1. 茶油炸豆腐

原料：油炸豆腐塊200克，菜椒 半顆，蔥 少許，紅辣椒 兩個(gè)，花椒5粒。

方法/步驟：

1.準(zhǔn)備好要用到的食材，油炸好的豆腐塊切成厚度均勻的長(zhǎng)條，放入盤(pán)中備用，蔥斜切成環(huán)，菜椒切成粗絲備用，花椒紅尖椒備好。

2.炒鍋中加入少量食用油，順便加幾?；ń?，開(kāi)火加熱，油熱之后放入紅尖椒，再放入蔥翻炒。

3.翻炒幾下放入備好的豆腐條和菜椒絲，加入少量的鹽，醬油，雞精，五香粉，繼續(xù)翻炒。

4.翻炒大概1分鐘之后，菜就熟了，關(guān)火，裝盤(pán)開(kāi)吃。

2. 茶油炸豆腐為什么會(huì)起泡沫

原因：

1、油的品種問(wèn)題，豆油起沫的情況比較多，特別是毛油、二級(jí)油等含磷脂較高的油脂，遇高溫時(shí)易起泡沫而影響正常使用。

2、油的使用次數(shù)，多次使用的油炸東西的時(shí)候會(huì)出泡沫。

解決方法：

1、拿湯勺撇出來(lái)泡沫。

2、放花椒或者放鹽。

3、加水淀粉在油鍋里。

3. 茶油炸豆腐苦的怎么回事

熏干豆腐非常的苦，說(shuō)明你在做豆腐的時(shí)候，外面抹了太多的鹽，鹽多了以后就會(huì)咸的發(fā)苦，我們只要把鹽洗掉一部分苦味，就會(huì)簡(jiǎn)單

4. 茶油煎豆腐

準(zhǔn)備好拌豆腐的配料。

2

/5

混合配料

3

/5

水豆腐切厚片，可按照自家的習(xí)慣切。

4

/5

澆上做好的配料。

5

/5

添加蔥花和芝麻。

5. 油炸茶豆做法

食材明細(xì)

茶牙200克、雞蛋2個(gè)、面粉、淀粉、鹽、油、水各適量。

做法

1、茶牙洗凈，掐去根部老硬的部分。

2、撒一點(diǎn)鹽，抓勻腌制一下。

3、面粉淀粉倒盆里，加一個(gè)雞蛋，小半勺鹽。

4、加水調(diào)成面糊，加水的量大概在90克左右，面糊調(diào)成有一定的流動(dòng)性，

5、鍋里加油，中小火燒至七成熱。

6、茶牙沾勻面糊，放進(jìn)油鍋里炸。

7、保持中小火，炸一分多鐘翻個(gè)面，慢慢炸到金黃色撈出。

8、撈出裝盤(pán)。

6. 茶油豆腐的做法

可以做

1 將黃豆用石磨磨成稀糊，再加入與稀糊同樣多的溫水拌勻，裝入布袋內(nèi)，用力把漿汁擠出

2 再在豆渣內(nèi)對(duì)入沸水拌勻后再擠，如此連續(xù)豆渣不沾手

3 豆?jié){已擠完時(shí)，撇去泡沫，將漿汁入鍋用大火燒開(kāi)

4 倒入缸內(nèi)，加進(jìn)石膏汁，邊加邊用木棍攪動(dòng)，約攪15~20轉(zhuǎn)后，可滴上少許水

5 如果滴入的水沒(méi)有同漿混合，約過(guò)20分鐘后即成為豆腐腦。將豆腐腦舀入木盒內(nèi)，蓋上木板，壓上重石塊，壓去水分，即成豆腐。

7. 福建油炸豆腐

電磁爐加熱速度很快，所以很容易糊，所以建議放油后先把溫度檔調(diào)到最小，然后適當(dāng)慢慢加大點(diǎn)，用手放在油上空感受油溫（不是用手蘸油哦）就可以了，在炸的過(guò)程中盡量用偏小檔火，這時(shí)的油已經(jīng)很燙了。要記住電磁爐比火灶的功力強(qiáng)很多。

8. 茶油炸豆腐味道好嗎

炸豆腐要控制油溫度為180到230度。炸豆腐的具體方法如下。事先準(zhǔn)備的材料包括一塊豆腐、適量的鹽和適量的混合油。第一步是用清水清洗豆腐，然后用刀把豆腐切成小塊，之后將鍋中的油加熱至60%或70%熱再加入豆腐片。最后將豆腐炸至四周金黃，控制好油后，將其放入盤(pán)中即可

炸豆腐一般用多少度都可以吧，像我家就是把油熱起來(lái)就下豆腐炸。而且豆腐特別容易炸熟，所以不需要過(guò)高的油溫，油溫過(guò)高反而會(huì)很容易把豆腐給炸糊了。最后豆腐炸的外焦里嫩、四面金黃就可以撈出來(lái)準(zhǔn)備好裝盤(pán)了。這個(gè)時(shí)候可以趁豆腐還熱，撒點(diǎn)調(diào)味料。

9. 油茶豆腐腦做法

是屬于非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，因是地方特色

10. 茶油炸豆腐還能使用嗎

我們畢節(jié)只要是哪家有什么事，都會(huì)用油炸豆腐上桌。這個(gè)炸豆腐我們這叫豆腐顆，先把白豆腐切成兩指寬，五六公分厚，用鹽水泡十分鐘，然后撈出，鍋里倒入食用油，炸成黃色，撈出備用，準(zhǔn)備熱水，水里放堿；一斤豆腐得用一小湯勺堿粉，泡半小時(shí)撈出就可以了。吃法：可以用來(lái)吃火鍋，我們這主要是用來(lái)做湯，鍋里加一碗水放入豬油，水開(kāi)了放入豆腐顆，煮沸了加入蔥花姜末即可。

11. 茶油炸豆腐為什么會(huì)起泡子

把澆汁豆腐豆腐的中間戳一個(gè)小孔，然后再炸的時(shí)候把油淋在小孔里面，這樣就能炸起泡