1. 牛肉炒冬筍怎么做

可以，推薦做法：材料：牛肉、冬筍、干辣椒、花椒、蔥、姜、醬油、白糖、鹽、陳皮冬筍紅燒牛肉的做法 1. 牛腩洗凈后切成小塊便于入味，冬筍切成方塊，過水焯燙一下2. 鍋中放入少量油，燒熱后加入4-5個(gè)干辣椒和少許花椒爆香，之后下入牛腩塊翻炒，直到牛腩水分炒干3. 牛腩炒干后，加入兩勺醬油、一勺白糖、少許辣椒面翻炒上色，炒出香味4. 將牛腩移到一只湯鍋里，加入開水，沒過牛腩為準(zhǔn)，加入蔥、姜段、2個(gè)八角、少許陳皮5. 中火煮開后撇去表面浮沫，轉(zhuǎn)成小火慢燉約四十分鐘，待牛腩軟爛后，加入冬筍塊煮熟，根據(jù)自己口味用適量鹽調(diào)味即可

2. 牛肉絲炒冬筍的做法

1、 竹筍用刀削去老皮并洗凈。姜去皮洗凈，蒜去皮。

2、 洗凈的竹筍切成塊。姜、蒜拍散。

3、 牛肉也切成竹筍大小的塊。

4、 炒鍋上火，放入適量食用油，油溫?zé)岷蟊憬?、蒜?/p>

5、 放入牛肉煸炒一會(huì)。

6、 往牛肉里放入兩碗水燒開。

7、 放入生抽和少許的鹽。

8、 放入切好的竹筍，蓋上蓋子，中小火燜十分鐘竹筍熟即可關(guān)火食用

3. 牛肉炒冬筍做法

用料：

筍：一根、牛肉：230克、生抽：2勺、鹽：5克、蠔油、芝麻油：1勺、小蔥：2根、紅薯粉：1勺、雞蛋液

烹飪步驟：步驟1

準(zhǔn)備好所需要的食材，筍子、牛肉、小蔥，提前把食材切好，先切蔥花備用；

步驟2

將筍子清洗干凈，剝?nèi)ネ庖?，切掉最老的部分，底部切掉不要，從中間切開后，每一個(gè)翻轉(zhuǎn)過來再切成薄片；

步驟3

鍋里加水，水燒開加白酒一勺，將切好的筍片放到鍋里，焯水2分鐘左右，撈出后控干水分備用；

步驟4

牛肉順著紋路橫著切細(xì)絲，然后加蠔油一勺、料酒一勺、生抽一勺、加鹽半勺、雞蛋液一勺、紅薯粉一勺腌制牛肉。用水抓均勻，不停地按摩，讓所有調(diào)味料都滲入牛肉里面，不是水水的狀態(tài)，然后放置十分鐘左右使牛肉充分入味，下鍋炒之前倒入1勺芝麻油，可以使肉質(zhì)滑嫩，炒時(shí)不會(huì)粘鍋；

步驟5

鍋里多放點(diǎn)油，筍喜油，油熱后，筍片倒進(jìn)鍋里煸炒；

步驟6

炒至筍片表面水分基本炒干，邊緣微微金黃色時(shí)，下腌好的牛肉絲翻炒；

步驟7

牛肉絲與筍片一起翻炒，至牛肉絲變色，加一點(diǎn)生抽調(diào)味，雷筍的鮮香不需要放太多的調(diào)料，翻炒均勻即可；

步驟8

出鍋前再撒點(diǎn)蔥花，可以關(guān)火盛盤；雷筍鮮嫩可口、牛肉滑嫩，太愛這個(gè)味道了，米飯得多吃兩碗

4. 牛肉炒冬筍怎么做好吃竅門

1/6

牛肉切塊，冷水下鍋，鍋內(nèi)放花椒，料酒，姜，蔥段，煮熟

2/6

洗凈，晾干

3/6

冷鍋冷油，加佐料炒香，放筍子（筍子一定要泡）牛肉，干辣椒

4/6

放豆瓣，加生抽，老抽，加水（看心情）

5/6

加水后放冰糖，大蒜片，小火煮一個(gè)多小時(shí)

最后一步

起鍋后加蔥花，香菜，over

5. 牛肉炒冬筍怎么做最好吃

1，準(zhǔn)備牛肉，冬筍，胡蘿卜，油，鹽，蔥，蠔油，生抽，糖，雞精，料酒，淀粉，姜，蒜。

2，食材去皮洗凈備用，牛肉切片泡入水中，水中加少許的小蘇打浸泡10分鐘，清洗去除肉中的血水，擠干水分。

3.放入鹽，生抽，料酒，胡椒粉用手抓上勁，再放入少許的淀粉抓勻上勁再加入點(diǎn)油封住肉中水分。

4.冬筍和胡蘿卜切片，鍋中坐水，水開后加入冬筍水再開后煮上5分鐘左右撈出過涼水備用，蔥姜切碎蒜切片。

5.坐鍋點(diǎn)火倒油，油4成熱時(shí)倒入牛肉片，翻炒至變色盛出備用，鍋中余油，蔥姜蒜爆香，放入胡蘿卜片，冬筍片翻炒加少許的蠔油。

6，翻炒均勻后加入少許的生抽，鹽，糖，雞精，再翻炒一會(huì)兒即可出鍋。

6. 牛肉煮冬筍的做法

用料:

帶筋帶油牛肉650克、牛蹄筋{半熟}1個(gè)、泡發(fā)筍干400克、土豆400克、豆瓣醬40克、泡椒20克、啤酒1聽裝、醬油15克、冰糖6克、干辣椒、3克、蔥段半根、花椒粒1克、香菜適量、姜片適量、蒜瓣適量、五香料1小包、食用油適量

做法:

步驟 1

牛肉用涼水泡出血水，洗凈瀝干水分，切小塊，牛油剔下備用；

步驟 2

準(zhǔn)備好材料:姜片、蒜瓣，蔥段、豆瓣醬、醬油、冰糖、泡椒、花椒、五香料包、啤酒、香菜；筍干、牛蹄筋切小塊，土豆比牛肉切大點(diǎn)的塊，放涼水中防止變色。

步驟 3

熱鍋小火放生牛油煸出油，再下入牛肉塊煸干水分，裝碗中；

步驟 4

熱鍋倒油，比炒菜多點(diǎn)，放花椒、姜、蔥、蒜，干辣椒炒香后，下入泡椒、豆瓣醬、五香料炒出油紅味香；

步驟 5

下入牛肉繼續(xù)翻炒均勻，加入啤酒、醬油、冰糖、和沒過牛肉的水，小火燜燒40分鐘，下入筍干、蹄筋、煮20分鐘至牛肉軟和；

步驟 6

最后下入土豆，中小火繼續(xù)煮15分鐘左右，大火收濃湯汁，即可出鍋。

7. 牛肉炒冬筍怎么做好吃

用料：凈牛肉300克，筍片200克。調(diào)料：蒜茸1茶匙，姜3片，蔥3段，精鹽、料酒、老抽各1茶匙，淀粉0.5湯匙，花生油1.5湯匙，小蘇打1茶匙，味精、胡椒粉各1.5茶匙，花生油2湯匙。

制作過程

1.牛肉頂?shù)肚斜∑?，放小蘇打，精鹽、老抽、淀粉、0.5湯匙花生油抓拌好，稍腌。碗內(nèi)放精鹽、味精、胡椒粉、老抽、淀粉調(diào)好。

2.筍片焯水，撈出控干水分。炒鍋內(nèi)放1.5湯匙花生油燒五成勢(shì)，將牛肉、筍片下鍋滑透過撈出。

3.炒鍋內(nèi)留底油，下蒜、姜、蔥熗鍋，下入牛肉、筍片，烹少許酒，倒入調(diào)好的汁，翻勻出鍋即成。

8. 牛肉炒冬筍可以嗎

食材

牛肉 200克

竹筍 260克

胡蘿卜 0.5根

- 調(diào)料 -

食用油適量

鹽少許

大蔥 1塊

姜 1塊

雞精適量

步驟

1將竹筍起皮洗干凈，在牛肉碗里加入些許生粉和油進(jìn)行腌制。

2將洗好的竹筍切成細(xì)絲，放進(jìn)碗里用水浸泡一會(huì)。

3鍋內(nèi)倒入適量的清水，將竹筍絲倒進(jìn)鍋里大火燒開焯一遍，焯好后撈出控干水分備用。

4將蔥、姜和胡蘿卜摘洗干凈，用刀切成細(xì)絲裝盤備用。

5鍋內(nèi)倒入適量的食用油，待油熱了之后倒入牛肉翻炒，看到牛肉變成七八成熟盛出備用。

6鍋內(nèi)倒入油燒熱，倒入蔥絲、姜絲、胡蘿卜絲爆鍋，之后把竹筍倒入鍋內(nèi)快速翻炒一會(huì)。

7將牛肉倒進(jìn)鍋內(nèi)再次快速的翻炒，之后加入鹽、雞精調(diào)味。

8翻炒均勻后牛肉炒竹筍就做好了，盛盤食用。

9. 牛肉炒冬筍怎么做好吃又嫩

材料 主料：筍、牛腩； 輔料：大料3個(gè)、香葉2片、小茴香、桂皮一段、大蔥、姜、蒜、干辣椒、花椒、郫縣豆瓣、火鍋底料 筍子燒牛肉

1 姜切片，大蔥切段，蒜備好

2 牛腩洗凈，放入鍋中加水，大蔥，姜片煮開焯水

3 鍋中放油，油熱后加入一大匙郫縣豆瓣和一點(diǎn)火鍋底料炒出紅油

4 加入蔥段，姜，大蒜，干海椒，花椒炒

5 加入牛腩炒均勻，后倒入水莫過牛腩，可以多放點(diǎn)水，可以弄牛肉面

6 放入大料，香葉，小茴香，桂皮。水開后轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋燉一個(gè)小時(shí)左右

7 筍切段，洗凈

8 放入牛肉中繼續(xù)煮20分鐘

9 可以撒上些蔥花，好看，我沒有就沒有放