1. 紅油豬心的做法大全

食材：豬心500克 大蔥150克 仔姜50克 泡椒30克 料酒2勺 豆瓣醬1勺 生抽半勺 蠔油1勺 淀粉1勺（大勺） 老抽2克 胡椒粉2克 白糖1勺

步驟：

1.豬心連續(xù)兩次對半切開，撕去血塊洗凈，切成薄片，放入清水中洗凈瀝干，加入鹽半勺、胡椒粉1克、料酒1勺、生抽1勺（生抽里面加2克老抽）拌勻后放入淀粉1勺（大勺）

2.大蔥洗凈，斜刀切段，仔姜洗凈，切片。泡椒斜刀切碎。

3.調(diào)醬汁：放入鹽1勺、白糖1勺、胡椒粉1克、蠔油1勺、老抽2克、清水1勺（大勺）、干淀粉2克拌勻

4.鍋中放入適量清水燒開，放入料酒1勺、放入豬心煮至斷生，撈出瀝干.

5.鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱，放入泡椒、豆瓣醬1勺炒出紅油。放入豬心翻炒均勻，放入仔姜、大蔥翻炒1分鐘，倒入調(diào)好的醬汁，翻炒均勻后即可裝盤。

2. 茶油豬心做法

1.熏臘豬心2.把熏豬心切開放開水里煮10分鐘3.煮完后 切片4.芹菜切段 辣椒生姜切片5.炒鍋放茶油放入生姜和臘豬心爆炒6.放入辣椒一起翻炒7.調(diào)入適量清水煮一下8.調(diào)入生抽9.調(diào)入料酒10.放入芹菜11.調(diào)入適量鹽巴出鍋

3. 紅油豬心的做法大全竅門

1/3豬心洗凈后切開入鍋中，加入足量清水后，放入花椒粒，蔥頭，姜，料酒后大火煮熟。

2/3在煮的時候把芹菜及蔥切段，蒜拍泥備用。

3/3豬心其實很容易熟的，熟后切簿片，放入一容器中，放入調(diào)料：鹽、味精、花椒粉、糖、生抽、蒜泥、辣椒油（喜歡吃辣的可以多加些辣椒油，不喜歡吃辣的少加些，然后加一些熟油）我加了一些菜油及橄欖油。

4. 紅油豬手的做法

主料:豬蹄2只

輔料:姜片適量，蔥適量 ，料酒適量，姜適量，蒜適量，花椒適量，干辣椒適量，八角（適量）香葉適量，桂皮適量，郫縣豆瓣醬適量，老抽適量，生抽適量，蠔油適量，辣椒粉適量

1.豬蹄切小塊，冷水下鍋，放入姜片，料酒。

2.大火燒開煮出血沫，撈出洗凈備用。

3.鍋中放油，蔥姜蒜炒香。

4.再加入花椒，八角，桂皮，香葉，干辣椒，小火炒香。

5.倒入郫縣豆瓣醬，炒出紅油。

6.倒入豬蹄，略微翻炒。

7.再加入生抽，老抽，蠔油，辣椒粉，翻炒均勻。

8.倒入啤酒，沒過豬蹄，大火燒開，轉小火燉1小時。

9.煮至軟爛轉大火收干湯汁，撒些蔥花即可。

5. 紅油豬心的做法大全視頻

1.豬心連續(xù)兩次對半切開，撕去血塊洗凈，切成薄片，放入清水中洗凈瀝干，加入鹽半勺、胡椒粉1克、料酒1勺、生抽1勺（生抽里面加2克老抽）拌勻后放入淀粉1勺（大勺）。大蔥洗凈，斜刀切段，仔姜洗凈，切片。泡椒斜刀切碎。調(diào)醬汁：放入鹽1勺、白糖1勺、胡椒粉1克、蠔油1勺、老抽2克、清水1勺（大勺）、干淀粉2克拌勻。

豬心的做法 豬心怎么做

2.鍋中放入適量清水燒開，放入料酒1勺、放入豬心煮至斷生，撈出瀝干。

豬心的做法 豬心怎么做

3.鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱，放入泡椒、豆瓣醬1勺炒出紅油。放入豬心翻炒均勻，放入仔姜、大蔥翻炒1分鐘，倒入調(diào)好的醬汁，翻炒均勻后即可裝盤。

6. 紅油豬肝的做法竅門

材料準備：豬肝200克、蒜塊3克、姜片3克、蒜苗2根、清水500毫升、生抽5克、料酒5克、鹽4克、食用油5毫升、干辣椒3克、郫縣豆瓣醬10克

制作過程：

1、大蒜切成蒜末、生姜切片、蒜苗切段、豬肝切成小條備用。

2、豬肝中倒入清水，浸泡一小時。期間要反復換水，至血水完全析出。

3、豬肝去干凈血水后，撈出來瀝干水分，加入生抽、料酒、鹽，攪拌均勻，腌制20分鐘。

4、鍋內(nèi)倒入食用油，油熱后，加入蒜末、姜片、干辣椒，進行翻炒，大火爆香。

接著倒入郫縣豆瓣醬，炒出紅油，再倒入豬肝、蔥段、鹽，大火翻炒均勻，就可以出鍋開吃啦~

7. 紅油豬心的做法大全圖解

【原材料】豬心2個、姜片、蔥結、白酒、花椒、蒜末、小米辣、干辣椒、蔥段、辣椒油；

【做法】

1、家庭制作涼拌豬心一般準備1-2個豬心就夠了，根據(jù)家里人的數(shù)量來準備，我用了2個豬心；

2、新鮮買回家的豬心先剪掉上面的淋巴，也有人叫肺心小葉，這個是不能吃的，要剪掉，再把豬心沿著上面的孔都剪開，剪開之后會發(fā)現(xiàn)里面有淤血，這些淤血都要完全清洗干凈，這些淤血是腥味的主要來源之一，清洗掉血水是涼拌豬心沒有腥味的第一個重要步驟；

3、清洗干凈處理好的豬心放在清水中浸泡1小時，浸泡出其中多余的血水，浸泡到豬心泛白，再次清洗干凈，這樣處理過的豬心能很大程度地減少腥味，這是涼拌豬心沒有腥味的第二個重要步驟；

4、浸泡的時候準備一些配料，煮的時候會用到，姜片、蔥結、白酒和花椒，其中白酒和花椒是這道菜好吃沒有腥味的關鍵點，高濃度白酒不僅能去腥還能增香，花椒能增香，所以配料是涼拌豬心沒有腥味的第三個重要步驟；

5、鍋中加入稍微多一點的清水，下入豬心和所有準備好的配料，大火煮開，撇去浮沫，轉小火燉煮，一直到把豬心完全煮熟，這個過程大約需要25分鐘，具體的時間和火力大小有關系，到最后幾分鐘的時候，可以用筷子戳一下豬心，能輕松戳穿就可以了；

6、豬心煮熟之后，出鍋，放在一邊晾涼，晾涼之后切成薄片，不用切得太厚，薄一點的豬心更容易入味；

7、切好的豬心裝在一個大盆中，放入蒜末、小米辣、干辣椒和蔥段，潑入適量的熱油激發(fā)出食材的香味，再加入適量的辣椒油，攪拌均勻；

8、香辣開胃的涼拌豬心就完成了，裝盤，這樣做的涼拌豬心下酒又下飯；

8. 油炸豬心的做法大全

1.首先講講炸油梭子所用的原材料，一般來說是豬的板油是最好的，腸油次之，而真正的豬肥膘最差，我們從不用豬肥膘炸。

2.其次，說說炸油梭子的方法：極其簡單，將板油溫水洗凈，切成大塊，大約半個拳頭那么大，鍋內(nèi)加一點點水，也就是你的茶杯能裝的那么多水，然后放入板油，中火燒，大約半個小時就好啦，在燒的過程中，會有豬油大量析出，邊炸邊往外盛油，看到板油變成了紅色后，把油全部盛出，用勺子背將鍋內(nèi)的油梭子再擠壓一下，就ok了。

3.最后，我們這邊的做法常常在炸油梭子時，一同放入豬的瘦肉、豬心、以及l(fā)ianti等等，味道很香的，不好意思lianti這個詞書面上沒有，只是我們的地方發(fā)音，我不確定是豬的什么部位。

9. 麻油豬心的做法

五香鹵豬心的做法步驟五香鹵豬心的做法步驟：

1 1把要鹵制的食材洗凈瀝干水分五香鹵豬心的做法步驟：

2 2洗干凈的豬心等食材冷水入鍋焯燙過涼五香鹵豬心的做法步驟：

3 3準備一包自家鹵調(diào)料或自己調(diào)制料包五香鹵豬心的做法步驟：

4 4炒鍋放適量的油，加入一大勺白糖五香鹵豬心的做法步驟：

5 5小火炒出糖色加適量的清水后關火五香鹵豬心的做法步驟：

6 6老鹵放入鍋中小火加熱化凍，炒好的糖色放入鍋里，加入需要量的清水五香鹵豬心的做法步驟：

7 7在倒入自家鹵調(diào)料，加入八角適量，桂皮適量，茴香，青花椒，生姜 大火燒開五香鹵豬心的做法步驟：

8 8把豬心倒入鍋里，加適量的鹽再次煮開，中小火30分鐘關火，在鹵湯里泡上3個小時（以食材的大小調(diào)整火候）五香鹵豬心的做法步驟：

9 9鹵好的豬心晾涼以后放冰箱冷藏后刷上香油在食用味道更佳

10. 紅油豬心圖片

原料：豬心1個，姜、蔥、黃酒、鹽，少許雞精

做法：1、豬心1個，洗凈，用刀切開，去除血污，反復沖洗，切成片，瀝干水。姜切片，蔥挽結。 2、把豬心冷水入鍋，水開后，撇去浮沫，加蔥、姜、黃酒。 3、小火煮，其間仍會有浮沫，撇去，30分鐘后轉大火，加鹽，少許雞精出鍋。 鹽稍多，嘗湯的味道應稍鹽。吃時連湯一起盛入碗中，浸在湯里更入味。