)價(jià)格。

6、泰姜私廚

泰姜私廚是肇慶當(dāng)?shù)匦∮忻麣獾囊患姨﹪?guó)菜餐廳，地址較為隱蔽，在宋城一路忠勇路1號(hào)（美亞小學(xué)對(duì)面小巷深處地下一層）。店內(nèi)推薦菜品涼拌花甲、冬蔭功湯面、黃咖喱牛肉飯、泰式雞腳等，人均消費(fèi)約34元，可謂是物美價(jià)廉。

7、源潤(rùn)私廚

源潤(rùn)私廚是一家羅定菜館，環(huán)境良好，口味方面許多食客贊口不絕。進(jìn)店必點(diǎn)甘香茶油雞，其他如羅定魚(yú)腐、羅定窩鴨、白灼腐竹、秘制蝴蝶骨等都極其美味，且分量十足。源潤(rùn)私廚位于端州區(qū)新元西路嘉湖新都市北門(mén)（人口計(jì)劃生育局斜對(duì)面），人均消費(fèi)約60元。

8、一木夜市

一木夜市專注做宵夜，菜式多為粵菜和泰國(guó)菜，裝修風(fēng)格簡(jiǎn)約復(fù)古，非常有格調(diào)。店內(nèi)推薦菜品奶油咖喱蝦、甘梅地瓜條、避風(fēng)塘炒蟹、芝麻雞全只等。該店位于端州區(qū)巖前寶環(huán)大道，人均消費(fèi)約71元。

9、碳德喜烤肉

碳德喜烤肉位于肇慶大眾點(diǎn)評(píng)烤肉榜單前列，店內(nèi)裝修風(fēng)格簡(jiǎn)約工業(yè)風(fēng)，令人耳目一新。服務(wù)員十分熱情，會(huì)協(xié)助幫忙烤肉。進(jìn)店必點(diǎn)極上腦雪花肉、一口牛肋條、熔巖芝士玉米、烤鰻魚(yú)等?？救獾晡挥诮瓰I東路59號(hào)華英花苑A幢首層5號(hào)鋪，人均消費(fèi)約108元。

10、渝港火鍋(體育中心店)

渝港火鍋是一家環(huán)境優(yōu)美，干凈舒適的火鍋店，價(jià)格適中，口碑評(píng)價(jià)很好。進(jìn)店必點(diǎn)渝港至尊脆毛肚，每片都有手掌大，特別爽口。除此之外，推薦菜品還有美味蝦肉滑、澳洲肥牛、菇菌拼盤(pán)等。該店裝修與海底撈相仿，服務(wù)也近似，有免費(fèi)的餐前小吃、自助雪糕等，位于端州區(qū)廣東省肇慶市黃塘中路4號(hào)2樓體育中心南門(mén)斜對(duì)面公交站臺(tái)處，人均消費(fèi)約86元。

11、正潮牛肉(七星巖東門(mén)店)

如果要在肇慶吃潮汕牛肉火鍋，那么這家正潮牛肉店是最佳選擇之一。店內(nèi)手工牛筋丸Q彈滑爽，屬于必點(diǎn)菜品。清湯鍋底鮮美清甜，牛肉也都十分新鮮優(yōu)質(zhì)。該店位于端州區(qū)星湖大道塘崗村4號(hào)，人均消費(fèi)約89元，大眾點(diǎn)評(píng)上面其口味、環(huán)境、服務(wù)三項(xiàng)評(píng)分均高達(dá)9.2。

12、鰻生活の飯(時(shí)代店)

鰻生活の飯是肇慶一家主打鰻魚(yú)飯的日本料理店，店內(nèi)整體氛圍類似日本居酒屋，玻璃間廚房可以看到制作過(guò)程。店內(nèi)除了招牌霸氣出國(guó)鰻魚(yú)飯外，火焰蟹棒沙拉、焦甜日式厚蛋燒、火山蟹子沙拉、高富帥海膽飯也是極佳選擇。日料店地址為端州區(qū)端州五路2號(hào)，人均消費(fèi)約84元。

13、papacook(星湖灣店)

papacook是一家裝修精致，環(huán)境優(yōu)雅的西餐廳，從外面看餐廳就是一棟藍(lán)色的房子，適合拍照留戀。店內(nèi)推薦菜品烤菠蘿奶酪雞卷、滑蛋蝦仁、豬扒、炸魚(yú)柳配薯?xiàng)l等。店面位于黃崗鎮(zhèn)景山崗管理區(qū)青蓮村西十巷21號(hào)，人均消費(fèi)約70元。

14、西江漁港

西江漁港是臨江而立的一家熱門(mén)餐廳，沿著西江邊小路直走到盡頭便能看到西江漁港。如果客少可以坐到一張靠窗座，便能飽覽江面全景，用餐體驗(yàn)極佳。店內(nèi)推薦菜品西江大蝦、西江花錦鱔、白貝豆腐湯等。店面具體地址為后瀝村羚羊峽口（黃村文化廣場(chǎng)南300米），人均消費(fèi)約105元。

15、波士頓芝士龍蝦牛扒自助餐廳

波士頓芝士龍蝦牛扒自助餐廳位于端州區(qū)端州五路廣百時(shí)代廣場(chǎng)一樓正門(mén)下樓梯中庭左轉(zhuǎn)，店內(nèi)裝修華美，格調(diào)別致，整體氛圍很安逸。服務(wù)員熱情周到，態(tài)度友好。店里面的龍蝦拼菲力牛扒、芝士生蠔拼菲力牛扒等不容錯(cuò)過(guò)，人均消費(fèi)約63元。

5. 茶油蒸雞的故事視頻播放

將土雞清理干凈，切小塊備用，姜切薄片，干辣椒切成小段，香蔥切末，姜鍋燒熱后倒入茶油，爆香姜片和干辣椒，倒入土雞塊加鹽和五香粉不斷翻炒，肌肉發(fā)緊后倒入適量醬油炒出香味，加溫水，燜至雞肉熟之后撒入香蔥末即可

6. 茶油蒸雞的正宗做法

        衡山紅脆桃，石門(mén)草席，衡山早白薯，節(jié)節(jié)高，紅燒冬瓜，茶油土雞王，刮涼粉，糖醋脆皮魚(yú)，九龍李，南岳云霧茶，南岳霉豆腐，觀音筍、廣柑蜜桔、獼猴桃等。

7. 茶油蒸雞的故事視頻大全

        茶油適合煎、炒、烹、炸、涼拌等多種烹飪方式,茶油烹調(diào)時(shí)的用量一般是普通油的二分之一,建議每天攝入的茶油保持在25-30克。

1.茶油拌飯：一瓢醬油一瓢茶油就是香噴噴的米飯，香而不膩。

2.茶油加姜絲炒雞肉：有利于清肝潤(rùn)肺、消紅褪腫。

3.茶油爆炒淮山：長(zhǎng)期食用，有利于補(bǔ)氣、健脾。

4.茶油擂茶：生津止渴、提神，長(zhǎng)期飲用，可預(yù)防和控制糖尿病。

5.茶油清燉土雞湯：有利于產(chǎn)婦坐月子時(shí)幫助恢復(fù)母體，促進(jìn)嬰兒正常發(fā)育的最佳補(bǔ)品。

6.茶油素炒紅皮菜：經(jīng)常食有利于預(yù)防糖尿病，孕婦產(chǎn)前抽筋，減少妊娠紋。

7.茶油炒腰花、杜仲：婦女產(chǎn)后坐月子食用有利于預(yù)防日后腰酸背痛。

以上介紹幾道我們地方經(jīng)常烹飪的幾道茶油做的菜。

8. 蒸茶油雞做法

1、將鍋大火燒熱，直到鍋內(nèi)沒(méi)水分為止。調(diào)成小火，將糯米（不要洗保持干燥）

倒入鍋中。

2、炒至糯米變成微黃色待用。

3、將炒好的糯米自然冷卻后，用攪拌機(jī)打碎，將糯米打成細(xì)膩的米粉。

4、把五花肉切成3毫米厚的騙子，將（八角粉3克）、（胡椒粉3克）（料酒5ml）

（生抽老抽各（5ml）耗油（5ml）茶油（5ml）（雞精2克）攪勻后腌制20分鐘。

5、將打好的米粉加入腌好的五花肉中，用手（家里條件好的帶一次性手套）抓伴均勻。

6、蒸籠底部鋪上一層荷葉（沒(méi)有的話，可以放紗布）。沒(méi)有紗布的話，拿一個(gè)平盤(pán)，將腌好的五花肉碼入盤(pán)中，沒(méi)有蒸籠拿炒菜的鍋，下面放幾根筷子，平盤(pán)放筷子上面蒸 。

7、蒸鍋中盡量多到一些水，免得水燒干了把鍋燒壞了，大火燒開(kāi)水后調(diào)成中火，放入攪拌好的五花肉，蓋上蓋子，蒸40分鐘即可，想要肉爛一些可以加至1小時(shí)左右。

9. 茶油蒸雞圖片

主料：湖南土雞 茶油 紅辣椒 特色：用茶油燜出來(lái)的湖南土雞，色澤潤(rùn)亮，汁濃肉黃，茶油的清香沁人心脾，加上綠蔥紅椒的點(diǎn)綴，讓人頓生食欲！咬一口，皮脆肉嫩，就連最澀的雞脯肉，都是細(xì)幼香滑！就連久負(fù)盛名的清遠(yuǎn)雞，比起這道茶油燜土雞，嫩度還是遜色三分。 食友心得：用茶油來(lái)燜土雞，少見(jiàn)！湖南土雞味道醇香，而茶油有助消化、養(yǎng)顏明目等藥用價(jià)值，加上天下湘軍的師傅手藝正宗，所以，一定要嘗嘗這道菜