1. 花椒油撈面

用料

花生 適量

水 克

鹽 適量

面粉 適量

豆芽 半斤

韭菜 一掐

香菜 幾棵

八角粉 適量

花椒粉 適量

花生漿撈面的做法步驟

將做法保存到手機(jī)

步驟 1

白皮花生洗凈，放入攪拌機(jī)加入少許涼白開攪成花生漿。

步驟 2

花生漿中加入清水靜置二十分鐘左右，將花生渣過濾出，留用花生漿。

步驟 3

面粉加水揉成團(tuán)，醒半小時(shí)，做成手搟面。

步驟 4

切好的手搟面灑上少許面粉防止粘連。

步驟 5

熱鍋冷油，爆香蔥姜粒，倒入花生漿，加入少許八角粉的花椒粉。

步驟 6

水開后把面條和豆芽菜放入鍋里煮熟，加入韭菜段再煮一分鐘。

步驟 7

倒入香菜段，加入適量食鹽，開鍋即可

2. 花椒油的制作方法 正宗 撈面

主料：撈面一把，生抽適量   輔料：花椒粒少許   玉米油適量      黃豆醬適量                      現(xiàn)炸花椒油的做法步驟

1.海天一品鮮和黃豆醬油，大概比例是4:1，黃豆醬油主要是增色。

2.熱鍋涼油放入花椒粒小火炸出香味。

3.待鍋里油微微冒煙，花椒變黑時(shí)，撿出花椒扔掉。

4.把油直接澆在裝有醬油的碗里，花椒油就好了，拌撈面、拌涼菜都非常美味。

3. 豉油撈面的做法

原料

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雞蛋 (2個(gè))

西紅柿 (3個(gè))

蔥，姜 各5克

鹽 5克

食用油 20克

白糖 3克

水淀粉 適量

1/西紅柿洗凈切片，改刀切成小丁，蔥，姜切碎備用。

2/雞蛋磕入碗中打散，倒入一點(diǎn)水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>

3/鍋中倒入食用油，燒至八分開。

4/放入蛋液，用筷子攪拌成小塊。

5/放入蔥，姜煸炒，放入西紅柿煸炒，放入鹽，白糖煸炒。

6/水淀粉勾芡，出鍋裝盤，撈面條鹵就做好了。

7.美味又好吃的醋椒鹵撈面的做法完成開吃了。

4. 花椒油撈面的制作方法家常

一、油粉的做法

原料：油粉、五花肉、菠菜、白菜、黃豆、花生、香菜、豆腐、玉米面、面粉、蔥姜、鹽、油、醬油、香油等

做法：

1、花生和黃豆清洗干凈，用清水浸泡一夜，直到花生和黃豆泡發(fā)腫脹

2、五花肉切成小丁、菠菜和白菜洗凈后切成片狀，蔥姜切末，豆腐用鹽水浸泡沖洗后，切成小丁狀

3、鍋里放2大勺油，將豆腐丁下鍋，中小火慢慢煎炸，直到豆腐丁金黃硬脆，即可出鍋

4、另起鍋放少許油，油熱后，將肉丁下鍋煸炒，肉發(fā)白后加入蔥姜末，加幾滴醬油調(diào)味，將菠菜和白菜入鍋煸炒，加少許鹽，炒至蔬菜斷生即可出鍋

油粉的做法是什么？

5、取一小盆的油粉放入鍋中，加入花生和黃豆，中火慢慢熬煮，1大勺的玉米面摻入1/3的白面用半小盆涼水?dāng)嚢栝_，等油粉燒開后，將玉米面水倒入鍋中，轉(zhuǎn)小火慢慢熬煮20分鐘

6、將先前炒熟的菜和炸豆腐丁放入鍋中，然后再倒入一大碗的油粉，中火熬煮，等到鍋中的油粉飯?jiān)俅螣_后，加入少許鹽和香油調(diào)味，撒少許香菜段，攪拌均勻即可關(guān)火

小貼士：

1、各家做油粉飯的方法不一樣，俺家的僅供參考，加入的材料也隨個(gè)人喜好改變

2、油粉一般不單獨(dú)煮，都是摻入適量的玉米面和白面，熬好后滑糯清香，回味悠長(zhǎng)

3、油粉不耐煮，所以要分兩次加入

4、喜歡吃酸一點(diǎn)的就多放油粉，不喜歡酸的少放油粉，多放點(diǎn)玉米面和水

油粉的做法是什么？

二、粉條的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

粉條里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質(zhì)。粉條有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤(rùn)嫩滑，更加爽口宜人，但是因?yàn)榉蹢l含鋁很多一次不宜食用過多。

二、粉條的適用人群

一般人群均可食用。

三、粉條的儲(chǔ)存方法

1、比較透明的好；

2、手感比較圓潤(rùn)的好；

3、顏色太白了不好，那些說綠豆做的基本是假的；

4、太柔軟了不好，柔軟大了是摻膠了。

5. 花椒油撈面的制作方法

主料

植物油500g

帶葉鮮花椒250g

細(xì)切面200g

輔料

生抽300ml

制作步驟

1.菜市場(chǎng)買回新鮮帶著嫩葉的花椒，清水沖洗干凈，控干水份備用。

2.鍋燒熱，倒入植物油，3成熱時(shí)放入青花椒粒，擰小火慢慢炸香，當(dāng)花椒粒由綠色變?yōu)榈稚珪r(shí)放入花椒葉子繼續(xù)炸，當(dāng)葉子的顏色由鮮綠變?yōu)槟G色時(shí)倒入生抽，擰至中火燒開即可關(guān)火晾涼。

3.另起鍋燒開清水，煮熟切面，撈出面條，澆上花椒汁拌勻

6. 花椒油撈面竅門

清淡的湯水

需要的材料有：濕面條若干，手搟面或機(jī)壓面均可，沒有的話面條也將就。濕布最好是堿面，爽滑可口。煮一鍋開水，水要寬一點(diǎn)，加1茶匙鹽，煮開，放入面條，煮開，點(diǎn)一次涼水(加入1小碗涼水)，再煮開，再點(diǎn)一次涼水，面條煮到八成熟，中間稍帶有一點(diǎn)白芯即可撈出，過冷河(過涼水)，撈出，瀝干水，拌入一些香油，吹涼。

叉燒，市售或自制叉燒均可，以五花肥叉燒較好，切薄片。

蔥若干根，洗凈后切蔥花末。喜蒜可以剁一兩瓣蒜蓉。

油炸花生米1小碗，鍋里倒油，冷油時(shí)便放入洗凈瀝干水的花生，慢慢地炸香，挑起幾顆花生倒落鍋邊，敲擊發(fā)出的聲音較悶則繼續(xù)再炸，聲音較為清脆，即可撈出，待放涼后花生就會(huì)變得很酥脆。不要炸到花生變脆才撈出，會(huì)糊掉發(fā)苦。

鹵水汁：普通家庭制作，以醬油糖香油調(diào)制，若家中有老鹵最好，可以加入一些，增添風(fēng)味。

番茄汁：番茄剁碎，鍋里放少許油，下番茄煸炒，番茄沙司適量的水、較多的糖適量的白醋水淀粉攪拌均勻后倒入鍋中煮開，調(diào)成酸甜適宜的醬汁

綠豆芽用開水焯熟，過冷河，瀝干水。

準(zhǔn)備工作比較多，但吃就十分簡(jiǎn)單了~：撈取適量的熟面條，鋪上豆芽、叉燒、撒上花生米、蔥花、蒜蓉、澆一點(diǎn)鹵汁、番茄汁、淋少許香油，拌均后開吃。

若是覺得吃干撈口渴，可以準(zhǔn)備一碗清淡的湯水，一點(diǎn)雞清湯或骨頭清湯少許鹽及蔥花?；蛘叽蛞粋€(gè)稀薄的蛋花蔥花湯！[收起]

7. 撈面的花椒油怎么做

主料：面條 　　材料：黃瓜絲、胡蘿卜絲、豆芽菜(開水汆燙)、豇豆角(切寸段、開水汆燙)、生菜(手撕成小塊即可)、煮熟的雞蛋?？傊阆矚g吃什么菜就準(zhǔn)備什么菜，不能生吃的要開水燙一下啊! 　　花椒油：食用油、花椒粒、生抽、鹽、米醋、蠔油、魚露等。沒有蠔油、魚露什么的不放也行。 　　調(diào)好的芝麻醬(每次放入少量水?dāng)嚢?，逐次加入至需要濃度，可入放少許鹽、糖調(diào)味) 　　

1、面條煮熟后過涼水，我今天煮的是苦蕎面，敗火滴; 　　

2、熱鍋內(nèi)放花椒粒炒兩下，倒入食用油(平常炒菜的量就行)繼續(xù)炒，花椒粒慢慢變黑關(guān)火，撈出花椒粒，放入適量的鹽成花椒油備用。生抽、米醋倒入調(diào)味碗中，將花椒油趁熱倒入，最后倒入適量蠔油、魚露即可; 　　

3、面條加入菜碼、花椒油、芝麻醬、切開的雞蛋，這樣涼面就做好了。 　　夏季不能吃太辣的，但是不吃辣的又沒有食欲，就吃花椒油涼面吧，保準(zhǔn)吃了還想吃。

8. 芝麻油撈面

用料面條 1份云吞 半盒蔥 3根魚餅 2條橄欖油 適量老抽 1勺生抽 3勺蠔油 1勺胡椒粉 適量香油 適量

云吞撈面的做法步驟

步驟 1

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鍋預(yù)熱加入適量橄欖油，放入蔥段和紅蔥片爆香，再加入魚餅片煎香，然后加入1勺蠔油、1勺老抽、3勺生抽、適量胡椒粉、6勺煮面的湯水拌勻。

步驟 2

另一個(gè)鍋水燒開后加入1勺鹽和少許橄欖油，再放入面條和云吞一起煮熟后撈起瀝干水，然后轉(zhuǎn)入調(diào)制好的醬料中、撒上適量香油拌勻即可上桌。

步驟 3

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香噴噴的云吞撈面，簡(jiǎn)單快速！

9. 花椒油撈面怎么做好吃

用料

蒜苔400克

豬肉一塊

掛面適量

鹽適量

食用油適量

花椒4粒

八角一小瓣

老抽一勺半

生抽兩勺

十三香少許

雞粉半勺

蔥姜蒜適量

生粉適量

做法

1/10蒜苔摘去尾部洗干凈。豬肉一塊去皮洗凈。蔥一棵、蒜頭一瓣、姜兩片都洗凈。

2/10準(zhǔn)備面條。我用了掛面。

3/10蒜苔切段。蔥切花、姜切絲、蒜瓣切片，準(zhǔn)備一小瓣八角、3_4?；ń?。肉切絲放入碗中。

4/10肉絲中加入兩勺生抽，少量鹽，一小勺十三香，半勺老抽，一勺生粉抓勻腌制五分鐘入味。

5/10炒鍋燒熱，倒入三勺食用油燒熱。倒入肉絲翻炒，用鍋鏟把肉絲推散開。

6/10炒至肉絲變硬，放入蔥姜蒜炒出香味。

7/10倒入蒜苔翻炒，加入一勺老抽，少量十三香，適量鹽翻炒均勻。

8/10炒至蒜苔半熟，加入一碗清水大火煮開三分鐘。加入半勺雞粉攪勻關(guān)火。

9/10燒一大鍋開水，放入掛面煮熟。

10/10面條撈出過下涼水，瀝干水盛入碗中，澆入炒好的蒜苔肉絲拌勻即食。