新鮮茶葉煮雞蛋的作用
傳統(tǒng)茶葉蛋
材料
A.雞蛋6顆，鹽1大匙，B.萬(wàn)用鹵包1包，八角3粒，紅茶茶包2包，烏龍茶葉10公克，醬油1/2杯，冰糖1大匙，鹽1小匙
做法
1.取一盆水以海綿布輕輕將雞蛋外殼洗凈備用。
2.將萬(wàn)用鹵包放入電鍋的內(nèi)鍋中，再放入作法1的雞蛋，加入鹽及所有材料B(萬(wàn)用鹵包除外)。
3.于作法2的內(nèi)鍋中注入剛好蓋過(guò)所有雞蛋的水量。
4.于電鍋的外鍋?zhàn)⑷?杯水并按下開(kāi)關(guān)。
5.煮沸過(guò)程每隔3～5分鐘需將材料及蛋翻動(dòng)一下，并使用湯匙將蛋殼均勻敲裂。
6.待開(kāi)關(guān)跳起時(shí)，茶葉蛋仍靜置燜入上色入味。

茶葉和雞蛋可以一起煮嗎？

茶葉中除生物堿外，還含有酸性物質(zhì)。這些化合物與雞蛋中的鐵元素結(jié)合，對(duì)胃部也會(huì)相應(yīng)地產(chǎn)生一定的刺激作用，而且也不利于消化吸收。