1. 食用油充氮工藝

塑料袋本身的保質(zhì)期需大于產(chǎn)品本身的保質(zhì)期。塑料袋子的話，24個月 塑料袋分好幾種，普通的PP或PE袋密封性差，兩年左右就開始風化變色變質(zhì)。塑料包裝袋保質(zhì)期即為商品本身的保質(zhì)期。大部分塑料包裝袋都是可以重復使用的，但是也僅限于二次回收利用，并不能用來再次包裝該商品

乳品：新鮮乳品冷藏保質(zhì)期通常是7天，如果暴露在常溫下，幾小時就會腐敗變質(zhì)。奶粉類食品：馬口鐵罐裝密封充氮包裝為24個月，非充氮包裝為12個月，玻璃瓶裝為9個月，塑料袋裝為6個月。食用油：通常的保質(zhì)日期是18個月，這是以包裝未開封為前提的。開封后食用油的保質(zhì)期會相應縮短，最好3個月內(nèi)食用完。米面：米面的保質(zhì)期常溫下是6—12個月不等。如果在北方，只要不放在高溫潮濕的地方，儲藏條件正常，可以延長到24個月。但米面一旦發(fā)霉，絕不可食用。面包糕點：一般冬天7天，春季3天—5天，夏季1天—2天。因為含有水分，如果保存不當，面包糕點也許隔天就會發(fā)霉，一旦發(fā)霉，必須棄食。

2. 食用油充氮工藝流程

《產(chǎn)品質(zhì)量法》和國家標準《預包裝食品標簽通則》（GB7718）規(guī)定的食品標簽必須標注的內(nèi)容有：　?。?）食品名稱必須采用表明食品真實屬性的專用名稱，不得使用引起消費者誤解或混淆的名稱?！　。?）生產(chǎn)者的名稱和地址應當和營業(yè)執(zhí)照一致。屬集團子公司、分公司及委托加工、聯(lián)營生產(chǎn)的，按照《產(chǎn)品標識標注規(guī)定》的要求進行標注?！　。?）產(chǎn)品標準號應標明產(chǎn)品的標準代號和順序號，所標明的產(chǎn)品標準應當合法有效?！　。?）檢驗合格證明經(jīng)檢驗合格的產(chǎn)品，應當附有產(chǎn)品質(zhì)量檢驗合格證明（可以是合格印、章、標簽等）?！　。?）生產(chǎn)日期（包裝日期）、保質(zhì)期（保存期）或失效日期應標注在顯著位置，規(guī)范清晰，符合對比色的要求；若食品需要特定的貯藏條件，必須注明?！　。?）配料表必須真實且按加入量的遞減順序一一排列?！　。?）定量包裝食品應標注凈含量，固、液兩種物質(zhì)應標明固形物含量?！　。?）實施市場準入的食品應按規(guī)定加貼QS（食品質(zhì)量安全市場準入）標志和《食品生產(chǎn)許可證》編號；實施工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證管理的產(chǎn)品應按規(guī)定標注生產(chǎn)許可證標記和編號?！　。?）產(chǎn)品標準中有分等分級規(guī)定的，應注明質(zhì)量（品質(zhì)）等級?！　。?0）輻射食品、使用輻照配料應在標識中注明?！　。?1）相應產(chǎn)品標準對標注有特殊規(guī)定的應按規(guī)定如實標注?！　】梢赃x擇標注的內(nèi)容　　國家標準《預包裝食品標簽通則》（GB7718）規(guī)定的食品標簽可以選擇標注的內(nèi)容有：　?。?）乙醇含量10%或10%以上的飲料酒；食醋；食用鹽；固態(tài)食糖類可以免除標示保質(zhì)期?！　。?）當包裝物或包裝容器的最大表面面積小于10cm2時，可以只標示產(chǎn)品名稱、凈含量、制造者（或經(jīng)銷商）的名稱和地址。進口預包裝食品應標示原產(chǎn)國的國名或地區(qū)區(qū)名（指中國香港、澳門、臺灣），以及在中國依法登記注冊的代理商、進口商或經(jīng)銷商的名稱和地址；免除制造者的名稱和地址?！　。?）食品的批號、食用方法可以選擇標注。非特殊營養(yǎng)膳食食品可以選擇標注能量和營養(yǎng)素?！　≌J準保質(zhì)期、保存期的標注　　GB7718規(guī)定，食品企業(yè)應清晰地標示預包裝食品的生產(chǎn)日期（或包裝日期）和保質(zhì)期，也可以附加標示保存期。如日期標示采用“見包裝物某部位”的方式，應標示所在包裝物的具體部位。日期標示不得另外加貼、補印或篡改。應按年、月、日的順序標示日期。如20040115（用間隔字符分開）；20040115（不用分隔符）；2004-01-15（用連字符分隔）；2004年1月15日。年代號一般應標示4位數(shù)字；難以標示4位數(shù)字的小包裝食品，可以標示2位數(shù)字?！　”Ｙ|(zhì)期或保存期應按下列方式之一進行標示：　　（1）用于保質(zhì)期　?、佟白詈迷凇笆秤谩被颉白詈迷凇帮嬘谩?；　?、凇啊白罴选?，“……之前食用最佳”或“……之前飲用最佳”；　?、邸按巳掌谇白罴选?，“此日期前食用最佳……”或“此日期前飲用最佳……”；　?、堋氨Ｙ|(zhì)期（至）……”；　　⑤“保質(zhì)期××個月[××日（天），×年]”。　?。?）用于保存期　?、佟啊笆秤谩?，或“……之前飲用”；　?、凇按巳掌谇笆秤谩?，或“此日期前飲用……”；　?、邸氨４嫫冢ㄖ粒?；　?、堋氨４嫫凇痢羵€月”[××日（天），×年]?！　〔煌称繁Ｙ|(zhì)期不同　　原輕工總會對部分食品保質(zhì)期（保存期特別標出）曾作出規(guī)定，主要內(nèi)容有：　　奶粉：馬口鐵罐裝密封充氮包裝的為24個月，非充氮包裝的為12個月，玻璃瓶裝為9個月，袋裝為6個月；甜煉乳，馬口鐵罐裝為9個月，玻璃瓶裝為3個月?！　。?）麥乳精：鍍錫鐵罐裝為12個月，玻璃瓶裝為9個月，塑料袋裝為4個月。　?。?）糖果：第一、四季度生產(chǎn)的為3個月，第二、三季度生產(chǎn)的為2個月（梅雨季生產(chǎn)的為1個月）?！　。?）白皮點心保存期：第一、四季度生產(chǎn)的為4個月，第二、三季度生產(chǎn)的為20天。蛋糕：第一季度生產(chǎn)的為10天，第二、三季度生產(chǎn)的為7天，第四季度生產(chǎn)的為15天。月餅：第一、四季度生產(chǎn)的為1個月，第二、三季度生產(chǎn)的為15天。禮品大蛋糕為3～4天?！　。?）餅干：鐵罐裝，第一、四季度生產(chǎn)的為70天，第二、三季度生產(chǎn)的為35天；盒裝、袋裝，第一、四季度生產(chǎn)的為50天，第二、三季度生產(chǎn)的為30天；散裝，第一、四季度生產(chǎn)的為40天，第二、三季度生產(chǎn)的為20天。面包：第一、四季度生產(chǎn)的為5～7天，第二、三季度生產(chǎn)的為3～4天?！　。?）罐頭：魚肉禽類罐頭罐裝、玻璃瓶裝2年；水果蔬菜類罐頭，鐵罐裝、玻璃瓶裝15個月；油炸干果、番茄醬鐵罐裝、玻璃瓶裝1年?！　。?）果汁汽水、果味汽水、可樂汽水：玻璃瓶裝3個月，罐裝6個月；易拉罐、玻璃瓶裝果汁、蔬菜汁飲料（包括原果汁或從天然水果提取的香料加糖、酸度劑配成的糖漿）為6個月?！　。?）啤酒：11～12度瓶裝及罐裝熟啤酒，省優(yōu)以上為4個月，普通為2個月；14度啤酒為3個月；10.5度熟啤酒為50天；瓶裝鮮啤酒保存期為7天；罐裝、桶裝鮮啤酒不少于3天?！　。?）葡萄酒、果酒為6個月；汽酒為3個月；露酒為6個月；瓶裝黃酒暫定為3個月?！　。?0）方便面：塑料袋裝方便面為3個月?！　。?1）巧克力：夾心巧克力為3個月；純巧克力為6個月?！　。?2）食用植物油為12個月?！　∮械氖称窐藴手?，對食品的保質(zhì)期限也有規(guī)定。如醬油標準GB18186、SB10336，食醋標準GB18187、SB10337規(guī)定“瓶裝產(chǎn)品的保質(zhì)期不應低于12個月；袋裝產(chǎn)品的保質(zhì)期不應低于6個月”。瓶裝飲用純凈水標準GB17323規(guī)定“小于3000ml包裝不少于12個月，大于3000ml的大瓶包裝不少于1個月”。飲用天然礦泉水標準GB8537規(guī)定“一次性包裝的瓶裝產(chǎn)品保質(zhì)期不少于1年，非一次性包裝的桶裝產(chǎn)品（在桶蓋未啟封前）保質(zhì)期不少于3個月”?！　∩鲜鰧Σ糠质称繁Ｙ|(zhì)期所作的規(guī)定都是最短的期限要求，實際上意味著只有下限沒有上限。企業(yè)完全可以根據(jù)自身技術(shù)水平、包裝（容器）性能和包裝工藝自行確定不低于國家或行業(yè)標準限定的保質(zhì)期。隨著我國食品工業(yè)的技術(shù)進步，有些食品生產(chǎn)廠家在產(chǎn)品包裝上明示擔保較長的保質(zhì)期。如有的食品廠將馬口鐵桶裝餅干保質(zhì)期定為12個月。消費者在購買這類食品時，可以根據(jù)廠家明示擔保的保質(zhì)期進行選購，在此期限之內(nèi)發(fā)生的任何質(zhì)量問題，應由生產(chǎn)廠家承擔全部責任。　　食品標簽標注要易于辨認　?。?）食品標簽的所有內(nèi)容，應符合國家法律、法規(guī)的規(guī)定，并符合相應產(chǎn)品標準的規(guī)定?！　。?）食品標簽的所有內(nèi)容應清晰、醒目、持久；應使消費者在購買時易于辨認和識讀。　?。?）食品標簽的所有內(nèi)容，應通俗易懂、準確、有科學依據(jù)；不得標示封建迷信、黃色、貶低其他食品、違背科學營養(yǎng)常識的內(nèi)容。　?。?）食品標簽的所有內(nèi)容，不得以虛假、使消費者誤解或欺騙性的文字、圖形等方式介紹食品；也不得利用字號大小或色差誤導消費者?！　。?）食品標簽的所有內(nèi)容，不得以直接或間接暗示性的語言、圖形、符號，導致消費者將購買的食品或食品的某一性質(zhì)與另一產(chǎn)品混淆?！　。?）食品的標簽不得與包裝物（容器）分離。　?。?）食品的標簽內(nèi)容應使用規(guī)范的漢字，但不包括注冊商標。可以同時使用拼音或少數(shù)民族文字，但不得大于相應的漢字?？梢酝瑫r使用外文，但應與漢字有對應關(guān)系（進口食品的制造者和地址，國外經(jīng)銷者的名稱和地址、網(wǎng)址除外）。所有外文不得大于相應的漢字（國外注冊商標除外）?！　。?）包裝物或包裝容器最大表面面積大于20cm2時，強制標示內(nèi)容的文字、符號、數(shù)字的高度不得小于1.8mm?！　。?）如果透過外包裝物能清晰地識別內(nèi)包裝物或容器上的所有或部分強制標示內(nèi)容，可以不在外包裝上重復標示相應的內(nèi)容?！　。?0）如果在內(nèi)包裝物（或容器）外面另有直接向消費者交貨的外包裝（或大包裝），可以只在外包裝（或大包裝）上標示強制標示內(nèi)容?！　√厥鉅I養(yǎng)素應注明含量　　特殊營養(yǎng)食品除通用標注內(nèi)容外，還應按照《預包裝特殊膳食用食品標簽通則》（GB13432）標注以下內(nèi)容：　?。?）食用方法和適宜人群：如適用于兒童、中老年等，如標明每日每餐用量等。　?。?）（能量）熱量：以KJ或J表示?！　。?）營養(yǎng)素：應標明食品中蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)、微量元素含量。　?。?）貯藏指南：如果開封后食品的營養(yǎng)價值或感官質(zhì)量與貯藏有關(guān)，則應標明貯藏條件。開封后不能在原包裝容器內(nèi)貯藏的，應提醒注意?！　。?）食用方法和適宜人群。如每日或每餐用量?！　∈称窐撕灢坏冒凳警熜А　　额A包裝特殊膳食用食品標簽通則》（GB13432）規(guī)定，特殊營養(yǎng)膳食用食品不得標注以下內(nèi)容：　?。?）某種疾病有預防、緩解、治療或治愈作用。　?。?）“返老還童”、“延年益壽”、“白發(fā)變黑”、“齒落更生”、“抗癌治癌”或其他類似用語?！　。?）在食品名稱前后，冠以藥物名稱或以藥物圖形、名稱（不包括藥食兩用的物質(zhì)）暗示療效、保健功能?！　≥椪帐称窐撕灅俗⒌奶厥庖蟆　〗?jīng)電離輻射線或電離能量處理過的食品，必須在食品名稱附近標明“輻照食品”。經(jīng)電離輻射線或電離能量處理過的任何配料，必須在配料表中加以說明?！　椪帐称罚谑称窐撕炆弦M行標注以外，還需在銷售的輻照食品上貼上輻照食品標識，標識為圓形、白底綠色，圖案上方標中文“輻照食品”，下方標英文“IRRADIATEDFOOD”?！　》止旧a(chǎn)名稱如何標注　　按照原國家技術(shù)監(jiān)督局《產(chǎn)品標識標注規(guī)定》和GB7718規(guī)定，依法獨立承擔法律責任的集團公司或者其子公司，對其生產(chǎn)的產(chǎn)品，應當標注各自的名稱、地址；依法不能獨立承擔法律責任的集團公司的分公司或者集團公司的生產(chǎn)基地，對其生產(chǎn)的產(chǎn)品，可以標注集團公司和分公司或者生產(chǎn)基地的名稱、地址，也可以僅標注集團公司的名稱、地址；按照合同或者協(xié)議的約定相互協(xié)作，但又各自獨立經(jīng)營的企業(yè)，在其生產(chǎn)的產(chǎn)品上，應當標注各自的生產(chǎn)者名稱、地址；受委托的企業(yè)為委托人加工產(chǎn)品，且不負責對外銷售的，在該產(chǎn)品上應當標注委托人的名稱和地址。

3. 食用油充氮機

一級充氮保鮮葵花籽油就是用氮氣置換出空氣，讓食用油不與空氣里的氧氣直接接觸，從而達到延長食用油的保質(zhì)期，而氮氣屬于惰性氣體無毒無害，不會使食用油氧化變質(zhì) 。按照品質(zhì)從高到低，分為一級、二級、三級、四級。等級越高的食用油，精煉程度越高。

對于葵花籽油來說，一級為淺黃色，二級黃色稍重，三級和四級為深黃或暗黃色。一級到四級的區(qū)別主要是含皂量、煙點、溶劑殘留量不同，從左到右依次為一至四級。色、澤、氣味、滋味不同。 透明度、水分及揮發(fā)物、不溶性雜質(zhì)過氧化值不同。

葵花籽油是以葵花籽為油料，籽仁中含脂肪百分之三十到百分之四十五最多的可達百分之六十。經(jīng)過選取、清理、扎胚、蒸炒、壓榨、精煉等多種工藝制成，葵花籽油顏色金黃，澄清透明，氣味清香。其中含有大量人體必需的不飽和脂肪酸，可以促進人體細胞的再生和成長，保護皮膚健康，并能減少膽固醇在血液中的淤積

4. 排油充氮裝置

更換步驟如下：

1.關(guān)團蓄能器進油閥，打開蓄能器安全閥的放油閥，放盡內(nèi)部存油。

2.用充氮工具將皮囊內(nèi)氮氣排凈(壓力表顯示為0）。

3.擰開蓄能器排油螺栓，檢查內(nèi)部是否存油。

4.拆開蓄能器下部油管接頭，松開蕃能器支架卡箍，將蓄能器吊下，平穩(wěn)放置在膠皮或木板上。

5.取下接頭密封圈，將密封圈及接頭放油螺栓收好，松開止動螺母。

6.將充油端閥體座、壓環(huán)、密封環(huán)等依次取出，從充油端拉出皮囊。

5. 充氮裝置怎么使用

答：

1.?鋼瓶應存放在陰涼、干燥、遠離熱源處，放置氣瓶的地面必須平整，氣瓶上的安全帽應旋緊，以便保護閥門勿使其偶然轉(zhuǎn)動。

2.?氮氣瓶使用時先開氣瓶閥門，然后將減壓器調(diào)節(jié)螺絲慢慢旋緊使氣體流出。用畢先關(guān)氣瓶閥門，放盡減壓器內(nèi)氣體，然后將減壓氣調(diào)節(jié)螺絲松掉3.?操作時嚴禁敲打撞擊，應注意壓力表讀數(shù)，定期檢查閥門及管線，確保無漏氣現(xiàn)象。4.?更換時要確保新氣瓶標記清晰完整；搬運過程中要輕拿輕放，只有當氣瓶豎直放穩(wěn)后方可松手脫身。5．非實驗人員嚴禁接觸氣瓶及相關(guān)閥門。

6. 食用油保鮮充氮什么意思

糧油店在日常的經(jīng)營過程當中，不能不知道食用油如何儲存，掌握好食用油如何儲存能夠更好的保證我們產(chǎn)品的品質(zhì)，今天我們用五點來給大家講一講如何儲存食用油。

【1】充氮保險

生產(chǎn)廠家在食用油出廠之前，食用油會進行充氮保鮮，食用油中的氮氣能夠更好的保證食用油的品質(zhì)，不發(fā)生氧化反應，但是如果食用油的外包裝有破損或密閉不嚴，氮氣外泄，空氣進入食用油中就會加速食用油的氧化反應，造成食用油變質(zhì)。

【2】避光保存

糧油店在日常的保存食用油過程當中一定要注意避光保存，避光保存能夠更好的減少食用油的氧化反應，為保證天然大豆油的品質(zhì)和銷售時間做保障。

【3】20攝氏度保存最宜

糧油店在日常保存食用油的過程當中，一定要注意保存食用油的環(huán)境要以20℃保存為益，在20℃的環(huán)境下進行食用油的保存，能夠更好的減緩食用油因溫度過高而產(chǎn)生的氧化反應。

【4】注意堆放高度

糧油店在日常保存食用油的過程當中，一定要注意保存食用油的堆放高度，因為食用油的外包裝瓶身有一定的承重極限，如果我們堆積的太高，會造成食用油外包裝變形，影響我們的銷售，同時我們在堆放的時候注意堆放高度，能夠很好的避免人員在搬運食用油的過程當中產(chǎn)生的安全隱患。

【5】注意防火、防鼠

糧油店在日常保存食用油的過程當中，一定要注意倉庫的防火、防鼠問題，儲存時要遠離火源，因為食用油的包裝及其本身都容易產(chǎn)生火災危險，同時如果不注意防鼠問題，鼠患將塑料桶破壞，給糧油店帶來經(jīng)濟損失。

7. 什么是充氮技術(shù)

就是冰鮮大米。

冰鮮大米指的是采用了冷鏈輸運的新鮮大米，保證了大米的新鮮度與營養(yǎng)成分，比如慢道冰鮮米就是如此，當季新谷收割后統(tǒng)一儲存在恒溫倉（-5°C的冷庫）中，根據(jù)每月客戶下單的數(shù)量來批量加工碾米，通過冷鏈運輸，包裝采用屋頂盒設(shè)計、雙次充氮與脫氧技術(shù)，加冰塊運輸，保證了慢道胚芽米的新鮮活性，保障了大米的新鮮口感與營養(yǎng)成分。

8. 食用油充氮工藝有哪些

道道全食用油使用油菜籽榨油，其油品是很不錯的。道道全食用油是以風味菜籽油、壓榨食用油為主，涵蓋茶籽油、玉米油、大豆油、調(diào)和油、餐飲專用油、禮品油等八大系列、三十二種規(guī)格的產(chǎn)品。

道道全的菜籽油的原材料都是來自洞庭湖產(chǎn)區(qū)，屬于非轉(zhuǎn)基因，且采用物理壓榨及充氮保鮮等健康工藝，產(chǎn)品在全國十幾個省市均有銷售。

9. 食品充氮可以起到什么作用

充氮保鮮沒有害。

氮氣在空氣中的組成為70%，是一種穩(wěn)定氣體。使用氮氣包裝目的是為了隔絕氧氣，防止氧化變質(zhì)。氮氣，化學式為N2，通常狀況下是一種無色無味的氣體，而且一般氮氣比空氣密度小。

有在高溫高壓并有催化劑存在的條件下，氮氣成分可以和氫氣反應生成氨。同時，由于氮分子的化學結(jié)構(gòu)比較穩(wěn)定，氰根離子CN和碳化鈣CaC2中的C2和氮分子結(jié)構(gòu)相似。

所以充氮保鮮是安全的。

10. 食用油充氮工藝流程圖

1.購買出廠不久的新鮮的食用油及其他食品，不要等到接近過保質(zhì)期時才吃。　　

2.購買小包裝的充氮植物油?！　?/p>

3.食用油及含油脂的食品應存放在溫度低的地方，避免爐灶等熱源和日光曬等直接影響，以免加快油脂酸敗?！　?/p>

4.打開包裝后的食品宜盡快吃完，對多余的食品應加蓋或密封保存。

11. 充氮保鮮食用油與壓榨食用油的區(qū)別

質(zhì)量不錯。

道道全菜籽榨油，其油品是很不錯的。道道全食用油是以風味菜籽油、壓榨食用油為主，涵蓋茶籽油、玉米油、大豆油、調(diào)和油、餐飲專用油、禮品油等八大系列、三十二種規(guī)格的產(chǎn)品。

道道全的菜籽油的原材料都是來自洞庭湖產(chǎn)區(qū)，屬于非轉(zhuǎn)基因，且采用物理壓榨及充氮保鮮等健康工藝，產(chǎn)品在全國十幾個省市均有銷售。