1. 山牡蠣之味

一、廣東生蠔產(chǎn)地

1、湛江生蠔

湛江蠔以廣闊的產(chǎn)區(qū)而聞名遠(yuǎn)近。湛江的蠔，以官渡石門、太平庫竹產(chǎn)地最出名。湛江蠔以味美鮮口，肥大肉滑，細(xì)嫩軟脆的獨(dú)特品質(zhì)而馳名食家。

2、南澳牡蠣

南澳縣是廣東省唯一的海島縣，屬亞熱帶海洋季風(fēng)氣候，海域面積廣闊，海洋生物豐富，發(fā)展太平洋牡蠣養(yǎng)殖業(yè)具有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)，所產(chǎn)牡蠣產(chǎn)量高、肉質(zhì)肥美。

3、南山牡蠣

南山牡蠣和“南山荔枝沙井蠔”并稱為深圳農(nóng)產(chǎn)品兩大名牌?！吧尘枴逼鋵?shí)也產(chǎn)于南山區(qū)前、后海，因當(dāng)?shù)匾卜Q之為“南頭蠔”。南山牡蠣屬于近江牡蠣品種，是蠔種極品，脂滿膏肥，入口特別鮮嫩爽滑。

4、高螺牡蠣

海豐高螺牡蠣產(chǎn)自廣東省汕尾市海豐縣大湖鎮(zhèn)高螺村，個(gè)體肥大，質(zhì)地晶瑩，成了地方特色產(chǎn)品，深受人們的青睞。

5、陽西程村蠔

程村蠔是指在廣東省陽西縣程村鎮(zhèn)管轄下的濠山、根竹山、紅木山、隴石這四個(gè)村生產(chǎn)的生蠔，這里水咸淡適中，且港灣多，底下有豐富微生物，極適宜蠔生長(zhǎng)，生蠔以“個(gè)大、汁多、肉甜脆”著稱。

6、臺(tái)山蠔

臺(tái)山蠔是臺(tái)山著名特產(chǎn)，因臺(tái)山的生蠔田處于咸淡水交匯之地，生蠔吸食海水里的浮生動(dòng)物特別多，所以這里的生蠔長(zhǎng)得比其它地方肥大，味道也更鮮美，臺(tái)山橫山村的生蠔甚至被冠以“金蠔”的美譽(yù)。

二、廣西生蠔產(chǎn)地

1、北海牡蠣

北海生蠔養(yǎng)殖歷史已經(jīng)有300多年歷史，主產(chǎn)地是西場(chǎng)鎮(zhèn)大坡，肉質(zhì)飽滿，口感絲滑。

2、欽州大蠔

廣西欽州養(yǎng)殖的牡蠣以近江牡蠣為主，是欽州四大名貴海產(chǎn)之一，具有個(gè)大、肉厚、身壯等特點(diǎn)。其味道鮮美，肉多汁可口，同時(shí)富含豐富的蛋白質(zhì)，營養(yǎng)價(jià)值極高。

三、福建生蠔產(chǎn)地

1、漳州霞美牡蠣

霞美牡蠣屬于褶牡蠣種類，歷史悠久，早在清朝地方志書就有記載用破瓦缸、亂廠頭養(yǎng)蚵的史實(shí)，隨著養(yǎng)殖技術(shù)革新和進(jìn)步，從亂石頭養(yǎng)蚵發(fā)展到條石——棚架——淺海吊養(yǎng)等養(yǎng)殖模式。是福建省農(nóng)產(chǎn)品中的名牌產(chǎn)品。

2、漳州舊鎮(zhèn)大蠔

舊鎮(zhèn)大蠔產(chǎn)自福建省漳州市漳浦縣舊鎮(zhèn)，獲國家地理標(biāo)志證明商標(biāo)，得益于優(yōu)越的氣候和地理?xiàng)l件，舊鎮(zhèn)大蠔以肉質(zhì)緊實(shí)飽滿而著稱。

3、漳州漳江口大蠔

漳江口大蠔產(chǎn)自福建漳州云霄，地處東南沿海，屬南亞熱帶海洋性季風(fēng)氣候，四季常春，光照充足，氣候宜人，境內(nèi)水系發(fā)達(dá)，淡水充沛，海洋漁業(yè)資源十分豐富，盛產(chǎn)泥蚶、巴非蛤、縊蟶、大蠔(牡蠣)等高優(yōu)水產(chǎn)品。

4、寧德霞浦沙江牡蠣

霞浦牡蠣主要品種為褶牡蠣和近江牡蠣。明成化年間就有開始插竹養(yǎng)殖的習(xí)慣。霞浦沙江鄉(xiāng)一帶水域開闊，位于臺(tái)灣海峽西北岸，受海洋氣候影響，季風(fēng)特點(diǎn)明顯，冬暖夏涼，霜雪少見。這里的蠔不僅產(chǎn)量較高，還味道濃郁。所制蠣干，顆粒飽滿，金黃香醇。

5、黃金牡蠣

作為培育的新品種，福建水產(chǎn)研究所以福建牡蠣(俗名：葡萄牙牡蠣，也是外來引進(jìn)品種)為基礎(chǔ)，研發(fā)了一種外殼通體金黃，可生吃的黃金牡蠣。改品種有生長(zhǎng)速度快、遺傳性能穩(wěn)定、等優(yōu)勢(shì)特征，養(yǎng)殖試點(diǎn)在泉州深瀘灣。

四、山東生蠔產(chǎn)地

1、乳山牡蠣

乳山牡蠣養(yǎng)殖品種以太平洋牡蠣為主，太平洋牡蠣又稱長(zhǎng)牡蠣，乳山人通常稱之為“海蠣子”。每年10月份到第二年的5月份是牡蠣最為肥美的季節(jié)，牡蠣肉青白色，質(zhì)地柔軟細(xì)嫩，味道濃厚，有"海洋牛奶"的美譽(yù)。

2、南海新區(qū)牡蠣

南海新區(qū)是山東威海近年來山東威海一帶出產(chǎn)牡蠣數(shù)量最多的地方，養(yǎng)殖環(huán)境非常好。因此，牡蠣的肉質(zhì)除了壯實(shí)還多了幾分爽脆，加上南海海域含沙量高，有效抑制了其他藻類的生長(zhǎng)，這樣生長(zhǎng)出來的牡蠣食用和藥用價(jià)值都是很高的。

3、老河口牡蠣

老河口牡蠣是山東省濰坊市老河口海域的特產(chǎn)。濰坊老河口海域的近江牡蠣為自然生物種，味鮮肉嫩，營養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值都較高，是重要的經(jīng)濟(jì)貝類資源。

五、遼寧生蠔產(chǎn)地

1、大連灣牡蠣

大連灣牡蠣因其產(chǎn)地在大連灣附近海域而得名。大連灣牡蠣產(chǎn)于黃渤海，產(chǎn)季在11月份至翌年4月份。由于過渡捕撈，大連灣牡蠣已經(jīng)完全變成人工培育品種，當(dāng)?shù)剡€出臺(tái)了相關(guān)法律設(shè)置禁漁期，而其市價(jià)也在逐年飆高。

2、莊河牡蠣

莊河牡蠣的兩殼形狀不同，表面粗糙，暗灰色;上殼中部隆起;下殼附著于其他物體上，較大，頗扁，邊緣較光滑;兩殼的內(nèi)面均白色光滑。

六、臺(tái)灣生蠔產(chǎn)地

彰化、云林、嘉義等縣是臺(tái)灣牡蠣的主要產(chǎn)地，這里自然條件得天獨(dú)厚，所產(chǎn)的牡蠣享譽(yù)世界。密鱗牡蠣、黑齒牡蠣、彰化牡蠣、云林牡蠣、嘉義牡蠣都產(chǎn)自臺(tái)灣，其中彰化牡蠣是臺(tái)灣十大特產(chǎn)之一。彰化牡蠣在肥育期間，尤其注重體內(nèi)甜菜堿成分的增加，鮮美的滋味讓人入口難忘。

2. 牡蠣好吃嗎什么味道

生蠔味道咸鮮，口感較軟。

生蠔營養(yǎng)價(jià)值：生蠔肉中蛋白質(zhì)含量高達(dá)45%～56%、脂肪7%～16%、肝糖19%～38%，此外，還含有多種維生素以及煙酸、碳水化合物和鈣、鋅、鐵、碘等多種營養(yǎng)成分，鈣的含量接近牛奶1倍；鐵的含量是牛奶的21倍。

其中生蠔中高含量的硫磺酸頗受醫(yī)學(xué)界和營養(yǎng)界的重視，在醫(yī)學(xué)界被認(rèn)為有益智健腦、降脂減肥、促進(jìn)膽固醇分解的作用，除此之外還具有獨(dú)特的滋養(yǎng)功效。

擴(kuò)展資料

生蠔食用價(jià)值：

1，預(yù)防骨質(zhì)疏松。生蠔肉中含有豐富的鈣質(zhì)，遇上胃酸后成易于吸收的可溶性鈣質(zhì)，對(duì)預(yù)防治療骨疏松有奇效。

2，控制血壓、提高免疫力。生蠔含有?；撬帷Ｅ；撬峋叽龠M(jìn)機(jī)體免疫，心凈，控制血壓升高，調(diào)理血脂和保肝利膽做用。那些功用都是當(dāng)代男性所必要的。

3，補(bǔ)充人體所需的氨基酸。生蠔含18類氨基酸。氨基酸是蛋白量的形成單位，男性由于消耗能量比較大，果此彌補(bǔ)分外的氨基酸可維持男性一個(gè)康健的身體。

3. 山牡蠣之味bl

 海蠣肉的綠色通常意味著它已經(jīng)變質(zhì)了。在這種情況下，牡蠣通常是死的，而且這時(shí)候的牡蠣往往會(huì)有一點(diǎn)臭味。我們應(yīng)該盡快丟棄它們，以免被誤食。

但是如果我們家的海蠣上只有綠色的東西，沒有異味，那么牡蠣是可以吃的。因?yàn)槟迪犐砩铣霈F(xiàn)的綠色物質(zhì)可能是牡蠣吃的天然海藻，對(duì)我們的身體無害。

4. 生牡蠣味道

味道要差一些。西方一直有諺語（Oyster should not be eaten in any month whose name lacks an “r”）。大意是，牡蠣不應(yīng)該在單詞里沒有R的月份里吃。說的便是，5月和8月不應(yīng)該吃牡蠣，大概是因?yàn)槟菚r(shí)正好是牡蠣繁殖產(chǎn)卵的季節(jié)吧。我國也有著冬吃牡蠣的民間說法。

牡蠣之所以誘人，大概是那份脆脆的口感和被稱為“海中牛奶“的味道吧。產(chǎn)卵后的牡蠣，身體會(huì)變得消瘦，富含的維生素和礦物質(zhì)也會(huì)大打折扣。也就是說，如果5月或者8月吃牡蠣，那香脆的口感和豐富的營養(yǎng)，都已經(jīng)消失殆盡了。當(dāng)然，諺語中禁止吃牡蠣的月份在夏天，估計(jì)也包含防止食物中毒的目的。是因?yàn)?月和8月的牡蠣不好吃的那種說法。

5. 牡蠣殼性味

黑啤酒。

好的生蠔，一定要搭配好的酒，才能吃出那份馥郁鮮美的感受。生蠔，因其鮮嫩可口深受大眾的喜愛。好的生蠔，在入口鮮嫩爽滑的同時(shí)，更富有屬于海洋獨(dú)特回味和清香。

通常來說生蠔性寒，在品味生蠔的時(shí)候適宜喝一些讓自己暖起來的酒，恰到好處的酒不僅能去除生蠔留在口腔和呼吸道里的腥氣。

6. 山牡蠣之味 百度云

 烤生蠔一般使用色拉油，也可以用香油。

使用香油烤生蠔味道更好一些。

香油是小磨香油和機(jī)制香油的統(tǒng)稱，亦即具有濃郁或顯著香味的芝麻油。在加工過程中，芝麻中的特有成分經(jīng)高溫炒料處理后，生成具有特殊香味的物質(zhì)，致使芝麻油具有獨(dú)特的香味，有別于其它各種食用油，故稱香油。

7. 山牡蠣之味 小說

一個(gè)在京城為生計(jì)奔走多時(shí)卻毫無結(jié)果的人終于淪落到乞討為生的地步。在他為如何開口討錢困擾不已時(shí)，他年幼的兒子正忍受著饑餓的 折磨。一個(gè)和吃有關(guān)的詞“牡蠣”對(duì)孩子產(chǎn)生了超乎尋常的影響，他因饑餓而不甚清楚的思維完全圍繞這個(gè)詞轉(zhuǎn)動(dòng)，對(duì)這種食品產(chǎn)生種種差別極大的想象。雖然將牡 蠣無端的想象成“一種類似青蛙的動(dòng)物……藏在兩片貝殼里，睜著又大又亮的眼睛朝外看，不住地?cái)[動(dòng)它那難看的下顎……皮膚是粘糊糊的”的怪物，卻仍然喊出 “給我牡蠣”，并且狼吞虎咽的吃掉了由感到有趣的有錢人提供的牡蠣，連它的殼都嚼碎了。這一段無疑是全文最扣人心弦的部分。文章的結(jié)尾處，孩子并沒有因?yàn)?吃了牡蠣而得到絲毫快樂，父親也在為自己沒有抓住機(jī)會(huì)乞討而后悔不迭。小說在與開始時(shí)相比毫無變化的狀況下結(jié)束。

8. 海蠣的味道

味道咸鮮，口感較軟。肉質(zhì)細(xì)軟、彈滑并且鮮味突出。

9. 山牡蠣是啥

生蠔是水產(chǎn)品和山豪，根本就不是一個(gè)類別的