1. 粥里面放油

不用放油；

紅薯的吃法有很多，可以煎、炒、煮、炸、烤、蒸，做甜點(diǎn)，等等。一般中國人傳統(tǒng)吃法是烤紅薯，或者蒸紅薯；也可以煮紅薯粥，不用加油或其他任何調(diào)味料，吃其原味；個(gè)人認(rèn)為這些不加油的做法也是吸收紅薯營養(yǎng)的最好吃法。紅薯可以和土豆一樣做法來吃，炒紅薯，炸紅薯片等，味道很好。紅薯煮熟后搗成泥，做紅薯派，紅薯餅等，也非常好吃。不過這些都不如烤或者蒸、煮方便。所以紅薯粥是不放油的。

2. 煮粥的時(shí)候放油

煮粥時(shí)候放入幾滴油就好了，好處是粥不溢出，煮的粥粘稠好喝。

3. 煮粥先放油還是后放油

煮粥要放油嗎？

你要是煮小米粥，要煮好的時(shí)候點(diǎn)兩滴香油，煮好的小米粥特別香，顏色特別好，粥上面有一層小米粥油，很有營養(yǎng)，對胃特別好，養(yǎng)胃保護(hù)胃黏膜的。??

4. 粥里面加油

要加油。

煮粥用料：瘦肉1塊（豬腱肉最好），皮蛋2個(gè)（無鉛皮蛋，一則健康些，二則石灰味沒那么大），姜1塊，水足量，油鹽適量 要煮出一鍋綿香好味的皮蛋咸瘦肉粥，要訣如下：

1，挑米：煮粥用的米最好用東北大米，就是圓圓短短的珍珠米，煮出的粥特別綿軟；

2，煮粥的米要預(yù)先腌：約半碗米淘洗干凈后，要用2湯匙的油、1個(gè)半茶匙的鹽和少許水（2茶匙）拌勻，腌至少半小時(shí)，放心，雖然用了很多油，但是油會在煮粥的過程中揮發(fā)，令米綿爛，所以并不油膩的；

3，煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉：煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，不必太考究是豬的哪一塊肉，總之要保持一整塊肉塊不要切開（我一般用大約巴掌大，1－2厘米厚一塊豬肉，如果條件許可，用豬腱肉更好味）。

如果用瘦肉煮粥，那么要先用沸水把瘦肉略略煮煮，然后洗凈；如果喜歡用腌的咸豬肉煮粥，那么要提前一天腌咸豬肉，方法如下：豬肉一塊，沖洗干凈，抹干，撒2－3茶匙鹽，均勻涂抹在肉上，放冰箱下格（就是不會凍成冰的保鮮格）腌12小時(shí)或更長時(shí)間才可以入味；

4，煮粥的水要充分沸騰才下材料：大湯鍋中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉塊、姜片，火不要關(guān)小，肉塊到了沸水中，外面的部分遇熱而熟硬，封住了里面的肉汁，這樣肉煮了粥后也不難吃，然后待水再次沸騰時(shí)下腌好的米和一個(gè)切碎的皮蛋，而這第一個(gè)皮蛋切碎下粥與米同煮，皮蛋會融化，融入粥的味道中。

5，先大火，后小火，火候要足：水沸了，下了材料后，先大火煮20分鐘，然后再轉(zhuǎn)小火煮1個(gè)半小時(shí)，火候足，粥就綿軟入味而且容易消化；

6，粥的質(zhì)感處理：在轉(zhuǎn)小火煮了1個(gè)半小時(shí)后，把第二個(gè)皮蛋也切碎，同時(shí)把煮在粥中的瘦肉撈出來，用筷子扒拉，撕成絲絲狀，跟第二個(gè)皮蛋一起放回粥中，同煮最后半小時(shí)，然后關(guān)火。

第二個(gè)皮蛋在關(guān)火前半小時(shí)加入粥中，半小時(shí)可將第二個(gè)皮蛋煮得既沒石灰味，同時(shí)又變軟滑，吃粥時(shí)也能吃到有皮蛋，而肉因?yàn)槭撬袝r(shí)下的，還保持了一定鮮味，撕成絲后放回粥中，特別好吃。

這樣煮出來的粥不必下鹽，好味，而且下火，容易消化。

如果粥有點(diǎn)粘底，請千萬不要用勺子扒拉鍋底的粘皮，要不粥會有糊味，我們通常會放一個(gè)輕的小調(diào)羹在鍋底與粥同煮，水沸騰過程中，小調(diào)羹也被帶動，可以防止粥煮粘底。

5. 粥里面放油放鹽壞處

在粥快要熟的時(shí)候放鹽即可。

我們在做各種各樣的粥的時(shí)候，有時(shí)會放上少許的鹽，這樣能夠增加粥的口感，那么就可以在粥快要熟的時(shí)候，再放上鹽等調(diào)味料。

二、熬好的粥怎么保存

1. 這要看情況而定，粥是含有大量的水和淀粉，如果在溫度高的夏天，會很容易發(fā)生變質(zhì)，，若是放在常溫下的話，最多可以保存?zhèn)€兩到三個(gè)小時(shí)，如果粥沒有喝完的話，最好放在砂鍋里，蓋好鍋蓋，這樣能夠保存粥的口感，同時(shí)還能避免灰塵。

2. 還可以冰箱冷藏

如果熬好的粥沒有喝完，可以放進(jìn)冰箱里冷藏，最好是在米粥還熱著的時(shí)候，一般能夠保存三到四個(gè)小時(shí)左右，或者是將粥倒進(jìn)保鮮盒里，蓋上保鮮蓋保存，這樣能夠防止與其他味道串味。粥最好是盡快食用，粥很容易會發(fā)生變質(zhì)，因此，在喝之前可以先聞一下味道，是否出現(xiàn)了酸味，如果沒有的話，最好是將米粥加熱一下在食用，不要涼著喝。

6. 煮粥為什么放食用油

當(dāng)然不可以了，食用油的范圍更寬一些，以豆油為例子，色拉油一般指的是無色無味的一級豆油，而四級豆油和三級豆油也同樣是屬于食用油的范圍，我以前做過這方面的質(zhì)檢，國內(nèi)在這一塊也不是很規(guī)范。

7. 粥里面放油寶寶可以吃嗎

一般6個(gè)月可加爛粥、蛋黃、果泥，或薄面片湯內(nèi)加碎菜、食油少許。7～12個(gè)月可加軟面條、雞蛋羹、豆腐、餛飩、各種碎菜、魚肉、瘦肉末等?，F(xiàn)在已經(jīng)8個(gè)月了，早就應(yīng)該添加輔食了，可以放點(diǎn)食用油，比如花生油，核桃油，芝麻油都可以的，可以買幾種輔食油可以換著吃的，經(jīng)常換換口味寶寶也愛吃

8. 粥里為什么要放油

小米粥放油不好，小米熬粥自然會出米油

9. 粥里面放油正常嗎?

、是為了不粘鍋

把泡好的大米瀝去水，接著放一小勺油拌勻（可以是任何的油，橄欖油花生油都可以的）。放油可以使米粒在下鍋的時(shí)候充分吸收周圍的熱水，更容易使米粒煮開花，同時(shí)白粥也會更棉滑。

3、鍋中燒水，沸騰后，加入拌好油的米粒。

4、繼續(xù)保持中大火的狀態(tài)，用勺子不斷的朝同一個(gè)方向攪拌。一開始攪拌的時(shí)候，米粒還是在中間部分打轉(zhuǎn)的

10. 粥里面放油嗎

1、浸泡：煮粥前先將米用冷水浸泡半小時(shí)，讓米粒膨脹開。這樣做的好處：a、熬起粥來節(jié)省時(shí)間；b、攪動時(shí)會順著一個(gè)方向轉(zhuǎn)；c、熬出的粥酥、口感好。

2、開水下鍋：大家的普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行家里手卻是用開水煮粥，為什么？你肯定有過冷水煮粥糊底的經(jīng)驗(yàn)吧？開水下鍋就不會有此現(xiàn)象，而且它比冷水熬粥更省時(shí)間。

3、火候：先用大火煮開，再轉(zhuǎn)文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉(zhuǎn)換，粥的香味由此而出！

4、攪拌：原來我們煮粥之所間或攪拌，是為了怕粥糊底，現(xiàn)在沒了冷水煮粥糊底的擔(dān)憂，為什么還要攪呢？為了“出稠”，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：開水下鍋時(shí)攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時(shí)，開始不停地?cái)噭樱恢背掷m(xù)約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止 。

5、點(diǎn)油：煮粥還要放油？是的，粥改文火后約10分鐘時(shí)點(diǎn)入少許色拉油，你會發(fā)現(xiàn)不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。

6、底、料分煮：大多數(shù)人煮粥時(shí)習(xí)慣將所有的東西一股腦全倒進(jìn)鍋里，百年老粥店可不這樣做。粥底是粥底，料是料，分頭煮的煮、焯的焯，最后再擱一塊熬煮片刻，且絕不超過10分鐘。這樣熬出的粥品清爽不渾濁，每樣?xùn)|西的味道都熬出來了又不串味。特別是輔料為肉類及海鮮時(shí)，更應(yīng)粥底和輔料分開。