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誰知道河南小吃油茶的做法?

來源:www.cisanotes.com   時間:2021-06-29 04:00   點擊:5462   編輯:niming   手機版

所屬地區(qū):河南小吃
工藝:爆炒法
武陟油茶的制作材料:
炒黃的芝麻500克,脫皮油炸花生仁(搟碎)250克,胡桃仁(搟碎)250克,八味料粉(八角、花椒、小茴香、丁香、肉桂、草果、陳皮、良姜各少許)適量,干面粉2500克,玉米淀粉500克,芝麻油300克,精鹽250克。
武陟油茶的介紹:
河南著名小吃。為早點、夜宵的流質(zhì)食品,已有300多年的歷史,據(jù)說當年清朝皇帝雍正為了防治黃河水災(zāi),親臨黃河岸邊的武陟縣視察。為了皇帝的飲食,縣令傷透了腦筋,最后找到一位當?shù)孛麖N,廚師想起傳說中漢光武帝曾贊不絕口的油茶,便精心制作了一碗獻給皇帝,皇帝食后拍案叫絕。從此,武陟油茶名揚四方,銷往各地,聞名全國。
武陟油茶的特色:
香味馥郁,質(zhì)地稠濃。
教您武陟油茶怎么做,如何做武陟油茶
1.干面粉、玉米淀粉入籠蒸4O分鐘取出,晾涼后搟散過籮,用芝麻油炒至淺黃色時,放入所有備料攪拌均勻,即成油茶面。

2.可用沸水沖食,一般50克油茶面沖入400克沸水,邊沖邊攪拌,成稀糊狀即可食用。也可煮食,將油茶面用清水調(diào)成稀糊,倒入沸水鍋內(nèi)成糊狀,稍沸即可盛入保溫瓶內(nèi)保存,食時倒入碗內(nèi)即可。
武陟油茶的制作要領(lǐng):
干面粉、玉米淀粉蒸后過籮越細越好,八味料粉不宜過多。

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在家里自己做簡單點的方法先炒芝麻和花生,然后入油炒面加鹽五香粉.入芝麻花生...
吃的時候像做稀飯一樣

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