1. 元宵節(jié)喝油茶

香油茶準(zhǔn)備材料: 蔥花 姜末 面粉 元宵粉(湯圓粉) 馓子(最關(guān)鍵的東西,菜市場(chǎng)有賣)[如果有大頭菜粒和脆香的豌豆可以提味]. 鹽 味精 花椒面 辣椒面(或熟油辣子)[不加辣椒就是五香的味道] 制做方法: 先準(zhǔn)備一小鍋(牛奶鍋就OK,2人份足夠)冷水, 然后加入平時(shí)家用小碗2/3的面粉和元宵粉(元宵粉的多少?zèng)Q定油茶的粘稠程度, 可以事先調(diào)配好,比例是一面粉4:1元宵粉) . 攪拌勻后(不起面團(tuán)的情況下),將鍋放置爐火上加熱.用冷水的原因就是為了防止出現(xiàn)面團(tuán),不信可以試試. 可以利用這個(gè)時(shí)間可以準(zhǔn)備其他材料,切蔥花和姜末.鍋里面的水慢慢變稠,水開后成糊狀,這個(gè)時(shí)候根據(jù)你的喜好來掌握油茶的稠度了(稠了就加水,稀了就繼續(xù)熬),關(guān)火. 等油茶稍微降低點(diǎn)溫度的時(shí)候, 再加入各種佐料, 蔥花, 姜末, 鹽, 味精, 花椒面, 辣椒面(否則油茶還是很燙的時(shí)候,還是吃不進(jìn)嘴里,而油茶里面一加入鹽,攪拌,就會(huì)慢慢的變稀,最后成水……汗~! 我就遭過.)這樣可以吃完的時(shí)候還是很稠. 油茶就完成啦,不過好吃雖好吃,可是吃多了就會(huì)變胖。。~~~

2. 什么節(jié)日喝油茶

土家族民間十分注重傳統(tǒng)節(jié)日，尤其以過年最為隆重。

過年時(shí)家家戶戶都要?dú)⒛曦i，染成紅、綠色，晾干而成，做綠豆粉、煮米酒或咂酒等。豬肉合菜是土家族民間過年、過節(jié)必不可少的大菜。

每年農(nóng)歷二月二日稱為社日，屆時(shí)要吃社飯。

端陽節(jié)吃粽子。

糯米粑粑是土家族民間最受歡迎的食品之一。重陽節(jié)打粑粑，女兒“坐月”送粑粑，修房上梁拋粑粑。節(jié)日里饋贈(zèng)親友，一般也都是互送粑粑。

除糯米粑粑外，還有高梁粑粑、小米粑粑、包谷粑粑等。

臘肉是土家族的上等大菜。冬至一過，將大塊的豬肉用鹽、花椒、五香粉腌制好，吊掛在火炕上，下燒柏樹枝田，煙熏而成。一般說請(qǐng)客人吃茶是指吃油茶、陰米或湯圓、荷包蛋等。

湖南湘西的土家族待客喜用蓋碗肉，即以一片特大的肥膘肉蓋住碗口，下面裝有精肉和排骨。為表示對(duì)客人尊敬和真誠(chéng)，待客的肉要切成大片，酒要用大碗來裝。無論婚喪嫁娶、修房造屋等紅白喜事都要置辦酒席，一般習(xí)慣于每桌九碗菜、七碗或十一碗菜，但無八碗桌、十碗桌。因?yàn)榘送胱辣环Q勺吃花子席，十碗的十與石同音，都被視為對(duì)客人不尊，故回避八和十。

土家族置辦酒席分水席（只有一碗水煮肉，其余均為素菜，多系正期前或過后辦的席桌）、參席（有海味）、酥扣席（有一碗米面或油炸面而成的酥肉）和五品四襯（4個(gè)盤子、5個(gè)碗，均為葷菜）。入席時(shí)座位分輩份老少，上菜先后有序。

土家族的飲酒，特別是在節(jié)日或待客時(shí)，酒必不可少。其中常見的是用糯米、高梁釀制的甜酒和咂酒，度數(shù)不高，味道純正。

3. 元宵節(jié)喝油茶還是奶茶

　　義烏市是浙江省第二產(chǎn)糧地區(qū)，農(nóng)作物品種多又加盛產(chǎn)紅糖，制作食品原料豐富。聰明手巧的義烏人在辛勤勞作之余，制作出了許多具有地方風(fēng)味的小吃。用大米制作的有白米飯、白米粥；泡飯、飯湯、菜飯、米粉羹、糖餳、索粉干等；用小麥粉制作的麥結(jié)、面老鼠、麥拓糊、麥餃；麥鰍、麥馃、饅頭、拉拉面、麥羹、餛飩、索面；用番薯制作的番薯粉條、番薯馃餅……城鄉(xiāng)上下，風(fēng)味小吃多達(dá)數(shù)十種。有些小吃形成了自己鮮明的特色，如東河肉餅、義亭拉拉面、佛堂酥餅、蘇溪麻餅、楂林綠豆糕、廿三里油炸馃、稠城回回糕等。還有用糯米、粟米、芝麻、花生、大豆等，經(jīng)過炒爆后加糖制作的“麻糖”。　　隨著歷史的變遷，人們吃食也隨之變化。義烏一些風(fēng)味小吃經(jīng)過現(xiàn)代手法的制作，變得更為精良，它不再是民間小吃，而進(jìn)入了大飯館、大酒家，成為名吃；有的風(fēng)糜市內(nèi)外，走遍全國(guó)?！　⌒〕裕冬F(xiàn)代漢語詞典》里的解釋有三種，我們這里所指的，是“飲食業(yè)中出售的年糕、粽子、元宵、油茶等食品的統(tǒng)稱。”　　小吃，北京人又叫“碰頭食”，大概指的是有別于主食的“冷盤”。義烏人的“小吃”，當(dāng)指當(dāng)點(diǎn)心用的各類食物。小吃的類型可謂五花八門，遍及糧食、果蔬、肉蛋奶各類，酸甜辣各味俱全，熱吃、涼吃吃法不一，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了詞典中關(guān)于“小吃”所下的定義范疇?！　×x烏市的小吃歷史悠久，許多小吃的起源已無從查考。但歸類其特點(diǎn)，也不外乎：一、選料廣泛；二、烹飪技法精湛，工序雖不復(fù)雜，但十分講究色、香、味；三、品種繁多?！　　?東河肉餅　　凡吃過東河肉餅的人，無不稱贊它的獨(dú)特風(fēng)味。這東河肉餅，由兩層麥餅粘連，中間夾著肥肉與韭菜，卻薄如宣紙；煎熟肉餅，色如琥珀，尤如一輪飄忽的暈月?！　|河肉餅選料十分考究。面粉要上等的，因?yàn)楹玫拿娣壅承院?。一市斤面粉約加二兩半食鹽，然后摻水和成面團(tuán)，待10分鐘后切成長(zhǎng)條，再摘成面團(tuán)。面團(tuán)要摘均勻，一般一市斤摘成25個(gè)至30個(gè)為宜。餡是豬肉為主，加適量青蔥、精鹽、味精。豬肉要選三層肉為最好，剁成肉泥備用?！　≈谱鲿r(shí)，先拿兩個(gè)小面團(tuán)疊在一起，用手掌輕輕壓成兩個(gè)約半厘米厚的小面餅，再在兩個(gè)面餅中間夾少許肉餡，然后左手捏著餅身，右手扯著餅沿，雙手緊密配合旋轉(zhuǎn)扯拉，隨著一忽正一忽反地旋轉(zhuǎn)扯拉，不多工夫，肉餡中青蔥的色澤透過越捏越薄的餅面漸漸地明析起來。當(dāng)餅拉到半徑約5厘米大小時(shí)，整個(gè)餅已成一張薄紙了，紙上點(diǎn)點(diǎn)青蔥清晰可見，宛若夜間的星空?！　∪怙灣独珊螅闶羌辶?。鍋要用平底的，平底鍋受熱均勻。煎時(shí)要掌握“火候”。煎餅前，先用猛火將鍋底燒紅，再改文火，然后在鍋內(nèi)涂上食用豬油少許，等餅面發(fā)黃成琥珀色，即可品嘗食用。　　東河肉餅油而不膩，色澤光亮，是我市小吃一絕。改革開放后，東河肉餅走出東河。舊城改造前，在稠城的原新馬路、縣前街、繡湖西路一帶，都有煎東河肉餅的小攤點(diǎn)，生意十分紅火。舊城改造，原來的新馬路拆遷，可是東河肉餅的攤點(diǎn)依然在人們聚集的地方出現(xiàn)。有的還隨生意人走南闖北把東河肉餅攤點(diǎn)開到北京、烏魯木齊等大城市?！　　?義亭拉拉面　　義亭拉拉面以其粗細(xì)均勻、色如白銀、口感綿軟著稱。加之多種佐料輔配，味道可口。義亭拉拉面，面粉定要選本地上白面粉，或東北面粉。東北小麥因生長(zhǎng)期長(zhǎng)，所產(chǎn)面粉韌性好、容易拉。而且，義亭拉面的生意人在和面時(shí)是不用發(fā)酵添加劑，完全由本身發(fā)酵，因此天然的麥香特別濃。義亭拉拉面，泡湯和輔面佐料也十分講究，一個(gè)拉面攤，菜案上總擺著10多個(gè)湯料碗和多種輔面配料，任食客挑選?！　≌f起義亭拉拉面，還有個(gè)“拉面姻緣”的故事?！　?0年代末，有個(gè)后生叫鮑弟，在義亭火車站附近擺了個(gè)面攤，專燒拉拉面。因鮑弟手藝高超，生意十分紅火。　　一天傍晚，鮑弟準(zhǔn)備收攤回家，這時(shí)從火車站內(nèi)走出一位衣衫襤褸的老人，他來到攤前，有氣無力地說了句“我要碗面”，便撲地倒在地上。鮑弟見狀，急忙把他扶起來，并立即生火，專為他燒了一碗拉拉面。老人吃后，漸漸有了力氣，連贊鮑弟手藝好?？墒浅酝昝妫先藚s付不出面錢。鮑弟便主動(dòng)對(duì)老人說，不用付了。走時(shí)鮑弟還給了老人一點(diǎn)錢?！　∵^了一星期，老人又來到鮑弟攤前，身后還跟著一位標(biāo)致姑娘。老人對(duì)鮑弟說，他的女兒張平，今特意帶來作你助手?！　□U弟驚喜異常，連忙道謝，收下張平。張平聰明伶俐，干活輕巧利索，成了鮑弟的好幫手。過了一年，兩人又成了親。拉面攤變成了拉面店，生意越做越紅火?！　　?佛堂酥餅　　人說金華酥餅聞名，其實(shí)佛堂酥餅比金華酥餅更酥更脆，味道更美。　　佛堂鎮(zhèn)素有小蘭溪之稱，從清朝起便是商賈云集之地。生意興隆帶動(dòng)了風(fēng)味小吃的發(fā)達(dá)。很多面食做得精良可口，深得食客贊譽(yù)。佛堂酥餅酥脆香甜，里餡肥肉干菜不咸不淡，非常適口。酥餅在于酥脆。因此除了選料講究外，爐火也非常講究。烙酥餅的炭火，必須是硬質(zhì)木燒制成的木炭，其他任何材料都不能替代。烙烤時(shí)，先把爐中火炭扇旺，酥餅貼爐后，等烙到酥餅表皮發(fā)黃即用夕火慢慢熏烤，直止烤熟為止，然后起爐，攤涼，再重新回爐，用文火烘止松脆，這叫回爐酥餅，吃時(shí)定要雙手捧著，否則一口咬著，整只酥餅便頓時(shí)酥散開來香，氣撲鼻。一些外地客人來佛堂，吃過一只便要再買幾筒，說是帶回去讓家人也享享口福?！　　?麥拓糊　　“麥拓糊”是農(nóng)家最常見，也是制作最簡(jiǎn)單的一種小吃。新麥登場(chǎng)之后，在義烏農(nóng)村，可以說家家戶戶都做“麥拓糊”當(dāng)點(diǎn)心?！　≈谱鳌胞溚睾币x上等小麥面粉，加適量食鹽，摻水調(diào)成稀糊狀。拓糊時(shí)，鍋內(nèi)涂上少許食用油，最好是豬油，防止粘鍋?；鹨幕穑乐够鹆^猛使餅烤焦?！　　胞溚睾辈煌狈嚼语?。它柔軟清香，如果用紅糖或蜂蜜涂在餅上，卷成筒狀來吃，味道更佳?！　∫陨蠋追N小吃，是義烏人最喜歡吃，也是義烏人最喜歡做的幾種。用面粉制作的品種還有一些，像吳店人制作的饅頭和長(zhǎng)壽面也深受人們的喜愛，吳店饅頭松軟有韌性，長(zhǎng)壽面在鍋里久燒不糊，常常作為贈(zèng)送生日和做壽的禮品；稠城的回回糕從民間走進(jìn)商界，成為糕點(diǎn)行業(yè)中的一個(gè)舉頭品種?！　×x烏小吃，除了平時(shí)較流行的一些大眾品種外，還有節(jié)日性的小吃，如中秋的粽子、糖餳，毛店一帶每逢農(nóng)歷6月初6流行吃麥餅。這麥餅雖然制作不很精致，但毛店人卻把6月初6這天當(dāng)作重大節(jié)日，幾天前就開始烙餅，并派人去邀請(qǐng)親朋好友來家團(tuán)聚吃餅吃肉，很是熱鬧?！　‰S著時(shí)代的變遷，人們生活水平的提高，義烏小吃也在悄悄的變化。有的淘汰，不再是人們歡迎的小吃；有的改良，不但是民間的百姓小吃，而且成了大酒家，大飯店的名吃，成了達(dá)官貴人喜歡的食品。像一直受義烏人喜歡的麻糖，以前義烏農(nóng)村到了農(nóng)歷12月，可以說家家戶戶都要切幾壇麻糖，以備“春荒”?，F(xiàn)在農(nóng)村切麻糖已基本消失了，因?yàn)榧依锍Ｄ晔称烦渥?，已沒有餓肚感覺，根本想不到想吃麻糖，更何況每天桌上還有餅干、水果不斷。在稠城勝利菜市場(chǎng)西邊有幾家切麻糖買的攤點(diǎn)，生意很好，也是因?yàn)槿藗儜雅f的心理到此光顧，大家一次買它一斤兩斤，吃麻糖也是嘗味道，根本不像以前，吃麻糖為了充饑?！　　胞溚劐仭敝愋〕?，經(jīng)過改良，已進(jìn)入酒家飯店了，名字也改成什么“回頭一笑”。當(dāng)然，佐料也不再是紅糖，干菜之類。而是甜醬，烤鴨和鮮大蔥了，已變成如吃北京烤鴨的模式了?！　】梢灶A(yù)料，隨著生活水平的不斷提高，聰明的義烏人不但會(huì)制作出有時(shí)代特色又受消費(fèi)者歡迎的小吃。因?yàn)?，小吃的繁榮，往往與一個(gè)地域的經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)有著密切的關(guān)聯(lián)。

4. 關(guān)中人元宵節(jié)早上喝油茶吃麻花晚上吃完元宵

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肉夾饃如今已經(jīng)是陜西非物質(zhì)文化遺產(chǎn)了，肉夾饃以西安的臘汁肉夾饃，暴擊的臊子肉夾饃，潼關(guān)的潼關(guān)肉夾饃最火，雖然都是陜西肉夾饃，但是還是有細(xì)微區(qū)別。肉夾饃外觀焦黃酥脆，餅體發(fā)脹，皮酥里嫩，層次分明，吃起來爽而不膩，是陜西人最喜歡的小吃之一。

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牛羊肉泡饃，最早為西周禮饌，歷史悠久。據(jù)史料記載，牛羊肉泡饃是在古代牛羊羹的基礎(chǔ)上演變而成的。牛羊肉泡饃在如今在陜西的大街小巷隨處可見，這種飯館其中有漢族人經(jīng)營(yíng)的，也有回族人經(jīng)營(yíng)的。不過最富盛名的是老孫家泡饃店和同盛祥泡饃店，他們都有100年的經(jīng)營(yíng)歷史，至今生意不衰。

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肉丸糊辣湯是一種清真小吃，在西安地區(qū)很火，大部分的西安人喜歡把它當(dāng)做早餐。肉丸胡辣湯主料是牛肉和蔬菜，湯料需要勾芡。肉丸糊辣湯里面有個(gè)頭渾圓的牛肉丸子，還有胡蘿卜，菜花，土豆等配菜，吃的時(shí)候加上佐料，掰上一個(gè)饃饃一起吃，頗具大西北風(fēng)味。

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臊（sào）子面是中國(guó)陜西省特色傳統(tǒng)面食、著名西府小吃，以寶雞的岐山臊子面最為正宗。臊子就是肉丁的意思，對(duì)于陜西人來說，臊子面的配色尤為重要，黃色的雞蛋皮、黑色的木耳、紅色的胡蘿卜、綠色的蒜苗、白色的豆腐等材料，既好看又好吃。

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金線油塔是陜西三原地區(qū)的一種名貴的傳統(tǒng)小吃。它層多絲細(xì)、松綿不膩，其形狀“提起似金線，放下像松塔”，故而得名。

相傳始于唐代，原名“油塌”，清代時(shí)有了改進(jìn)，選用上等面粉、豬板油等原料，增加油餅層次，把餅狀改為塔形，將烙制改為蒸制，名稱也由“油塌”改為“金線油塔”，成為上乘美點(diǎn)。油塔蒸好下籠食用時(shí)，用手略加拍折抖松，放在盤里，佐以蔥節(jié)、甜面醬等，別有風(fēng)味。

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蕎面饸饹大家都知道吧，主要是以蕎麥，羊肉和土豆制作成的一種陜西小吃，也是陜西最著名的面食之一。饸饹都是用蕎麥面制作成的，將蕎麥制作成粉條，加上了陜北羊湯，味道鮮美可口，在陜北這種面食很受歡迎，因?yàn)樗B(yǎng)生保健于一身，經(jīng)常吃對(duì)血脂，血糖都有很好的調(diào)節(jié)作用。

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涼皮是陜西一種非常具有地方特色的風(fēng)味小吃，尤其在關(guān)中各城鎮(zhèn)大街小巷的飲食攤點(diǎn)上極為普遍。它以筋、光、辣香、清涼等特點(diǎn)，深受人們的青睞。

涼皮可以說是四季皆宜，吃法也分為熱吃和涼吃，在冬天熱的面皮相對(duì)來說比較受歡迎，因?yàn)榭梢员Ｅ?。春夏秋三個(gè)季節(jié)可以涼吃，夏天吃涼皮能消暑，春天吃涼皮能解乏，秋天吃涼皮能去濕。是不可多得的天然綠色無公害食品。

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用糯米和紅棗為原料精制而成的一種甜糕，西安人一般用它當(dāng)早點(diǎn)。特點(diǎn)是棗香濃郁、軟糯粘甜，因?yàn)榇髼椷€具有益氣補(bǔ)血、養(yǎng)腎安神的功效，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高。是一種滋補(bǔ)養(yǎng)身的食品，深受西安人的喜愛。

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公元624－705年，為唐高宗李治與女皇武則天修筑合葬墓乾陵時(shí)，因工程浩大，民工甚眾，烹食困難，監(jiān)工士卒便用頭盔烙饃，因而得名。以后多經(jīng)改進(jìn)，形成獨(dú)具風(fēng)味的食品。鍋盔直徑八寸，厚六分，形似菊花，內(nèi)瓤起層，美味可口。

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Biángbiáng面：（漢語拼音：Biángbiáng 中的biang字是一個(gè)合字，無官方記錄），他其實(shí)和褲帶面差不多，在制作的過程中面條打在案板上會(huì)發(fā)出“biang~biang~”的聲音而得名。用關(guān)中麥子磨成的面粉，手工拉成褲帶一般長(zhǎng)寬厚的面條，下鍋煮熟后用醬油、醋、味精、花椒等佐料，淋上燒熱的植物油即成。工序和油潑面如出一轍，爽口耐饑，吃起來美滴太

5. 元宵節(jié)喝油茶的地區(qū)

元宵節(jié)要吃元宵、湯圓、餃子、棗糕、生菜、元宵茶、油茶等。元宵節(jié)，又稱上元節(jié)、小正月、元夕或燈節(jié)，是中國(guó)的傳統(tǒng)節(jié)日之一，時(shí)間為每年農(nóng)歷正月十五。

6. 晚上喝油茶

“喝來吧，油茶、餅子、麻花!”每當(dāng)清晨和日暮，一聲聲熟悉的吆喝聲就會(huì)劃破寧?kù)o，那位老爺爺又在賣油茶了。老爺爺總是穿一身深灰色的衣服，頭戴一頂藍(lán)色帽子。歲月在他臉上刻滿皺紋，渾濁的眼睛卻散發(fā)出一種快樂。聽爸爸說，在他小時(shí)候，就經(jīng)常見這位老爺爺賣油茶，細(xì)細(xì)一數(shù)，已過去幾十年，老爺爺從一個(gè)壯實(shí)的小伙子變成了年邁的老人。

于是，我便留意起這位老爺爺。見到他時(shí)，他總是吃力地蹬著一輛舊三輪，車上拉著一個(gè)小箱子、幾個(gè)裝麻花、餅子的大塑料袋，還有一個(gè)非常大的裹著藍(lán)布的油茶壺，上面油漬斑斑，一看就知道它伴隨老人許多年了，可謂“歷史久遠(yuǎn)”。

在一個(gè)下著小雨的晚上，我和媽媽正匆匆往家趕。 “油茶、餅子、麻花!”,熟悉的聲音從身后傳來，老爺爺?shù)胖啅奈疑磉呝M(fèi)力的走過，他雖然穿著雨衣，但雨水仍然打濕了他的臉頰和褲腿?？粗蠣敔斬E的背影，我心想：這么晚了，尤其是這樣的天氣，別的老人都在家看著電視享清福，可只有他頂著風(fēng)雨賣油茶。想到這，我心里升起一份同情，不由脫口而出：“爺爺，等等，我要買油茶!”老爺爺慢慢地停下來，我走過去說：“爺爺，我要兩碗?！崩蠣敔斈妹聿亮瞬聊樅褪稚系挠晁?，麻利地將塑料袋套在碗上，一把提住大茶壺的把一傾，“刷”一聲，不多不少，正好滿滿一碗。他把塑料袋扣子緊緊的系住交給我，慈祥地說：“快回家吧，涼了就不好喝了。”說完起身上車，吃力地蹬起了他的三輪車，提著油茶的我看著他的身影慢慢消失在夜幕中。

回到家，我喝著香濃熱乎的油茶，心里冒出一個(gè)問號(hào)：“媽媽，老爺爺家是不是很窮?他是不是靠賣油茶養(yǎng)活自己?”媽媽笑著說：“當(dāng)然不是，他的兒女完全有能力而且也多次勸他讓他休息，安享晚年，但老爺爺人老心不老，他想自食其力，而且做油茶、賣油茶已經(jīng)成為他生命的一部分，他舍不得放棄，雖然辛苦，但他當(dāng)做一種享受，他是在用心做著一件自己喜歡的事情。“

聽了媽媽的話，我覺得老爺爺很了不起，他身上有我缺少的一種精神。一滴水會(huì)感動(dòng)小草，一片云會(huì)感動(dòng)藍(lán)天，世間有許多值得我們感動(dòng)的事情，最感動(dòng)我的卻是老爺爺?shù)膱?jiān)持、樂觀、執(zhí)著和辛勤，還有包含在香濃油茶里的敬業(yè)精神。