菜籽油壓榨幾級(jí)比較好?
菜籽油一級(jí)和二級(jí)是好的,一級(jí)最好。一級(jí)和二級(jí)的菜籽油精煉程度較高,具有色澤淺、煙點(diǎn)高等特點(diǎn),但也流失了部分營(yíng)養(yǎng)成分;
菜籽油質(zhì)量最好的是幾級(jí)?
1級(jí)食用油精煉程度較高,也是市場(chǎng)上的主流產(chǎn)品,具有無味、色淺、炒菜油煙少、低溫不易凝固等特點(diǎn),同時(shí)純度較高,雜質(zhì)含量少。
看到很多田園派的up主都用菜籽油炒菜?看上去好好吃哦,可是要怎么選菜籽油啊?
菜籽油是用油菜籽榨出來的一種食用油,色澤金黃或棕黃。是我國(guó)的一種傳統(tǒng)食用油,主產(chǎn)于長(zhǎng)江流域及西南、西北等地,下面歷數(shù)一下菜籽油的優(yōu)缺點(diǎn)和選購(gòu)要點(diǎn),供大家借鑒。
TIP1:優(yōu)點(diǎn)缺點(diǎn)
它所含的亞油酸等不飽和脂肪酸和維生素E等營(yíng)養(yǎng)成分能99%的被人體吸收,具有一定的軟化血管、延緩衰老的功效。
菜籽油有一股“青氣味”。這種氣味是因?yàn)楹幸欢康慕孀舆八?,所以不適合直接用于拌涼菜。高血壓、冠心病患者少食菜籽油。但特優(yōu)品種的油菜籽則不含這種物質(zhì),比如高油酸菜籽油、雙低菜籽油等??傮w來說,菜籽油性價(jià)比較高。
TIP2:選購(gòu)方法
菜籽油呈深黃色或者是棕色,清澈透明。1.顏色。純正的菜籽油呈深黃色或者是棕色,而劣質(zhì)菜籽油呈棕紅色、棕褐色或褐色,雜質(zhì)比較多。2.氣味。好的菜籽油有菜籽的香味,但是劣質(zhì)菜籽油味道很淡,甚至?xí)忻刮?、焦昧、干草味等異味?.味道。菜籽油放在舌頭上,除了一點(diǎn)辛辣味道之外沒有異味,說明是純菜籽油。但是如果滋味平淡,甚至有酸味、焦味、苦味,那么就是不好的菜籽油。4.冷凍。菜籽油放到冰箱的冷凍室,如果被凍成了冰,那就說明不是純菜籽油,肯定是加入了棕櫚油或者其他成分,如果沒有凍成冰,那說明是純正的菜籽油。