1. 紅油蘿卜丁

1.用料：白蘿卜 2個 、 剁椒 100克 、 白砂糖 20克 、 橄欖油 15克

2.具體步驟：

步驟1

先把白蘿卜洗干凈切小塊

步驟2

把切好的蘿卜放在篩子上在太陽底下曬干

步驟3

曬到水份收干就可以了，不用非常非常干

步驟4

然后我們在罐子底部先鋪一層剁椒，撒上一些糖

步驟5

然后鋪上一層蘿卜干

步驟6

然后再鋪一層剁椒，一層糖，一層蘿卜干，這樣重復(fù)

步驟7

最后倒入橄欖油封口

步驟8

腌制5天左右就可以吃了

2. 紅油蘿卜干的腌制方法

準(zhǔn)備食材:青蘿卜20斤，白糖，精鹽，粗辣椒面，細(xì)辣椒面，高度白酒。

操作步驟:

1.首先準(zhǔn)備新鮮的青蘿卜20斤，我們放在清水中清洗干凈。青蘿卜里面含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，可以增強免疫力。而且這個時候的青蘿卜才9毛錢一斤。對喜歡在冬天囤菜的朋友不妨在家里做一些蘿卜干哦。

2.清洗好的青蘿卜我們?nèi)サ纛^部和尾部，然后用刀切成3厘米厚度的薄片。再給它切成細(xì)條放入一個大盆中。蘿卜條不要切得太細(xì)，控制在三厘米左右就可以啦。太細(xì)曬著的時候容易回縮，這樣在吃的時候就沒口感啦。

3.20斤的青白蘿卜，往里面撒入50克的精鹽。戴上一次性手套用手抓拌均勻。放置一旁腌制半個小時。這一步腌制出蘿卜里面的水分。這樣在儲存的時候就不容易放壞啦。

4.半個小時過后，我們用手?jǐn)D干里面的水分。然后放在干凈的篦子中，用手給它鋪平放在太陽底下，晾曬兩到三天。

5.兩到三天后，蘿卜干基本上都已經(jīng)曬干啦。曬好的蘿卜干表面有很多的灰塵，放在清水中再次給它清洗一遍。然后放在陰涼通風(fēng)處晾干水分。也可以用家里的吹風(fēng)機把它表面的水分吹干哦。

6.蘿卜干表面的水分吹干后，再次往里面撒入20克的精鹽，然后再加入10克的粗辣椒面，30克的細(xì)辣椒面，30克的白糖，帶上一次性手套給它抓拌均勻。

7.然后往里面撒入半杯的高度白酒。白酒可以給這個蘿卜干殺菌消毒，這樣在放置的過程中就不容易擔(dān)心壞壞啦！腌制好后，直接放在無油無水的玻璃瓶中密封保存。

8.用這個方法制作出來的蘿卜干，放一年都不用擔(dān)心壞。吃的時候直接把它拿出來，倒在一個空盤子中。然后在表面淋入少許的熱油就可以啦。

3. 紅油蘿卜丁圖片

制法：將大紅蘿卜洗凈，去皮， 切成1厘米見方的丁，放沸水鍋中燙透 撈出，用水透涼，控凈水，加雞蛋、濕 淀粉、少許面粉掛糊。冬筍、胡蘿卜、 洋蔥洗凈，切相應(yīng)的丁。將掛好糊的大 紅蘿卜丁入沸油中，炸至呈金黃色時撈 出，控凈油。炒鍋上火，放油燒熱，放 洋蔥丁、胡蘿卜丁、冬筍丁、番茄醬煸 炒，加醋、白糖、鮮湯、精鹽，用濕淀 粉勾芡后倒入炸好的大紅蘿卜丁，翻炒 均勻，淋上明油，出鍋裝盤即成。

4. 紅油蘿卜干的做法

綠蘿卜的腌制方法

原料：綠蘿卜 一根，蒜 3瓣，姜 3片

佐料：魚露 2勺，辣椒粉 3勺，韓式辣醬 1勺、白糖 2勺，醪糟 2大勺，鹽 1大勺

步驟：

1、將綠蘿卜切成1cm X 1cm塊狀，蒜拍碎搗爛，姜絲切碎；

2、加上1大勺鹽腌制1-2小時，將蘿卜殺出水；

3、將水去掉，加入蒜泥，姜碎；

4、5、6、7、繼續(xù)加入魚露、辣椒粉、辣醬、糖、醪糟；

8、9、攪勻，放入冰箱冷藏3小時即可食用。

白蘿卜腌制五香蘿卜干的方法

原料：白蘿卜1個，鹽﹑五香粉﹑胡椒粉﹑香油﹑醋各適量

做法：

1、去掉蘿卜的兩端和表皮不好的地方，留部分皮更有嚼勁。將蘿卜洗凈，切成大段。切成1cm左右的厚片。將白蘿卜片切成1cm厚的條。蘿卜條放盆中，放入適量鹽（比平時炒菜多一些），用手抓勻，腌制3小時。腌制3小時候，蘿卜中的水分就被腌制出來了。把蘿卜中的水分?jǐn)D出來，水分?jǐn)D的越干越好。

2、這時候如果直接拌五香粉的話很難裹上，把蘿卜條擺放在篦子上，放到通風(fēng)處晾3~4小時。蘿卜條晾至彎曲時不出水即可。晾好的蘿卜條放盆中，撒五香粉和胡椒粉，用量視自己口味而定，喜歡重口味的可以多放一些。用手把蘿卜條使勁抓勻，讓五香粉和花椒粉溶入到蘿卜中，才能更好的入味兒。

3、這樣直接吃的話，蘿卜不勁道。把蘿卜條再次碼到篦子上，放到通風(fēng)處晾2天即可。如果天氣不夠干爽，就要多晾1天或2天，具體時間自己根據(jù)實際情況斟酌。等蘿卜條失去大部分水分，變的干癟了。用手拿一個，咬一下能咬動，并且覺得有韌性即可。如果曬的太干了，咬的時候就很費勁，吃的時候要用水多泡一段時間。

4、吃的時候用清水沖洗，并用手不斷的揉搓。將洗干凈的蘿卜條，切成小丁。倒入適量醋和香油，拌勻，也可以放點小蔥和香菜。倒入盤中，上桌即可食用。

說明：做蘿卜干的時候，可以根據(jù)自己的喜好，做成麻辣味的﹑無香味的﹑孜然味的等等。

蘋果醋腌酸脆白蘿卜的方法

腌糖醋白蘿卜

原料：白蘿卜

調(diào)料：鹽 　白糖 　辣椒絲　生抽　 老抽　 醋

做法：

1.白蘿卜清洗干凈切成片后放入容器中;

2.撒上鹽用手抓勻后腌制一個小時后把蘿卜里滲出來的水倒掉;

3.加入三勺左右的白糖，攪拌均勻;

4.撒上點辣椒絲，生抽至少五勺，一勺老抽;

5.加入三勺左右的醋，攪拌均勻;

6.腌制兩天就可以吃了，中途可以攪拌幾次，讓味道更均勻;

要點：

1.蘿卜切片后撒上鹽的目的是把蘿卜里的水腌制出來，這樣可以去除蘿卜的辛辣味，鹽不必太多，但是在蘿卜表面撒上鹽后一定要攪拌均勻;

2.醬油的量不用過多，浸過蘿卜的三分之一即可，老抽一小勺即可是為了顏色更深一點，不喜歡吃辣的辣椒絲可以不放;

3.在腌制的兩天里可以翻動幾次，這樣上面的蘿卜也可以更好的入味。

下飯?zhí)}卜咸菜

材料：青皮白蘿卜2個、青豆或黃豆、鹽、生抽、香醋、白糖、雞精、剁椒、食用油。

做法：

1、將青皮白蘿卜洗干凈，去掉頭尾，切成長片，每一片再切成一面相連的條，條粗大概1.5CM*1.5CM。

2、將蘿卜條放在衣架上掛在通風(fēng)處曬干，越干越好，便于保存。

3、吃的時候，將曬干的蘿卜條放在清水中泡軟（一般要1天），再將泡軟的蘿卜條切成1公分長的小丁。將蘿卜丁放入用鹽、生抽、香醋、白糖調(diào)制的汁中腌2-3天（料汁能沒過蘿卜丁的腌2-3天中間不用翻動，料汁少的每天要翻動幾次以便更好地入味）就可以吃了，是酸甜口味的。

4、鍋中倒入少量食用油，放入剁椒和青豆翻炒，加入鹽，青豆熟后關(guān)火，加入雞精和上一步腌好的蘿卜丁（只要腌好的蘿卜丁，不要將酸甜汁一起倒入），拌勻就可以了。

紅油蘿卜干

1、將白蘿卜洗干凈，去掉頭尾，切成長片，每一片再切成一面相連的條，條粗大概1.5CM*1.5CM。

2、將蘿卜條放在衣架上掛在通風(fēng)處曬干。

3、將蘿卜干洗凈切塊，放在水里泡１個小時；將泡好的蘿卜干再洗，然后加上鹽等調(diào)料，根據(jù)自己的口味可放些紅油或是麻油。放好調(diào)料蓋蓋后１個小時后就可以吃了。

五香蘿卜干

原料：蘿卜、姜、蒜、紅辣椒、白糖、白酒、陳皮、醬油、醋、味精、熟芝麻

做法：

蘿卜洗凈去根去皮，可根據(jù)自己的喜好，切絲、切片、切滾刀均可，用鹽腌制兩天，擠去水分，曬干存放，隨吃隨腌制。

1、曬好的蘿卜干用水迅速沖洗撈出擠去水分，放在容器里，切記不可用水浸泡。

2、姜片、蒜一切兩開、紅辣椒絲、少許白糖、少許白酒、一小塊陳皮，一起放入蘿卜的容器里。

3、醬油、少許醋，倒入容器里淹沒蘿卜干，撒入味精封口，放陰涼干燥處。待蘿卜干全部舒展開即可食用，約三四天。食用時再撒少許熟芝麻更好。

注：最好隨吃隨泡，口感好，腌時間長不脆。

韓式蘿卜泡菜的做法

原料：白蘿卜2根約2kg，韭菜一小把約50g，蒜頭一整個，姜一小塊，梨一個，糯米粉3大勺，魚露2大勺，韓式辣椒粉6大勺，糖一大勺，細(xì)鹽3大勺

做法：

1、白蘿卜去皮切成2cm見方的小塊，拌入3大勺細(xì)鹽揉勻腌制一小時。

2、將梨去皮去核后磨成果泥，蒜頭和姜都處理成茸，全部混合在一起。

3、小鍋內(nèi)加糯米粉和5倍量的水（225ml），小火煮沸成糊，晾涼待用。

4、將糯米粉糊和姜蒜梨茸混合。

5、加入魚露和糖拌勻。

6、加入辣椒粉拌勻成辣醬。

7、腌好的蘿卜用水沖洗一下，用手輕攥擠出多余的水分。

8、韭菜切成10cm長的段。

9、將蘿卜、韭菜和辣醬混合，徹底拌勻。

10、拌好的蘿卜放入保鮮盒，扣上蓋子但不密封，室溫下放置24小時，再放入冰箱等1-2天即可食用。

Tips：

1、過程中用到的器具都要保證干凈無油，原料都不能沾到油污，手也要徹底洗凈。

2、梨也可以換成蘋果，或是一半梨一半蘋果。

3、我給出的辣椒粉用量是介于微辣和中辣之間，可以按個人口味增減。不要換成中式的辣椒面，會辣到冒火的。

4、腌過的蘿卜要沖洗一下洗去多余的鹽分，太咸的泡菜會無法發(fā)酵缺少風(fēng)味。

5、室溫下放置24小時的泡菜若是滲出清澈液體即代表成功，天冷時可以多放置半天，等聞起來有微微的酸味時再放冰箱。

6、泡菜放入冰箱后還會繼續(xù)緩慢的發(fā)酵，時間越長味道越酸。

嘎嘣脆的香辣蘿卜干

原料：大白蘿卜兩個（3-4斤）、鹽10-15克、辣椒粉15克、花椒粉5克、糖15克、味精5克

做法：

1. 蘿卜洗凈，用廚房紙擦干水分，切成拇指粗的條或者拇指第一個關(guān)節(jié)大小的丁。

2. 將切好的蘿卜條或蘿卜丁放盆里，和上鹽，放置1-2天。

3. 將蘿卜條或蘿卜丁裝入干凈的布袋或者編織袋（大米或面粉口袋就可以），用一個大盆，里面放上一塊板子，板子下面可以用碗或者類似物品墊一下，然后將袋子放在板子上，整理拍平后，上面再放上一塊板，可以使用廢舊菜板，然后再用一個大盆接滿水壓上。壓上3天，中途可以翻翻蘿卜干，再重新繼續(xù)壓。

4. 蘿卜干壓榨得發(fā)軟，表面無明顯水汽，便可取出。

5. 將壓榨好的蘿卜干放進容器里，加入鹽、辣椒粉、花椒粉、糖、味精拌勻即食。

6. 將蘿卜干成品放密封容器里，放冰箱冷藏，隨吃隨取。

提示：鹽、辣椒粉、花椒粉、糖、味精可以根據(jù)自己的喜歡適當(dāng)調(diào)整，可以先少放點，缺什么再適量加點，調(diào)到自己滿意的口味為止。

酸蘿卜的家庭做法

用料：紅皮蘿卜1000克、白醋、糖、溫開水（比例：1：1：3 具體的詳見下面的提示）

做法：

1、蘿卜洗干凈后，切成大小差不多的薄片，加適量鹽腌制30分鐘。

2、潷去腌制蘿卜的水，用涼白開過一遍。

3、用干凈無水無油的筷子把蘿卜片夾入干凈的玻璃容器中，加溫開水、醋和糖，基本上和蘿卜平齊或稍超過蘿卜就可以了，蓋上蓋子搖勻，泡上3-4天就可以吃了。

4、泡好的酸蘿卜，用干凈的筷子夾出來，根據(jù)自己的口味加上油潑辣子、香菜、香油、蒜水拌勻。

提示：

1、很多地方買不到紅皮的蘿卜也沒關(guān)系，用普通的白蘿卜泡一樣好吃，只是不能泡出粉色的酸蘿卜。

2、如果家里人不多，一次別泡太多，泡了吃完再泡，泡太久味道會稍打折扣。

3、溫開水、醋和糖的比例基本上是3：1：1，我沒有精確量，憑感覺放的，你也可以根據(jù)自己的口味稍作調(diào)整，喜歡甜的就多加點糖，喜歡吃酸的就多加點醋。

4、如果喜歡吃口感稍生一點的話，泡兩天就可以吃了，我最多的泡過七天，跟泡三、四天的口感差不太多。

5、泡的時間跟氣溫也很有關(guān)系，太冷的話，泡的時間就得增加兩天。

6、為了泡出來的蘿卜顏色更漂亮，我通常是紅皮蘿卜和白皮蘿卜輪流泡，如果一直泡紅皮的，顏色會很紅

你對該回答滿意嗎？

不滿意

一般

滿意

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分

5. 紅油蘿卜丁多少錢一箱

雞胸肉300克

土豆4個

胡蘿卜1個

輔料

油1湯匙郫縣豆瓣醬10克鹽4克蔥姜適量水淀粉適量

步驟1

主輔料： 雞胸肉、土豆、胡蘿卜

步驟2

把雞胸肉洗凈，切丁，加水淀粉抓勻上漿

步驟3

把土豆和胡蘿卜去皮洗凈切丁

步驟4

把土豆丁洗凈表面淀粉，瀝干水分

步驟5

熱油，放入土豆丁炸制

步驟6

炸制熟透，撈出備用

步驟7

然后放入胡蘿卜炸制斷生后撈出

步驟8

最后放入上漿的雞肉丁，溫油滑熟撈出

步驟9

鍋留底油，放入蔥姜炒香

步驟10

放入郫縣豆瓣醬

步驟11

小火炒出紅油

步驟12

放入雞肉丁，炒勻

步驟13

再放入土豆丁，加少許鹽提味

步驟14

放入胡蘿卜丁

步驟15

翻炒均勻，即可關(guān)火

步驟16

出鍋裝盤，即可上桌品味

6. 紅油蘿卜干的制作方法全過程

答:麻本蘿卜干的腌制方法挺簡單。不防試試:把蘿卜洗凈，切成條狀，放入盆中，稍放點食鹽，等一整天后，再撈起來，裝在一條編織帶里，把水壓干，再放入花椒面、紅油海椒，味精等調(diào)料，也覺得又香又脆，很送飯！

7. 紅油蘿卜丁哪個牌子好吃

用料：白蘿卜 2個 剁椒 100克 白砂糖 20克 橄欖油 15克

做法步驟：

步驟 1

先把白蘿卜洗干凈切小塊

步驟 2

把切好的蘿卜放在篩子上在太陽底下曬干水分，半干即可

步驟 3

曬到水份收干就可以了，不用非常非常干

步驟 4

然后在罐子底部先鋪一層剁椒，撒上一些糖

步驟 5

然后鋪上一層蘿卜干

步驟 6

然后再鋪一層剁椒，一層糖，一層蘿卜干，這樣重復(fù)

步驟 7

最后倒入橄欖油封口

步驟 8

腌制5天左右就可以吃啦

8. 紅油蘿卜丁熱量

好吃

熱干面是湖北省武漢市的特色小吃，原本是武漢的特色美食，在湖北很多地方都十分受歡迎。隨著湖北人在其他省市地人口增多，武漢熱干面在許多地方都能見到，是很多人都喜歡的面食之一。

富運熱干面，是采用的堿水面，配合食油、芝麻醬、色拉油、香油、紅油、香蔥、蒜子、蘿卜丁、酸豆角、鹵水汁、生抽、醋等多種輔料，色澤黃而油潤，味道鮮美，熱量也高

9. 紅油蘿卜干怎么腌好吃又脆

蘿卜干1碗

桂林辣椒醬2勺

豆豉2勺細(xì)辣椒粉3勺蒜1頭白芝麻1勺

1生抽2勺老抽1勺油適量1. 準(zhǔn)備好食材，蒜去皮切碎，辣椒醬，豆豉，辣椒粉取出備用。

2. 蘿卜干是6-7成干，用鹽揉過后放壇子里儲存的，所以要用開水泡下去掉鹽分，要不很咸的，蘿卜干用開水泡20分鐘，去掉鹽味。

3. 清洗幾遍攥干水分切成自己想要的大小，不要切太小，這次我切的有點小，切大一些吃著口感更好。

4. 鍋中放多一些的油，比平時炒菜要多一倍的油，蘿卜干很吸油的，油少了不好吃，也不好儲存，小火炒香蒜末和辣椒粉。

5. 放入蘿卜干中小火翻炒5分鐘左右，去掉蘿卜干的水份。

6. 放入豆豉和辣椒醬翻炒2分鐘左右，至蘿卜干入味。

7. 放入2勺生抽調(diào)味，炒這蘿卜干是沒有放鹽的，辣椒醬，豆豉，生抽，蘿卜干都含有鹽分，所以不用放鹽。

8. 放入1勺老抽調(diào)色，不喜歡老抽的可以不放，不影響味道。

9. 所有調(diào)味料放入后再次翻炒3分鐘左右，蘿卜干沒有水汽后關(guān)火，放入芝麻炒勻，涼透后裝入消毒的玻璃瓶中，放冰箱冷藏，一個星期內(nèi)吃完最佳。

10. 紅油蘿卜丁的腌制方法

1、用料：蘿卜25斤、鹽半斤、辣椒油適量、辣椒粉可以根據(jù)個人口味添加、麻辣粉50克。

2、蘿卜洗凈處理。

3、切成條放入食鹽腌一夜。

4、大概太陽好的話曬五天就差不多了，收集來，裝在塑料袋密封就好。

5、吃的時候，放入開水里汆水，為的是干凈和爽脆。

6、放入辣椒粉，麻辣粉，扮勻腌一晚上入味。

7、吃的時候，切成小丁即可，拌入辣椒油就大功告成了。