用途：1、菜籽油俗稱菜油，是以油菜的種子榨制所得的透明或半透明狀的液體，色澤金黃或棕黃。菜油是我國主要食用油之一，也是世界上第三大植物油，和豆油、葵花籽油、棕櫚油一起，并列為世界四大油脂。2、菜籽含油率高，可達35%-45%，其主要用途就是榨油食用。3、菜油除直接食用外，在工業(yè)上用途很廣：可以制造人造奶油等食品，在鑄鋼工業(yè)中作為潤滑油。一般菜油在機械、橡膠、化工、塑料、油漆、紡織、制皂和醫(yī)藥等方面都有廣泛的用途。菜粕蛋白質含量高達36%-38%，其營養(yǎng)價值與大豆粕相近，是良好的精飼料，廣泛運用在淡水養(yǎng)殖業(yè)中。另外，近幾年興起的生物柴油工程使菜油轉化為生物柴油的比例逐年增加，成為石油柴油理想替代品。

生菜籽油煉熟里面要放東西

壓榨取油是廣大農村用得非常廣泛的一種小型制油工藝，但是只有掌握了正確的操作技術才能提高出油率，降低生產(chǎn)成本。具體操作技術如下： 一、清理 原料菜籽先用振動篩過篩，除去大雜和小雜。如有必要除去菜籽料中的并肩泥，可用臥龍鐵輥筒過碾，再用淌篩除去被碾碎的泥灰。最后料中含雜量要求不超過0.5%，并須嚴防料中夾帶鐵類雜質進入榨油機。 二、破皮 利用小軋輥機進行碾軋，使菜籽粒破皮。要求破皮既不脫落，又不致粉碎，呈“開口笑”狀，破皮率不低于85%；粉末度不超過5%，操作中喂料要均勻，流量適當，碾軋輥的間距調節(jié)適當。 三、加水 菜籽料放入平底鍋內，邊攪動邊加入一些熱水，水量加到料中含水量的13%-15%為止。 四、炒料 榨油坊設備多用平底鍋 (亦可用圓筒炒籽鍋，效果良好)，炒料的最終料溫為120℃-132℃，炒出熟料用手握料不露油、有彈性、松手即散，熟度均勻不夾生。炒后熟料殘余水分為2%左右。同時要保證入榨油機的料溫為120℃-125℃。 五、壓榨 榨膛預熱正常后，即可開始正式投熟料，并調節(jié)出餅厚度為1.25-2.5毫米。壓榨的效果好壞，可以隨機判定炒料是否合格。所以壓榨操作要勤觀察、勤檢查、勤調整。為了盡量提高壓榨的出油率，榨餅宜調得偏薄一些，但要求出餅中不得冒青煙和焦糊，干餅殘油控制在5%-6%之間。 六、毛油處理 榨出的毛油進入油池，先經(jīng)沉淀除去固體雜質，如要求進一步除雜，則需要配置一臺過濾機，可得到清油。