1. 菜油怎樣脫磷

傳統(tǒng)的壓榨菜籽油的方法，首先去除雜質(zhì)，然后軋胚，然后在高溫下焙炒，壓榨，然后使用多層帆布過濾的物理方法，后去除磷脂等有害物質(zhì)。 所有生產(chǎn)過程都是物理方法。 保留了植物油的原始風(fēng)味。但由于傳統(tǒng)的生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo)，菜籽油含有對(duì)人體有害的芥酸，芥酸可能導(dǎo)致血管中脂肪沉積，從而增加心腦血管患病的風(fēng)險(xiǎn)。隨著技術(shù)的發(fā)展，低芥酸菜籽油這種特優(yōu)品種的菜籽油已經(jīng)面向大眾。

而下面我們簡要介紹傳統(tǒng)的物理壓榨與化學(xué)浸出工藝兩個(gè)工藝的不同

1、物理壓榨工藝

將菜籽加水破碎(加水的目的是防止炒焦)→然后入鍋炒熟(炒到115攝氏度)→再入螺旋榨油機(jī)壓榨→出毛油(半成品油)→將毛油沉淀→進(jìn)行毛油精煉(傳統(tǒng)工藝是將毛油加熱到60-80攝氏度后，每100Kg毛油兌水3-5Kg進(jìn)行提煉，脫磷脂、脫色、脫酸介)→然后脫水后制成食用油傳統(tǒng)物理壓榨法整個(gè)榨油和煉油過程未使用任何化學(xué)劑，所以不存在化學(xué)殘留。

2、化學(xué)浸出油工藝

先將菜籽壓成碎薄片→用稱為“六號(hào)抽提溶劑油”(俗稱六號(hào)輕汽油)浸泡，使油脂溶解在輕汽油中形成混合油→然后對(duì)混合油進(jìn)行加熱，除去輕汽油，制成半成品油→菜籽毛油化學(xué)高溫精煉脫膠、脫色、脫臭(用15波美度的堿液提煉;脫色用膨潤白土，并適當(dāng)加入活性炭)→后制成食用油。

2. 菜籽油去磷的方法

腌肉是用食鹽腌制的，又叫漬肉、鹽肉、咸肉。腌肉是大眾化的食品，好的腌肉外觀清潔，刀工整齊，肌肉堅(jiān)實(shí)，表面無黏液，切面的色澤鮮紅，肥膘稍有黃色。由于味美可口，又能長期保存，所以深受消費(fèi)者歡迎。

　　中國浙江生產(chǎn)的腌肉稱南肉，蘇北產(chǎn)的腌肉稱北肉。 腌肉清洗：用清水漂洗腌肉并不能達(dá)到退鹽的目的，如果用鹽水來漂洗（只是所用鹽水濃度要低于腌肉中所含鹽分的濃度），漂洗幾次，則腌肉中所含的鹽分就會(huì)逐漸溶解在鹽水中，最后用淡鹽水清洗一下就可烹制了。

咸肉的營養(yǎng)價(jià)值

　　腌肉是通過向肉品中加入食鹽，使其成為高滲，以抑制或殺滅肉品中的某些微生物，同時(shí)高滲環(huán)境也可減少肉制品中的含氧量，并抑制肉中酶的活性，從而達(dá)到食品保藏的目的。

　　肉品在腌制過程中，蛋白質(zhì)有一定量的損失。腌肉由于貯存不當(dāng)，脂肪組織可在空氣、陽光等因素的作用下，發(fā)生水解和不飽和脂肪酸的自身氧化，甚至發(fā)生酸敗，致使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值降低。

　　由于加入食鹽可使鮮肉中水分析出，肉局部脫水，因此會(huì)導(dǎo)致部分水溶性維生素如B族維生素的丟失，同時(shí)無機(jī)鹽也有一定程度的損失。盡管如此，由于肉品腌制具有加工簡單、費(fèi)用低，腌肉又具有一定的風(fēng)味等特點(diǎn)，因此鹽腌仍不愧為一種易為群眾所接受的肉品保藏方法。

　　豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

　　腌肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質(zhì)等元素；腌肉具有開胃祛寒、消食等功效。

　　咸肉補(bǔ)充信息：

　　1、如果有較嚴(yán)重的哈喇味和嚴(yán)重變色的咸肉不能食用。

　　2、咸肉標(biāo)準(zhǔn)是外表干燥、清潔，肉質(zhì)緊密而結(jié)實(shí)，切面平整，有光澤，肌肉呈紅色，脂肪面白或微紅色，具有咸肉固有的風(fēng)味。咸肉冬季生產(chǎn)，耐久藏貯，常年應(yīng)市。

　　3、腌肉的竅門：腌肉時(shí)，加入適量的白糖，能改善成品的滋味，緩沖咸味，使肉具有特殊的鮮美味，促進(jìn)肉中的膠元蛋白膨脹、肉組織柔軟多汁，增加其營養(yǎng)價(jià)值，對(duì)腌肉的質(zhì)量起到良好的效果。但是白糖也不宜添加過多，否則可能引起鹽液發(fā)酵和肉質(zhì)腐敗。

3. 榨菜籽油怎么脫磷

因?yàn)椴俗延屠锩婧幸环N叫磷的東西，在生的菜籽油里面就更容易起泡，但是經(jīng)過提煉的菜籽油一般就很泡了 菜籽油起泡是因?yàn)楹琢扛?。解決思路是去磷脂。 有兩種辦法解決：

1、加酸。磷酸或者檸檬酸均可，同時(shí)要加水。因?yàn)榧铀崮康木褪菫榱耸沟梅撬字優(yōu)樗字?然后加水通過攪拌使磷脂沉降,用離心去除。

2、加鹽水。新出油溫50度左右.加入3--4%的1.5比8.5--13的食用鹽水入毛油攪和10分鐘左右，沉淀幾個(gè)鐘頭。時(shí)間較長。

4. 菜油怎樣脫磷快

本發(fā)明涉及一種用物理吸附法的植物油脫磷劑，采用蒙脫石含量高的粘土、硅酸鹽、檸檬酸和助濾劑混合攪拌而成，本發(fā)明根據(jù)蒙脫石含量高的粘土具有對(duì)磷脂吸附能力強(qiáng)的特性，不需水化，只按比例在毛油中加入脫磷劑，攪拌10-15分鐘，過濾后即得到理想的脫磷油。對(duì)于不需脫酸處理的毛油，經(jīng)脫磷即為成品油(國標(biāo)四級(jí)以上油品)。本發(fā)明精煉率高，省電、省汽、省人工、無油腳、無污水排放，是各植物油廠期盼已久的節(jié)能、增效、利于環(huán)保的好產(chǎn)品。

5. 菜籽油水化脫磷

脫除毛油中膠溶性雜質(zhì)的過程稱為脫膠，包括磷脂，常用水化法，利用其親水基的原理來增大其體積從而從油脂中脫離；脫酸常用堿煉和蒸餾法；脫水可以利用高溫就可以了；脫色常用添加脫色劑白土和活性炭，脫水和脫色可以同步進(jìn)行，利用添加白土和活性炭攪拌加熱這一過程拉個(gè)真空完全可以達(dá)到。

6. 菜油怎樣脫磷最快

需要用精煉油設(shè)備，菜籽油精煉設(shè)備工藝流程： 1.預(yù)榨菜油精煉二級(jí)食用油工藝流程：毛油→過濾→水化脫磷→真空干燥→成品油。

2.浸出菜籽油精煉二級(jí)食用油工藝流程：浸出菜油→水化(或堿煉)→脫溶→成品油。3.預(yù)榨菜油精煉一級(jí)食用油工藝流程：毛油過濾→堿煉→水洗→脫色→脫臭→成品油。4.浸出菜籽油精煉成精制菜籽油即色拉油工藝流程為：浸出毛油→水化→堿煉→水洗→脫色→脫臭→過濾→成品油。

7. 菜油怎樣脫磷最好

菜籽油起沫和精煉工藝有關(guān)系，和壓榨沒關(guān)系， 毛油-沉淀-毛油過濾機(jī)-水洗脫膠脫蠟脫磷-白土脫色用自動(dòng)排渣過濾機(jī)-蒸餾脫臭

8. 菜籽油脫磷是什么意思

75℃

菜籽油脫磷溫度是是75℃。采用蒙脫石含量高的粘土、硅酸鹽、檸檬酸和助濾劑混合攪拌而成，本發(fā)明根據(jù)蒙脫石含量高的粘土具有對(duì)磷脂吸附能力強(qiáng)的特性，不需水化，只按比例在毛油中加入脫磷劑，攪拌10-15分鐘，過濾即得到理想的脫磷油。

9. 食用油為什么要脫磷

油渣分離機(jī)的毛油很鹽水的比例要控制好，加水多了則過濾后油中還含有水分，容易酸敗，加水少了則脫磷不徹底毛油不干凈熱榨毛油加入1-1.5%的熱鹽水充分?jǐn)嚢?，油與鹽水比例一般是1:100，要看毛油的實(shí)際情況調(diào)節(jié)添加鹽水的量，多試驗(yàn)幾次，就在這個(gè)范圍附近因?yàn)槊椭泻牧讓?duì)人體會(huì)產(chǎn)生骨質(zhì)疏松等病癥，所以國家油脂標(biāo)準(zhǔn)的第一項(xiàng)就是磷的指數(shù)含量的限定。

加鹽水是為了對(duì)毛油進(jìn)行脫磷處理， 大致原理是H2O. NaCl（鹽水）和磷鹽產(chǎn)生化合反應(yīng)形成重質(zhì)鹽Na2P5O（磷酸鈉）和H2↑（氫氣），加鹽水使細(xì)小微粒吸收水分變重增大比重便于分離富一陽光和你討論分離機(jī)的相關(guān)問題，希望有所幫助

10. 菜籽油不脫磷能吃嗎

你好 只要炒不糊，不焦，都是好菜籽油，對(duì)身體有益無害。只不過炒過的更香。 希望我的回答能幫到你！