1. 用茶油紅燒鵝肉的做法

用料

鵝 半只

鹽 適量

迷迭香 適量

孜然粒 適量

胡椒粉 適量

大蒜 四顆

蔥頭 四根

小干紅椒 四個(gè)

食用油（我用的茶油） 適量

脆皮烤鵝的做法

半只鵝洗凈，所有調(diào)料香料抹勻；

用保鮮膜封好放入冰箱腌制一天。

在鵝有皮的一面刷一層油，再用錫紙完全包好，放入烤盤進(jìn)烤箱烤一個(gè)小時(shí)。（這一步烤熟）

拿出鵝，揭掉上面的錫紙，有皮的一面均勻抹上一層糖桂花或蜂蜜。再入烤箱烤十分鐘。注意此時(shí)上面不要覆蓋錫紙。（這一步是上色）

帶著桂花香的脆皮烤鵝出爐，手撕開撒上椒鹽粉就能吃啦。

2. 紅燒鵝怎么做法?

紅燒鵝塊的做法：主料：整鵝。輔料：蔥姜蒜。香料：花椒、大料、草果、桂皮。調(diào)料：鹽、糖、料酒、醬油。制作步驟：

1、鵝身洗凈后斬成快。

2、蔥切段、姜切片、大蒜整只備用。

3、香料用紗布包好制成香料包備用。

4、干鍋?zhàn)鲇诨鹕?，下入鵝塊大火煸炒至微微出油。

5、烹料酒、醬油后加入清水。

6、入香料包、蔥姜蒜、鹽、糖。

7、大火燒開后變小火燜燒約1小時(shí)。

8、揀去香料包后大火將湯汁收濃即成。

3. 茶鵝肉怎么做好吃

因?yàn)椴柘泫Z是用龍井茶葉燒制而成，帶有淡淡的茶香味道，所以叫茶香鵝。龍井茶香鵝是一款蒸類菜品，制作原料主要有大白鵝，配料是龍井茶葉，通過將龍井茶葉冷水泡開后，蓋在大白鵝上，放入蒸箱蒸制的做法而成。茶香鵝味道鮮美，收到各地人民的廣泛好評(píng)。

4. 紅燒鵝肉怎么做法

1、鵝是食草禽，全身都是寶，鵝肉營(yíng)養(yǎng)豐富、氨基酸完全、脂肪是單一不飽和脂肪酸，價(jià)值敢與羊肉相媲美

2、 今天老劉就來分享一下“紅燒老鵝”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面開始介紹所需要的食材：

老鵝半只、青紅椒、姜片、干辣椒、香葉、青花椒、八角

4、先把生姜切片，青紅椒去蒂去籽切菱形斜片，再把老鵝斬?cái)唷徨伒褂?，先放入鵝油煸炒出油

5、再放入鵝塊煸炒，先放入一勺海鮮醬、一勺黃豆醬、蠔油、生抽，再放入老抽上色、料酒鍋邊淋入去腥、糖兩勺、鹽一勺，這時(shí)在放入姜片、干辣椒、香葉、八角、青花椒，一起翻炒入味

6、然后放入一瓶啤酒，然后蓋上鍋蓋，大火燒開，中小火慢燉四十分鐘。燒到像這樣湯汁收的差不多時(shí)，再放入青紅椒片，翻炒斷生。出鍋前先撒上少許胡椒粉，裝盤美味即成。紅燒老鵝不能燒的太干留點(diǎn)汁水這樣才會(huì)更香

7、鵝肉性平、味甘，歸脾、肺經(jīng)，具有益氣補(bǔ)虛、和胃止渴、止咳化痰、解鉛毒等作用

5. 用茶油紅燒鵝肉的做法大全

當(dāng)然可以，添加油脂可以增加動(dòng)物的脂肪。但不能放多，多了會(huì)消化不良，一般添加油脂5%以下。

6. 紅燒鵝肉用什么油

主料鵝1000克輔料油適量生抽適量老抽適量生姜片適量八角適量蔥適量料酒適量步驟1.鵝肉洗凈斬塊后先用清水泡清血水2.準(zhǔn)備調(diào)料3.冷水下鍋綽水后撈起洗凈4.鍋內(nèi)倒入適量的油，油溫5分熱把八角和生姜片爆香5.倒入鵝肉翻炒均勻6.加入料酒7.加入生抽和老抽8.加入開水，水要蓋過食物，加入蔥蓋上大火燒開5分鐘后轉(zhuǎn)中小火煮至鵝肉熟9.之后打開加入紅椒翻炒均勻燒2分鐘熄火10.盛入碗中，撒上蔥花

7. 用茶油紅燒鵝肉的做法竅門

可以一起燉，營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美。

食材與明細(xì)

鵝肉500克

香菇50克

紅棗2顆

醬油適量

料酒適量

生姜適量

鹽適量

蔥適量

做法步驟

1. 準(zhǔn)備食材，姜，蔥，紅棗，香菇

2. 鵝肉飛水

3. 用涼水沖掉血絲

4. 炒鍋放入茶油，加熱，姜，蔥頭爆炒20秒

5. 鵝肉倒下去爆炒2分鐘，加入少許醬油，料酒

6. 加入清水1/3滿

7. 滾開20分鐘加入紅棗

8. 加入泡好洗凈的香菇

9. 大火在燒10分鐘

10. 出鍋