1. 湖南攸縣茶油

有四個(gè)品種。

一、毛油：毛油是將人工采集的油茶籽在很短的時(shí)間內(nèi)通過物理工藝加工獲得的純天然油脂，它的加工環(huán)節(jié)最少，通過簡單的過濾，其酸值不超過4.0毫克（氫氧化鉀）/克，大大保留了油茶籽油的風(fēng)味及營養(yǎng)價(jià)值。

二、壓榨茶油 ：

山茶油果實(shí)里可以獲取各種等級(jí)的山茶油。山茶油所有的外包裝上都必須依據(jù)我國 2003年5月制定2003年10月1日開始執(zhí)行的新標(biāo)準(zhǔn)，清晰地標(biāo)明其所屬的等級(jí)。 1、極品山茶油、國標(biāo)一級(jí)（Extra Virgin camellia Oil ）為第一遭壓榨山茶果子而得的果子汁，帶有果香及果味，油酸度低于1%。

2、純正山茶油、國標(biāo)二級(jí) （Pure camellia Oil）由機(jī)榨山茶油經(jīng)過除雜、脫酸、脫水、脫色、脫臭以及冷凍脫脂加工而成。

三、浸出茶油：

浸出茶油是將物理壓榨后的殘?jiān)ㄓ惋灒┩ㄟ^浸出去獲得原茶油，然后對(duì)其進(jìn)一步精煉得到，稱為浸出油。國家標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)精煉程度將其分為一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)、四級(jí)浸出茶油。

四、醫(yī)藥注射茶油：

特級(jí)山茶油、醫(yī)藥注射級(jí)（Pomace camellia Oil） 醫(yī)藥注射茶油是以采集的油茶籽壓榨為原料，按照醫(yī)藥生產(chǎn)工藝標(biāo)準(zhǔn)經(jīng)物理提純得到的最高等級(jí)（無色、無味、無煙、接近零點(diǎn)的酸值和過氧化值）的油品，專供醫(yī)藥注射用油、化妝品用油。

2. 攸縣茶籽油

清朝末年，朱木匠兄弟四人隨著父親，挑著五付木匠行頭，吱吱呀呀的一路從醴陵走來，沿途一邊做手藝，一邊尋找可以適合自己生存的新家。人類自誕生以來，就在不停地遷徙?！叭送咛幾?，水往低處流”，“樹挪死，人挪活”，人類的每一次遷徙都為自身的生存和發(fā)展拓寬了空間。人最早居住在大山的原始森林，后來逐漸向平原遷徙，當(dāng)平原人滿為患時(shí)，又反過來向丘陵和山林轉(zhuǎn)移?？梢赃@樣說，人類的歷史，就是一部不斷遷徙的成功史。

朱木匠的祖先和所有的漢族人一樣，都是從黃河流域遷到長江流域，后來又輾轉(zhuǎn)到廣東。至于什么時(shí)候來的，到了廣東有多久，沒有家譜記載，已無法考證。但朱木匠聽爺爺說過，自己的祖先是從廣東遷到醴陵的，這事千真萬確。朱木匠是世襲的木匠，從前的老祖先跟隨諸葛亮造過云梯和木牛流馬，到長安的宮殿里建過皇宮，遷徙到江南后，自然是大材小用，加之兒子又生兒子，孫子再有孫子，大伙都是木匠。周邊的那點(diǎn)兒活，無法滿足這么多人干，這點(diǎn)兒錢，也不夠這么多人賺，于是便不得一次次出門找活干。有時(shí)在哪干的時(shí)間長了，覺得這地方不錯(cuò)，周圍沒什么有名的木匠，便回家和老婆商量，一家子就搬了過來。這回也一樣，朱木匠兄弟四人跟著父親，一共五人，五付木匠擔(dān)子，從醴陵出發(fā)，過攸縣一路走來，卻沒有發(fā)現(xiàn)什么好地方，可以讓他們停留十天半個(gè)月。因?yàn)檫@些地方不是太窮，就是缺木材，一件家具要用好幾代。于是他們只能接些“整桶”“箍盆”之類的小活，一個(gè)千把人口的大鎮(zhèn)，最多呆個(gè)三五天。

一天，朱家五父子來到攸縣的皇圖嶺?；蕡D嶺是個(gè)僅次于攸縣縣城的大鎮(zhèn)，商賈云集，富戶很多。當(dāng)?shù)赜形回?cái)主攀龍附鳳，不知怎么攀上了縣府的師爺，逼著自己的女兒嫁給師爺?shù)纳祪鹤?，為了顯擺要全套嫁妝陪嫁，于是著人在酃縣買了上好的木材，可這一帶根本就沒什么好木匠。情急之中，只好在鎮(zhèn)上貼了告示，說誰能幫他家聯(lián)系到可以做全套家具的木匠，他重重有賞。朱木匠讀過幾句私塾，告示上的字，大致還認(rèn)得一半，當(dāng)即揭了榜，回到他們寄居的店鋪，將告示交給了父親。父親喜出望外，正愁沒事做，便帶著兒子們趕到了財(cái)主家。

財(cái)主見朱木匠父子來了，心里歡喜，表面則不露聲色，瞧了瞧他們的木匠行頭，又翻開他們的巴掌，摸了摸上面的老繭說：“行頭是不錯(cuò)，木匠是真木匠……但不知道手藝如何，我家閨女嫁的可是縣府的公子?！?/p>

朱木匠的父親點(diǎn)了點(diǎn)頭，笑著說：“俗話說：‘耳聞不如目見?！铱催@樣吧，我在這里和你討壺茶喝。叫你的長工在后院，砍根竹子來，讓我的幾個(gè)兒子給做個(gè)小物件。如果你滿意我們就留下，不滿意，我們走人?！?/p>

財(cái)主說：“行！”當(dāng)即命人砍了一根大竹，拖到院子里。

朱木匠兄弟幾個(gè)立即拿出工具，將竹子鋸成幾段，各自干起自己的活來。

朱木匠的父親，眼睛瞧也不瞧一下，只顧喝茶，和財(cái)主談天說地。待茶壺里的茶水快篩盡了，財(cái)主招呼女傭續(xù)水時(shí)，朱木匠的父親擺了擺手，說：“別，我們?nèi)タ纯催@些小子們都鼓搗了些什么玩意兒？”

也就在這一刻，所有的木匠工具工作時(shí)發(fā)出的聲音嘎然而止，四件珍貴的藝術(shù)品，整整齊齊地?cái)[放在財(cái)主的面前。

財(cái)主一件件拿起又放下，放下又拿起，不住地點(diǎn)頭，說：“奇跡！奇跡！好手藝！”他首先拿起老大做的小坐椅，用手背不停地在上面搓，那刨工真堪一絕。接著又拿起老二做的針線笸籮，其設(shè)計(jì)巧妙做工精細(xì)讓人嘆為觀止。其余的兩件，一件是老三的小漆碗，一件是老四的鳳凰型竹笛。這兩個(gè)物什，雖然小，藝術(shù)的含金量就更不得了。尤其是這竹笛，他依照鳳凰尾巴的形狀，雕刻得栩栩如生。

“你會(huì)吹嗎？”財(cái)主好奇地打量著手捧竹笛的朱木匠。

“會(huì)一點(diǎn)點(diǎn)……”朱木匠微微地點(diǎn)了點(diǎn)頭。

財(cái)主說：“那你吹一曲，讓我聽聽。”

朱木匠潤了潤嘴唇，深深地吸了口氣，然后將竹笛靠在嘴邊。不一會(huì)，一支悠揚(yáng)的曲子在這座深宅大院旋了起來，飛過高墻，越過屋檐，飄向湛藍(lán)的天空。曲子時(shí)而高亢，如奔騰的黃河；時(shí)而婉轉(zhuǎn)，似叮咚山泉。

財(cái)主聽得如癡如醉，捋著山羊胡子笑了。長工傭人們都聽得入了迷，都放下了手中的活計(jì)，擠到了院子里。鎮(zhèn)上的人，聽了這美妙的笛子，都忘記了做生意，里三層，外三層，把財(cái)主家的院落圍得水泄不通。

笛聲攪亂了一個(gè)人的心。這人不是別人，正是財(cái)主家準(zhǔn)備出嫁的小姐。小姐今年16歲，花團(tuán)似錦，楚楚動(dòng)人。可父親偏偏把自己許給了一個(gè)什么事都不懂的大傻瓜，而且婚期在即。她是多么地希望出現(xiàn)奇跡，從什么地方來一個(gè)英俊瀟灑的白馬王子，帶著自己離開這個(gè)令人窒息的罪惡之家。她等呀等呀等，眼睛都快盼瞎了，終于在這一刻聽到了這美妙的天籟之音。于是，打開好多天沒開的窗戶，認(rèn)認(rèn)真真地觀察起這個(gè)吹笛子的小伙子。

此刻，朱木匠完全沉浸在藝術(shù)的海洋之中。他吹了一曲，又一曲。《高山流水》，《鳳凰曲》，《雨打芭蕉》，《秋韻》……尤其是那曲自己隨意吹出的曲子《命運(yùn)》，更是如凄如訴，意韻深長……

小姐被感動(dòng)得熱淚盈眶，她覺得這曲子里的“命運(yùn)”說得就是自己。她的心騷動(dòng)起來了，胸口堵得難受，全身像螞蟻在爬，雙腳情不自禁地從閣樓里走了出來。

朱木匠頓了一下，眼睛一亮，那幾片有意留在笛子上的竹葉像鳳凰的尾巴，微微顫動(dòng)了一下。

“你來了，”財(cái)主見女兒走了過來，迎了上去， “正好……父親請人給你做了支笛子，你拿去解悶吧?！?/p>

小姐從朱木匠手里接過笛子，手指碰到了小伙子的巴掌，臉兒火燒云般地紅了起來，然后趕緊轉(zhuǎn)過身對(duì)財(cái)主說：“謝謝父親，給我找了這么個(gè)好木匠來做嫁妝！”

財(cái)主本來還想考考這些手藝人，再盤問盤問，見女兒發(fā)了話，連忙囑咐下人將朱木匠父子們接進(jìn)屋，安排他們住了下來。

朱木匠父子五人，在財(cái)主家一住就是半年，打的家具可以擺滿皇圖嶺半邊街。嫁妝快做完了，眼看離出嫁的日子一天天近了，這可把小姐急壞了。她是下定了決心，至死也不會(huì)嫁給那個(gè)傻子的。但怎樣讓心愛的人知道的自己心事，帶領(lǐng)自己遠(yuǎn)走高飛呢？為此，小姐絞盡了腦汁，也沒有想出個(gè)辦法來。身邊的丫環(huán)看穿了小姐的心思，自作主張把朱木匠請到閨房，說是小姐請他教她學(xué)笛子。

朱木匠認(rèn)得幾個(gè)字，也讀過幾本《拍案驚奇》之內(nèi)的話本小說，平素一有空就向兄弟們講“待月西廂下”和薛仁貴寒窯娶親的故事，作夢也想不到這樣的好事會(huì)落到自己頭上。他瞞著父兄，悄悄地與小姐幽會(huì)，竟然真的生米煮成了熟飯，與這個(gè)富貴人家的小姐好得如膠似漆。

一天晚上，半夜下大雪。小姐擔(dān)心朱木匠受凍，便摟了床散發(fā)著新棉香的厚被，悄悄來到了木匠兄弟住的柴屋，將被子蓋到了朱木匠身上。父親裝作什么也不知道，第二天把朱木匠叫到河邊，狠狠地罵了一頓。

朱木匠當(dāng)即跪在父親面前，求父親成全自己和小姐的婚事。

父親狠狠地扇了朱木匠一個(gè)耳光，指著兒子的鼻子罵：“這是我作主就能成的事嗎？這事讓財(cái)主知道，我們父子五人半年的手藝白干了不說，弄不好得吃官司，坐牢，你懂嗎？”

“可是……讓這么一個(gè)如花似玉的姑娘，嫁個(gè)大傻瓜，我真的受不了……”朱木匠搖了搖頭，竟蹲在地上嗚嗚地哭了起來。

兒子這么一哭，父親的方寸就全亂了，一運(yùn)勁，“嘩”地一聲，將一枝樟樹杈劈斷了。

“……怕只怕這小姐是一時(shí)沖動(dòng)，將來就不好辦了……”父親嘟嘟嚷嚷地說。

“不，她是經(jīng)過深思熟慮的，”朱木匠說，“她早就想逃了，只不過沒有遇到合適的機(jī)會(huì)……她說，是老天爺可憐她，把我送到她身邊。她今后，跟著我吃糠咽菜，決不后悔！”

“她真的這樣說！”父親問。

朱木匠點(diǎn)了點(diǎn)頭。

父親長長地噓了口氣，憑心而論，自己的這個(gè)兒子高大魁梧，一表人才，手藝也是兄弟中最精的，與這小姐也挺般配?？勺约壕烤故莻€(gè)名不見經(jīng)傳的木匠，人家卻是富甲一方的大財(cái)主，門戶上怎么也是攀比不上的。但自古至今，富家小姐下嫁窮人也不是沒有，戲文里的仙女、公主都可以和老實(shí)巴交的農(nóng)民白頭偕老。木匠的兒子為什么就不能娶財(cái)主家的女兒為妻呢……不過，關(guān)鍵得問清楚她本人，看她是不是心甘情愿，不能只聽兒子一面之辭，如果兒子說的話有詐，騙了人家，那后果就不堪設(shè)想。

不久便是觀音娘娘生日，小姐帶著丫環(huán)去寺廟進(jìn)香。

父親瞅準(zhǔn)機(jī)會(huì)，在半道上截住小姐，把那天晚上送被子的事說了出來，羞得小姐滿臉通紅。

山風(fēng)呼嘯，火紅的楓葉，一團(tuán)團(tuán)地旋轉(zhuǎn)著，整個(gè)山嶺像一盆熊熊燃燒的烈火。

“告訴我，你是不是真心喜歡我兒子？”父親問。

“嗯?！毙〗爿p輕地點(diǎn)了點(diǎn)頭。

“你嫁給他，得準(zhǔn)備吃苦?！备赣H說。

“我不怕！”小姐說。

父親說：“你一生可能沒幾件新衣服……”

小姐說：“其實(shí)，我挺羨慕粗茶淡飯，男耕女織的生活。”

父親說：“你的手會(huì)磨出很多老繭，臉會(huì)像松樹皮一樣開裂……”

小姐說：“這些我都不怕，只要他對(duì)我好……”

父親說：“可是你不知道，累苦力的人，脾氣會(huì)暴躁一些，說話聲音會(huì)很大，有時(shí)還可能打你……”

小姐說：“沒關(guān)系，只要他真心待我……遇到他特別累，心情特別不好的時(shí)候，我會(huì)忍讓的，我不會(huì)惹他生氣……”

“好！”父親一拍大腿，興奮地說，“有了你這句話，我就放萬萬個(gè)心了……我朱木匠祖宗在墳?zāi)估镛D(zhuǎn)了側(cè)，讓我兒子遇上了你這么個(gè)好姑娘。姑娘，你就把心放在肚子里吧，余下的事全由我來操值。我們老朱家豁出這半年的工資不要了，一定把你順順利利地帶出攸縣……”

“不，我不會(huì)讓你們家受損失的……我存了一些首飾，走的時(shí)候可以帶出來，補(bǔ)貼家用。”小姐說。

“別，你千萬別這樣，”父親搖了搖頭，“我們已經(jīng)對(duì)不起你爸爸了，再帶走那些東西，我會(huì)一輩子睡不安穩(wěn)……你既然鐵了心跟我兒子，就得作過窮日子的打算，家里的東西一點(diǎn)也不許帶。我這就在墟上做幾身普通女人穿的衣服，到時(shí)你把身上的衣服換了。不然，你就留在這當(dāng)你的大小姐吧?！?/p>

“別……我聽你的，還不行嗎？”小姐誠懇地說，眼圈都紅了。

父親說：“記住，回去后，你要像往常一樣，就當(dāng)什么事也沒發(fā)生……千萬不要再與我那小子聯(lián)系……我會(huì)告訴他，也讓他暫時(shí)別去找你，等我們把這些嫁妝做完了，就帶你走?！?/p>

“嗯?！毙〗闩d奮地點(diǎn)了點(diǎn)頭。

回到財(cái)主家，父親和兄弟幾個(gè)商量此事，大家都說行，花半年工夫能給朱家娶房這么好的媳婦，值！以后的一切，都在父親的掌控之中。很快，這全套嫁妝就做好了，財(cái)主望著這一長溜光滑得像女人細(xì)嫩的皮膚一樣的家具，嘴巴笑得茶子殼樣。臨近完工時(shí)，父親有意讓其他幾個(gè)兒子先走，說到其他地方找找生意，其實(shí)是回老家采購物資，準(zhǔn)備操辦婚禮。財(cái)主爽快地答應(yīng)了，并沒起什么疑心。完工當(dāng)天，他讓朱木匠暗暗地潛入閨房，約好次日上午與小姐在廟里相見，然后迅速趕往醴陵。

第二天，天剛朦朦亮，小姐就在丫環(huán)的幫助下，逃出了財(cái)主家，在廟里找到了自己的心上人。然后，蝴蝶雙雙，飛入了茫茫的花海之中。這時(shí)，財(cái)主還在做著攀龍附鳳的美夢，孰不知他的千金小姐，早已成了別人的新娘

3. 湖南攸縣茶油基地

200元1斤油茶，攸縣盛產(chǎn)油茶，素有“湘東油庫”之稱，油茶栽培已有800余年。

隨著攸縣對(duì)油茶產(chǎn)業(yè)的鼓勵(lì)扶持，油茶產(chǎn)業(yè)得到迅猛發(fā)展，油茶產(chǎn)業(yè)市場前景也十分廣闊，作為“產(chǎn)業(yè)扶貧示范基地”，今后基地將繼續(xù)擴(kuò)大種植面積，并通過合作經(jīng)營、家庭經(jīng)營、大戶經(jīng)營、專業(yè)合作社經(jīng)營等多種模式，形成油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展與貧困戶脫貧相掛鉤的發(fā)展機(jī)制。

4. 攸縣茶油品牌

高產(chǎn)油茶苗是泛指山茶屬中具有生產(chǎn)價(jià)值的油用物種，在我國栽培面積較大，利用價(jià)值較高的主要有普通油茶、越南油茶、廣寧油茶、攸縣油茶、小果油茶、浙江紅花油茶等幾種，其中普通油茶以其產(chǎn)量高、適應(yīng)性強(qiáng)、栽培分布廣而成為油茶栽培中重要的一個(gè)種，我市栽培的油茶主要是油茶苗引種栽培試驗(yàn)林。

高產(chǎn)油茶苗是一種常綠、長壽樹種，一次種植，收獲期長達(dá)百年以上。一般栽后8-10年郁閉成林，既能增加油源，又可提高森林覆蓋率。它有美化環(huán)境、保持水土、涵養(yǎng)水源、調(diào)節(jié)氣候的生態(tài)功能，同時(shí)，它又是一個(gè)抗污染能力強(qiáng)的樹種，對(duì)二氧化硫抗性強(qiáng)，抗氫和吸氯能力也很強(qiáng)。

5. 湖南攸縣茶油脂肪酸比例

一棵山茶樹能產(chǎn)20kg山茶油.

山茶油：

山茶油（又名野山茶油，茶籽油，油茶籽油）取自油茶樹的種籽。山茶油的制作過程可分為：去殼，曬干，粉碎，榨油，過濾，全過程均為物理方法，因此它是真正的純天然綠色食用油。茶油中不含芥酸，膽固醇、黃曲霉素和其它添加劑。

經(jīng)測試：茶油中不飽和脂肪酸高達(dá)90%以上，油酸達(dá)到80-83%，亞油酸達(dá)到7-13%，并富含蛋白質(zhì)和維生素A、B、D、E等，尤其是它所含的豐富的亞麻酸是人體必需而又不能合成的。經(jīng)科學(xué)鑒定，山茶油的油酸及亞油酸含量均高于橄欖油

6. 湖南攸縣茶油基地在哪里

有啊，像湘天華，大山湘，攸州1976都是純茶油，都是有機(jī)的。我弟弟做食用油行業(yè)的，經(jīng)常跟他們合作，產(chǎn)地什么的都去看過，這幾個(gè)品牌還是不錯(cuò)的。我從懷孕就開始吃茶油了。如果看性價(jià)比的話，攸州1976這個(gè)牌子的性價(jià)比比還不錯(cuò)，因?yàn)槭切缕饋淼呐谱?，所以性價(jià)比很好。而且產(chǎn)地好像也是湖南那邊的。

7. 攸縣山茶油

1、普通油茶，又名中果油茶，主要分布在廣西，四川，浙江，湖南全國的主栽物種。

2、小果油茶，又名門西子；主要分布在江西宜春、福建、廣西；栽培面積僅次于普通油茶。

3、攸縣油茶、又名野茶子；主要分布在湖南攸縣、浙江富陽。

4、紅花油茶、主要分布在江西德興。

5、小黃花茶、主要分布在貴州赤水。

8. 攸縣茶油多少錢一斤

1.辣椒炒肉

做法：

1、選較香辣的青尖椒切滾刀片，豬肉帶肥前腿肉分肥瘦分別切片，蒜切片。

2、鍋熱較多的油，下蒜片、青椒片、肥肉片炒香，并不斷翻炒，直到青椒表面呈微微虎皮狀。

3、加入肉片，調(diào)鹽、老抽、生抽、雞精，大火快炒出鍋。小訣竅肉的時(shí)間不易過老或過嫩。

2.黃鴨叫

做法：

1、黃鴨叫從鰓部撕去內(nèi)臟，洗凈血水待用；紅尖椒切成1厘米長的筒形，蒜籽去蒂，干椒切段，姜切片。

2、鍋置旺火上，加入植物油，燒至六成熱時(shí)下入黃鴨叫、大蒜籽炸一下，倒入漏勺瀝油。

3、鍋內(nèi)留底油，下入姜片、干椒、豆瓣醬、辣妹子炒香，再放入黃鴨叫、大蒜籽，烹入白醋、料酒，注入鮮湯，旺火燒開后撇去浮沫，加入鹽、味精、雞精粉，待黃鴨叫入味時(shí)，旺火收濃湯汁，放入紫蘇葉和紅椒筒，淋紅油，出鍋裝入干鍋內(nèi)，淋香油即可

3.剁椒魚頭

做法：

1、準(zhǔn)備魚頭及輔料。

2、將魚頭撕去里面的黑膜，用水仔細(xì)沖洗干凈內(nèi)腔。

3、用刀剖開從魚肚至魚嘴，再用刀切一下，使魚頭能平整展開成一條直線。

4、將魚頭用鹽、料酒、胡椒粉搓揉腌漬半個(gè)小時(shí)左右去腥入味。

5、將切好的姜片蔥絲平鋪在盤底。

6、將腌制好的魚頭平鋪在盤中。

7、在魚頭上鋪滿剁椒。

8、鍋中加適量水，大火上氣后，放入魚頭，蒸制。

9、蒸約二十分鐘，魚眼鼓起突出即熟，關(guān)火后再燜二分鐘。

10、開蓋后，將盤中蒸出的湯汁倒掉不用。

11、在蒸魚的過程中，將姜蔥蒜切成末備用。

12、鍋中放適量茶油，燒熱。

13、將切好的蔥姜蒜末鋪在魚頭上，將燒好的油迅速均勻澆在魚頭上即可。

14、吃時(shí)，將蔥姜蒜碎與剁椒拌勻。

4.紅燒肉

做法：

1. 先把五花肉切成三厘米見方的塊，把切好的肉涼水下鍋。

2.水開煮3-5分鐘撈出。

3.　炒勺上火放少許底油，下入焯過水的五花肉煸炒。

4 .把五花肉塊用中小火煸出油，肉塊煸至顏色微黃撈出備用。

5 .鍋中留底油下入豆豉、八角、桂皮煸炒。

6 .煸出香味兒后下入蔥段、姜片和干辣椒煸炒。

7 .爆出香味兒后，倒入煸好的五花肉塊炒勻，然后烹入紹酒炒勻。

8 .再烹入醬油炒勻。

9. 注入適量的開水，水和肉持平略多一些即可。

10. 注入水后放入冰糖。

11. 蓋上鍋蓋，用小火燜燒40分鐘。

12. 肉燒至40分鐘后，揀出八角、桂皮和蔥姜不要。

13 .用旺火收汁，湯汁將近收凈時(shí)撒入少許味精炒勻，然后便可出鍋。

14 .出鍋后，把肉裝入保溫碗中便可上桌食用。

5.豆豉辣椒蒸排骨

做法：

1、將排骨洗凈后用鹽、生抽、少許生粉抓勻腌一會(huì)；

2、白椒洗凈，豆豉先用水泡開，洗凈表層的鹽份；

3、將白椒剪碎，和豆豉，姜末一起蓋到排骨上

4、入蒸鍋蒸20分鐘；我是用電壓鍋蒸的，設(shè)定時(shí)間10分鐘。出鍋后撒上蔥花就很好看了

6.干鍋雞

做法：

1、仔雞宰殺后洗凈，斬成2厘米見方的塊，投入七成熱的油鍋中炸至色呈金黃時(shí)，倒出瀝油。

2、鍋留底油，注干鍋香辣油燒熱，投入姜片、蒜瓣和泡椒節(jié)煸香，隨后下入雞塊，烹入白酒，用精鹽、味精、蠔油、辣妹子醬和香醋調(diào)好味，轉(zhuǎn)小火燜約5分鐘以后，盛入干鍋內(nèi)，撒上杭椒節(jié)，即可隨酒精爐上桌。

7.黃燜鱔魚

做法：

1、鱔魚洗凈粘液后切成3公分左右的段；黃瓜洗凈后切小塊；香菇去蒂；

2、蒜剝皮后切成粗粒；姜切片，蔥切段，香菜切末。

3、鍋中放油燒至七成熱，下入鱔魚段、大蒜粒、蔥姜片煸炒，待其水分將干，發(fā)出“啪啪”的響聲時(shí)，烹入料酒、醬油，加水、鹽、胡椒粉、雞粉燒開

4、蓋燜至鱔魚熟軟時(shí)加入香菇、黃瓜同燜入味。

5、調(diào)鹽、雞精，加入幾片新鮮紫蘇葉略煮一兩分鐘。

6、勾入水淀粉收汁，淋入香油，裝盤，撒上香菜末即可。

8、臘味合蒸

做法：

1、臘魚、臘肉、臘雞各少量，用溫水浸泡半小時(shí)后，再清洗片刻，切成小塊;

2、生姜切絲，香蔥一部分切末，一部分切成寸段;大蒜仔切末;

3、蒸碗底部鋪上姜絲、蔥段，放一層臘魚，再放一層臘雞，帶皮五花臘肉放最上層(清蒸時(shí)臘肉會(huì)溢出油脂，滲透到碗底);

4、小碗加少量生抽、老抽、辣椒粉、蒜末，拌勻，淋在食材上;干辣椒煎成小段，另取小勺加少量油，在火上加熱至油滋滋作響，關(guān)火，將現(xiàn)做的辣椒油澆在食材上;

5、蒸鍋上汽后，蒸碗蓋上保鮮膜蒸四十分鐘左右，關(guān)火，撒上蔥花即可。(吃時(shí)再將三樣食材拌勻一下更好)。

9.大盆花菜

做法：

1、花菜掰小朵入鹽水浸泡。

2、香腸切片，蔥蒜、干辣椒、青椒切好備用

3、直接下鍋煸炒香腸。

4、等香腸變得透明，下蒜和干辣椒炒香。

5、下花菜翻炒。

6、等花菜變得有點(diǎn)微黃，加青椒、生抽、耗油、白糖翻炒。

7、等花菜軟糯、青椒斷生，加孜然粉、胡椒粉、鹽和蔥段炒勻出鍋。

10.燒辣椒皮蛋

做法：

1、紅尖椒洗凈，將爐火開至中火，用鐵釬子穿過尖椒，放在明火上燒烤至表面發(fā)黑起泡。迅速放入冷開水中浸泡，并搓洗掉表面的黑皮。燒好的尖椒撕成絲備用。

2、蒜去皮后搗成蒜泥，加入生抽、香醋、芝麻油、白砂糖攪拌均勻成調(diào)味汁。

3、碗中放入撕成絲的燒辣椒，加入調(diào)味汁，再根據(jù)自己的口味加入少許鹽調(diào)勻。

4、皮蛋去皮切成2cm見方的塊，放入碟中。

5、將拌好的燒辣椒汁淋在皮蛋上即可上桌。

9. 湖南攸縣茶油腐乳

湖南南岳的“二度梅”牌茶油豆腐乳。比一般豆腐乳貴一些，用純本地茶油浸的。

南岳豆腐乳本來就比較出名，算特產(chǎn)了。但南岳最好吃的豆腐乳屬他家的茶油豆腐乳，沒有之一。

他家另外有一種用酒浸的，沒試過，在南街買的時(shí)候營業(yè)員告訴我說不如油浸的好吃。好像產(chǎn)量挺小的，只在南岳本地超市和南街他們廠批發(fā)部見過，連周邊縣市區(qū)都沒有看到有賣的。