茶葉的品種、等級、產地等的判斷(需要經驗的積累和查看一些資料,和找一些信的過的經銷商) 茶葉的沏茶、保存方式(你就賣你的茶吧怎么還管沏茶,找一個壺放點茶葉在放開水OK. 保存很容易的用麻袋也能保存不要潮濕就好了,另賣的話你沒有看別人的都是玻璃罐嗎?) 經營方式：批發(fā)城店面？臨街商鋪？(看你的實際情況了,你在那里?) 各種茶葉的貨源？(連貨源都找不到還批發(fā),干脆開個小商鋪在慢慢發(fā)展了) 茶葉店人手安排？－銷售人員、送貨人員？(一個銷售員就行了還送貨??) 職業(yè)定義： 　　在茶藝館、茶室、賓館等場所專職從事茶飲藝術服務的人員。 　　職業(yè)等級： 　　本職業(yè)共設五個等級，分別為：初級（國家職業(yè)資格五級）、中級（國家職業(yè)資格四級）、高級（國家職業(yè)資格三級）、技師（國家職業(yè)資格二級）、高級技師（國家職業(yè)資格一級）。 　　職業(yè)能力特征： 　　具有較強的語言表達能力，一定的人際交往能力、形體知覺能力，較敏銳的嗅覺、色覺和味覺，有一定的美學鑒賞能力。 　　行業(yè)現(xiàn)狀： 　　目前茶業(yè)從業(yè)人員還沒有與國際接軌的統(tǒng)一檢測標準和鑒定人員，不少從業(yè)人員不專業(yè)，流動性較強，缺乏相應的文化知識，不會鑒別茶葉優(yōu)劣，不懂茶藝技巧，高級茶藝人才的缺失日益成為制約產業(yè)發(fā)展壯大的瓶頸。 　　其實從1999年5月，國家勞動和社會保障部已正式把茶藝師列入《中華人民共和國職業(yè)分類大典》。2001年3月《茶藝師國家標準》和《茶藝師》教程也已出現(xiàn)。6月18日，來自江西、浙江、天津等地的茶藝人員參加了在江西舉行的首次茶藝師職業(yè)技能考試。 　　前景展望： 　　隨著以茶會友的休閑生活方式深入人們的生活，茶藝師作為一種新興職業(yè)正日漸走俏。茶藝業(yè)是一個專業(yè)性很強的東西，在很多大學中開設了茶學系，除此之外，北京中華茶藝協(xié)會將建設起培訓中心，負責茶藝人才培訓工作，填補了茶藝師人才的空白。與此同時，國內茶消費也日益增長。 　　北京市質量技術監(jiān)督局日前透露，目前北京每人每年消費1公斤茶葉。據(jù)了解，目前北京有400多家茶館，而北方城市像北京、天津、濟南、沈陽等茶館數(shù)量每年還在以20%左右的速度增長，茶藝業(yè)的持續(xù)發(fā)展的潛力巨大，而茶藝師作為一種新興職業(yè)，仍有很大需求空間。 　　基本文化程度： 　　初中畢業(yè) 　　基礎知識： 　　1、茶文化基本知識 　　1）中國用茶的源流。 　　2）飲茶方法的演變。 　　3）茶文化的精神。 　　4）中外飲茶風俗。 　　2、茶葉知識 　　1）茶樹基本知識。 　　2）茶葉種類。 　　3）名茶及其產地。 　　4）茶葉品質鑒別知識。 　　5）茶葉保管方法。 　　3、茶具知識 　　1）茶具的種類及產地。 　　2）瓷器茶具。 　　3）紫砂茶具。 　　4）其他茶具。 　　4、品茗用水知識 　　1）品茶與用水的關系。 　　2）品茗用水的分類。 　　3) 品茗用水的選擇方法。 　　5、茶藝基本知識 　　1）品飲要義。 　　2）沖泡技巧。 　　3）茶點選配。 　　6、科學飲茶 　　1）茶葉主要成分。 　　2）科學飲茶常識。 　　7、食品與茶葉營養(yǎng)衛(wèi)生 　　1）食品與茶葉衛(wèi)生基礎知識。 　　2）飲食業(yè)食品衛(wèi)生制度。 　　8、相關法律、法規(guī)知識 　　1）勞動法相關知識。 　　2）食品衛(wèi)生法相關知識 　　3）消費者權益保護法相關知識。 　　4）公共場所衛(wèi)生管理條例相關知識。 　　5）勞動安全基本知識。 既然有貨源那就省了一步，不過茶葉的類型還是要多點，不知道你是要搞什么樣的茶葉店呢？批發(fā)還是零售？如果是批發(fā)那還好辦點，如果是零售那就要先把茶葉分類，比如普通茶，品茶，送禮茶，健身茶。這樣便于你做生意。 然后是一、合理的選址：商業(yè)經營最注重的是“地氣”“人氣”，這并非迷信，“地氣”主要是看這個地方有沒有商業(yè)氛圍，這種商業(yè)氛圍對我們所經營的商品合不合適，“人氣”主要是指我們經營的地方有沒有顧客流這些顧客是否有購買我們商品的心理動機。 茶葉作為一種特殊商品，除了它的飲用保健功能，還能體現(xiàn)它的文化藝術價值，它能使人清心、雅凈、回歸自然——茶葉店的選擇要根據(jù)茶葉的特性，歸納起來一般有以下地段： 1、繁華商業(yè)中心：這些地區(qū)商業(yè)氛圍濃，客流量大，購物層次復雜，購買頻率高，消費者大多有較強的求質、求好、求美的特點，但房價或租金的費用比較高，競爭尤為激烈，所以進入前須經仔細考慮，分析自己的人力、財力、物力是否具備，如若有條件，進軍“商業(yè)中心”當然正確，何謂搶占“制高點”呢！但實力不具備，千萬不能冒然行事，這些地方要求茶葉品位高一些，要注意品牌、名茶品種要豐富，與茶葉有關的茶具、茶書要配套，如紫砂、瓷器、玻璃茶具等。 2、賓館飯店群附近：賓館飯店是商旅居住的地方，他們大多不帶茶葉，隨時購買，而且，為了走親訪友，捎一點茶葉，顯得雅而不俗，飯店也要用茶，“客來泡茶”是中國人的傳統(tǒng)禮節(jié)。賓館飯店群旁開茶店，是比較劃得來的，房租不宜過高，同時還可以租用賓館飯店的經營大廳，從提高格調并可以與茶藝結合起來。 3、交通大道：這些地方人口流動量大，主要是能吸引顧客，所以這些地方注重茶店的外部吸引力，品種要新穎，價格要優(yōu)惠，適合一些字號較老的，無形資產較大的客商進入，剛剛入門的客商最好不要盲目開立茶店。IYt(N 4、居民區(qū)：茶葉是居民消費的必需品，選擇居民區(qū)一般風險較小，但同時針對不同居民層次茶店經營風格也不盡相同。 a、老區(qū)：這些居民區(qū)帶有古樸的中國特色，有勤勞、簡樸的美德，茶葉不能過于高檔，偏向于中低檔，追求利潤要低，營業(yè)員要靈活，注重人緣，茶葉質量一定要穩(wěn)定，信譽要好。 b、新區(qū)：這類居民消費較超前，且物質財富和精神文明相對提高，要求經營者茶葉品種檔次略微偏高一些，品種豐富一些，新品種要多上，跟上茶葉品種的新潮流。 c、高檔物業(yè)區(qū)：這類人群是改革開放先富起來的人，他們生活水平高、節(jié)奏快，這個地段開茶葉店，品位應偏高一點，價格也應高一點，要求營業(yè)員素質更佳，包裝應精致，茶葉包裝時速度要快，同時可多上一些高檔禮品、高檔茶具，營業(yè)時間放長一些。 d、行業(yè)住區(qū)：現(xiàn)在有些城市，形成一種行業(yè)區(qū)，如離退休老干部區(qū)、教師區(qū)、明星區(qū)。茶葉經營者要根據(jù)不同人群的特性，采取不同的經營風格。 e、集貿市場：這些地方客流量大，但消費者大多數(shù)是購物好手，要求茶葉價格實惠，可以經常采取優(yōu)惠方式來促進銷售。 f、學校附近：主要是以知識型分子為主要顧客，門面不要過于豪華，品種要多一些，標價一定要偏低，營業(yè)員茶葉知識要豐富。 其他還有一些地方：如旅游景點，不適應大規(guī)模經營，適當經營一些紀念性包裝茶等等。 二、茶店裝飾：茶葉店的裝飾主要是突出茶葉經營的特點，使顧客產生一種和諧美的心理，茶葉店裝飾分為外裝飾域內裝飾，外裝飾主要能吸引顧客進店瀏覽，內裝飾主要是能激起顧客的購買動機。 外裝飾有以下幾個要素： 1、外部造型：外部造型一定要突出“茶”的素雅、清心的特點。 2、招牌：招牌是永久性的廣告，要激發(fā)消費者的好奇心，引起消費者的注意，便于消費者記憶，同時也能體現(xiàn)茶店的格調，一般茶店大都采取傳統(tǒng)風格，長方形匾額，用黑色大漆作底色，鎦金大字作點名，請名人書寫，雕刻而成，莊重堂皇：或用清漆涂成木質本色，用名人題的字，雕刻后，涂成綠色，古樸典雅：再者可以用現(xiàn)代裝飾材料做成大的內裝通明燈光，外面用醒目大字，構成現(xiàn)代氣息的招牌，具體則根據(jù)你所經營的場所而定。u 3、對聯(lián)：如果用一副好的對聯(lián)，則更能體現(xiàn)茶店的文化與藝術氣息。 4、櫥窗：櫥窗是茶店的第一展廳，它能直接刺激消費者的購買欲，櫥窗盡量設計大一些，里面可以擺一些具有吸引力的茶葉，如保鮮茶、花茶、廣告打得響的保健茶，適量的放一些茶具，可以將外形好看的茶用透明玻璃杯泡上幾杯，隔幾天在換幾個品種，櫥窗內燈光要亮一些，擺設的茶及茶具和茶水要組成一副美的圖畫，且不斷的變動。 5、店門：茶葉店的店門盡量留大一些，采光要好一點，同時要考慮到安全性。 6、外部燈光：茶店外部燈光一定要明亮，最好以白色或綠色，不宜用紅色，如若用一兩只綠色的射燈則更能突出茶店的吸引力。 最后也是最重要的，你一定要懂茶，這樣才能把生意做活！

要開茶莊，你要懂茶，還有人際關系要好。因為廈門做零售利潤高，店面位置要靠路邊，裝修要好一點，還有茶葉來源要有保證。其他沒什么了，主要靠個人能力了。