1. 松茸油的做法

食材 ：

松茸 300g，葵花籽油，花椒 適量

海鹽 適量

步驟 ：

1.采購優(yōu)質(zhì)的松茸，看看我購買的品質(zhì)好的沒話說，這么多足夠你熬制到明年松茸收獲前的量，可以使用整個大半年。

2.松茸清洗比較麻煩，最好不要用水洗容易將松茸獨特的香氣減弱，一般都用刀刮，最好是陶瓷刀，松茸和陶瓷刀優(yōu)食匯都有售。

3.將處理干凈的松茸切片，薄厚差不多就好了，我自己也是薄厚不均，問題不大

4.鍋內(nèi)倒入葵花籽油，然后將切好的松茸片倒入鍋中，開小火熬制，油一定要末過松茸，如果你熬制松茸醬可以少放些油，熬油的話就多放油。

5.整個熬制過程大約50-60分鐘左右，全程都要用小火，慢慢逼出松茸的香氣

6.熬制到松茸金黃色，而且變硬即可，因為燈光的原因看上去比較顏色深，其實還好啦，最后的時候一定要控制好不要糊，否則就前功盡棄了。

7.和成品的松茸油比較一下，色彩還是很一致的嗎！

8.最后關(guān)火放入少許花椒，鹽（這個純屬個人喜好，可以不放）待油冷卻后倒入瓶中，以后拌面，涼菜都可以放，絕對是佐餐的無上選擇，還原食物最自然的香氣，美味無比。

2. 松茸油的做法竅門

蛋煎松茸

(1)、松茸洗凈搽干切片，雞蛋打散攪勻，將松茸片浸泡在蛋液清

(2)、鍋下橄欖油，將裹了蛋液的松茸片放入油中煎，煎至兩面黃

(3)、起鍋灑少許調(diào)味鹽即可

3. 油松茸的做法大全

1、雞架用清水浸泡后撈出（食譜方子也可以用于燉整雞，由于我家這個雞比較大，雞腿雞翅等部分我都是單獨做了，所以只用了雞架來熬湯喝）

2、準備一鍋燒開的水，放入雞架，一勺料酒，焯出血水后撈出備用

3、松蘑洗凈備用

4、拿出砂鍋，接滿水后放入備好的雞架和松蘑，將除大棗和枸杞的其他材料一并放入

5、大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉2.5小時以上

6、燉的過程中感覺水燒沒了可以酌情加熱水，出鍋前10分鐘放入大棗和枸杞（個人覺得這兩味食材不能少，加入后有一股藥膳的味道，甜里帶著香氣，一點不違和

4. 松茸黃油的做法大全

用料

松茸適量

黑胡椒 鹽適量

黃油適量

牛油黑椒煎松茸的做法

松茸洗凈切片

鍋里放黃油，放松茸煎 炒面灑少許鹽 黑椒粉煎透，再轉(zhuǎn)面煎熟裝盤，

美味無需復雜

5. 油炸松茸的做法大全

原料

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松茸菇 (2兩)

豬肉 (200g)

尖椒 1個

胡蘿卜 一小根

鹽 2小勺

醬油 1勺

料酒 1勺

姜絲 少量

蒜末 少量

淀粉 適量

黑胡椒 適量

十三香 適量

雞精 適量

步驟一： 取蘑菇干提前半天浸泡，泡好后，用剪刀將根部去掉，瀝干水分。

步驟二：取鍋燒水，開鍋后放入清理好的蘑菇，煮五分鐘撈出，瀝干水分備用。

步驟三：豬肉切薄片，放入碗中，加入料酒，胡椒粉，淀粉，鹽，醬油，腌制一會。

步驟四：將青椒切片，蔥切絲，蒜切末。取砂鍋，放油燒熱，放入蔥絲爆香，放入少量十三香，過一會放入腌制好的肉，炒至七分熟再放入蘿卜，翻炒幾下后放入蘑菇，翻炒均勻。

步驟五：最后放入尖椒，雞精蒜末，鹽，醬油，翻炒幾下出鍋。

步驟六，美味又好吃的干鍋松茸菇做法完成開吃了。

6. 松茸菌油的制作方法

1. 干巴菌生長在四川，是一種非常珍貴的食用野生菌類，它的口感非常干脆，像嚼牛肉干，相比其他的食用菌類，風味是非常獨特的，而且經(jīng)濟價值也很高，比豬肉高出數(shù)十倍

2. 雞樅菌被看做是與魚肉等山珍海味搭配最為合適的菌類，一直是非常受食客喜愛的一種野生食用菌，口感非常厚實又細嫩，而且營養(yǎng)價值十分豐富，老少皆宜

3. 松茸是我們非常熟悉的一種菌類，也是可以用作藥補的，當然它的數(shù)量和產(chǎn)量已經(jīng)瀕危，在我國的香格里拉是非常著名的出品松茸的產(chǎn)地

7. 松茸油的做法竅門視頻

－ 準備食材 －

松茸 300g

葵花籽油

花椒 適量

海鹽 適量

－ 步驟 －

1.采購優(yōu)質(zhì)的松茸，看看我購買的品質(zhì)好的沒話說，這么多足夠你熬制到明年松茸收獲前的量，可以使用整個大半年。

2.松茸清洗比較麻煩，最好不要用水洗容易將松茸獨特的香氣減弱，一般都用刀刮，最好是陶瓷刀，松茸和陶瓷刀優(yōu)食匯都有售。

3.將處理干凈的松茸切片，薄厚差不多就好了，我自己也是薄厚不均，問題不大

4.鍋內(nèi)倒入葵花籽油，然后將切好的松茸片倒入鍋中，開小火熬制，油一定要末過松茸，如果你熬制松茸醬可以少放些油，熬油的話就多放油。

5.整個熬制過程大約50-60分鐘左右，全程都要用小火，慢慢逼出松茸的香氣

6.過程中的樣子

7.熬制到松茸金黃色，而且變硬即可，因為燈光的原因看上去比較顏色深，其實還好啦，最后的時候一定要控制好不要糊，否則就前功盡棄了。

8.和成品的松茸油比較一下，色彩還是很一致的嗎！

9.最后關(guān)火放入少許花椒，鹽（這個純屬個人喜好，可以不放）待油冷卻后倒入瓶中，以后拌面，涼菜都可以放，絕對是佐餐的無上選擇，還原食物最自然的香氣，美味無比。

－ 小貼士 －

一定不要大火，而是小火一直慢慢熬制才是最好的美味

8. 松茸油用什么油

需要用水焯一下再食用的，一來是在烹飪的過程中味道更鮮，二來是食用更安全。焯水最常見的就是沸水焯1-2分鐘就可以了。

對于新鮮松茸的清洗不能直接用水浸泡，首先先將采摘回來的松茸去除菌子上的泥土和雜草，然后用海綿或是毛巾擦拭外表面的黏性物質(zhì)，不要浸入水腫，以免松茸吸水過多影響口感?？梢杂弥竦痘蚴翘沾傻豆稳ゾ鷹U上的泥土，再用濕毛巾擦拭，工作要快，最好是用干凈或是流動的水沖洗。

9. 奶油松茸湯的做法大全

1.紅菜湯，奶油松茸湯；

2.奶油烤鱸魚，土豆泥和奶油皮下是黑色的蘑菇，最下面是鱸魚，稍有腥味，味道一般般；

3.鐵扒大蝦，說實話這道菜在平庸之下，不如其他鐵板燒店的蝦好吃；

4.罐燜牛肉，味道不錯，不甜，牛肉也很爛；

5.最后的甜品是經(jīng)典的樹根蛋糕，奶油不是新鮮的稀奶油，滿滿的八十年代氣息。

10. 怎樣熬松茸油

1、用竹刀輕輕刮去松茸表層的泥土與雜質(zhì)，露出白色表面即可

2、切片，不要太薄，3mm左右正好。切松茸最好用竹刀或者陶瓷刀，不然松茸沾上鐵腥氣味道就不佳了。

3、松茸切片后，姜去皮拍扁，小蔥切成蔥段。

4、把松茸姜放入無油的不銹鋼鍋里用清水煮，煮至松茸熟透，然后加入適量鹽后倒入放有豬油蔥花的湯碗內(nèi)。

5、然后清爽鮮美的尚品松茸湯就做好了。