1. 打油茶的正宗做法

1.取茶葉一大把，開(kāi)水燒一壺

2.把茶葉放開(kāi)水里浸泡

3.鍋燒熱，加油，倒炒米下去炒起泡，不停翻炒，使每一粒米起泡，如果炒時(shí)發(fā)現(xiàn)油少可以繼續(xù)加油，直到全部炒好，鏟出鍋裝起，保存需要密封。

4.生姜，大蒜洗干凈，拍碎，備用

5.鍋燒熱，放蒜碎姜碎下去翻炒

6.放洗好的控干水份的茶葉倒進(jìn)去翻炒至水干

7.關(guān)火，鍋放地上，用錘子錘油茶幾分鐘

這是打油茶的過(guò)程

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8.放炤上開(kāi)火加少許水，翻炒一下，可以在鍋里繼續(xù)錘

繼續(xù)拿下來(lái)在地上二次錘打油茶，如果是那種很牢固的炤，可以一直在炤上開(kāi)火錘，因?yàn)槲业臑莶皇呛芎茫?，所以我一直在地上錘，中間又加熱，在炤上錘了幾下。

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9錘成這樣，大部分的茶葉，姜，蒜，差不多都打的很碎了。

10.開(kāi)火，在茶葉中加水，幾個(gè)人喝就加幾碗水，煮開(kāi)，水開(kāi)，可以多煮一會(huì)，更入味，顏色也更好看。

11.隔濾網(wǎng)，舀出油茶，出鍋了，可以加鹽了。出鍋后加鹽是為了油茶不變色。

12.配上油茶果，炒米，排散，炒好的花生米，可以開(kāi)喝了。加蔥花，香菜碎在油茶里，味道好極了

2. 打油茶用什么油

火烘培好。

茶油，油茶籽油的簡(jiǎn)稱(chēng)，他又叫山茶油、山茶籽油，它是從山茶科山茶屬植物的普通油茶，成熟種子中提取的純天然高級(jí)食用植物油，色澤金黃或淺黃，品質(zhì)純凈，澄清透明，氣味清香，味道純正，美味營(yíng)養(yǎng)，還純天然。而且茶油是中國(guó)政府提倡推廣的純天然木本食用植物油，以及國(guó)際糧農(nóng)組織首推的衛(wèi)生保健植物食用油。

3. 打油茶的正宗做法視頻

炸酥果的做法步驟 準(zhǔn)備所有的材料。 面粉加入盆中，加入白糖。 加入酵母粉。

加入準(zhǔn)備好的鹽。 盆中磕入雞蛋。 倒入綠茶油。 加入溫水。 揉成面團(tuán)，放置20分鐘。

將面團(tuán)切成8份，搓成長(zhǎng)條，將長(zhǎng)條切成兩半。 放入油鍋中，炸到兩面金黃即可撈出。

4. 打油茶視頻教程

1百斤生茶籽能打22斤油，茶籽是我們南方比較常見(jiàn)的油料作物，有山茶籽和普通茶籽之分，在視頻中我拿去榨油的就是山茶籽也叫油茶籽，根據(jù)采摘時(shí)間不同，油茶籽又分為：秋分籽、寒露子、霜降籽、立冬籽。以油茶品種“霜降籽”來(lái)說(shuō)，在“寒露”前10天采摘。

5. 打油茶的做法吃了有什么功效

炒羊油茶的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效： 豫菜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 口味： 原本味 工藝： 炒 炒羊油茶的制作材料： 主料： 小麥面粉2300克,羊油1000克 輔料： 花生仁（生）50克 調(diào)料： 小蔥25克,姜5克,大蒜（白皮）25克,花椒5克 教您炒羊油茶怎么做，如何做炒羊油茶才好吃1. 將羊油洗凈、切碎，放鍋內(nèi)在小火上煉成油，撈出油渣； 2. 再下入花椒、蔥、姜、蒜炸一下?lián)瞥?，去凈羊油膻味?3. 將花生仁放入，炸黃撈出； 4. 盆內(nèi)添水一碗，將羊油倒在水內(nèi)，使油冷卻后倒出，翻過(guò)面將下邊的雜質(zhì)刮凈； 5. 面粉放鍋內(nèi)，置文火上煸炒，見(jiàn)面粉七成熟，嫩黃色時(shí)，倒在案板上，用小掙面杖搟碎過(guò)籮； 6. 將花生仁剁成小粒； 7. 將羊油在小火上化開(kāi)，晾至二成熱，將面粉和花生仁邊下邊炒，同油摻勻，用手端住鍋耳晃一會(huì)，使油、面凝固成塊，用小鏟攤平倒出； 8. 吃時(shí)用刀刮成面，每碗一兩多，在鍋內(nèi)打成糊，加鹽、蔥花少許。

炒羊油茶的制作要訣：1. 不用花生，代以核桃仁，去皮炸黃，摻入油面之中，滋味更美； 2. 鮮桔皮少許，切成細(xì)末，兌入糊中，桔香醇濃，更無(wú)羊油膻味。小帖士-健康提示： 此品為冬令補(bǔ)品，宜作早餐。小帖士-食物相克： 花生仁（生）：對(duì)于腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導(dǎo)致腹瀉。油茶面的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效： 美味粥湯 油茶面的制作材料： 主料： 花生,紅豆,綠豆,芝麻 教您油茶面怎么做，如何做油茶面才好吃1. 清鍋炒面，重點(diǎn)是常炒，炒的均勻?yàn)樯?，可以不時(shí)用面鏟將面球打散。先大火后小火 2. 等面炒熟的時(shí)候（面會(huì)慢慢變咖啡色，可以聞到熟面香，不放心的話就嘗一下，熟面生面的味道能分出吧？），將面鋪向四周，中間放油。3. 油七成熟時(shí)將面攪進(jìn)油中，翻炒，至油溶于面中。出鍋 4. 將油茶面平攤于干凈的紙上，盡量攤薄，使其散熱，如堆在一起面可能會(huì)因余熱變糊。5. 另炒香芝麻。吃的時(shí)候加糖熱水沖。

6. 打油茶的正宗做法竅門(mén)

答，步驟1：黃豆用熱水泡一晚上，瀝干水備用，大米也頭一天晚上洗好了瀝干，馓子做難做，先用八角花椒鹽加適量水煮10分鐘，然后200克面粉，用熱油把面粉淋濕，我用的我們家的小湯勺計(jì)量，大楷兩勺，淋油后，用手輕輕搓揉面粉，保證面粉能跟油融合在一起。最后用煮過(guò)的水揉面，揉得越久越好吃，揉好后要給面團(tuán)抹上很多油，再蓋上保鮮膜，醒面1小時(shí)左右。

步驟2：趁著醒面的時(shí)間，炸黃豆，中小火經(jīng)常的翻動(dòng)，炸至金黃撈出

步驟3：中小火炸

步驟4：用打粉機(jī)，將晾干的米打成粉，不要打的太細(xì)，我個(gè)人覺(jué)得粗點(diǎn)的米羹更接近小時(shí)候的味道……也可以直接用破壁機(jī)做，但是口感沒(méi)有了……

步驟 5：米羹一定用冷水煮，防止起坨坨

步驟 6：煮的時(shí)候放幾片姜，煮的時(shí)候不能走開(kāi)，要不停的攪拌，防止糊鍋。

步驟 7：黃豆和米羹做好后就開(kāi)始做馓子，這個(gè)馓子我是跟山西老農(nóng)學(xué)的，炸出來(lái)真的很好吃，就是拉的時(shí)候，我技術(shù)不過(guò)關(guān)，拉斷了。我把拉的方法寫(xiě)出來(lái)：面團(tuán)直接從中間弄個(gè)洞，均勻點(diǎn)，從那個(gè)洞開(kāi)始一點(diǎn)一點(diǎn)的用雙手來(lái)回搓，面就會(huì)越變?cè)郊?xì)。注意：用力要均勻，不然很容易斷

步驟8：大楷搓成這個(gè)樣子，雙手一起放面里面，來(lái)回轉(zhuǎn)動(dòng)，面就會(huì)越拉越細(xì)，可惜沒(méi)有人幫我拍照，我也不知道我這樣描述你們明白不。不會(huì)做這個(gè)馓子的，可以直接用水面，蒸熟了再炸

步驟9：炸好的馓子，單吃都很好吃……

步驟10：馓子真的好好吃，就是對(duì)我來(lái)說(shuō)太難做了。

7. 油茶怎么打油

熱水洗凈，再用食用油熬制，然后再用豬油熬制，清洗干凈就好了。

8. 打油茶的正宗做法大全

主料

普通面粉100克

水1400 ml

麻花適量

熟白芝麻適量

甜杏仁20克

輔料

鹽適量

十三香少許

做法步驟

1. 甜杏仁洗凈，溫水浸泡30分鐘。（如果早上吃，晚上就泡好，早上起來(lái)直接用）

2. 面粉放入平盤(pán)中，用微波爐打2分鐘，取出攪拌一下，再打2分鐘。

3. 將面粉過(guò)篩一遍。（也可以晚上準(zhǔn)備好）

4. 清水1200ml放入鍋中，放入瀝干水分的杏仁，開(kāi)鍋后煮5分鐘。

5. 將過(guò)篩后的面粉加入200ml水，攪拌成細(xì)膩的糊。慢慢倒入鍋中，邊倒邊快速攪拌，防止糊底。

6. 當(dāng)面糊沸騰后，加入適量熟白芝麻。

7. 跳入適量十三香和鹽，攪拌均勻。

8. 加入香油拌勻即可。

9. 盛入碗中，放入掰成段的麻花，拌勻食用

9. 如何打油茶的做法

1、專(zhuān)用的炒米（糯米煮熟，曬干的飯粒）置炒鍋干炒，直到爆成爆米花，起鍋待用；炒花生或油炸花生待用；糯米粉加水?dāng)嚢璩擅鎴F(tuán)，揉成小顆粒放油鍋炸成金黃色，待用。

2、將綠茶洗凈，生姜洗凈用刀拍一下。

3、油加熱，加鹽，大火，將綠茶和姜依次倒入鍋中翻炒，之后文火，用木錘搗錘生姜綠茶，視操作情況適時(shí)加點(diǎn)水，直到將生姜和綠茶打出汁，再加入1000克水，煮沸即可?；稹?/p>

4、將油茶過(guò)濾到盛有白糖的缽或茶壺，可以隨時(shí)加熱，個(gè)人依據(jù)所好將小蔥末，小油果，油炸花生等放入小碗，淋入熱氣騰騰的油茶就可以享受香、脆、辣、爽口的油茶了。

10. 打油茶的做法竅門(mén)

正宗的恭城油茶制法特別講究，

1：制作時(shí)，先把適量(茶葉10-30克)茶葉放入碗中用開(kāi)水浸泡5-10分鐘，洗凈倒于茶葉隔中濾干

2：加入生姜，也可放入花生米、大蒜米。

3：然后將茶鍋置于火爐上，往鍋內(nèi)放一點(diǎn)食用油，待茶鍋燒燙

4：將備好的茶葉、生姜、花生米、大蒜米一塊倒入茶鍋中邊炒邊錘，錘炒至茶葉沾鍋，有香氣溢出時(shí)即放入開(kāi)水，放開(kāi)水時(shí)要慢慢放，邊放邊用“茶葉錘”在鍋內(nèi)不斷攪動(dòng)

5：煮沸兩三分鐘后加入食鹽，用茶葉隔把茶水分別濾入碗中，撒入蔥花、香菜末，隨配用小碟裝好的米花、脆果、酥花生上桌即成。

制好的油茶，端上桌后，首先聞到一股蔥花、香菜特有的香味，進(jìn)口后初覺(jué)是茶葉的清苦，過(guò)后便是甘醇鮮香，令人回味無(wú)窮。

打完第一鍋后，接著打第二鍋，如此重復(fù)可打五六鍋。這樣油茶一鍋一鍋打下來(lái)，感覺(jué)味道已沒(méi)有先前的濃烈，就有了“一鍋苦、二鍋呷(澀)、三鍋四鍋是好茶”之說(shuō)。人們常說(shuō)“恭城油茶噴噴香，既有茶葉又有姜”，這句話道出了油茶制作的真諦。