有機山茶與是中國特有的植物油，被稱為“東方橄欖油”。其實，山茶油遠比橄欖油好得多，其富含的營養(yǎng)成分和食用價值，嗾使其他食用油無法達到的。接下來，四季春茶油為大家介紹有機山茶油的食用保健價值。 山茶油的食用保健價值 （1）助消化、養(yǎng)顏、明目、烏發(fā)； （2）潤肺、清熱、解毒、消腫、止痛、祛火； （3）提高母乳產量、促進胎兒發(fā)育、提高精子分泌； （4）預防高血壓、預防心腦血管疾病、抑制動脈粥樣硬化； （5）降低膽固醇、清除體內脂質超氧化物 （6）抗缺氧抗疲勞,提高人體免疫力,抗癌消炎； （7）肌膚將得到滋潤，變得柔軟細膩更具彈性。

山茶油最符合人體細胞的營養(yǎng)比例--人體各種必須脂肪酸構成的最佳比例為1:1:8。人體必需脂肪有三種,分為飽和脂肪酸(≤10%)、不飽和脂肪酸(≤10%,其中亞油酸:亞麻酸為4:1)和單不飽和脂肪酸(≥80%)。飽和酸是人體疾病的罪魁禍首，如果它的含量超過12%，就會在人體內產生脂肪積聚，引發(fā)動脈硬化等嚴重心血管疾病；亞油酸和亞麻酸的比例必須保持小于4:1的黃金比例，如果比例失調，它同樣會誘發(fā)心血管疾病等，而普通食用油中廣泛缺少亞麻酸。

各種食用油中單不飽和酸的比例是:野山茶油78%，橄欖油75%,花生油45%,玉米油和豆油23%,葵花油18%,菜油15%。山茶油單不飽和酸最高，而且比例也最符合人體需要。山茶油是與人體最為親和的一種油,抹在肌膚上就可以迅速被人體吸收,山茶油不僅可以食用、藥用,還是女性嬰兒護膚品和精油的基礎油。

最近的研究表明，過多的攝取多不飽和脂肪酸（亞油酸）也不利于身體健康，但有些脂肪酸卻對你的身體大有益處，那就是山山茶油、橄欖油中含量豐富的單不飽和脂肪酸（油酸），它能提高血液抗氧化能力，降低膽固醇，防止心血管疾病的發(fā)生。

同時，還會降低諸如胰島素拮抗性糖尿病之類因代謝失調而引起的疾病的出現(xiàn)機率，是糖尿病、心血管患者及三高（高血壓、高血脂、高血糖）人群首選的健康食用油。此外山茶甙具有抗癌作用，是孕婦產后和老年人的最佳保健食用油。此外山茶甙具有抗癌作用，是孕婦產后和老年人的最佳保健食用油。山山茶油的煙點高（耐高溫）含有豐富的人體自身不能合成而又不可缺少的不飽和脂肪酸。其他植物油在煎至120℃時，便會產生少量苯、芘等有害健康物質。

而山茶油在煎到280℃時，也不會有此類變化，故山茶油最適宜在炸制食物時使用。專家們認為“喝涼水都長肉”絕對不是一句戲言，有的人忌油膩只吃青菜蘿卜，但血壓、血脂、血糖卻降不下去，這是因為人體不能缺乏脂肪，如果不吃油，人體內也會自行合成飽和脂肪酸，而飽和脂肪酸正是引起高血壓、高血脂、心臟病和肥胖癥等“富貴病”的主要元兇。