1. 油辣椒辣子雞

用料

雞腿 5個

干辣椒 適量

姜 一塊

蒜米 4瓣

鹽 適量

料酒 2勺

白糖 2小勺

雞蛋 1個

玉米淀粉 2湯匙

生抽 1湯匙

蠔油 1湯匙

蔥花 適量

油 適量

辣子雞的做法步驟

步驟 1

雞腿清洗干凈，瀝一下水分，用廚房剪刀從雞腿的一側(cè)剪開，把雞腿骨拆出來。這道菜不建議用雞胸肉來做

步驟 2

雞腿肉剁成小塊，拆過雞腿骨的雞肉，吃的時候不用擔心被細小的骨頭扎到嘴巴

步驟 3

生姜去皮切薄片，蒜米去皮切片，蔥花只要葉子部分切段，辣椒切小段，辣椒用了一半小米椒，一半干辣椒。我們家不愛麻辣，沒有準備花椒

步驟 4

雞肉里加入料酒，雞蛋，面粉和玉米淀粉混合均勻。重點來了，裹肉的面糊，面粉和玉米淀粉的比例是2比1，這樣炸出來的酥肉不會回潮，炸過肉的油也干凈。這個面糊的比例不管是炸雞肉，還是炸豬肉都適用

步驟 5

加入生抽和蠔油混合均勻，這樣雞肉更入味，后面炸出來的雞肉顏色也更好看

步驟 6

小鍋里放適量的油，燒到5成熱，放入筷子周圍冒小泡泡，說明油溫夠了。放入裹了面糊的雞肉，中火炸到雞塊定型浮到油面上

步驟 7

轉(zhuǎn)大火炸1分鐘撈出來控油，再復炸一次，30秒左右撈出來控油

步驟 8

換一個炒菜鍋，放入熱油，中火放姜片、蒜片和辣椒翻炒出香味

步驟 9

放入炸好的雞肉翻炒均勻，加半勺糖提鮮，還能降低辣度

步驟 10

放入蔥段，撒上白芝麻，翻炒均勻就可以關(guān)火盛盤出鍋了

步驟 11

做辣子雞的雞肉，建議選擇走地雞，肉質(zhì)比較好

步驟 12

喜歡麻辣口味的可以加點花椒

2. 油茶雞圖片

很多人都覺得小鐘油茶比較好喝。經(jīng)濟、實惠，還有套餐，炒菜。3一4人要個套餐，很劃算。一鍋油茶，半只雞，還有油茶的配料，米花、炸的脆條等，還配有蔥、糖、鹽。店面夠?qū)挸ǎ罩艿健?/p>

3. 油辣子雞怎么做

會的，比如辣椒，辣椒是我們平常炒菜，或者拌飯，拌涼菜都是需要用到的，為了讓飯菜更可口，我們就會制作辣椒油，炒菜的時候配一些辣椒，讓油炸出辣味，菜吃起來才爽口下飯，在我國的四川，湖南，那都是一頓沒有辣椒下飯，就吃不下飯了，比如水煮魚，麻辣蝦尾，辣子雞，等，都是需要辣椒的。

4. 茶油辣子雞的《因果》

陶碧華女士所創(chuàng)立的老干媽這個牌子應該是非常有知名度的。

5. 茶油口味雞

十大名菜：至尊盆菜、茶油懷鄉(xiāng)雞、金蒜蝦、滿載而歸、魚躍龍門、姜絲豆豉煎蒸氹仔鯇魚、花團錦簇、秘制墨魚餅、干煎扣肉、養(yǎng)生冬瓜盅火鍋。　

“十大名菜”之至尊盆菜

“十大名菜”之茶油懷鄉(xiāng)雞

“十大名菜”之金蒜蝦

“十大名菜”之滿載而歸

“十大名菜”之魚躍龍門

“十大名菜”之姜豉氹仔鯇魚

“十大名菜”之花團錦簇

“十大名菜”之秘制墨魚餅

“十大名菜”之干煎扣肉

“十大名菜”之養(yǎng)生冬瓜盅火鍋

6. 茶油雞是什么

　　茶油雞怎么做 　　

1、事先準備 　　材料：土雞剁小塊，紅辣椒青辣椒切碎，大蒜、生姜切米，蔥結(jié)，蔥花 　　調(diào)料：茶油，麻油，醬油，蠔油，黃酒或啤酒，鹽，味精，胡椒粉 　　

2、烹飪方法 首先食材洗干凈，尤其是雞翅要先放入沸水中燙去血水后，撈起以冷水洗凈，備用； 其次把鍋燒熱，加入茶油、米酒。

一定要正宗的野山茶油，淳樸的大自然香味，一點也不膩。茶油是這道菜的主體元素； 然后把雞腿、雞翅下鍋拌炒，加少量鹽后加蓋燜煮。當湯汁剩1/3時，加紅辣椒、青辣椒碎、大蒜米、生姜米、蔥結(jié)，再加鹽翻炒； 最后等湯汁變濃稠時加麻油、醬油、味精、胡椒粉（按個人口味），即可出鍋裝盤撒上蔥花食用?！　⌒≠N士：茶油雞色澤金黃，味濃鮮辣，特別的好吃。不過事先準備到碎的紅辣椒、青辣椒、大蒜生姜米和蔥，放多少看自己能不能吃辣。

7. 茶油辣子雞醬

魯山攬鍋菜。地方特產(chǎn)。就是豬肉粉條白菜炸豆腐條燉一鍋，配上素丸子辣椒油紅油蕨菜生抽老抽雞精耗油花椒油，味道獨特。豬肉必須用花肉哦，最好是花肉回鍋肉。這個菜大家可以百度一下，全國各地有加盟的。魯山人在家都會做。市場價一份十六元，送一份米飯?。隨著豬肉漲價，魯山攬鍋菜也變?yōu)?0元一碗了。不過比起別的菜，還是既好吃，又實惠哦。來我家吃我做的攬鍋菜吧！