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關(guān)于綠茶的好處，有許多權(quán)威的專家對其進(jìn)行了研究，下面介紹已被證實(shí)的綠茶功效：

（一）綠茶的減肥作用：

綠茶是一種很受普羅大眾歡迎的茶飲，專家指出，喝綠茶確實(shí)能幫助減肥，假如你在進(jìn)行一定的減肥計(jì)劃時(shí)，適當(dāng)喝點(diǎn)綠茶，能幫助你減肥。綠茶減肥原理：

首先，綠茶中含有的芳香族化合物能溶解脂肪，化濁去膩防止脂肪積滯體內(nèi)。此外，它還含有維他命B1、C和咖啡因，能促進(jìn)胃液分泌，有助消化與消脂。葉皂素也能為你的苗條加一把勁兒，增加體液、營養(yǎng)和熱量的新陳代謝，強(qiáng)化微血管循環(huán)，減低脂肪沉積體內(nèi)。

綠茶有瘦身效果的另一個(gè)重要原因是綠茶中含有一種叫多酚的物質(zhì)，俗稱兒茶素。它具有抗氧化、提高新陳代謝、清除自由基等作用，可以經(jīng)由許多作用活化蛋白質(zhì)激酶及三酸甘油酯解脂酶，減少脂肪細(xì)胞堆積，因此達(dá)到減肥功效。

（二）綠茶的抗輻射作用：

”50年代日本從廣島原子彈爆炸后的蒙難者遷移到茶區(qū)居住并飲用大量優(yōu)質(zhì)綠茶，不僅仍然存活，而且體質(zhì)良好這一事實(shí)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，茶是一種有希望的輻射解毒劑。

茶葉對抗輻射損傷主要是因?yàn)槠浜蟹宇惢衔锖蛢翰杷?，它們能夠捕獲自由基、激活體內(nèi)具有抗氧化能力的酶的活性。多酚具有優(yōu)異的抗輻射功能，茶多酚可吸收放射性物質(zhì)，阻止其在人體內(nèi)擴(kuò)散，被稱為天然的紫外線過濾器。

此外茶多酚能夠阻擋紫外線和清除紫外線誘導(dǎo)的自由基，從而保護(hù)黑色素細(xì)胞的正常功能，抑制黑色素的形成。同時(shí)對脂質(zhì)氧化產(chǎn)生抑制，減輕色素沉著。

并非所有茶類的茶多酚含量都是一樣的。茶葉按其發(fā)酵程度的不同。在發(fā)酵過程中，茶葉里的多酚類物質(zhì)會(huì)發(fā)生酶促反應(yīng)，轉(zhuǎn)化生成茶紅素、茶黃素等物質(zhì)，也就是說茶葉發(fā)酵程度越深，茶多酚轉(zhuǎn)化為其他物質(zhì)的數(shù)量就越多，茶多酚含量就會(huì)相應(yīng)減少。以紅茶為代表的發(fā)酵茶中茶多酚含量最低，以綠茶為代表的非發(fā)酵茶中茶多酚含量最高，而以烏龍茶為代表的半發(fā)酵茶中茶多酚含量居于前兩者之間。數(shù)據(jù)顯示，綠茶中茶多酚含量比同等品質(zhì)的紅茶高出144%，比同等品質(zhì)的烏龍茶高出59%左右?！?/p>

此外，綠茶中的茶黃素和茶褐素還可以減少輻射對機(jī)體引起的氧化作用，從而降低其對DNA的損傷。茶伊朗科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，接觸伽馬射線的工作人員在開始工作前2~3小時(shí)飲用1~2杯綠茶，可將輻射所致的損傷明顯降低。 我國科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，小鼠在飲用綠茶后，可以有效地降低γ射線照射引起的細(xì)胞突變，飲綠茶小鼠的損傷效應(yīng)比不喝綠茶的小鼠低。

關(guān)于喝濃綠茶的利弊：

有人認(rèn)為喝濃茶有損健康，但目前并無相關(guān)研究證實(shí)這一點(diǎn)。值得一提的是，吸煙和食道鱗癌的發(fā)病關(guān)系密切，但有研究證實(shí)，喝不燙的功夫茶可降低吸煙者的食道癌危險(xiǎn)度。除了茶水溫度過高可能增加患癌風(fēng)險(xiǎn)，也有不能喝隔夜茶這個(gè)說法，其實(shí)，所謂的隔夜茶并非放過一晚上的茶，而是茶葉泡好后放置時(shí)間太久可能會(huì)對健康無益。茶葉水放的太久，茶水中的營養(yǎng)元素比如蛋白質(zhì)、糖類就容易繁殖細(xì)菌和霉菌，而維生素等營養(yǎng)成分也易流失。茶葉中的鞣酸容易刺激胃部，常年喝長時(shí)間泡過的茶，不但不會(huì)增加營養(yǎng)，反而對身體有害。茶水一旦沖泡好，降到適宜的溫度后應(yīng)該盡快喝完，放置也不要超過一兩天。特別是多次沖泡后，茶葉中的營養(yǎng)不但沒有了，反而會(huì)產(chǎn)生有害的致癌物質(zhì)。

“中國科學(xué)家稱，經(jīng)過十七年的茶葉防癌有效作用機(jī)理研究和近年的人群預(yù)防干預(yù)試驗(yàn)，他們發(fā)現(xiàn)茶中的多種成分有預(yù)防口腔癌、肺癌等多發(fā)性惡性腫瘤的作用。項(xiàng)目負(fù)責(zé)人、中國預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生研究所研究員說，茶葉中的茶多酚、茶色素和兒茶素等成分具有抗氧化能力，能抑制體內(nèi)癌癥基因表達(dá)，有阻斷癌細(xì)胞增殖的作用?！睆难芯康某晒麃砜?，茶葉對抗癌是有一定的科學(xué)依據(jù)的。比如目前的觀點(diǎn)認(rèn)為茶葉抗癌的主要機(jī)制是：增強(qiáng)抗氧化酶的作用；對致癌過程中的關(guān)鍵酶的調(diào)控，阻斷了信息傳遞；抗血管形成；抑制細(xì)胞凋亡等作用。

總之，關(guān)于茶葉的利弊要辯證看待，茶的養(yǎng)生和保健功效已經(jīng)傳至幾千年，但是如果喝取不健康、不安全的茶葉時(shí)就要注意自身的健康了。