1. 郴州烤鴨最出名的一家

答:郴州市酒席必備的10道菜有:團(tuán)子肉、園子、烤鴨、魚、羊肉、雞、干筍、白蝦、小菜、牛肉。

2. 郴州哪里有鴨店

用料

鴨 半只

八角 2個(gè)

大蒜 3瓣

生抽 1勺

醬油 1勺

鹽 5克

姜 3片

酒釀 2勺

冰糖 1小塊

干辣椒 少量

步驟 1

鴨子剁塊焯水，去掉血水，洗凈。

步驟 2

準(zhǔn)備佐料。

步驟 3

鍋燒熱不加油翻炒鴨肉，炒干水。

步驟 4

加入準(zhǔn)備的佐料，繼續(xù)翻炒。

步驟 5

添加開水至蓋住鴨肉，大火燉15分鐘，小火燉45分鐘左右。

步驟 6

收汁。

3. 郴州棗木烤鴨

1. 殺鴨，洗鴨，掏內(nèi)臟，入開水燙一下，掛上用25公斤開水調(diào)勻1公斤麥芽糖的脆皮水，不超過10小時(shí)至表皮干燥；

2. 為使烤鴨皮變厚實(shí)好吃，需在零下5度的溫度下冷凍5天，拿出來用風(fēng)扇吹4到5小時(shí)，化開表皮的冰渣，略變干燥，烤制出的鴨也會(huì)皮厚肉酥；

3. 用果木中的棗木烤鴨最好，其次是蘋果，梨木；

4. 烤制前將鴨肚子撐開，烤好會(huì)顯得更加飽滿，烤制時(shí)火苗不宜過大，過大烤鴨顏色變暗，過小烤鴨會(huì)癟下來，溫度約為260度左右；

5. 保持穩(wěn)定的火候，約25分鐘后將烤鴨在火苗上一尺遠(yuǎn)的地方燎一下會(huì)成熟更快；

6. 手掂烤鴨感覺很輕也就成熟了。

4. 郴州哪里的烤鴨好吃

舜華臨武鴨，

舜華鴨業(yè)公司在原有基礎(chǔ)上先后推出了山茶油鴨、鴨肉粽、鴨肉罐頭、豆香鴨等80多種舜華美食，并獲得專利48件。

臨武鴨是中國的八大名鴨之一，屬肉蛋兼優(yōu)型，有著上千年悠久的養(yǎng)殖歷史，曾作為朝廷的貢品，聲名遠(yuǎn)播，享譽(yù)湘南粵北。主產(chǎn)于珠江源頭之一的臨武縣武水河流域。臨武鴨的生長周期很長，生長七八十天只有兩斤半重，具有肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美等特點(diǎn)，以“滋陰降火，美容健身”而著稱，當(dāng)?shù)乩习傩账追Q“勾嘴鴨”。

5. 郴州哪里有北京烤鴨賣

說到出名的鴨子，第1種當(dāng)屬北京烤鴨了，北京烤鴨的名聲那是響徹全世界的，很多外國人到了我國，肯定是不會(huì)錯(cuò)過北京烤鴨的，不過北京烤鴨這種美食門檻過于高了，對(duì)于普通人來說這樣的烤鴨還是不太適合常吃，太貴了。

第2種雖然沒有北京烤鴨那么出名，但是在當(dāng)?shù)鼗蛘哒f在國內(nèi)名聲也都是非常響亮的，它就是南京烤鴨，只知道北京烤鴨名氣大，南京也是有烤鴨，而且南京的烤鴨，更適合普通老百姓吃，更受老百姓的歡迎。在南京，大家沒事就斬只鴨子來吃。南京烤鴨，買回家都是帶鹵汁的，配上鹵汁吃，不油不膩，越吃越想吃。

第3種就是南京鹽水鴨，南京出名的鴨子有好多種，鹽水鴨就是其中最為出名的，南京流傳著這么一句話叫做“鴨子到了南京就別想再逃出去了，除非它已經(jīng)成為南京鹽水鴨”。它是南京著名的特產(chǎn)，這種鴨子一點(diǎn)都不膩，吃過你就會(huì)發(fā)現(xiàn)真的是一種難得的美味。

第4種就是上海八寶鴨了，這是蘇州地區(qū)的傳統(tǒng)名菜之一，這道菜的營養(yǎng)價(jià)值是相當(dāng)高的，這道菜用的材料非常多，對(duì)菜的品質(zhì)要求也非常高，所以只有大廚級(jí)別的人才能做出來，要想吃正宗的上海八寶鴨，還是要去上海當(dāng)?shù)夭拍艹缘健?/p>

第5種就是湖南的板鴨了，這種鴨子顏色非常暗，它是需要經(jīng)過多種調(diào)味料腌制，再經(jīng)過風(fēng)干，熏醬以及燒制方能做成，香濃美味就連骨頭吃起來都是美味的。

第6種就是福建的姜母鴨了，這道菜算是一種食療的方子，既能補(bǔ)血又能補(bǔ)氣，還有滋陰降火的效果，它的口感滋潤而不油膩，溫和不燥，非常適合秋冬季節(jié)食用

6. 郴州最好吃的鴨

第一大名菜是血鴨，第二大名菜是農(nóng)家小炒肉，第三大名菜是米粉肉，第四大名菜是四季豆炒油渣，第五大名菜是米粉魚籽，第六大名菜是紅燒鯉魚，第七大名菜是馬田豆腐，第七大名菜是豆腐皮炒肉，第八大名菜是青菜炒牛肉，第九大名菜釀豆腐。

7. 郴州最有名的燒烤店是哪家

郴州裕后街的陽光烤吧燒烤味道不錯(cuò)～味道很好，那里的牛肉串很特別很好吃，魷魚須烤得很焦香，五花肉，掌中寶都好好吃，還有一些口味小菜，生蠔烤得很香，炒粉很入味，烤品多口味比較好，經(jīng)人介紹去吃的，非常喜歡。

8. 郴州鴨子哪家好吃

材料：鴨肉250g，芋荷適量，姜3片，芹菜50g，三奈適量，八角2g，辣椒3個(gè)，雞精3g，醬油3ml?！　?/p>

做法　　

1、準(zhǔn)備好所有材料?！　?/p>

2、 鴨肉洗干凈，砍好?！　?/p>

3、鍋燒熱放油適量。油熱了放鴨肉，先放鴨頭和鴨翅、腳及大塊的鴨肉?！　?/p>

4、大火爆炒至半熟再放入剩下的鴨肉一起炒。炒干水份放鹽、姜、三奈、八角，繼續(xù)炒直至鴨肉變成金色?！　?/p>

5、聞到很香的鴨肉味放切好的辣椒炸一下。聞到辣椒的香味時(shí)放洗凈切好的芋荷、翻炒幾下放醬油?！　?/p>

6、加水放到鴨肉的3份之2的位置蓋上煮10分鐘。再放入芹菜和少許雞精調(diào)味即可。