1. 外婆家的菜是什么茶

劉姥姥和賈母去大觀園參觀,去櫳翠庵休息時喝的是老君眉。

賈母以為給她們喝的是六安茶。

泡茶用的水是舊年的雨水。

劉姥姥用的茶具是窯五彩小蓋鐘。

妙玉的茶具是綠玉斗，寶玉用的是整雕竹根大盞，黛玉用的點(diǎn)犀{喬皿}，寶釵用的{分瓜}瓟斝。

水都是舊年的雨水。

2. 外婆家 是什么菜

去外婆家吃過幾次，價格適中，屬于簡餐，一般是配好菜直接蒸或者煮，每份幾乎份量大小相同，像梅干菜扣肉，獅子頭煲，雞蛋羹，簡單的來說屬于預(yù)制菜。是上班族或者機(jī)場車站附近的快餐店，總之菜品還是不錯，葷素搭配營養(yǎng)合理，另外都會有免費(fèi)的湯。

3. 外婆的茶餐廳

杭幫菜餐廳有：

外婆家：五星，杭幫菜。

推薦菜：外婆茶香雞、奶香青豆泥、龍井綠茶餅、外婆紅燒肉、有機(jī)花菜、東坡肉、西湖醋魚、宋嫂魚羮等等

新白鹿：五星，杭幫／江浙菜

推薦菜：蛋黃雞翅、糖醋排骨、咸蛋黃子排、上湯波菜、榴蓮酥、尖椒牛柳、蛋黃焗黃瓜等。

弄堂里：五星，杭幫菜

推薦菜：精致鹵雞爪、梭子蟹炒年糕、鞋底餅、煎糖麻糍、弄堂里的鴨兒、薄荷冰奶、稻香扎蹄

綠茶：四星，杭幫菜／江浙菜

推薦菜：綠茶烤肉合拼、魚頭誘惑、招牌石鍋沸騰飯、火焰蝦、綠茶餅、芝士焗時菌、綠茶烤雞、花生冰沙等等。

第二樂章：四星，杭幫菜

推薦菜：搖搖蝦、吳山烤翅、黑叉燒、牛肉粒、菠蘿飯、美洲烤魚、豆腐菌菇煲等等。

4. 外婆菜有什么

外婆菜是一道比較有名的湖南湘西的家常菜，主要的食材是有大頭菜，白蘿卜，豇豆，茄子等腌制而成的一種菜，而且在腌制的過程中，是不加任何的色素以及防腐劑的，一般情況下，如果腌制成功之后，可以搭配紅辣椒，干辣椒，植物油以及打算等爆炒出香味，用來下飯味道是特別的美味的。

5. 外婆家都是什么菜

雪里紅，一年生草本植物，芥菜的變種，將芥葉連莖腌制，便是雪里紅（又稱雪里翁），俗稱辣菜。

葉子深裂，邊緣皺縮，花鮮黃色。莖和葉子是普通蔬菜，通常腌著吃。

6. 外婆家的菜是什么茶葉做的

有點(diǎn)像茉莉花茶，就是我們常喝的茶里面放了花~ 味道一般，喝的主要還是那個環(huán)境，小橋流水人家，河邊樹下靜坐品茶的閑情~~~

7. 綠茶外婆菜

一盤份量十足的麻婆豆腐，只要三元錢。外婆家的服務(wù)員每天都會被問道：“會賠錢嗎?”

在物價、人力快速上漲的背景下，大多餐飲公司都只能被迫漲價，但吳國平在杭州創(chuàng)辦的中餐連鎖餐廳外婆家卻成為行業(yè)中的價格殺手。另一個與之特點(diǎn)相仿的綠茶餐廳，也來自杭州，其8塊錢一缽的干蝦蘿卜絲湯同樣被懷疑售價已近成本?，F(xiàn)在，這兩家公司正在飛快擴(kuò)張，外婆家的全國門店已近60家，綠茶為14家。

會賠錢嗎?吳國平告訴《環(huán)球企業(yè)家》，能平衡好顧客量跟價格的關(guān)系，就能賺到錢：“菜價定得低，就必須要顧客量大;菜價貴了，量就會下來?！?/p>

在外婆家、綠茶排過隊的顧客，的確知道這兩家餐廳的顧客量會遠(yuǎn)超一般餐館，幾乎每天都有大量的顧客排在門外等著就餐。比如綠茶2012年11月在上海開出的中山公園店，開業(yè)幾天之后，五點(diǎn)鐘去排隊也需要等到七點(diǎn)之后才能吃到晚飯。

餐飲行業(yè)以翻臺率來衡量運(yùn)營情況。一般情況下，如果一家餐廳一天能夠翻3到4次臺，通常就實現(xiàn)盈利—翻4次臺，可以理解為餐廳平均每張桌子都有四撥客人。例如小肥羊的日翻臺次數(shù)平均是3，海底撈生意最好的時候能夠翻臺7次，而“快火鍋”呷哺呷哺每天的翻臺次數(shù)則能達(dá)到8以上。綠茶餐廳創(chuàng)始人路妍告訴本刊，綠茶平均翻臺率為6到8次，在大本營杭州甚至可以達(dá)到12翻到14翻—這意味著每天中午十一點(diǎn)到晚上十點(diǎn)之間幾乎一直滿座。要做到外婆家、綠茶這么高的翻臺率，餐館必須有足夠多的顧客愿意在門外排隊等候，否則顧客的銜接出現(xiàn)空缺同樣會影響翻臺率。

外婆家和綠茶重構(gòu)了餐館與顧客之間的關(guān)系。吳國平的理念是，餐館通過降低菜價把一部分利益讓出來，而顧客也讓出利益—讓出利益的形式是花時間排隊，來讓餐館提高運(yùn)營效率。如果顧客不愿意花時間排隊，那這個商業(yè)運(yùn)營模式就將破產(chǎn)，客流很少的餐館把菜價訂得如此低必然會虧錢進(jìn)而關(guān)門。所以低價餐廳模式的出現(xiàn)，也可以理解成外婆家及綠茶找到一套運(yùn)作方法，讓顧客參與進(jìn)來共同來為控制成本而努力。

在中餐連鎖行業(yè)的發(fā)展過程中，俏江南曾為一種代表模式，通過強(qiáng)調(diào)裝修及品牌來實現(xiàn)菜價的提高;海底撈則為另外一種具有少量追隨者的代表模式，通過極致的服務(wù)來讓顧客成為忠實“粉絲”并形成口碑營銷。

外婆家和綠茶正在嘗試的則為全新模式。在高翻臺率及顧客心甘情愿排隊背后，它們還有更多運(yùn)營秘訣來實現(xiàn)低價。

將專長發(fā)揮極致

在創(chuàng)辦外婆家之前，吳國平曾經(jīng)管理過國企的工廠，看慣了工廠里的流水線，現(xiàn)在他自稱沒有人會比他更看重餐館標(biāo)準(zhǔn)。

8. 外婆家的茶是什么茶

外婆家茶香雞的正宗做法

準(zhǔn)備好香料和茶葉

沖入沸水泡開。等水微涼

倒入處理干凈的三黃雞。（三黃雞頭尾去掉），下入姜片，鹽，老抽。生抽，少許糖，米酒，給雞做個全身按摩【鹽一定要多抹一點(diǎn)，否則不找咸沒有味道】

我的獨(dú)門秘籍是——米酒。沒錯，一定要放。給雞做完按摩，湯汁里泡一晚上。

泡了一個晚上的雞（半夜我還翻了一次面，保證兩面都入味）

砂鍋底部放上白蘿卜片，防止胡底，另外加了白蘿卜的雞肉不會上火哦，立秋了，就該吃點(diǎn)白色食物滋陰潤肺。?

放上雞，加入蔥姜蒜，一小撮茶葉，

再加入沸水末過雞，水開后，文火兩個小時（就是保持水半沸不沸騰的狀態(tài)，稱之文火）

時間到，湯汁濃稠，關(guān)火。澆上熱油。

完成，茶香濃郁，雞肉軟爛不散

9. 外婆家的菜是什么茶做的

現(xiàn)在都泡的是竹葉茶了，超市里面就賣的有袋裝的竹葉，我每次去外婆印象也很喜歡喝他們家的茶，服務(wù)態(tài)度也很好。

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10. 外婆茶是什么花

在舊版紅樓夢中劉姥姥三次進(jìn)大觀園，分別如下：

第三集劉姥姥一進(jìn)榮國府；第十六集劉姥姥嬉游大觀園；第三十五和三十六集上劉姥姥三進(jìn)榮國府。

1、第三集劇情簡介：

快到除夕了。京郊村婦劉姥姥因過不去年關(guān)，想了個由頭，帶著孫子板兒到榮府求周濟(jì)。

榮府賈母的孫媳王熙鳳是寶玉之母王夫人的侄女，素來殺伐決斷，頗有男兒氣概，王夫人因此將掌管榮府家業(yè)的大權(quán)交給她。此次劉姥姥托了人情才見了熙鳳一面，得了二十兩紋銀，回家過年。

王夫人去梨香院看望薛姨媽，姐妹促膝談心十分親熱。薛姨媽令管家周瑞家的給姐妹們送去宮里的新鮮花樣兒。黛玉見先選給了別的姐妹，冷笑道：“我就知道，別人不挑剩下來的也不給我?！闭f著，把花丟在匣子里。寶玉趕忙打圓場。

次日，熙鳳應(yīng)寧府妯娌之請，帶寶玉前往賞梅、打牌。吃完晚飯方要告辭，只聽馬棚里焦大乘著酒興發(fā)泄積壓多年對寧府老爺、少爺?shù)牟粷M，一通渾罵。眾小廝見他太撒野了，將他揪翻捆倒，用土和馬糞滿滿填了他一嘴。

2、第十六集劇情簡介：

劉姥姥帶著板兒又來到賈府，這次還拿了些瓜果蔬菜孝敬姑奶奶、姑娘們嘗嘗。賈母喜歡熱鬧，見了劉姥姥，還留她在府里住一兩天。

那劉姥姥雖是個村野婦人，卻生來有些見識，況且年紀(jì)老了，世情上也經(jīng)歷不少，便把些鄉(xiāng)村中所見所聞的事情說與賈母，見賈母高興，哥兒、姐兒的都愛聽，說到?jīng)]了說的，也編出些話來講，正合了賈母、王夫人等人的意。

次日，賈母帶了一大群人游大觀園，鳳姐將一盤子花橫三豎四的插了劉姥姥一頭，賈母和眾人笑得了不得。

在秋爽齋曉翠堂早已擺下了早飯，鳳姐和鴛鴦商量好吃酒時拿劉姥姥取笑玩兒。席上，劉姥姥因多喝了些黃酒，且吃了許多油膩東西，多喝了幾碗茶，飯后走在園中，不覺通瀉起來。她蹲了半日，忽一起身，只覺得眼花頭眩，酒意上涌，辨不出路徑，順著石子甬路和游廊走去，見有一房門，便走了進(jìn)去。

里面就像到了天宮一樣，不知什么去處。劉姥姥此時已帶了七八分醉，又走乏了，不由自主一歪身睡在華麗的床上。她被找來的襲人叫醒，才知這是寶二爺?shù)呐P室，嚇得不敢作聲。

次日，劉姥姥告辭了賈母，帶著姑奶奶、姑娘們送的銀子和衣物滿載回鄉(xiāng)去了。

第三十五集和三十六級劉姥姥出現(xiàn)劇情簡介：

劉姥姥聞知賈府被抄，四處打聽鳳姐下落，幾經(jīng)周折，才得與鳳姐獄神廟相會。她聽說鳳姐的女兒巧姐被舅舅王仁賣到了瓜州，便下狠心：拼了一把老骨頭，也要把巧姐找回來。

鳳姐灑淚跪拜。關(guān)在男牢里的寶玉扶著木柵欄向劉姥姥拜別。

劉姥姥灑淚辭別鳳姐前往瓜州，于路上偶遇四小姐惜春緇衣乞食，抵面而不肯與劉姥姥相認(rèn)，并云塵緣已斷，真真假假一概不知。劉姥姥嗟呀慨嘆，老淚縱橫。