可以炒菜呀。

用茶油炒葷菜，煎魚，炒肉，特別香。還有就是用它炸油炸果子，炸出的果子特別脆酥。我們這里有茶油雞，茶油鴨，就是把炒好的雞鴨在出鍋之前再淋點(diǎn)生茶油，味道也特別鮮香。

還有一道美食叫油茶。就是用茶油把曬干的糯米片，花生米，黃豆等炸至金黃備用，然后，少許茶油下鍋翻炒茶葉、姜絲加鹽加水煮沸，一鍋油茶湯就做好。盛一碗油茶湯再加上爆香的糯米片，花生米，黃豆，熟芝麻，正宗的油茶就出爐了，寒冷的冬日，你要來一碗嗎？

茶籽油是可以用于炒菜的，其具有潤(rùn)腸通便、滋潤(rùn)肌膚、降壓降脂的作用，茶籽油又叫山茶油，是用油茶樹的樹子經(jīng)去殼、曬干、粉碎、蒸制、榨油、過濾后制成的。

但茶籽樹種植較少，市面上售賣茶籽油不及花生油和其他菜子油等植物油多，家庭用茶籽油來炒菜相對(duì)較少

這是兩種不同的油。

油茶籽油俗稱茶油，又名山茶油、山茶籽油，是從山茶科山茶屬植物的普通油茶成熟種子中提取的純天然高級(jí)食用植物油，色澤金黃或淺黃，品質(zhì)純凈，澄清透明，氣味清香，味道純正。油茶俗稱山茶、野茶、白花茶，是中國(guó)特有的一種優(yōu)質(zhì)食用油料植物。

    菜籽油就是我們俗稱的菜油，又叫油菜籽油、香菜油，是用油菜籽榨出來的一種食用油。

    菜籽油的特點(diǎn)是容易被人體吸收，有利膽功能。但是菜籽油中含有一定量的芥酸和芥子苷，對(duì)人生長(zhǎng)發(fā)育不利；而且菜籽油有一些“青氣味”，所以不適合直接涼拌食用。

菜子油與茶籽油的區(qū)別首先是原材料不同，菜子油是由油菜籽榨取的，而茶籽油則是由茶樹榨取的，其次就是這兩種油的成分有差異，菜籽油中含有的亞油酸脂肪較少，而茶籽油中含有較多的亞油酸脂肪，不飽和脂肪酸對(duì)人體的血脂有調(diào)控作用。不易形成甘油三酯而升高血脂。食用時(shí)應(yīng)多選用茶籽油。當(dāng)然它比亞麻籽油還是差遠(yuǎn)了。