菜籽油和豬油不用配比。菜籽油是炒菜用的。豬油一般是炒白菜，青菜的時(shí)候可以放一點(diǎn)?；蛘咦鰷臅r(shí)候?？梢赃m當(dāng)?shù)姆乓稽c(diǎn)。

花生油和菜籽油選擇哪個(gè)會(huì)更好一些?

菜籽油更好
菜籽油富含歐米茄3、6、9不飽和脂肪酸，是保持肌膚和大腦健康的營(yíng)養(yǎng)成分之一。菜籽油飽和脂肪酸含量比其他食用油略低，維生素E含量超過(guò)橄欖油，發(fā)煙點(diǎn)較高，適用于烘焙和煎炸。花生油發(fā)煙點(diǎn)高，所含飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸比例健康；缺點(diǎn)是初加工、冷榨花生油可能引起過(guò)敏，而精煉花生油則幾乎不含過(guò)敏源?；ㄉ瓦m用于煎炸食物。




擴(kuò)展資料：

菜籽油優(yōu)點(diǎn)：營(yíng)養(yǎng)均衡，富含維生素E，Omega－3的含量特別高（兩湯匙即可滿足人體一日對(duì)Omega－3的需求），且人體對(duì)菜籽油的吸收率很高，可達(dá)99％。具有一定的軟化血管的功效。含有一定的種子磷脂，對(duì)血管、神經(jīng)、人腦的發(fā)育十分重要。
菜籽油缺點(diǎn)：缺少油酸等人體所必需的脂肪酸。有一定的刺激氣味，不能直接用于涼拌。
菜籽油配合食用：可用于煎魚(yú)，比起一般的植物油，用菜油更不容易使魚(yú)“粘鍋”。另外，用菜籽油炒菜的時(shí)候，在油里加一些鹽，略煸一會(huì)兒，可以幫助去除“油味”。
參考資料來(lái)源：人民網(wǎng)-食用油?怎么選？究竟哪種油更健康？