近年來(lái)，世界消費(fèi)圈內(nèi)形成一種食用橄欖油新時(shí)尚，橄欖油已在國(guó)際上被廣泛地推崇和喜愛(ài)。而精制山茶油具有與橄欖油相似性能和特質(zhì)，作為一種低價(jià)高質(zhì)保健食用油必將很快在我國(guó)形成消費(fèi)新時(shí)尚。一是適應(yīng)人們生活水平提高，廚房革命需要；二是順應(yīng)人們追求身心健康、要求保健，山茶油純天然、無(wú)污染，且因其含豐富的不飽和油酸和亞麻油酸含94%左右，食后易消化，具有降低人體血脂，預(yù)防心腦血管疾病等多功效，2002年，美國(guó)白宮衛(wèi)生研究院（NIH）營(yíng)養(yǎng)平衡委員會(huì)主席A．P．西莫普勒斯博士把茶油排在了橄欖油的前面，茶油因此成為了目前世界上最富營(yíng)養(yǎng)與健康價(jià)值的食用油。迎合了現(xiàn)代人追求綠色保健的消費(fèi)趨勢(shì)作為綠色食品需要；三是高品位低價(jià)格符合人們消費(fèi)心理需要。只要鎖定城市中高收入階層居民，以武漢為中心由華中而輻射全國(guó)，拓寬出口渠道、擴(kuò)大出口量，市場(chǎng)前景十分廣闊。
茶油市場(chǎng)前景廣闊，價(jià)格日趨攀升。從國(guó)際市場(chǎng)看，茶油被譽(yù)為“東方橄欖油”，深受國(guó)際市場(chǎng)歡迎，尤其是東南亞國(guó)家對(duì)茶油情有獨(dú)鐘，目前茶油出口貿(mào)易空前活躍，在日本茶油價(jià)格是菜油的7.5倍。專家預(yù)測(cè)，如果茶油以精品形式打入國(guó)際市場(chǎng)，其售價(jià)可超過(guò)250元/公斤。
豐城市有茶油種植面積53.6萬(wàn)畝，其中高產(chǎn)油茶面積3萬(wàn)畝。油茶產(chǎn)業(yè)規(guī)模居宜春第二，江西省第五。山茶樹(shù)可人工播種，一般4～5年即有收成，不需施肥，打農(nóng)藥，且產(chǎn)量高于天然野生，是退耕還林、美化環(huán)境、保護(hù)水土流失的有效手段，值得大力推廣。茶油、茶粕具有很高的食用價(jià)值、藥用價(jià)值以及工業(yè)價(jià)值。茶籽含油率在25—38%之間。
目前，豐城市境內(nèi)茶籽加工工藝落后，油脂廠生產(chǎn)油的工序仍主要采用機(jī)壓榨液方式，出油率只有15-28%，生產(chǎn)效率低，浪費(fèi)較嚴(yán)重，影響了出油率和茶粕的質(zhì)量；生產(chǎn)規(guī)模小，全市油脂廠眾多，但生產(chǎn)規(guī)模都很小，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足生產(chǎn)和市場(chǎng)需求；全市每年經(jīng)過(guò)預(yù)榨的茶餅有數(shù)千噸，還有臨近的地區(qū)的茶籽、茶餅，茶餅浸出加工的原料已供大于求，茶農(nóng)把大量的茶餅低價(jià)處理，帶來(lái)了一定的經(jīng)濟(jì)損失。
山茶油系列產(chǎn)品的研發(fā)，以有機(jī)食用山茶油為主導(dǎo)，加工植物油脂茶油、食用、藥用、化妝用品等具有廣闊的市場(chǎng)前景。
采用先進(jìn)的生產(chǎn)工藝，把榨油后的茶枯餅采取浸出加工，油脂可全部提煉出來(lái)，茶籽殼可制取糠醛、栲膠和皂素等，油茶全身是寶。茶粕也可用作化工原料，產(chǎn)品在市場(chǎng)上供不應(yīng)求。不僅可帶動(dòng)農(nóng)民的種植、管理山茶樹(shù)的積極性，也可推動(dòng)大冶市山茶油產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益都將明顯提。