1. 達州菜籽油生產(chǎn)廠家

燈影牛肉 簡介 四川風(fēng)味食品。

已有100多年歷史。

把牛后腿腱子肉切片后，經(jīng)腌、晾、烘、蒸、炸、炒等工序制作而成。

麻辣香甜，深受人們喜愛。

因肉片薄而寬、可以透過燈影、有民間皮影戲之效果而得名。

燈影牛肉是四川達縣的傳統(tǒng)名食。

牛肉片薄如紙，色紅亮，味麻辣鮮脆，細嚼之，回味無究。

“燈影牛肉”是四川達縣的傳統(tǒng)名食。

牛肉片薄如紙，色紅亮，味麻辣鮮脆，細嚼之，回味無窮。

市場上生產(chǎn)“燈影牛肉”產(chǎn)品的品牌眾多，重慶等地亦出現(xiàn)不少品牌，不過最為正宗的還是為達縣本地品牌“燈影”牌，各位旅行者請認準(zhǔn)品牌購買。

來歷 傳說一 據(jù)傳，此菜是八十多年前，四川梁平縣一劉姓藝人來達縣以做腌鹵牛肉謀生，但生意蕭條，只好銳意求新，創(chuàng)制成一種薄片狀的牛肉干。

每當(dāng)黃昏來臨，他就在鬧市設(shè)攤，專售此種牛肉干。

為招來顧客，特在食攤前張一又大又薄的牛肉片，后面點一盞油燈，映得牛肉片又紅又亮，燈影依稀可見，十分吸引過路行人。

嘗之，麻辣脆鮮，人們呼之為“燈影牛肉”。

從此，遠近傳名，生意越做越興旺。

流傳至今，名不虛傳。

傳說二 據(jù)傳說，1000多年以前，任朝廷監(jiān)察御史的唐代詩人元稹因得罪宦官及守舊官僚，被 貶至通州（今達州）任司馬。

一日元稹到一酒店小酌，下酒菜中的牛肉片薄味香，入口無渣，他頗為嘆賞，當(dāng)即名之曰“燈影牛肉”。

燈影，即皮影戲，用燈光把獸皮或紙板做成的人物剪影投射到幕布上。

用“燈影”來稱這種牛肉，足見其肉片之薄，薄到在燈光下可 透出物象，如同皮影戲中的幕布。

清光緒年間，四川梁平縣有個姓劉的人流落到達縣，以燒臘、鹵肉為業(yè)。

最初，他制 作的五香牛肉片厚肉硬，吃時難嚼，且易塞牙，銷路不暢。

后來，劉氏日思夜想，逐 步加以改進，將牛肉切得又大又薄，先腌漬入味，再上火烘烤，賣時還淋上香油。

這 樣制作出的牛肉酥香可口，在市場上大受歡迎。

劉姓商人生意興隆，并因此而發(fā)家致富。

其他人見有利可圖，紛紛仿制，燈影牛肉逐漸成為四川一大名產(chǎn)。

特點： 燈影牛肉自非一般，其選料和做工都非常講究。

一頭牛被宰殺后，只能取其腿鍵肉、里脊肉十幾塊，共才十幾公斤。

用長片刀切成十分薄的肉片，配上注草、丁香草果及其它十多種香料，拌勻后將肉片鋪在竹筲箕上，經(jīng)曝曬去除水分，放進特制的烤爐中，控制濕度烘烤至熟，裝入用油紙襯里的竹筒或紙罐里，摻滿純香麻油，撒上少許花椒粉，密封而成。

據(jù)記載，清朝光緒年間，達縣城關(guān)大西街上一家店主名叫劉光平的酒店，所產(chǎn)燈影牛肉在當(dāng)時最為有名。

1935年，這家酒店用竹筒封裝的燈影牛肉作為地方特產(chǎn)送到成都青羊花會展出，被評為甲等食品。

配料和制作： 選黃牛后腿部凈瘦肉，不沾生水，除去筋膜 ，修節(jié) 整齊，片成極薄的大張肉片。

將肉片抹上炒熱磨細的鹽，卷成圓筒，放在竹筲箕內(nèi)， 置通風(fēng)處晾去血水。

取晾好的牛肉片鋪在竹筲箕背面，置木炭火上烤干水氣，入籠蒸 半小時，再用刀將肉切成長一寸五，寬一寸的片子，重新入籠蒸半小時，取出晾冷。

菜油燒熟，加入生姜和花椒少許，油鍋挪離火口。

10分鐘后，把漬鍋再置火上，撈去 生姜、花椒。

然后將牛肉片上均勻抹上糟汁下油鍋炸，邊炸邊用鏟輕輕攪動，待牛肉片炸透，即將油鍋挪離火口，撈出牛肉片。

鍋內(nèi)留熟油，置火上加入五香粉、白糖、 辣椒面、花椒面，放入牛肉片炒勻起鍋，加味精、熟芝麻油，調(diào)拌均勻，晾冷即成。

營養(yǎng)價值： 牛肉- 牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。

在進行訓(xùn)練的頭幾秒里，肌氨酸是肌肉的燃料之源。

燈影牛肉現(xiàn)狀 目前，燈影牛肉的主要產(chǎn)地是達縣和重慶，兩地產(chǎn)品不斷發(fā)展從而各有千秋。

有位美國畜牧專家曾說，燈影牛肉既是一種別有風(fēng)味的美食，又堪稱是一種奇妙的工藝品，如能保證供應(yīng)，在國際市場上的價格完全可以比現(xiàn)在的出口價提高4--5倍。

然而，現(xiàn)在燈影牛肉的生產(chǎn)受到原料不足的限制。

燈影牛肉菜譜 【菜名】燈影牛肉 【原料】黃牛肉500克、白糖25克、花椒粉15克、辣椒粉25克、紹酒100克、精鹽10克、五香粉、味精1克、姜15克、芝麻油10克、熟菜油500克（實耗150克）。

【制作過程】 1、選用牛后腿上的腱子肉，去除浮皮保持潔凈（勿用清水洗），切去邊角，片成大薄片。

將牛肉片放在案板上鋪平面理直，均勻地撒上炒干水份的鹽，裹成圓筒形，晾至牛肉呈鮮紅色（夏天約十四小時左右，冬天三、四天）。

2、將晾干的牛肉片放在烘爐內(nèi)，平鋪在鋼絲架上，用木炭火烘約十五分鐘，至牛肉片干結(jié)。

然后上籠蒸約三十分鐘取出，切成4厘米長、2厘米寬的小片，再上籠蒸約一小時半取出。

3、炒鍋燒熱，下菜油至七成熱，放姜片炸出香味、撈出，待油溫降至三成熱時，將鍋移置小火灶上，放入牛肉片慢慢炸透，潷去約三分之一的油，烹入紹酒拌勻，再加辣椒和花椒粉、白糖、味精、五香粉，顛翻均勻，起鍋晾涼淋上芝麻油即成。

【特點】色澤紅亮、麻辣干香、片薄透明，味鮮適口，回味甘美，是佐酒佳肴。

2. 生產(chǎn)菜籽油的公司

吉林。

   鑫海實業(yè)成立于2008年，2011年被評為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化省級重點龍頭企業(yè)，2013年被吉林市教育局選為全市學(xué)校食堂大宗食品原材料采購指定供應(yīng)商。旗下?lián)碛小蚌魏！薄熬G康源”“裕德隆”等著名商標(biāo)，主要涉足大豆壓榨、食用油精煉、食品級高蛋白豆粕、低溫豆粕、食品級磷脂、天然維生素E、雜糧加工、糧油科技研發(fā)諸多領(lǐng)域。

3. 達州菜籽油生產(chǎn)廠家電話

遂寧既不是川東也不是川北，而是川中。

遂寧，四川省地級市，別稱斗城、遂州，位于四川盆地中部腹心，東鄰重慶、廣安、南充，西連成都，南接內(nèi)江、資陽，北靠德陽、綿陽。最東端是蓬溪縣群利鎮(zhèn)的謝家溝，最西端是大英縣河邊鎮(zhèn)的星花水庫，最南端是安居區(qū)大安鄉(xiāng)的青山溝，最北端是射洪市復(fù)興鎮(zhèn)的青龍嘴。

“遂寧”作為地名，始于東晉。東晉與十六國并存，而遂寧則屬于十六國中的成漢國。當(dāng)時，各國統(tǒng)治者之間連年混戰(zhàn)，成漢國統(tǒng)治者內(nèi)部也為爭權(quán)奪位斗爭不息，人民痛苦不堪。公元347年，東晉大將桓溫伐蜀，大敗李雄遺部李勢，滅成漢國，結(jié)束了四川長達50多年的混戰(zhàn)。當(dāng)桓溫凱旋而歸，途經(jīng)縣境時，但見風(fēng)和日麗，歌舞升平，一派和平安寧的氣氛。這位長年征戰(zhàn)沙場的將軍感慨萬端，一種厭惡戰(zhàn)亂、渴望太平的思緒油然而生，因而在這里設(shè)郡，定郡名為“遂寧”，表示“平息戰(zhàn)亂，遂得安寧”的意思。從此，川中丘陵中的這片紅土地，便有了一個吉祥的名字——“遂寧”。

遂寧市境內(nèi)有射洪麥地納牛肉、大英白檸檬、船山豆腐皮、安居黃金梨、卓筒井鹽、大安舒牛肉、赤城湖魚席、射洪野香豬、安居524紅苕、蓬溪青花椒、蓬溪仙桃、俏觀英系列、竹編、觀音繡、魁山牌菜籽油、中國名酒·沱牌曲酒、‘香葉尖’系列茶、射洪麥加牛肉、省優(yōu)名果牽牛山柚、安居泥腳桿花生、遂寧白芷等。

4. 四川菜籽油生產(chǎn)廠家地址

蜀籽鄉(xiāng)食用油是指四川成都等地方風(fēng)味的菜籽油，這種油比較香，做菜好吃。

菜籽油就是我們俗稱的菜油,又叫油菜籽油、香菜油、蕓苔油、香油、芥花油,是用油菜籽榨出來的一種食用油。是我國主要食用油之一,主產(chǎn)于長江流域及西南、西北等地，產(chǎn)量居世界首位。

菜籽油色澤金黃或棕黃，有一定的刺激氣味，民間引叫作“青氣味”。這種氣味是其中含有一定量的芥子甙所致，但特優(yōu)品種的油菜籽則不含這種物質(zhì)。

5. 達州菜籽油生產(chǎn)廠家地址

原料：石梯蒸魚1條(約1000克) 黃豆面30克 豌豆面30克 綠豆面30克 芝麻面30克 米粉50克 固體醬油10克 姜末、精鹽、料酒、白糖、味精、生菜油各適量

制法：

1.石梯蒸魚宰殺治凈，切成10厘米長、3厘米厚的塊，加入固體醬油、味精、料酒、黃豆面、豌豆面、綠豆面、芝麻面、米粉、精鹽、白糖、姜末和生菜油拌勻。

2.取一直徑為30厘米的竹籠，把拌好的石梯蒸塊均勻地鋪在里面，用旺火蒸6分鐘至魚肉成熟，即可上桌。

6. 油菜籽公司

菜籽王菜籽油屬于東臺市蘇北油脂有限公司的產(chǎn)品，公司始建于2005年，是目前具有國內(nèi)不錯工藝和設(shè)備的中型食用植物油加工企業(yè)。

在未來的時間里，品牌的成員還將不斷的進行學(xué)習(xí)，為廣大消費者帶來優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和產(chǎn)品。 

四川大陳糧油有限公司，是以植物油料為原料的食用油脂加工企業(yè)始建于一九九0年，經(jīng)過二十多年的發(fā)展，現(xiàn)已發(fā)展成總占地面積10萬平方米，總投資過億元，年生產(chǎn)能力2萬噸規(guī)模化企業(yè)，目前是川內(nèi)食用油加工、生產(chǎn)龍頭企業(yè)。

7. 達州菜籽油生產(chǎn)廠家有哪些

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古今香蘿卜絲圓子

古今香丸子是四川達州著名的漢族小吃，

其菜油而不膩，軟嫩爽滑味道鮮美，營養(yǎng)豐富不吹牛，我一個人可以吃三籠

呷酒飄香

渠縣呷酒，飲料寶貝之稱竹筒吸管，老少皆宜該產(chǎn)品榮獲“四川省群眾喜愛商品”的稱號。要喝的時候，舀一點酒糟放進罐子里，加沖泡，幾個人拿竹管在一個罐子里喝味道像醪糟一樣。巴適！

三匯鍋盔

看似堅不可摧的盔甲

實則特別酥脆

真正的外焦里嫩

加上特制美味的涼粉，那味道簡直就是不擺了哈

涌興盧板鴨

宰殺、烙燒、烘烤、鹵料配制、鹵煮等

十余道工序精心加工而形成的純天然鹵制板鴨

涌興盧板鴨色澤金黃，肉質(zhì)酥松

香脆酥嫩，口感舒適，香味回蕩

挾一筷子板鴨放進嘴里咀嚼

然后慢慢地嘬一口小酒

閉上眼睛品一品，享受得不得了

土溪豆腐干

渠縣土溪鎮(zhèn)，生產(chǎn)豆干已有千年歷史。口感細膩堅韌，風(fēng)味獨特營養(yǎng)豐富，高溫滅菌，老少皆宜。有五香、麻辣兩種口味可做下飯菜、下酒菜，也可作為零食。其所用的鹵料和麻辣配方都是秘制農(nóng)家配方吃了一次還想吃第二次。哎呀，說得我口水都要流出來了你有沒有想吃的欲望

三匯雞八塊

三匯雞八塊渠縣美食中的扛把子用刀把雞的各個部位分解后開成片以地方祖?zhèn)鳘毺刈袅?，做成集“辣、麻、鮮、香”的雞塊食之麻辣可口，回味無窮。往桌子上一擺，分分鐘消滅掉怕辣是不存在的

漢杯酒

常喝漢杯酒，精神就抖擻!漢杯只做醇香的美酒，酒質(zhì)清香醇凈讓愛酒的你沉于幽香，醉于美味。

望溪羊肉蒸籠

望溪羊肉蒸籠，好吃到爆

裊裊煙霧處

竹子的芬芳與羊肉的鮮香彼此交融

香辣適口，鮮嫩甘醇，讓人回味悠長

其實不僅限于羊肉蒸籠

豬肉也喜歡蒸來吃，

在渠縣我們把它叫蒸咋（za）肉

巖峰松花皮蛋

巖峰松花皮蛋 ，蛋黃呈深黃色凝固狀

蛋白像果凍一樣, 還有溏心喲，

入口涼爽回味綿長，放點醋

放點辣椒，更好吃。

要是拿來做皮蛋瘦肉粥的話

別動，這一鍋都是我的！

卷硐壇子肉

在民國時期，卷硐壇子肉已是一道遠近聞名的菜品，

這是將多種葷素原料一同放入土陶壇內(nèi)

然后置草木灰中長時間煨制，

成菜具有鮮香味美的特點

據(jù)說，現(xiàn)在的廚師在制作此菜時，

有意改煨為蒸，成菜的效果也不錯