一、為什么茶油的顏色偏深？

顏色更深的是土茶油，土茶油質(zhì)量等級(jí)大概3級(jí)，土茶油是簡(jiǎn)單工藝壓榨出來(lái)的茶油，含有霉變籽，黃曲霉素，有致癌作用。不少人認(rèn)為顏色深的土茶油比顏色淺的純度高，實(shí)則是色素引起的，且其中棉酚有毒會(huì)使茶油帶極深顏色，對(duì)人體造成傷害。

毛油中含有少量磷脂、游離脂肪酸等可能損害人體健康有機(jī)雜質(zhì)，烹飪時(shí)會(huì)產(chǎn)生大量泡沫并生成黑色沉淀，影響炒菜美觀和風(fēng)味，還會(huì)影響煙點(diǎn)變低。

相反，顏色越透亮越金黃的茶油純度反而越高，也就是我們俗稱的純茶油。

純茶油達(dá)到甚至超過(guò)國(guó)標(biāo)1級(jí)，所以純茶油肯定更干凈、衛(wèi)生。

純茶油也因此價(jià)格相對(duì)較高，如果賣價(jià)在100以下的純茶油，一般有假的。

購(gòu)買茶籽油不能只看顏色，茶籽油對(duì)色澤要求并不高，大家都覺(jué)得顏色深的油更正宗，其實(shí)不然，好的原料油才可以加工成無(wú)色的化妝品用油和醫(yī)藥用油及高檔的涼拌食用茶油，一般來(lái)說(shuō)顏色深很可能就是餅里提取(浸出)的毛油加工而成。

如果你購(gòu)買的油下鍋后有刺激氣味，那么很可能是溶劑殘留量超標(biāo)，這樣的油顏色往往比較深。

二、菜香香土茶油的功效

菜香香土茶油選用天生天養(yǎng)的小粒油茶籽（非轉(zhuǎn)基因），全程鮮果剝殼冷榨，只取頭道茶油，最大限度保留茶油的營(yíng)養(yǎng)與醇香。
將山茶油作為藥用油收載，山茶油功效就有：
1、呵護(hù)心血管，健康全家享：
山茶油中富含單不飽和脂肪酸，含量高達(dá)90%，長(zhǎng)期食用可以防止動(dòng)脈粥樣硬化，降低膽固醇和血黏度，對(duì)心腦血管疾病、高血壓、糖尿病有良好的預(yù)防和治療作用。
2、健康月子油，關(guān)愛(ài)孕媽媽：
山茶油富含茶多酚有助于孕婦增加母乳、恢復(fù)體型、增強(qiáng)人體免疫力。
3、健康兒童油，關(guān)心下一代：
亞油酸和亞麻酸比例接近4:1，是大腦神經(jīng)細(xì)胞和視網(wǎng)膜細(xì)胞的重要構(gòu)成，對(duì)嬰幼兒大腦、骨骼、中樞神經(jīng)的健康發(fā)育有很強(qiáng)的促進(jìn)作用。
4、千年民俗藥，健康土療法：
吃山茶油拌飯能消炎潤(rùn)喉，燒傷后用山茶油涂抹可以不留傷痕。
5、美容養(yǎng)顏好，健康新首選：
山茶油具有保濕、滋潤(rùn)、烏發(fā)、養(yǎng)顏的作用，用于護(hù)發(fā)，可以防頭發(fā)斷裂和脫發(fā)。浴后擦身，可增強(qiáng)皮膚的彈性。
6、煎烤炸涼拌，樣樣皆美味：
山茶油適合煎、炒、烹、炸、涼拌，是美食烹飪之佳品，在烹飪中幾乎沒(méi)有油煙，特別是強(qiáng)調(diào)色澤和重口味的14道湘菜名菜，更是把山茶油作為基本用油。

三、良種茶油與土茶油的區(qū)別與功效

工藝不同。
1、土茶油是傳統(tǒng)老品種山茶籽按傳統(tǒng)工藝――日曬、燒茶殼烘烤、粉碎、蒸、榨，特別是烘烤，水分過(guò)多過(guò)少都會(huì)降低出油量并影響品質(zhì)。所產(chǎn)茶油亮黃、芳香、耐儲(chǔ)存。2、雜交茶籽含水分比老品種山茶籽高，采用不烘烤或稍加烘烤的現(xiàn)代工藝，所產(chǎn)茶油水分高，顏色、香味均較淡，不耐儲(chǔ)存。同量茶籽產(chǎn)油比老傳統(tǒng)方式的高出四分之一左右。由于單不飽和脂肪酸含量高，多不飽和脂肪酸中的亞麻酸含量高，長(zhǎng)期食用對(duì)預(yù)防高血壓、高血脂、高血糖，保護(hù)心腦血管具有良好的預(yù)防效果。亞麻酸含量高促進(jìn)胎兒和嬰幼兒大腦的發(fā)育，減少孕產(chǎn)婦發(fā)生憂郁癥和精神失常幾率；單不飽和脂肪酸含量高增加母乳，防止產(chǎn)后筋骨酸痛，恢復(fù)窈窕身材，促進(jìn)傷口愈合，對(duì)子宮恢復(fù)有很大幫助；擦于嬰兒身上皮膚細(xì)嫩、光滑、有彈性；輕擦于孕產(chǎn)婦腹部有助防止和消除妊娠紋。山茶油結(jié)構(gòu)穩(wěn)定，高溫?zé)嵴ú蛔冑|(zhì)；煙點(diǎn)高達(dá)215度，無(wú)油煙。民間歷來(lái)外用于消炎、去腫、滋潤(rùn)肌膚。