1. 泉州小吃豬油dei

泉州德化的別稱瓷都，著名瓷器產地。2015年5月30日，世界手工藝理事會國際專家組全票通過，授予德化縣“世界陶瓷之都”稱號，德化成為全球首個世界瓷都；2003年被稱評為“中國民間（陶瓷）藝術之鄉(xiāng)”，獲“中國瓷都”之稱，為中國古代三大瓷都之一；1996年被國務院發(fā)展研究中心命名為“中國陶瓷之鄉(xiāng)”。

德化境內山多、水足、礦富、瓷美，素有“閩中寶庫”之稱。陶瓷生產歷史悠久，是我國陶瓷文化發(fā)祥地和三大古瓷都之一，陶瓷產品80%以上外銷，銷往190多個國家和地區(qū)，福建最大的工藝陶瓷生產和出口基地。先后榮膺“中國陶瓷之鄉(xiāng)”稱號。

2. 泉州小吃豬油糕

主料

【皮】低筋面粉500克

【皮】豬油2勺

【餡】白糖5勺

【餡】白芝麻10克

輔料

【皮】雞蛋2個

【餡】花生20克

【餡】椰絲5勺

油角的做法步驟

1.提前準備好油角所需要的用料

2.炒花生皮至變色脫皮，并將其切成碎粒

3.將白芝麻炒至金黃色

4.按1:1:1:1的比例混合花生碎、白芝麻、椰蓉和白糖

5.開始制作油角皮：混合面粉、豬油、雞蛋；慢慢加入適量水將混合物和成團

6.不斷揉搓面團至表面光滑即可，和好后靜置10分鐘

7.將和好的面團搟成薄狀，用模具（玻璃杯亦可）印出圓片

8.開始包油角，先捏緊兩頭，這樣餡料不易漏出，按出油角花紋

9.將包好的油角放置一旁，燒熱油鍋，準備油炸

10.先用大火燒熱油，放入油角，轉小火炸，不斷翻動油角，將油角炸至均勻的金黃色即可

11.撈出油角擺盤，一道充滿廣府特色的油角就制作完畢啦

3. 泉州小吃豬油尖

不一定吧，水晶包是福建泉州傳統(tǒng)風味小吃。水晶包的制作材料有小麥面粉1000克、酵母5克、豬油500克、白砂糖750克等。水晶包色澤潔白，質地松軟，味清甜油潤，食時有冰糖屑感。將絞肉加入鹽，攪拌摔打至有黏性。將蔥切細與調味料一并加入絞肉中拌勻即可。制水晶糖餡不能使冰糖溶化。面團略硬為佳，包好后要蓋上干布略餳。

蒸制時先放上籠屜燒足氣后再放水晶包，用旺火速蒸，以免冰糖溶化。

4. 泉州小吃甜油堆

甜油堆，泉州特色小吃，糯米粉和粘米粉一起混合揉團，分小團壓扁，如油炸，出鍋撒糖

5. 泉州小吃豬油哋

海絲金鳳，據說是泉州最好吃的元宵圓。

美食節(jié)目里介紹，老板叫林金魚，他的祖父早在清末民初就已經在泉州文廟一帶賣甜點、賣起元宵。后代繼承家業(yè)、光大祖業(yè)，獲得“中華老字號”、“中華名小吃”、“福建名小吃”、“閩南文化生態(tài)保護區(qū)”的榮譽。

泉州人對這里的感情，大概和重慶人對山城小湯圓、寧波人對缸鴨狗的感情差不多吧，家鄉(xiāng)味，因為熟悉，總是最好。

這里湯團的做法是：先將餡丸蘸水，放入裝有糯米粉的簸箕內，滾成圓球狀，再蘸水，再滾一層粉，如此多次，直到湯團個頭由小變大，這是個手藝活，要有技術，也要有力氣。

這樣滾出來的湯團比起四川人用湯團粉先和好，再掐湯團心子進去的方法更圓，也更潔白干凈。先和好湯團面掐心子進去，難免污了湯團外皮，且不容易做得滾圓。寧波人如何做湯團則不得而知，“只吃過豬肉，沒見過豬跑”。

吃起來，湯團皮不夠軟糯，陷卻是真材實料，花生、白糖、冬瓜糖、芝麻、豬油，或許還有其他，炒得焦香，成顆粒狀，入口有嚼頭，不是寧波湯團那樣非常細膩的口感，兩種風格。

小丸子和寧波小丸子比就完全不是一個量級，寧波的軟滑，這個里面應該糯米之外有飯米，或者是說糯米不夠糯，嚼起來略硬。湯水倒是紅糖姜水，幾勺子喝下去暖得不行。

6. 泉州小吃豬油糕圖片

將糯米洗凈蒸熟，舀200克糯米飯按壓成圓形，上面鋪一層香甜的花生碎，也可以放海苔肉松等其它輔助食材，可以豐富口感。

再將松脆的油條剪成段放在上面，再淋上色拉醬或番茄醬等美味醬汁，將糯米飯包入以上食材后搓成圓形，外面也可以裹上一層薄薄的白芝麻或黑芝麻粉，營養(yǎng)美味的粢飯糕就成了。

7. 泉州泉港小吃

泉港特色小吃很多！比如九層糕、海龍糕、碗糕、海蠣餅、海蠣煎、鰻魚粰、紅團、峰尾油麻糍、涂嶺豬腳、涂嶺糕、肖厝小湯圓、糖粿、沙格綠豆餅、涂嶺樟腳豆皮、涂嶺九龍豆控湯…不說了，我先去擦一下口水

8. 福建泉州油炸小吃

。福州肉燕：肉燕又稱太平燕，是福建福州的一道著名的特色風味小吃，福州人逢年過節(jié)，婚喪喜慶，親友聚別，必吃“太平燕”，即取其“太平”、“平安”之吉利，故“無燕不成宴，無燕不成年”。肉燕皮是用精肉配上淀粉等輔料精制而成，形似紙狀，燕皮薄如白紙，潔白光滑細潤，散發(fā)出肉香，非常爽口，口感軟嫩，韌而有勁。

2。沙縣扁肉：沙縣扁肉是由餛飩演變而來的，是福建沙縣傳統(tǒng)的地方名點，是福建聞名全國的特色小吃。沙縣扁肉因其餡料、湯料、吃法、調味上的差異，分為煮扁肉、炸扁肉、熗扁肉、三鮮扁肉、蝦肉扁肉、扁肉面等20多個品種。沙縣扁肉創(chuàng)于清末光緒年間，其特點是薄如紙張，色澤潔白，韌而有勁，久煮不爛。因柔軟滑潤，細膩爽口，富有燕窩風味而得名。

3。福鼎肉片：福鼎肉片是一道由精肉、淀粉等原料制成的特色小吃，是福建省福鼎市一種很有名的地方傳統(tǒng)名吃，整碗肉片的香辣中流露出淡淡的香菜之味。來福鼎的做客的人都要嘗一嘗福鼎肉片。肉片制作的整個過程都是手工操作，它取料精，工藝巧，味獨特，深得人們稱贊。福鼎肉片一定要加酸、辣才夠味，福鼎肉片配上福鼎本地的米醋和辣椒才是非常完美的，還須加上些許香菜，整碗肉片的香辣中流露出淡淡的香菜之味。

4。廈門沙茶面：廈門沙茶面是廈門的著名傳統(tǒng)小吃，屬于閩菜小吃。沙茶面的美妙在于湯頭，以沙茶醬熬成的沙茶湯濃稠香郁，面則選用閩南的油面，將油面與青菜于開水中燙熟撈入碗中，趁熱澆入沙茶湯。最后可由自己喜好添加佐料，豆制品、大腸、米血、腰花等等，再淋上一小勺辣油，吃起來口味香辣撲鼻，痛快淋漓。廈門沙茶面湯色紅亮，口味咸鮮香辣，營養(yǎng)搭配合理。

5。莆田鹵面：莆田鹵面是福建莆田的一道傳統(tǒng)美食小吃，也是莆田家喻戶曉的代表小吃，每逢結婚、聚會、過壽、接待客人等等酒席，鹵面都是必不可少的一道主食。莆田鹵面是用料豐富、湯汁濃稠鮮美，聞著或瞧著都讓人垂涎欲滴；吃上一口，細細品味，余味無窮。莆田鹵面又以江口鹵面最為出名，因其鹵面色香味俱全、物美價廉，許多商客吃過，都贊不絕口。莆田鹵面已經成為莆田人結婚喜宴上必備的一道特色美食。

6。崇武魚卷：崇武魚卷是福建閩南傳統(tǒng)的特色小吃，不僅是閩南泉州沿海的傳統(tǒng)名菜，也是泉州十大名小吃之一。崇武魚卷以馬鮫魚肉為主料，且做法講究，是惠安崇武一帶最具代表性的漁港美食，其煎炸時色澤金黃，香鮮可口，富有彈性，既不見魚肉也不含腥味；入湯則鮮美無比，入口柔潤清脆，咀嚼齒頰留香。

7。平潭咸時：咸時也稱為咸米時，美名“時來運轉”，是平潭傳統(tǒng)風味小吃之一，對于嵐島兒女來說，這是一種香味濃郁，老少兼愛的食物，一年當中最少有五個節(jié)氣要吃這種小吃，可謂民間王牌美食，也是福州著名的小吃。咸米時類似于湯團，皮是用地瓜和著地瓜粉做的，薄而柔韌，先將地瓜蒸好后，放到石臼中，撒些番薯粉（茹粉），再用木錘搗爛，成泥狀，越黏越好，然后用手捏或用短木棍搟成皮。內餡同時炒好，蝦仁、蟹肉、烏賊魚（目魚）、豬肉、紫菜做成海鮮肉餡，包成球狀，蒸或煮熟著吃。

8。漳州面煎粿：漳州面煎粿，又叫滿煎粿，是漳州一道色香味俱全的美食小吃，是一種極具閩南特色的名小吃，也是福建著名的特色風味小吃，因為在煎制過程中面糊會“脹滿”整個平底煎鍋而得此名。金黃色的油炸皮，深棕色的粿餡，最中間還夾著一層料。輕輕地咬一口，皮脆餡軟，味道香甜，吃后口有余香。面煎粿的原料為地瓜粉、面粉、赤砂糖、桂花露、花生、黑芝麻、冬瓜條。以地瓜粉加水攪拌成漿料做皮，以面粉加赤砂糖水攪拌成漿料做餡，再配上佐料。面煎粿內里夾著面香、花生的味道，更有桂花的馥郁，淺淺盈口，既綿軟且香甜，細細咀嚼，是一種“古早”的滋味。

9。土凍筍：土筍凍是福建泉州、廈門一帶著名的特產小吃，是泉州傳統(tǒng)特色風味小吃，尤其以安海土筍凍最為出名。土筍凍學名“星蟲”，是一種生長在海邊泥土里的軟體生物。其食材單一，做工繁雜，熬煮成粘糊狀，盛出置入小盞，冷卻成凍，放置冷藏，取出即食；其調料講究，色澤灰白相間，玲瓏剔透，鮮嫩清脆，質地柔韌，富有彈性，味道甘冽鮮美。在閩南地區(qū)，安海出產的土筍凍最地道知名。

10。海蠣煎：海蠣煎，閩南語為蚵仔煎，不僅僅是泉州一道特色菜，也是閩南、臺灣、潮汕等地區(qū)經典的傳統(tǒng)名小吃之一。海蠣煎是以泉州海域盛產的野生海蠣為食材，加入適量地瓜粉、青蒜、生姜沫、胡椒粉鹽味拌勻，攤平而煎，口感口感香脆，內餡香滑。相傳，海蠣煎是由鄭成功收復臺灣期間，由于缺糧，將特產蚵仔、番薯粉混合加水和一和煎成餅吃，想不到竟流傳后世，成了風靡全省的小吃。

9. 福建小吃油豬

豬八脆，是客家人的傳統(tǒng)美食，流行于福建漳州、龍巖的客家傳統(tǒng)菜之一。

主要由豬身上以下八個部位構成：豬心、豬腰、豬舌頭、豬大腸、豬小腸、豬頸肉、豬肚、豬肺。

特點：脆酥油嫩、別具風味。

做法：

1、將清洗好的食材切好，有的切成段，有的切成片、有的切成條，還有的要切成花。豬頸肉、豬腰切花，大腸、小腸切段，豬心、豬肺、豬舌頭切片，豬肚切成條。

2、將八種不同的原料，除豬舌頭外，下鍋淖水，豬舌頭過油即可；

3、鍋內放油，加入蔥段、辣椒、姜絲等爆香油鍋，先將豬肺、豬心、豬舌頭先放進油鍋煸炒，等半熟時再放入其他食材，最后放入其他幾種食材進行爆炒，加入調味料即可。

10. 泉州市小吃

肉粽，曾氏老記面線糊，吳氏手工麻糍，五叔公土筍凍，尋茶臺式米釀奶茶，安溪湖頭炒米粉，珍豪呷安海土筍凍。海絲金鳳元宵，老馬酸菜面，過饑草湯。