1. 云南紅油腐乳品牌

“老干媽的主營產(chǎn)品就是老干媽辣椒醬是公司創(chuàng)始人陶華碧女士白手起家創(chuàng)造的品牌，1996年，陶華碧董事長在貴陽龍洞堡創(chuàng)辦工廠生產(chǎn)風(fēng)味豆豉產(chǎn)品。通過20余年的發(fā)展，“老干媽”已經(jīng)成為海內(nèi)外華人中膾炙人口的辣椒調(diào)味品，到現(xiàn)在都深受年輕人的喜愛。

2. 云南特色腐乳

用料 辣椒面（最好的是現(xiàn)舂的火刨辣椒） 一勺 小蔥花 1根 芫荽碎 1根 熟芝麻（捻碎） 1小勺 花椒面 少許 云南腐乳（石林油腐乳、或者自家媽媽做的乳腐均可） 小半塊 湯或者開水 1勺 鹽（可選） 少許 味精（可選） 少許 花生碎（可選） 小半勺 蒜泥（可選） 少許 姜末（可選） 少許 朝天椒碎（可選） 兩個 腐乳蘸水碟的做法 所有材料放在小碗里，不用攪拌，腐乳擱在一邊就行。 吃的時候澆上一勺湯，或者開水，拌開攪勻就行。一般是蘸什么菜就澆什么湯。

3. 紅油腐乳哪個牌子好吃

1、咸亨腐乳

咸亨腐乳建于1736年，出自浙江省，是中國十大腐乳品牌之一，他們家的玫瑰腐乳，有玫瑰的花香味，也有細(xì)膩綿軟的口感，鮮美舒適的口感，令人回味無窮。

2、王致和腐乳

始創(chuàng)于清康熙八年，這個牌子的豆腐乳品質(zhì)優(yōu)良，口感細(xì)膩鮮美，入口后回香悠長。王致和腐乳很有名，銷量也很好，旗下的品種繁多，例如臭豆腐、花橋腐乳、白腐乳等，都很受歡迎。

3、 鼎豐腐乳

始創(chuàng)于清同治三年，屬江南特產(chǎn)，外觀顏色鮮艷，內(nèi)色杏黃，玫瑰芳香，是老少皆宜的佐餐佳品。

4、花橋腐乳

桂林花橋腐乳是一道美食，制作原料主要有東北大豆、純米酒，是有60多年歷史的中華老字號,被譽(yù)為“桂林三寶”之一。

5、廣合腐乳

廣合是實力老品牌，出自廣東，百年腐乳世家。腐乳香味純正、濃郁，細(xì)膩誘人，而且不添加防腐劑，吃著更放心，可以直接食用、火鍋蘸料、烹調(diào)、佐餐都不錯。

6、克東腐乳

克東腐乳品牌起源于1915年，產(chǎn)自黑龍江，屬于百年老品牌之一。腐乳品質(zhì)優(yōu)良，風(fēng)味獨特，很受消費者歡迎。

7、味莼園 紅油臭腐乳

他們家的腐乳是沿用百年傳統(tǒng)工藝制作而成，入口細(xì)膩純正，是地道的貴州美食。

8、 老才臣腐乳

老才臣是著名的腐乳品牌，屬于京港合資企業(yè)。他們家的腐乳色澤鮮亮，入口酥軟?？诟屑?xì)膩，咸淡適中。

9、國圣腐乳

國圣腐乳是福建莆田的企業(yè)。采用莆田特產(chǎn)米漿制成，具有臺灣風(fēng)味，是佐餐拌面的佳品。他們家的其他醬菜也很好吃。

4. 云南紅油腐乳品牌排行榜

巨樹牌的紅油腐乳，

香港的，沒有酒味，純腐乳味和辣味，咸味不齁，吃一大口沒饅頭也不是咸的沒法下咽的，腐乳味綿長。紅油的一整瓶吃到最后的一點腐乳皮混合了紅油，那滋味~嘖嘖嘖，辣味是輔味，紅油多也不是特別辣，但是顏色看著太下飯了，整體口味偏大眾，

5. 云南紅油豆腐乳

1、咸亨腐乳

咸亨腐乳建于1736年，出自浙江省，是中國十大腐乳品牌之一，他們家的玫瑰腐乳，有玫瑰的花香味，也有細(xì)膩綿軟的口感，鮮美舒適的口感，令人回味無窮。

2、王致和腐乳

始創(chuàng)于清康熙八年，這個牌子的豆腐乳品質(zhì)優(yōu)良，口感細(xì)膩鮮美，入口后回香悠長。王致和腐乳很有名，銷量也很好，旗下的品種繁多，例如臭豆腐、花橋腐乳、白腐乳等，都很受歡迎。

3、 鼎豐腐乳

始創(chuàng)于清同治三年，屬江南特產(chǎn)，外觀顏色鮮艷，內(nèi)色杏黃，玫瑰芳香，是老少皆宜的佐餐佳品。

4、花橋腐乳

桂林花橋腐乳是一道美食，制作原料主要有東北大豆、純米酒，是有60多年歷史的中華老字號,被譽(yù)為“桂林三寶”之一。

5、廣合腐乳

廣合是實力老品牌，出自廣東，百年腐乳世家。腐乳香味純正、濃郁，細(xì)膩誘人，而且不添加防腐劑，吃著更放心，可以直接食用、火鍋蘸料、烹調(diào)、佐餐都不錯。

6、克東腐乳

克東腐乳品牌起源于1915年，產(chǎn)自黑龍江，屬于百年老品牌之一。腐乳品質(zhì)優(yōu)良，風(fēng)味獨特，很受消費者歡迎。

7、味莼園 紅油臭腐乳

他們家的腐乳是沿用百年傳統(tǒng)工藝制作而成，入口細(xì)膩純正，是地道的貴州美食。

8、 老才臣腐乳

老才臣是著名的腐乳品牌，屬于京港合資企業(yè)。他們家的腐乳色澤鮮亮，入口酥軟?？诟屑?xì)膩，咸淡適中。

9、國圣腐乳

國圣腐乳是福建莆田的企業(yè)。采用莆田特產(chǎn)米漿制成，具有臺灣風(fēng)味，是佐餐拌面的佳品。他們家的其他醬菜也很好吃。

6. 云南紅油腐乳品牌排行

樂山橋牌腐乳好吃，我們家冬天吃羊肉湯鍋的時候都要配一瓶橋牌腐乳，這也是本地歷史悠久的一個品牌，分白味和紅油兩種口味，感覺紅油更好吃。

7. 云南油腐乳哪個牌子好

材質(zhì)：新鮮豆腐一塊十三香、鹽、自制花椒面、雞精辣椒面（喜歡吃辣，可選）1、根據(jù)你的豆腐多少準(zhǔn)備一個可以密封的容器，在里面放好報紙,鋪好保鮮膜或者干凈的塑料袋,把打好的豆腐放在上面。2、放好豆腐后在它的上面再放一層保鮮膜或者干凈的塑料袋，在放上報紙3、把蓋子蓋好，放置四五天左右。腐乳好不好吃就看這一步。霉好的腐乳4、混合好調(diào)料，讓豆腐塊在調(diào)料粉里打一滾。5、把沾好調(diào)料的豆腐塊碼放在容器中加入涼白開和白酒，瓶口密封。一般放上一禮拜就可以了。不過越久越好吃，打開后要放冰箱?。∧阏f的出現(xiàn)紅斑估計是第3步?jīng)]有做好

8. 貴州腐乳品牌

老干媽

始于1996年，貴州地區(qū)傳統(tǒng)風(fēng)味食品，專注風(fēng)味豆豉、風(fēng)味雞油辣椒、香辣菜、風(fēng)味腐乳等研發(fā)、生產(chǎn)和銷售的大型辣椒制品生產(chǎn)企業(yè)

“老干媽”是公司創(chuàng)始人陶華碧女士白手起家創(chuàng)造的品牌，1996年，陶華碧董事長在貴陽龍洞堡創(chuàng)辦工廠生產(chǎn)風(fēng)味豆豉產(chǎn)品。通過20余年的發(fā)展，“老干媽”已經(jīng)成為海內(nèi)外華人中膾炙人口的辣椒調(diào)味品品牌。

陶華碧牌老于媽牌油制辣椒是貴州的風(fēng)味食品。幾十年來，一育沿用傳統(tǒng)工藝精心釀造，具有優(yōu)雅細(xì)膩、香辣突出、回味悠長等特點，是居家必備，儲贈親友之良品。

9. 云南油腐乳正宗的做法

一，食材：老豆腐3塊，腐乳曲1袋，高度白酒半碗，粗辣椒粉1勺，細(xì)辣椒面1勺，麻辣鮮1勺，花椒粉少許，鹽1大勺，熟菜籽油足量。

二，做法：

1.首先將所有的食材都準(zhǔn)備好，買回家的豆腐先豎起來對半切開，然后再切成寬一些的長條，然后改刀切成大塊。準(zhǔn)備一口蒸鍋，清洗干凈，晾干水分。因為家里沒有大的竹簸箕，所以就只有選擇這個，別說還挺好用，還能擋灰塵呢。把切好的豆腐塊擺放到蒸屜里面，記得擺放的時候豆腐塊之間要稍微留一些空隙，好讓豆腐有發(fā)酵的空間。

2.豆腐塊弄好后，把買回家的腐乳曲均勻抖散在豆腐塊上面，幾個面都要均勻抖上。腐乳曲能夠讓豆腐快速霉化，從而保證腐乳的質(zhì)量?，F(xiàn)在天氣比較涼了，可以蓋上蓋子，直接放常溫保存就可以了。正常豆腐都是購買當(dāng)天做的新鮮的，如果你的豆腐是隔天的，那么切塊后最好在鍋里蒸一下，這樣能夠消毒殺菌一下，避免做出來的豆腐乳壞掉了。

3.發(fā)酵豆腐乳的溫度不能過高，所以現(xiàn)在差不多15度左右是最合適的。如果溫度太高了，就很容易發(fā)臭長蟲子了。發(fā)酵豆腐乳的期間，每天都可以打開蓋子檢查一下，差不多4天左右就能夠長滿白毛，就可以了。

4.現(xiàn)在我們開始來準(zhǔn)備配料，準(zhǔn)備一個盤子，里面倒入1大勺粗一點的辣椒粉，再來1勺細(xì)一點的辣椒面，1勺麻辣鮮，少許花椒粉，最后加入1大勺鹽，用筷子攪拌均勻就可以了。接著再取一個碗，倒入半碗高度白酒，用來消毒殺菌。

5.把霉化好的豆腐塊先放入高度白酒里面，幾個面都要均勻沾上白酒。把沾好白酒的腐乳塊取出來放入辣椒面里面，再把腐乳塊均勻裹上一層辣椒面。

6.準(zhǔn)備一個無水無油的密封罐，把做好的腐乳塊放入密封罐里面，然后倒入沒過所有豆腐塊的熟菜籽油，然后蓋上蓋子，放在陰涼的地方，密封發(fā)酵1個月，豆腐乳就已經(jīng)非常有味道了，就可以開吃了。非常的簡單易做，如果想要吃起來更香，口感更好，可以把熟菜籽油換成芝麻香油哦

10. 云南特產(chǎn)油腐乳

用香辣醬，湯池老醬，乳腐汁都可以

云南炸洋芋的配料做法如下：

一、調(diào)料：植物油，鹽，味精或糖，腐乳或昭通醬，干辣椒面，香菜，蔥，蒜，魚腥草二、

調(diào)料的制作：

1、這個醬料各地不同，一般可以選擇什錦醬、昭通醬等，前提是不要甜醬就行。加上腐乳，最好云南本地腐乳，不要廣味的。

3、腐乳用溫開水調(diào)開，加上醬（可可不要），放一點辣椒，最好是干辣椒面，調(diào)制好之后裝在桶里或碗里備用。

4、把香菜，蔥花，折耳根（魚腥草）切碎備用，大蒜搗碎裝碗備用。

小貼士：

1.在洋芋塊中拌配料時，稀乳腐中的咸味也夠，不能在肓目加放鹽了。

2.洋芋塊中不一定要放稀乳腐，可選擇放香辣醬，也可選擇撒辣椒面，還可以選放剁碎的小米辣，選擇放入適合自己口味的配料，就開始享受吧。

(調(diào)料說明：蒜末的作用：是關(guān)鍵喔！不僅可以去植物油油臭，且可以增加香味，喜歡蒜味可以多加。不吃辣椒，就只放花椒粉，椒鹽味！如有需要可以放雞精或者味精，不吃味精的可放少許糖。

11. 云南紅油腐乳品牌有哪些

云南好吃得乳腐有很多，舉不勝舉。其排名不分先后 ，腦海中想到什么就寫什么，云南的乳腐都好吃。

牟定天臺羊泉乳腐；牟定天臺羊泉油乳腐；歷史悠久、傳統(tǒng)工藝配方、特殊的發(fā)酵菌群、優(yōu)良的水質(zhì)、得天獨厚的氣候條件，造就了牟定腐乳外觀鮮紅油潤、入口細(xì)膩柔糯、品后齒頰留香的品質(zhì)。

路南石林路美邑乳腐；色澤鮮麗，呈紅黃色，味道回甜，細(xì)膩化渣，清香可口，在云南省名列前茅。是云南省的特產(chǎn)。

晉寧普照寺素乳腐；寺里密密麻麻的壇子平鋪在地面上，即使材料一樣、釀制時間一樣、存放地點一樣，普照寺的乳腐也從未被“模仿者”超越。

呈貢腌菜葉包乳腐；呈貢七甸油乳腐；昆明雞樅油乳腐；曲靖油乳腐；羅衙素乳腐；宣威乳腐；石屏乳腐；開遠(yuǎn)南墻乳腐；建水臨安乳腐；硯山土罐乳腐；