1. 酥油茶糍粑

藏族的主食。青稞麥炒熟后磨成的面。用酥油茶或青稞酒拌和,捏成小團(tuán)食用,是藏族人的主食，也稱糍粑

2. 酥油茶和糍粑

①、先用大的土陶罐或鍋將泉水煮漲

②、再把餅茶放在小土罐內(nèi)烤至焦黃后

③、將茶倒在大土陶罐或鍋里開水中煮片刻

④、用竹篩濾出茶渣，茶汁倒入酥油筒內(nèi)（或特制作木筒或竹筒)

⑤、加入酥油和炒熟春碎的核桃仁、花生及鹽、雞蛋等，便使勁用一根特制木棒上下抽打，使酥油和茶汁和配料混合成獎狀

⑥、倒入碗中，邊吃麥片粑邊飲用。也可單獨飲用。

藏族主食青稞，炒熟后磨成的粉較糍粑，和酥油茶進(jìn)食，香郁可口,又助消化。

3. 侗族糍粑油茶

那是麻旦果，用糯米粉加糖，加上適量的水，搓揉成團(tuán)，再切成一小圓塊，放到油鍋中燒炸而成，我們知道，桂林的油茶，飲食時加上炒米，麻旦果，才會有滋有味，油茶店中，只要你點油茶，老板會給你配備這兩種佐料，另外的，如南瓜餅，炒米粉，花生米，糍粑，則需要點在菜單中。

4. 酥油茶糍粑是哪個少數(shù)民族

酥油是似黃油的一種乳制品，是從牛、羊奶中提煉出的脂肪。酥油滋潤腸胃，和脾溫中，含多種維生素，營養(yǎng)價值頗高。酥油有多種吃法，主要是打酥油茶喝，也可放入糍粑調(diào)和著吃。逢年過節(jié)炸果子，也要用到酥油。 酥油分很多種，用途也不大一樣。有糖果加工用的，有制作面包、蛋糕的，還有做奶油松餅的。

5. 酥油茶糍粑做法

1.正規(guī)吃法：吃糌粑時，碗里放上一些酥油，沖入茶水，添上炒面，用手?jǐn)嚢?。拌時，先用中指將炒面向碗底輕搗，以免茶水溢出碗外；然后轉(zhuǎn)動著碗，并用手指緊貼碗邊把炒面壓入茶水中；待炒面、茶水和酥油拌勻，能用手捏成團(tuán)，就可以進(jìn)食了。

    2.手抓糌粑：食用糌粑時，用手不斷在碗里攪捏，揉合成團(tuán)，用手往嘴里送。藏族群眾吃飯一般不用筷子、勺子，只用手抓。這種吃飯方式和印度人相似，印度人吃米飯也用手抓，叫做抓飯。

 3.優(yōu)質(zhì)吃法：食用糌粑時一般用酥油茶和糌粑面攪拌后即可，有條件時可再加白糖和奶渣，這樣可以增添美味，增加食欲感；漢族食用糌粑時，如果沒有酥油茶，可用豬化油或熟清油代替，再加開水和白糖攪拌即可食用。

6. 糍粑酥油茶是哪個地方的特產(chǎn)

一、所屬民族上的區(qū)別：

糌粑是藏族牧民傳統(tǒng)主食之一，它是藏族人民天天必吃的主食。

糍粑，是南方各族的小吃，流行于中國南方地區(qū)。

二、制作原料上的區(qū)別：

糌粑是將青稞洗凈、晾干、炒熟后磨成的面粉，食用時用少量的酥油茶、奶渣、糖等攪拌均勻，用手捏成團(tuán)即可。

糍粑是用糯米蒸熟搗爛后所制成的一種食品。糍粑是用熟糯米飯放到石槽里用石錘或者蘆竹（因地方差異，有的也用竹來代替）搗成泥狀制作而成。

三、習(xí)俗上的區(qū)別：

藏族過藏歷年時，家家都要在藏式柜上擺一個叫“竹索琪瑪”的吉祥木斗，斗內(nèi)放滿青稞，糟極和卓瑪（人參果）等，上面插著青稞穗、麥穗花校和一種叫“孜卓”的繪有太陽、月亮、星星圖案的彩脾。

鄰居或親戚朋友來拜年，主人便端過“竹索琪瑪”，客人用手抓起一點糌粑，向空中連撤三次，再抓一點放進(jìn)嘴里，然后說一句“扎西德勒”（吉祥如意），表示祝福。

而糍粑則是街頭商販多用腳踩三輪車叫賣，飯泥用保溫性能好的特制鐵桶裝放，搖動把手，飯泥從圓孔鉆出。但凡有喜事，當(dāng)?shù)厝硕家黾t糖拌糍粑招待客人，以表吉利。

7. 糍粑和酥油茶什么意思

草原上的藏族牧民有一首歌唱酥油和糍粑的民歌“我兩是木碗里的酥油糍粑，一定要捏成一個疙瘩。”酥油拌上糍粑便是草原牧民最美味的日常主食了。　　　“糍粑”　藏語的意思就是炒面，原料是青稞，青錁耐寒耐旱，適合高原種植。磨出來的面比小麥要黑一些，卻比小麥充饑。當(dāng)?shù)厝税亚囡词?，在石磨上磨成粗面，即為炒面，藏民叫糍粑。　　　糍粑可以長期貯藏，不易發(fā)霉變質(zhì)，而且只要有水，不經(jīng)火也可食用，可以就著泉水、積雪吃。一些小孩到山泉邊，將成團(tuán)的炒面扔入水中，順流而下，一人在幾步遠(yuǎn)的地方一口連面帶水吸入，叫做“下面嘎兒”?！　∑匠Ｔ谕肜锸⑸夏滩?，再放上糍粑、酥油、曲拉和白糖，拌勻后捏成小團(tuán)食用。　　拌酥油炒面的難度相當(dāng)高，稍一動手，就會將炒面撒下碗邊，茶水從另一面溢出。而熟練的牧民則不會，他們用食指先向碗中心搗兩下，然后從碗邊一點一點地積壓，邊擠邊轉(zhuǎn)，一會兒就拌好了。這種攪拌食物是奶油、面粉等東西合成的，熱量大，營養(yǎng)高，不管是外出牧羊還是出門旅行，包里總要裝上糍粑，這當(dāng)然也是主人招待客人的佳肴了。

8. 酥油糌粑茶

酥油糌粑是藏族牧民傳統(tǒng)主食之一?！棒佤巍笔浅疵娴牟卣Z譯音，它是藏族人民天天必吃的主食，在藏族同胞家作客，主人一定會給你雙手端來噴香的奶茶和青稞炒面，金黃的酥油和奶黃的“曲拉”（干酪素）、糖疊疊層層擺滿

工藝：拌

口味：家常味

烹飪步驟：

0.酥油糌粑是藏族牧民傳統(tǒng)主食之一。“糌粑”是炒面的藏語譯音，它是藏族人民天天必吃的主食，在藏族同胞家作客，主人一定會給你雙手端來噴香的奶茶和青稞炒面，金黃的酥油和奶黃的“曲拉”（干酪素）、糖疊疊層層擺滿桌。酥油是從牛奶中提煉出來的奶油，糌粑是將青稞炒熟后，用手磨磨成的粉。吃酥油糌粑時先倒奶茶小半碗，再放入酥油、炒面、曲拉、糖，在碗中用手指拌勻，并捏成小團(tuán)食用，它具有酥油的芬芳，曲拉的酸脆，糖的甜潤。營養(yǎng)豐富，發(fā)熱量大，充饑御寒

糌粑是藏民的一種主要食品

做法：

1、制作時先將青稞（屬大麥類，有白色、紫黑色二種）曬干炒熟，磨成細(xì)面，不去皮

2、然后把糌粑放在碗里，加點酥油茶，用水不斷攪勻，直到把糌粑捏成團(tuán)為止（“粑”就是成團(tuán)的意思。）糌粑攜帶方便，適于牧民生活

出門只要帶上木碗、腰束、“唐古”（糌粑口袋），再找一點茶水就行了，不必起灶用火做飯。還可在糌粑里加入一些肉、野菜之類，做成“稀飯”，藏語叫“土巴”

9. 酥油糍粑的做法

酥油放入冰箱保存，保質(zhì)期可達(dá)10年。

酥油是似黃油的一種乳制品,是從牛、羊奶中提煉出的脂肪。藏區(qū)人民最喜食牦牛產(chǎn)的酥油。產(chǎn)于夏、秋兩季的牦牛酥油,色澤鮮黃,味道香甜,口感極佳,冬季的則呈淡黃色。羊酥油為白色,光澤、營養(yǎng)價值均不及牛酥油,口感也遜牛酥油一籌。酥油滋潤腸胃,和脾溫中,含多種維生素,營養(yǎng)價值頗高。在食品結(jié)構(gòu)較簡單的藏區(qū),能補充人體多方面的需要。酥油有多種吃法,主要是打酥油茶喝,也可放入糍粑調(diào)和著吃。逢年過節(jié)炸果子,也要用到酥油。因為普通人家很少用到這種油脂,蛋糕點、面包店才會普遍應(yīng)用需要,所以在大眾市場很難買到。

10. 芝麻油酥茶

原料：

1、水油面原料：面粉200g、豬油30g、溫水70g、鹽2g、白糖5g。

2、油酥面原料：低粉100g、豬油50g。

3、酥茶餡原料：鐵觀音、白茶、西湖龍井、黑桃仁、芝麻、芋頭粉等各適量。

做法：

1、材料1和2分別混合、揉勻制成水油面和油酥面靜置30分鐘；

2、準(zhǔn)備餡兒料：將黑桃仁、各類茶葉置于微波爐中，依材料多少在微波爐中轉(zhuǎn)30秒--1分鐘，冷卻后用刀背將其壓碎， 加入芋頭粉、鹽、植物油（無味兒的，以免將茶葉的香味兒壓下去了）適量調(diào)勻備用；

3、將松弛好的水油面和油酥面分別分成8等份備用；

4、將水油面用手按成薄餅，放入油酥面，包合收口，搟成薄面皮，從靠近自己的一端向外卷攏搓實、折疊、再按扁并搟成圓形皮子，包入餡兒料收口，翻面光面向上，用手掌輕按成餅坯；

5、烤箱預(yù)熱，餅坯表面刷蛋清液，依自己的喜好撒上黑、白芝麻或其它裝飾；

6、烤盤置于烤箱中，180°、上下火烤制20分鐘即可。

11. ()的酥油茶

酥油茶是一種以茶為主料，并加有多種食料經(jīng)混合而成的液體飲料，所以，滋味多樣，喝起來咸里透香，甘中有甜，它既可暖身御寒，又能補充營養(yǎng)。在西藏高原地帶，人煙稀少，家中少有客人進(jìn)門。偶爾，有客來訪，可招待的東西很少，加上酥油茶的獨特作用，因此，敬酥油茶便成了西藏人款待賓客的珍貴禮儀。由于藏族同胞大多信奉喇嘛教，當(dāng)喇嘛祭祀時，虔誠的教徒要敬茶，有錢的富庶要施茶。他們認(rèn)為，這是"積德"、"行善"，所以，在西藏的一些大喇嘛寺里，多備有一口特大的茶鍋，通?？扇莶钄?shù)擔(dān)，遇上節(jié)日，向信徒施茶，算是佛門的一種施舍，至今仍隨處可見。

在西藏，在每個藏胞家庭，隨時隨地都可以見到酥油。酥油是每個藏族人每日不可缺少的食品。

酥油是從牛、羊奶中提煉出來的。以前，牧民提煉酥油的方法比較特殊．先將鮮奶加熱，然后倒入一種叫做“雪董”的大木桶里(高4尺、直徑l尺左右)，用力上下抽打，來回數(shù)百次，攪得油水分離，上面浮起一層湖黃色的脂肪質(zhì)，把它舀起來，灌進(jìn)皮口袋，冷卻了便成酥油?，F(xiàn)在，許多地方逐漸使用奶油分離機(jī)提煉酥油。一般來說，一頭母牛每天可產(chǎn)四五斤奶，每百斤奶可提取五六斤酥油。

吃法

主要是打酥油茶喝，也可放在稽耙里調(diào)和著吃。藏族群眾平日把喝酥油茶就象我們平時喝開水一樣頻繁。其實酥油茶也并不是所有的人家都有的，有許多農(nóng)牧民只逢過節(jié)才能喝上，因為酥油的造價高。制作酥油茶時．先將茶葉或磚茶用水久熬成濃什，再把茶水倒入“董莫”(酥油茶桶)，再放入酥油和食鹽，用力將“甲洛”上下來回抽幾十下，攪得油茶交融，然后倒進(jìn)鍋里加熱，便成了噴香可口的酥油茶了。