活珠子雞蛋的功效與作用分別是?
活珠子的功效:具有養(yǎng)顏美容、保健補(bǔ)血等功效。
活珠子的作用:促進(jìn)嬰幼兒骨骼生長(zhǎng)和防止老年骨質(zhì)疏松。
活珠子是民間一大補(bǔ)品,其營(yíng)養(yǎng)成分與普通雞蛋相比,活珠子含有人體所需的8種氨基酸和嬰幼兒所必需的2種氨基酸,促進(jìn)嬰幼兒大腦發(fā)育的牛磺酸增加近20倍,促進(jìn)嬰幼兒骨骼生長(zhǎng)和防止老年骨質(zhì)疏松所需的鈣增加6倍多,其它營(yíng)養(yǎng)成分均顯著高于普通雞蛋。而對(duì)人體不利的脂肪含量下降50%,膽固醇僅為原有的五分之一,一枚活珠子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可以和同樣重量的牦牛骨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相媲美。
擴(kuò)展資料:
活珠子是南京的著名特產(chǎn),屬金陵小吃,是當(dāng)雞蛋即將孵成一個(gè)生命但是又沒(méi)有完全成形,蛋里面已經(jīng)有了頭、翅膀、腳的痕跡,這種亦雞亦蛋的雞蛋孵化物叫做“活珠子”。“活珠子”是經(jīng)傳統(tǒng)孵化發(fā)育而成的雞胚胎,因其發(fā)育中囊胚在透視狀態(tài)下形如活動(dòng)的珍珠,故稱“活珠子”。
歷史淵源
早在清朝咸豐年間,“活珠子”就在南京地區(qū)食用成風(fēng),并成為治療眩暈的食物單方,是民間傳統(tǒng)食補(bǔ)珍品。
李時(shí)珍《本草綱目》中有記載:“雞胚蛋有治頭痛、偏頭痛、頭瘋病及四肢瘋瘴之功能?!蓖湃跽呷缒艹J持薪∑?、胃作用,遂而起到強(qiáng)身健體之功效。“活珠子”富含游氨基酸和多種生物激素,特別是胚胎液,富含活性生態(tài)營(yíng)養(yǎng)元素,極易為人體所吸收。
經(jīng)常食用“活珠子”,能顯著改善因氣血虛虧所引起的多種癥狀,增強(qiáng)人體免疫力和抵抗力,滋補(bǔ)養(yǎng)顏,保健強(qiáng)身?!盎钪樽印边€因其鮮活、衛(wèi)生,胚胎在蛋殼內(nèi)無(wú)任何污染,被譽(yù)為“天然真空包裝物”,是現(xiàn)代生活中難得的綠色食物。
參考資料來(lái)源:百度百科-活珠子