1. 海鮮用什么油

胡姬花古法小榨花生油，又香又醇，就像小時候老油坊飄來的油香。它是用傳承了非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的榨油技藝壓榨出來的，用它炒出來米粒，粒粒油潤透亮。用它炒了一盤很有料的海鮮炒飯，里面選了最愛的扇貝、八爪魚、大蝦，隨心搭配任自己喜歡，替換成雞蛋也是非常ok的

2. 海鮮用什么油最好

羊油不可以用來炒龍蝦

羊油本身是固態(tài)油脂物質(zhì)，可以放入鍋中融化后當(dāng)做食用油來用或是當(dāng)做配料來用。羊油可以炒飯，羊油也可以做成羊肉湯來用或是做成蔥油餅、炒豆腐、炒羊肉等。

羊油是很好的油脂，可以融化后當(dāng)做食用油來用，也可以在做湯的時候放里面一點，用羊油做出的菜肴味道別有一番風(fēng)味就是不可以用來炒龍蝦

3. 海鮮用什么油炸最好

油炸大好用，用什么蘸料好吃？如果是油炸彈好的話，一般的話，你在碗里切點香菜，木耳放點辣椒油，放點蒜末，放點海鮮醬油嗯，適當(dāng)?shù)陌阉麛噭?，喜歡吃味精和雞精的可以適當(dāng)?shù)姆乓恍┌?，基本是?zhàn)士油炸的好吃，這個蘸料可以說是靈魂蘸料( っ'-')╮ =?????

4. 海鮮用什么油炒好吃

炒海鮮用色拉油最好

原料

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蝦仁 (300克)

魷魚 (1條)

彩椒 (2個)

貝肉 (適量)

油 適量

準(zhǔn)備食材，蝦仁 (300克)，魷魚 (1條)，彩椒 (2個)，貝肉 (適量)，油 適量

1/先把彩椒洗干凈后切絲。

2/熱鍋放油，放入魷魚、蝦仁、貝肉大火炒熟。

3/放入彩椒，炒熟。

4/加入熱炒鮮露，翻炒幾下，出鍋。

5/美味又好吃炒海鮮完成開吃了。

5. 做海鮮用什么油

海鮮醬油用海鮮制作的油，蠔油只是用蠔制作的油

6. 海鮮用什么油炸比較好

一、用料

皮皮蝦、魷魚，小海蝦，雞蛋1個，面粉1把，油適量，蔥適量，姜一小塊，蒜5瓣，料酒適量，椒鹽適量

二、做法步驟

1.將海鮮洗凈并充分瀝干殘留水份，避免油炸時濺出。

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2.將料酒、蔥姜蒜末、鹽倒入盛蝦碗中腌制3-5分鐘左右。

3.時間到后加入一把面粉，一顆雞蛋，打散后充分拌勻。

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4.起鍋倒油，將油燒至七成熱，轉(zhuǎn)中火或小火，倒入小海蝦炸約30秒，此間需要不停翻動。

5.30秒后及時撈起，靜等油溫再升高后將蝦重新回鍋油炸一遍，這樣會令外殼更加酥脆。此時只需炸至小海蝦漂浮起來，外表呈金黃色即可出鍋。

7. 海鮮用什么油炒

1.鮮蝦半斤，洗凈。

2.用手將蝦頭掰下來，順帶抽去腸線，蝦殼一起剝?nèi)ァ?/p>

3.剝好的蝦頭和蝦殼。

4.鍋子不要倒油，開火后，將蝦頭和蝦殼全部倒進(jìn)去。

5.開小火，慢慢炒，丟幾片生姜，順鍋邊烹兩勺料酒進(jìn)去，炒出蝦油。

6.倒入袋裝醬油一袋。

7.放入八角一顆、草果一顆、干辣椒段2顆、一小塊黃片糖（冰糖也可）。

8.大火，燒開。

9.轉(zhuǎn)小火，熬制6、7分鐘。

10.煮好后倒出醬油汁，再重新加入清水繼續(xù)熬煮一遍，類似熬中藥“三碗水煎成一碗”，為的是將蝦殼和蝦頭的鮮味充分熬出來。

11.熬好后里面的香料和蝦皮，蝦頭，暫時不用取出。當(dāng)醬油徹底冷卻后，將香料，蝦皮，蝦頭盛出，過濾醬油中的雜質(zhì)，放入密封的容器內(nèi)，放陰涼處保存即可。

8. 海鮮用什么油燒比較好吃

可以。

芥末具有很濃烈的刺激性氣味，常常用來作為調(diào)味料，具有去腥、提味的作用，其中所含的成分與生蠔中所含的成分并不存在配伍禁忌，是可以一起吃的。

而且因為生蠔是屬于一種海鮮，其中具有一定的腥味，將生蠔蘸著芥末吃的話也能很好地去除生蠔中所含的腥味，但是其味道比較刺激，并不是很多人都能接受。

9. 海鮮用什么油炒比較好

生嗆大蝦不需要用油的。生嗆大蝦的配料一般有蔥、香菜、生抽、芥末、大蒜、青紅椒、檸檬、料酒、海鮮醬油、高度白酒（52度以上）、蠔油、鹽、雞精、白糖。

吃大蝦務(wù)必保持鮮活狀態(tài)（海蝦除外），否則蝦肉會失去特有的Q彈，吃起來口感會差許多。

嗆拌蝦腌制的時間，并不是越長越好，否則不僅會造成營養(yǎng)大量流失，而且會導(dǎo)致肉質(zhì)收縮，所以中途需不停的翻動它們，這樣可以增加它入味的效果。

生嗆唯一的缺點是性寒，所以腸胃不佳的人，應(yīng)該盡量避免食用，否則會吃壞肚子，導(dǎo)致腹瀉等狀況出現(xiàn)。

10. 海鮮用什么油煮才好吃

用花生油炒海鮮最香！

本人雖內(nèi)地人，但常年居住在粵東沿海各縣鎮(zhèn)。嗜川南江湖菜，卻更會烹調(diào)潮汕菜，尤其各種海產(chǎn)品的冷熱做法。吃得多了，見得多了，現(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)時代，喜美食者更是可學(xué)到更多海鮮制作。

至于炒海鮮用啥油，我有太多心得，也試過各種動植物油脂炒過，總結(jié)還是正宗花生油炒來更香更鮮。用菜籽油炒雖然聞著香但有種糊口感覺，且色澤欠佳。豬油炒缺乏清爽感，至于各種調(diào)和油、棕櫚油等等只是商用省錢為目的。

比如用標(biāo)準(zhǔn)花生油炒魷魚、墨斗魚配以青菜椒韭菜花，或半煎煮各種海魚，香鮮爽口而又不影響海鮮本味。

所以，經(jīng)過多年及多方便論證，炒海鮮最宜用正宗花生油。