紅茶第一泡要沖掉嗎
沖泡茶葉時,第一次注水入壺隨即倒掉的動作稱為“溫潤泡”。溫潤泡的用意在于使揉捻過的茶葉稍微舒展,以利于第一次泡茶發(fā)揮出應(yīng)有的色、香、味。由于溫潤泡時間短,茶葉本身的可溶物還來不及溶出,但揉成半球形或球形的茶葉卻可借熱水的沖力與熱量慢慢開展。注水沖泡第一泡茶時,茶葉與水的接觸面積增加,再1分鐘的泡茶時間內(nèi),茶葉可溶解適量的成分,讓第一泡茶有完美的味道。 溫潤泡可說是第一泡茶的暖身運動, 特別對于重揉捻的茶如鐵觀音。有些說法指溫潤泡的作用在于清洗溫熱茶葉,所以不適合飲用。
什么茶葉第一遍最好都倒掉,因為茶葉在制作過程中很臟。
用開水沖一下,倒了就可以,如果是烏龍,就要把茶葉泡開后再換水。
有關(guān)茶葉的第一泡
根據(jù)不同的茶葉種類泡法有不同倒法。
根據(jù)泡茶的習(xí)慣,我們總是習(xí)慣在正式泡茶前將茶葉洗洗,為了干凈一些,但并不是說茶葉本身很臟,這只是我們多年來流傳下來的一種約定俗成的習(xí)慣,沖入開水,輕輕搖晃一下,將茶葉浸潤,隨即倒出,這就是洗茶。洗茶的目的有:1、將茶葉沖洗一下,為了干凈,也為了使茶葉沾到水,受到熱氣,以便舒展開來,2、是為了燙杯,使被子受熱,以免泡茶時杯子過冷影響茶香。一般茶葉都有洗洗的習(xí)慣,不分紅茶綠茶。
洗過之后就是正式的沖泡了,第一泡是可以喝的,但味道還是第二泡的最為純正。第一泡時茶葉并沒有完全舒展,所以味道并沒有完全出來。
你這個如果是鐵觀音,就是10秒之后就喝的意思。
第一泡我們稱為洗茶,一般是不喝的。
正確方法是把開水沖入茶杯搖晃一下把水倒掉,這個是溫杯,然后把茶葉放入茶杯中,沖入開水,多少你自己可以把握,如果是三才杯可以沖大半杯或再多一點,然后把水倒掉,這個是第一泡。10秒鐘只是大概的一個時間,不畢去真的計數(shù)。
第一泡一般是不喝的,也是為了茶葉能舒展開,讓茶泡出的茶葉清香