1. 茶油鐵板烤鴨簡(jiǎn)介

這個(gè)加盟大概四五萬(wàn)左右，但是你要有銷量才可以賺到錢

2. 茶油鐵板烤鴨圖片

方法/步驟

1/5 分步閱讀

鴨翅鴨腿斬4厘米左右的塊，紅干椒洗洗備用；

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坐鍋燒茶油，倒鴨塊進(jìn)去爆，爆到鴨皮出油，接著加姜片和紅干椒一起繼續(xù)；

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中途分兩次噴白酒，炒香所有材料，等鴨塊變得金黃后噴醬油上色；

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加熱水淹過(guò)所有材料多一點(diǎn)點(diǎn)，大火燒開轉(zhuǎn)中小火加蓋慢慢燜燒；

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等鍋里湯汁不多的時(shí)候調(diào)鹽，轉(zhuǎn)大火收汁，最后淋蠔油拌勻即可。

注意事項(xiàng)

高度白酒和姜片都是去腥提鮮的材料，姜片可以多放一點(diǎn)，非常好吃。

3. 茶油烤鴨店

茶油烤鴨便宜，是因?yàn)樗闹谱鞒杀镜?，而且制作方便，所以相?duì)便宜一些。

我們縣城有家叫御品茶油鴨的開了有9年，他們家茶油鴨的制作成本比較低，花費(fèi)的勞動(dòng)時(shí)間也是比較短的，所以他家售價(jià)也比較低。

總體上來(lái)說(shuō)，開一家好一點(diǎn)的品牌店是比較掙錢的。

4. 油茶烤鴨怎么樣

每個(gè)人的口味不同，這個(gè)是沒(méi)辦法評(píng)定的，比較推薦北京茶油鴨，香而不膩，另外因?yàn)槭怯貌栌驼ㄖ贫桑幸欢ǖ谋＝∽饔?/p>

5. 油茶烤鴨做法視頻

三江是柳州的一個(gè)侗族自治縣，這里民族色彩濃郁，飲食多樣，形成了獨(dú)特的飲食文化。到了三江，強(qiáng)烈推薦去試試這幾道獨(dú)具風(fēng)味的美食。

螺螄粉

螺螄粉是柳州的代表美食，螺螄味濃郁，飄香四溢，遠(yuǎn)遠(yuǎn)就可以聞到螺螄粉的味道。米粉軟韌爽口，湯汁香辣醇厚。加上腐竹、酸筍、蔥花、花生米、木耳、酸蘿卜等食材，讓口感更加豐富，那滋味，是多少游子念念不忘的美食記憶。

滑滑粉

滑滑粉是用米漿蒸熟成米皮，然后加入花生碎、蔥花、酸筍、辣椒、肉末、醬汁等制作而成?？此茦銓?shí)無(wú)華的一道小食，但是那獨(dú)特的醬汁賦予了它靈魂，滋味十分鮮美可口，讓人百吃不膩。米香味與各種配料交融在一起，那味道堪稱一絕。

油茶

油茶是少數(shù)民族平時(shí)比較常吃的美食，也常常用來(lái)招待客人。煮一鍋油茶水，添上油茶果，配上一些小菜，可以一邊慢品，一邊與寨子里的人從早聊到晚，毫不悠閑自在。油茶是當(dāng)?shù)厣贁?shù)民族的代表性食物之一，入口微苦，但口有回甘。配上油茶果一同食用，口感甚佳。

酸魚、酸肉、酸鴨

少數(shù)民族地區(qū)以前因?yàn)榻煌ú槐?，出去買新鮮的肉食不方便，加上沒(méi)有冰箱，因此就用了腌制生肉的辦法，延長(zhǎng)肉食的保質(zhì)期。因?yàn)槲兜罉O其的美味，深受當(dāng)?shù)厝讼矏?ài)，因此這種制作方式一直保留至今。少數(shù)民族地區(qū)的人喜歡把新鮮的魚、豬肉、鴨肉等，處理好后放入糯米飯、辣椒粉、白酒、生鹽等調(diào)料，一同密封在罐子里發(fā)酵。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間發(fā)酵的肉類，有一股獨(dú)特的香味，沁人心脾，讓人食欲大增。吃的時(shí)候，用油煎炸。集香、酸、辣、咸于一體，十分的開胃消食。

竹筒飯

用竹筒煮飯是侗族人民以前在野外常用的一種烹飪方式，現(xiàn)在也漸漸發(fā)展成餐桌上的風(fēng)味美食。把米和其他食材一起灌入到竹筒里，然后用火烤熟，烤熟的米飯清香味十足，米粒顆顆飽滿，松軟可口，獨(dú)具風(fēng)味。加入其他食材的竹筒飯，味道更加鮮美，讓人回味無(wú)窮。

牛肉干

三江牛肉干色鮮味美且富有嚼勁，極具風(fēng)味，是三江的特產(chǎn)美食?？梢援?dāng)休閑食品，也可以在餐桌上當(dāng)下酒小菜，深受當(dāng)?shù)厝讼矏?ài)。

酸湯魚

酸湯魚酸辣可口，十分開胃消食。魚肉細(xì)膩鮮嫩，口感極佳。喝一口酸湯，酸辣醇厚，讓人不由得精神十足。

禾花鯉魚

禾花鯉魚養(yǎng)殖于稻田中，魚肉十分鮮美細(xì)膩，清甜可口，且沒(méi)有魚腥味。禾花鯉魚制作方式多樣，可煎可炸，可做湯，可紅燒，不管哪一種烹飪方式，都獨(dú)具滋味，讓人喜愛(ài)不已。

牛癟湯

在少數(shù)民族地區(qū)，還有一道讓外地人大驚失色的美食，那就是牛癟湯。牛癟湯是用牛肚子里還沒(méi)有消化完全的草料制作成湯水，可加入牛雜等食材一起熬煮。牛癟湯營(yíng)養(yǎng)豐富，且有清熱解毒的功效。吃起來(lái)有一股草料的味道，入口微苦，但是久有回甘，嘴巴還有絲絲發(fā)涼，十分的獨(dú)特。牛癟湯初嘗算不上美味，甚至有點(diǎn)怪，但是卻讓人越吃越過(guò)癮。很多外地人聽聞這道湯的選料，就會(huì)嚇到不敢嘗試，但是卻是當(dāng)?shù)厝耸窒矏?ài)的特色菜肴。

6. 茶油烤鴨和果木烤鴨

在福建福州，山茶油熏鴨是永泰縣的傳統(tǒng)美食之一。2019年，山茶油熏鴨技藝入選永泰縣第三批縣級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目。與出名的武夷熏鵝相比較，永泰熏鴨似乎少了些閩西北的辛辣口味，與風(fēng)味獨(dú)特沙縣板鴨比肉卻是香嫩。永泰熏鴨的特點(diǎn)是異香、溫潤(rùn)、甘辛，一次入口，令人回味無(wú)窮。既無(wú)沙縣板鴨的干澀，也少了榕城醬鴨的滑膩。茶油熏鴨，無(wú)疑就是肥美鴨肉與濃香茶油的美味邂逅。用柴火燒出的永泰茶油熏鴨，是由永泰獨(dú)特的地理環(huán)境和山川資源造就的一道地方風(fēng)味，也是永泰人念念不忘的一道兒時(shí)美食

永泰茶油熏鴨

永泰熏鴨是將全鴨剖腹、洗凈、抹上精鹽，用竹片把鴨腹架開，鍋底倒入茶油或花生油，加入少許細(xì)糠，然后把鴨倒放在其上，用旺火燒鍋，讓油燒焦細(xì)糠熏鴨肉，鴨油又滴到鍋底燒著，改微火，使鴨表皮呈金黃色取出而成的。味鮮醇、濃香，肉嫩可口。成功的關(guān)鍵在于控制火候，多有失敗者因?yàn)榛鸷蛱^(guò)，鴨皮焦黑露出苦味。上好的熏鴨當(dāng)呈金黃的，溫潤(rùn)，油亮，入口讓人欲罷不能。所謂永泰熏鴨，在于油熏、米熏。茶油在密封鍋內(nèi)高熱揮發(fā)，浸入鴨肉內(nèi)，而鴨油也在高熱中滲出，滴到鍋內(nèi)，循環(huán)往復(fù)……放入大米，蓋因米香揮發(fā)，滲入鴨肉中，風(fēng)味非凡！

永泰茶油熏鴨

制作熏鴨的用料很簡(jiǎn)單，鴨子選用永泰鄉(xiāng)間放養(yǎng)的本地土鴨，有時(shí)也用番鴨，但一般不選水鴨母，因其肉太瘦。鴨子洗凈去除內(nèi)臟。備料：細(xì)鹽、白糖、高度糧食酒、味精、自釀茶油、大米、辣椒末。另備當(dāng)年稻糠或果木干枝若干、鐵鍋、竹架等。水燒開，放少許鹽，放入鴨子，煮熟。將細(xì)鹽、白糖、辣椒末、少許味精混水在一起，加半兩高度糧食酒，調(diào)成糊狀。撈出鴨子，瀝干水，將糊狀調(diào)料涂抹鴨子全身及內(nèi)腔，然后放入盆內(nèi)，密封，置放一天。一天后，在鐵鍋內(nèi)均勻撒一層大米，倒入一杯茶油，茶油均勻浸透覆蓋大米。在油層上方4到5公分處安放竹架（務(wù)必竹制），將腌制好的鴨子放在架子上，蓋上鍋蓋，確保密封。須以稻糠或果木干枝生火（青梅、桃、李、板栗等均可），先以大火，細(xì)聽鍋內(nèi)大米被熱油燒爆聲及鴨子被炙烤的滋滋聲。然后逐漸減小火勢(shì)，注意細(xì)聽鍋內(nèi)聲響，一般三十分鐘后，爆裂聲和滋滋聲完全響起，熄火，悶，再三十分鐘，起鍋。

永泰茶油熏鴨，肉質(zhì)醇香，你吃過(guò)嗎？

熏制是最考驗(yàn)技藝的環(huán)節(jié)。大火起灶后，在鍋底倒入適量糯米，再加入山茶油。隨后，把晾干的鴨子架上，讓山茶油和糯米的焦香味熏制鴨肉10分鐘，后改小火慢熏，使鴨肉表皮慢慢變成金黃色。剛出鍋的熏鴨通體金黃，茶油的香味四溢，既健康，又香嫩，受到了很多消費(fèi)者的喜歡，也喚起了許多人的味蕾記憶。在每個(gè)人的記憶里都有一種味道，那是味蕾對(duì)家鄉(xiāng)的獨(dú)特記憶。小伙伴們，福建永泰茶油熏鴨，肉質(zhì)醇香，你吃過(guò)嗎？

7. 茶油鐵板鴨怎么做

鐵板燒黃鱔的做法

制作：

1.把鱔魚用刀劃成片后治凈，再切成小段。另把青椒對(duì)剖成兩半，并切成段。

2.鍋入色拉油燒熱，下入鱔魚段和青椒段滑油后，撈出來(lái)瀝油。

3.鍋留底油燒熱，放入調(diào)好的燒椒醬，炒香后摻少量的鮮湯，并下入滑過(guò)油的鱔魚段和青椒段，調(diào)入鹽、料酒、雞精、味精、白糖、胡椒粉和香油，炒至入味后出鍋裝入墊有洋蔥絲的鐵板內(nèi)，即成。

8. 老北京茶油鐵板烤鴨加盟

因?yàn)榭绝喌闹谱鞒杀颈容^低，他所需要花費(fèi)的勞動(dòng)時(shí)間也是比較短的，所以它的售價(jià)也是比較低的，總體上來(lái)說(shuō)開一家好一點(diǎn)的品牌店是比較掙錢的。關(guān)鍵是你需要提高自己的制作手藝。

一份烤鴨的制作時(shí)間是比較短的，所以它的數(shù)量也是比較低的，隨著人們收入的增加，人們會(huì)選擇一些好一點(diǎn)的食物品牌店。

9. 茶油鐵板烤鴨的做法

茶油鴨好吃，茶油有補(bǔ)益脾胃的好處，而且茶油鴨湯很清淡，夏天喝了開胃