1. 紅糖豬油渣

1、小米用水泡24小時(shí)以上后濾干水分用碎紅糖、熟豬油拌勻。

2、五花肉切成細(xì)丁，用花椒面、八角面、鹽、醬油、拌勻腌漬5個(gè)小時(shí)。

3、用拌好的小米和五花肉混全均勻上屜蒸熟蒸透即可。

2. 紅糖豬油渣怎么做

用料 老面：低粉 50克老面：酵母 0.5克老面：水 35克主面團(tuán)：低粉 200克主面團(tuán)：紅糖 30克主面團(tuán)：鹽 1克主面團(tuán)：豬油 5克主面團(tuán)：溫牛奶 80克老面紅糖饅頭的做法 將所有老面材料用手?jǐn)嚢璩蓤F(tuán)，將揉好的老面面團(tuán)放到碗里，用保鮮膜封好，用針針幾個(gè)小洞讓面團(tuán)呼吸，室溫放置一夜。把牛奶倒入老面團(tuán)融化，和其他所有主面團(tuán)材料混合，揉到三光狀態(tài)。用濕布蓋好，放暖住發(fā)酵至2倍大將面團(tuán)手揉到原來(lái)大小，用壓面機(jī)大概壓五六次，在壓過(guò)的面團(tuán)上灑水，由上端向下卷，慢慢卷成圓柱體。用刀把面團(tuán)切成相同大小，將每個(gè)面團(tuán)墊饅頭，放在蒸籠上。鍋中放冷水，把饅頭放到鍋中進(jìn)行最后發(fā)酵30分鐘。大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中小火蒸12分鐘，蒸好后再掀起鍋蓋。

3. 豬油渣高血糖

第一種身體比較肥胖的人不能吃油渣，豬油中包含非常多的脂肪，然而，身體比較肥胖的人，身體中也含有很多的脂肪，如果吃油渣太多的話，身體沒(méi)有辦法完全符合，就會(huì)對(duì)身體造成一定的負(fù)擔(dān)第一種身體比較肥胖的人不能吃油渣，豬油中包含非常多的脂肪，然而，，就會(huì)對(duì)身體造成一定的負(fù)擔(dān)，還有就是老人孩子懷孕的準(zhǔn)媽媽，這些人往往身體要弱一點(diǎn)，吃了以后很難消化和吸收，這樣就對(duì)身體產(chǎn)生了一定的負(fù)擔(dān)，再一個(gè)就是三高的人，不能吃含有過(guò)多脂肪的食物，從而避免對(duì)血管造成負(fù)擔(dān)

4. 糖醋豬油渣

菜籽油最好，做出來(lái)的糖醋排骨非常香，特別好吃。

用料：排骨500克，蔥10克，姜10克，熟芝麻10克，鹽5克，味精3克，雞粉3克，胡椒粉5克，番茄醬10克，白醋10克，白糖15克，淀粉20克。

做法：

1.蔥姜洗凈，切片。排骨剁成長(zhǎng)約5厘米的段，沖凈血水。

2.鍋內(nèi)加水燒開(kāi)，放入排骨，放入蔥姜片，撇去浮沫，焯凈血水，撈出控水備用。

3.待排骨冷卻后，裹上淀粉，使淀粉均勻包裹排骨，備用。鍋內(nèi)下30克色拉油，大火將油燒至7成熱，放入裹好淀粉的排骨，炸成金黃時(shí)撈出待用。

4.取凈鍋下10克油，油溫加熱至7成熱時(shí)，放入番茄醬10克，煸出香味，加100克清水，加鹽5克，白糖15克，胡椒粉5克，白醋10克，味精3克，雞粉3克，放入水淀粉勾芡，大火熬汁。

5.待湯汁濃稠時(shí)，放入炸好的排骨。加少許油繼續(xù)大火翻炒，撒上熟芝麻點(diǎn)綴，翻炒片刻即可。

5. 白糖豬油渣

黃瓜2根

輔料

榨菜1小塊豬油(板油)(油渣)少許紅尖椒少許蒜4瓣醋3湯匙生抽1湯匙食鹽半茶匙白糖半茶匙香油1茶匙

步驟1

小黃瓜拍幾刀切塊，榨菜切丁，蒜制成蒜泥

步驟2

加油渣，加所有調(diào)料拌勻即可

烹飪技巧

熬豬油剩余的油渣，喜歡的人覺(jué)得它是非常美味的東西，雖不健康，但偶爾食之未嘗不可。用來(lái)炒小青菜味道很美，拌個(gè)小黃瓜，也是不錯(cuò)的。

6. 豬油渣升糖

升糖指數(shù)為234大卡

做法

1、豬板油剝?nèi)ネ鈱拥哪?。然后切成小丁，盡量切小一點(diǎn)避免外焦里生，并且個(gè)頭均勻點(diǎn)利于均勻受熱。

2、鍋內(nèi)加少量清水和兩小勺黃酒。開(kāi)小火，將豬油丁全部放入。（黃酒可不放。）

3、耐心的小火煮一會(huì)，不斷翻動(dòng)使其受熱均勻。原有水分會(huì)漸漸揮發(fā)。逐漸滲出豬油。

4、待豬油丁大致沒(méi)有白色，基本都變淺黃的時(shí)候，就可以關(guān)火，因?yàn)橛鄿貢?huì)繼續(xù)加熱，如果等到焦黃再關(guān)就容易燒焦，出來(lái)的油色棕褐，冷卻后的豬油不是白色而是米色。

5、最大程度到金黃色時(shí)，一定要關(guān)火。余溫會(huì)繼續(xù)咕嚕咕嚕榨油。不用管它，放置等待冷卻。

6、繼續(xù)冷卻，豬油丁越來(lái)越小。有空用不銹鋼勺按壓一下榨榨油。

7、最后泡沫變少，油渣都沉到鍋底，完全釋放了油水。就可以舀油裝入容器了。

8、開(kāi)蓋室溫冷卻。如果心急放入冰箱，溫差驟變?nèi)菀自斐杀砻娌黄桨纪勾植凇?/p>

9、剛熬好的油呈蜂蜜色，和植物油差不多。倒入容器待完全冷卻后就轉(zhuǎn)為乳白色了，豬油糖完成。

7. 紅燒豬油渣

圓糯米淘洗加水泡兩三個(gè)小時(shí)，蒸籠墊上紗布或籠屜布，泡好的糯米倒進(jìn)去（墊紗布糯米飯好取不粘）水開(kāi)蒸二十多分鐘至熟，（中途撒點(diǎn)熱水）

步驟 2

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糯米飯趁熱加糖，用搟面棍搗蓉?fù)v爛，或帶上一次性手套抹點(diǎn)油抓捏，還可以握住拳頭搗蓉，讓糯米飯有較強(qiáng)的粘性

步驟 3

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找一個(gè)方形模具，我用的方形慕斯圈，14.5厘米見(jiàn)方，內(nèi)壁抹點(diǎn)油，底部墊上油紙，把糯米飯倒進(jìn)去，用塑料刮板將四處壓緊實(shí)、平整，放冰箱稍微冷凍能切條的硬度，取出在常溫中放幾分鐘，用刮板或手按一下就出來(lái)了

步驟 4

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先從中間切斷（這樣后面切條就很均勻）然后切4條，每一條再豎切條，成為8條，8條豎切成16條，16條再切成32條。留出空隙擺放，放進(jìn)較大的容器中，底部抹點(diǎn)油，放冰箱冷凍變硬，然后裝進(jìn)小點(diǎn)的冷凍盒或保鮮袋繼續(xù)密封冷凍，這樣就不會(huì)占冰箱空間了，可冷凍半個(gè)月

步驟 5

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紅糖買這種散裝塊狀的，一切就碎的才有紅糖天然焦糖香

步驟 6

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紅糖加70克水小火熬到起濃密泡泡差不多好了，冷卻后會(huì)變得比較合適的濃稠度 （散裝紅糖有雜質(zhì)最好過(guò)濾一下）

步驟 7

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100克黃豆用涼水泡幾分鐘瀝干水分，烤箱130℃烤20多分鐘至熟透，（注意別烤糊了）鍋里炒熟也一樣，用料理機(jī)打細(xì)

步驟 8

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油炸時(shí)從冰箱拿出來(lái)可能有水分，常溫中放一會(huì)，用干凈毛巾吸一下水分（免得油炸時(shí)濺水）

步驟 9

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鍋中倒入較寬的油，燒至六七層熱，下入糍粑條火候再調(diào)低點(diǎn)，先少量下鍋，不要用筷子翻動(dòng)，（剛下鍋冷凍胚條遇熱翻動(dòng)會(huì)粘連）等炸出邊沿起硬殼再用筷子翻動(dòng)，炸到微金黃撈出瀝油

步驟 10

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擺放在盤中

步驟 11

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淋入紅糖漿，撒上黃豆粉，也可以單獨(dú)蘸糖漿，再裹上黃豆粉吃。

8. 糖拌豬油渣

辣椒炒豬油渣

準(zhǔn)備食材如下：豬肉（肥）1塊，尖椒1把，食鹽1茶匙，醬油1湯匙，醋1湯匙，雞精1茶匙，姜1塊，蒜5瓣，辣椒粉1茶匙

具體做法如下：肥肉熬油，預(yù)留不要熬的太干，待用，郊縣辣椒切片，姜蒜切末，待用，先用熱鍋把青辣椒干煸一下裝碗里待用，把豬油渣放鍋里，小火慢慢的培干，再倒入姜蒜末、干炒過(guò)的青椒，一起翻炒，加除姜蒜之外的所有調(diào)味品，醋是最后起鍋前加，裝盤！

9. 豬油渣血糖

臘肉煉出來(lái)的豬油是能吃的，用來(lái)炒別的菜就感謝味道不好，特別是蔬菜之類的，但每個(gè)人的口味不同，有的人喜歡這味道。

如果是臘肉炒冬筍，用煸出來(lái)的油來(lái)炒冬筍就非常好吃，我喜歡蒸臘肉吃，下面墊外婆菜或豬血丸子，外婆菜吸收了臘肉的油，味道非常好。

10. 豬油渣紅糖餅

1.之前豬油下熱水，忘了拍照了。然后就是水和面，揉啊揉。2.把小面團(tuán)揉揉，包上紅糖3.插個(gè)廣告，是神馬糖呢？哦，原來(lái)是甘汁園紅糖！包好后撒上點(diǎn)兒芝麻，拍扁，就成了餅4.平底鍋里倒上油，開(kāi)始烙餅咯5.一盤子很快就好。

11. 白糖豬油渣的吃法大全

煉制過(guò)的豬油渣最金典的吃法就是撒些白糖在上邊，趁熱吃，香脆中帶有一絲絲甜，很美味。當(dāng)然還可以用油渣來(lái)炒白菜也相當(dāng)不錯(cuò)。