1. 香油茶圖片

材料小米面或黍子面100克，麻醬30克，香油適量，熟芝麻10克，花椒10粒，鹽適量，姜粉5克做法1、花椒和鹽放入鍋中，干焙出香味，取出用搟面杖搟碎2、熟芝麻用搟面杖搟碎，與花椒鹽和姜粉一起混合待用3、如果芝麻醬比較稀可直接使用，如果較干，要將適量香油燒熱后，倒入芝麻醬攪拌勻4、小米面+水，調(diào)成稀糊狀5、鍋中倒入水，燒沸后，倒入調(diào)好的小米面糊6、再次煮沸后，轉(zhuǎn)小火，煮約15分鐘，期間需不斷攪拌7、煮至自己喜歡的稀稠度，關(guān)火8、盛入碗中，在表面倒上一層芝麻醬，再撒上芝麻椒鹽，開吃

2. 香油茶的做法

　　涼菜汁類．　　1鹽味汁 以精鹽、味精、香油加適量鮮湯調(diào)和而成，為白色成鮮味。適用拌食雞肉、蝦肉、蔬菜、豆類等，如鹽味雞脯、鹽味蝦、鹽味蠶豆、鹽味萵筍等?！　?．醬油汁 以醬油、味精、香油、鮮湯調(diào)和制成，如紅黑色咸鮮味。用于拌食或蘸食肉類主料，如：醬油雞、醬油肉等?！　?．蝦油汁 用料有蝦籽、鹽、味精、香油、紹酒、鮮湯。作法是先用香油炸香蝦籽后再加調(diào)料燒沸，為白色咸鮮味。用以拌食葷素菜皆可，如：蝦油冬筍、蝦油雞片?！　?．蟹油汁 用料為熟蟹黃、鹽、味精、姜末、紹酒、鮮湯。蟹黃先用植物油炸香后加調(diào)料燒沸，為桔紅色咸鮮味。多用以拌食葷料，如：蟹油魚片、蟹油雞脯、蟹油鴨脯等?！　?．蠔油汁 用料為蠔油、鹽、香油，加鮮湯燒沸，為咖啡色咸鮮味。用以拌食葷料，如：蠔油雞、蠔油肉片等?！　?．韭味計(jì) 用料為腌韭菜花、味精、香油、精鹽、鮮湯、腌韭菜花用刀剁成茸，然后加調(diào)料鮮湯調(diào)和，為綠色咸鮮味。拌食葷素菜肴皆宜，如：韭味里脊、韭味雞絲、韭菜口條等。　　7.麻葉汁 用料為芝麻醬、精鹽、味精、香油、蒜泥。將麻醬用香油調(diào)稀，加精鹽、味精調(diào)和均勻，為赭色咸香料。拌食葷素原料均可，如：麻醬拌豆角、麻汁黃瓜、麻汁海參等?！　?．椒麻汁 用料為生花椒、生蔥、鹽、香油、味精、鮮湯，將花椒、生蔥同制成細(xì)茸，加調(diào)料調(diào)和均勻，為綠色或咸香味。拌食葷食，如：椒麻雞片、野雞片、里脊片等。忌用熟花椒?！　?．蔥油 用料為生油、蔥末、鹽、味精。蔥末入油后炸香，即成蔥油，再同調(diào)料拌勻，為白色咸香味。用以拌食禽、蔬、肉類原料，如：蔥油雞、蔥油蘿卜絲等?！　?0．糟油 用料為糟汁、鹽、味精，調(diào)勻后為咖啡色咸香味。用以拌食禽、肉、水產(chǎn)類原料，如：糟油風(fēng)爪、糟油魚片、糟油蝦等?！　?1．酒味汁 用料為好白酒、鹽、味精、香油、鮮湯。將調(diào)料調(diào)勻后加入白酒，為白色咸香味，也可加醬油成紅色。用以拌食水產(chǎn)品、禽類較宜，如：醉青蝦、醉雞脯，以生蝦最有風(fēng)味?！　?2．芥末糊 用料為芥末粉、醋、味精、香油、糖。作法用芥末粉加醋、糖、水調(diào)和成糊狀，靜置半小時(shí)后再加調(diào)料調(diào)和，為淡黃色咸香味。用以拌食葷素均宜，如：芥末肚絲。芥末雞皮苔菜等?！　?3．咖哩汁 用料為咖哩粉、蔥、姜、蒜、辣椒、鹽、味精、油?？Яǚ奂铀{(diào)成糊狀，用油炸成咖哩漿，加湯調(diào)成汁，為黃色咸香味。禽、肉、水產(chǎn)都宜，如：咖哩雞片、咖哩魚條等?！　?4．姜味汁 用料為生姜、鹽、味精、油。生姜擠汁，與調(diào)料調(diào)和，為白色成香味。最宜拌食禽類，如：姜汁雞塊、姜汁雞脯等?！　?5．蒜泥汁用料為生蒜瓣、鹽、味精、麻油、鮮湯。蒜瓣搗爛成泥，加調(diào)料、鮮湯調(diào)和，為白色。拌食葷素皆宜，如：蒜泥白肉。蒜泥豆角等?！　?6．五香汁 用料為五香料、鹽、鮮湯、紹酒。作法為鮮湯中加鹽、五香料、紹酒，將原料放入湯中，煮熟后撈出冷食。最適宜煮禽內(nèi)臟類，如：鹽水鴨肝等?！　?7．茶熏味 用料為精鹽、味精、香油、茶葉、白糖、木屑等。作法為先將原料放在鹽水汁中煮熟，然后在鍋內(nèi)鋪上木屑、糖、茶葉，加蓖，將煮熟的原料放蓖上，蓋上鍋用小火熏，使煙劑凝結(jié)原料表面。禽、蛋、魚類皆可熏制，如；熏雞脯、五香魚等。注意鍋中不可著旺火?！　?8．醬醋汁 用料為醬油、醋、香油。調(diào)和后為淺紅色，為咸酸味型。用以拌菜或熗菜，葷素皆宜，如：熗腰片、熗胗肝等?！　?9．醬汁 用料為面醬、精鹽、白糖、香油。先將面醬炒香，加入糖、鹽、清湯、香油后再將原料入鍋*透，為赭色咸甜型。用來醬制菜肴，葷素均宜，如：醬汁茄子、醬汁肉等。　　20．糖醋汁 以糖、醋為原料，調(diào)和成汁后，拌入主料中，用于拌制蔬菜，如：糖醋蘿卜、糖醋番茄等。也可以先將主料炸或煮熟后，再加入糖醋汁炸透，成為滾糖醋汁。多用于 葷料，如：糖醋排骨、糖醋魚片。還可將糖、醋調(diào)和人鍋，加水燒開，涼后再加入主料浸泡數(shù)小時(shí)后食用，多用于泡制蔬菜的葉、根、莖、果，如；泡青椒、泡黃 瓜、泡蘿卜、泡姜芽等?！　?1．山楂汁 用料為山楂糕、白糖、白醋、桂花醬。將山楂糕打爛成泥后加入調(diào)料調(diào)和成汁即可。多用于拌制蔬菜果類，如：楂汁馬蹄、楂味鮮菱、珊瑚藕。　　22．茄味汁 用料為番茄醬、白糖、醋，作法是將番茄醬用油炒透后加糖、醋、水調(diào)和。多用于拌溜葷菜，如：茄汁魚條、茄汁大蝦、茄汁里脊、茄汁雞片?！　?3．紅油汁 用料為紅辣椒油、鹽、味精、鮮湯，調(diào)和成汁，為紅色咸辣味。用以拌食葷素原料，如：紅油雞條、紅油雞、紅油筍條、紅油里脊等。　　24．青椒汁 用料為青辣椒、鹽、味精、香油、鮮湯。將青椒切剁成茸，加調(diào)料調(diào)和成汁，為綠色咸辣味。多用于拌食葷食原料，如：椒味里脊、椒味雞脯、椒味魚條等?！　?5．胡椒汁 用料為白椒、鹽、味精、香油、蒜泥、鮮湯，調(diào)和成汁后，多用于熗、拌肉類和水產(chǎn)原料，如：拌魚絲、鮮辣魷魚等?！　?6．鮮辣汁 用料為糖、醋、辣椒、姜、蔥、鹽、味精、香油。將辣椒、姜、蔥切絲炒透，加調(diào)料、鮮湯成汁，為咖啡色酸辣味。多用于熗腌蔬菜，如：酸辣白菜、酸辣黃瓜?！　?7．醋姜汁 用料為黃香醋、生姜。將生姜切成末或絲，加醋調(diào)和，為咖啡色酸香味。適宜于拌食魚蝦，如：姜末蝦、姜末蟹、姜汁肴肉等?！　?8．三味汁 將蒜泥汁、姜味汁、青椒計(jì)三味調(diào)和而成，為綠色。用以拌食葷素皆宜，如：熗菜心、拌肚仁、三味雞等，具有獨(dú)特風(fēng)味。　　29．麻辣汁 用料為醬油、醋、糖、鹽、味精、辣油、麻油、花椒面、芝麻粉、蔥、蒜、姜，將以上原料調(diào)和后即可。用以拌食主料，葷素皆宜，如：麻辣雞條、麻辣黃瓜、麻辣肚、麻辣腰片等　　30．五香味 用料為了香、芫荽、花椒、桂皮、陳皮、草果、良姜、山楂、生姜、蔥、醬油、鹽、紹酒、鮮湯，將以上調(diào)料加湯煮沸，再將主料加入煮浸到爛。用于煮制葷原料，如：五香牛肉、五香扒雞、五香口條等　　31.糖油汁 用料為白糖、麻油。調(diào)后拌食蔬菜，為白色甜香味，如：糖油黃瓜、糖油萵筍等。

3. 香油茶是什么

香油有促進(jìn)排便的作用。但是不能長(zhǎng)時(shí)間用。如果是便秘，可以吃通便靈片或者是腸潤(rùn)茶?？梢院确涿鬯Ｍ瑫r(shí)多吃蔬菜水果，多喝水。如果是做腸鏡之類的需要清腸。一般醫(yī)生會(huì)給開清腸藥。長(zhǎng)時(shí)間便秘也可以用荷葉決明子泡水喝。必要時(shí)到醫(yī)院做腸鏡檢查是否有慢性腸炎之類的病變。

4. 茶油 香油

橄欖油。橄欖油富含豐富的單不飽和脂肪酸——油酸，還有維生素A、維生素B、維生素D、維生素E、維生素K及抗氧化物等。

橄欖油被認(rèn)為是迄今所發(fā)現(xiàn)的油脂中最適合人體營(yíng)養(yǎng)的油，所以橄欖油比芝麻油要好，日常生活中人們所以吃橄欖油的要比芝麻油的

5. 油茶圖片大全高清

材料：油茶面100克、全麥面粉40克。杏仁20克、糖30克、葡萄籽油6勺、鹽

做法： 1把面粉和油茶面放入碗中，用餐具攪拌一下后用細(xì)篩子篩入碗中。

2在另一個(gè)碗中放入葡萄籽油、糖、鹽、杏仁、豆乳均勻攪拌。

3把面揉成面團(tuán)之后用保鮮膜封好放入冰箱30分鐘。

4取出面團(tuán)搟成薄片。用模具按出餅干的樣子后放在160°的烤箱烤15~20分鐘。

6. 香油茶圖片大全

原料配方：上白面粉2.5千克精鹽50克黑芝麻75克芝麻油5千克(約耗1.85千克)

制作方法：1.將上白面粉倒入面缸內(nèi)，根據(jù)不同季節(jié)加水(每千克面粉春、秋季節(jié)用溫水900克，夏季用涼水700克，冬季用溫水1千克)，同時(shí)放入黑芝麻和精鹽，與面粉拌勻后揉成團(tuán)，反復(fù)搋揉3次，用濕布蓋好餳0.5小時(shí)。2.將餳好的面團(tuán)搓成桂圓大小的長(zhǎng)條，盤旋放入一只抹有芝麻油的缸內(nèi)。每盤一層，澆一次芝麻油，間隔1小時(shí)后再將面條放在抹油的案板上搓成毛筆桿粗的條，仍用上法盤入缸內(nèi)。3.將芝麻油倒入鍋內(nèi)，用中火將油燒至八成熱。將搓好的面條繞在手上(扇子式的約繞60圈)，先用手繃開約23～26厘米長(zhǎng)后，把兩只長(zhǎng)竹筷插入，再繃至約30多厘米長(zhǎng)將面條抽細(xì)如線，即放入油鍋，筷子繃住條，在油鍋中擺動(dòng)幾下，然后將兩只筷子交錯(cuò)疊在一起使面條錯(cuò)疊成扇形，抽出筷子，炸至茶馓呈金黃色時(shí)起鍋(每把40克重)即成。

7. 香花油茶圖片

1. Springbank云頂12 年 100 Proof imported by Samaroli （個(gè)人評(píng)分: 100分）

意大利傳奇獨(dú)立裝瓶商Silvano Samaroli的成名作之一，與他的“神作”laphroaig 1967和Bowmore Bouquet 1966齊名，被全世界威士忌資深愛好者奉為“傳說中的威士忌”。

這款Springbank 12年100 Proof裝瓶于上世紀(jì)八十年代早期，背標(biāo)是samaroli親自撰寫的酒評(píng)，這款酒被著名酒評(píng)人Serge Valentin稱為“Malt King”，因此得名”云頂王”。

這款酒一共灌裝2400瓶，我喝的這瓶瓶號(hào)＃392。雪莉桶熟成，酒精度57.1%。

它的酒香是深沉的橡木，煙草，黑色泥土，淡淡油陳氣，舊書，黑巧克力，粘稠的糖漬葡萄干，過了一會(huì)，輕盈的奶香浮現(xiàn)出來，椰汁，青香蕉，最后回到紅酒汁，潮濕樹林的味道。

入口是一點(diǎn)煙熏，煙草，濃郁的焦糖，濃稠的蔓越莓果醬，海鹽，可可粉，粉末裝的木質(zhì)感，楓糖漿，蜜棗，泥土。

回味長(zhǎng)，黑巧克力，泥土，煙草，濃縮葡萄汁。

Overall：這款酒的聞香雖然復(fù)雜的難以形容，卻并沒有壓迫感，深沉的雪莉桶風(fēng)味中，奶香為他添加了一抹輕盈，口感宏大，連綿的木質(zhì)氣息烘托的煙草與深色果醬的味道非常典雅深邃，他的力量感不是瞬間鎮(zhèn)服味蕾的強(qiáng)橫，而是如海浪般連綿不絕的持久。這款酒讓我想起了泰山上朝陽(yáng)映照的茫茫云海，以及密林與果園。我沒有serge的鑒賞能力，我只能給100分。

2. Springbank 云頂Local Barley 1966/1999桶號(hào)＃505（個(gè)人評(píng)分:95分）

上世紀(jì)60年代中期蒸餾的云頂本地大麥系列單桶威士忌，全系列產(chǎn)品全部“封神”，whiskybase評(píng)分全都在93分左右，在威士忌歷史上堪稱蔚為大觀。

本地大麥系列除了酒桶之外，所有原材料均來自云頂酒廠方圓8公里之內(nèi)，包括大麥，泥煤和煤炭。

這款本地大麥蒸餾于1966年，裝瓶于1999年，波本桶熟成，酒精度56.6%，臺(tái)灣市場(chǎng)專供，桶號(hào)＃505。

它的酒香是，淡淡油陳氣混合粘稠的秋梨膏的味道，香梨和果脯的味道過后，白色的奶油，粉餅和蜂蠟的甜香沖天而起，從鼻腔直抵頭頂，甜膩妖艷，緊接著是石灰和奶皂的混合氣息，最后是黑巧克力。

入口是陳木頭混合梨汁，淡淡中藥味道，最后是果脯酸甜與黑巧克力的苦韻。

回味長(zhǎng)，梨汁，黑巧克力。

Overall：我從沒有想到過，一款波本桶威士忌會(huì)香的如此妖異，它的味道打開的一瞬間，我感覺整個(gè)頭腔都充滿了它的香氣。它那帶一點(diǎn)中藥味的秋梨膏的味道，不知是橡木桶還是瓶陳帶來的，濃郁異常。它絕對(duì)是我喝過的最香艷的威士忌。

3. Springbank云頂34年 Private Bottled（個(gè)人評(píng)分:93分）

這款34年酒齡的云頂單桶，蒸餾于1966年，裝瓶于2000年，雪莉桶熟成，酒精度47.1%。由瑞士公司Lateltin Lanz Ingold包桶，是目前云頂私人包桶中最高酒齡之一。

它的酒香濃厚粘稠，焦糖，蜜棗，甘草糖，糖煮葡萄干，焦糖核桃派，陳木，煙葉，過了一會(huì)，黃油蛋糕，甜奶油，云頂香展現(xiàn)出來，最后是橡木和丹寧澀感。

入口是濃縮葡萄汁，煙熏，阿膠蜜棗，葡萄干，草藥，丹寧澀，黑巧克力，橡木，泥土。

回味長(zhǎng)，草藥，黑巧克力，葡萄干。

Overall：在沒喝云頂王之前，這款酒是我喝過的最好的雪莉桶威士忌之一。它的聞香層次感非常好，重雪莉桶和陳酒氣息并沒有完全掩蓋云頂自身的艷麗甜香，口感濃郁豐富，酒體不似大多數(shù)云頂那般強(qiáng)勁，卻給人非常舒適悠長(zhǎng)的感受。

4. Springbank云頂25年 2020版（個(gè)人評(píng)分:92分）

2020年新出的Springbank 25年，可以說是到現(xiàn)在為止，我喝過的最好的25年酒齡威士忌。這款酒使用波本桶和雪莉桶熟成原酒，酒精度46%。

它的酒香濃郁奔放，層次感超強(qiáng)，陳酒氣和紅酒醋的味道過后，黃油餅干和鮮花餅般的香氣蓬勃而出，混合著紫羅蘭香，淡淡的海水氣息和煙絲的味道。

入口是蘋果汁和焦糖的酸甜，緊接著芝士蛋糕和谷物的香氣在口腔中迸發(fā)，最后是海鹽和煙絲的味道。回味超長(zhǎng)。

Overall：中正宏大，濃郁剛勁，威士忌的名門正派非云頂莫屬

5.Glen Ord格蘭歐德30年2005版（個(gè)人評(píng)分:91分）

我一直認(rèn)為Glen Ord的酒如果沒有雪莉桶的參與，很難有精彩的表現(xiàn)，直到我喝到這款Glen Ord 30年，我的認(rèn)知又一次被顛覆了。

這款Glen Ord 30年限量版桶強(qiáng)，是在2005年推出，波本桶熟成，酒精度58.7%。

聞香中的舊家具和油陳氣提醒著我們，2005年到現(xiàn)在已經(jīng)過去15年了，隨著杯醒，陳酒氣慢慢淡去之后，白色的花香，香甜的蜂蜜，剛剛出爐的白土司，濃縮的梨汁，像海浪般洶涌在鼻腔中，最后是堅(jiān)果和橡木的香氣。

入口，蘋果醬，梨汁，粘稠的蜂蜜，香蕉干，煉乳，各種水果酸甜和奶香在舌頭上炸裂，最后是苦丁茶和橘子皮的淡淡苦韻，優(yōu)美的平衡感。

回味長(zhǎng)久，酒體飽滿強(qiáng)壯，有蠟質(zhì)感。

Overall：是的，只要給它足夠的時(shí)間，波本桶也可以成就優(yōu)秀的Glen Ord。威士忌因時(shí)間而昂貴，也因時(shí)間成為經(jīng)典。

6.Balvenie 百富 TUN 1401 Batch 3（個(gè)人評(píng)分:91分）

我試飲的TUN 1401是2011年推出的Batch 3，融合了7桶再填波本桶熟成原酒和3桶再填雪莉桶熟成原酒，其中酒齡最低的蒸餾于1989年，酒齡最高的蒸餾于1967年，所有原酒都由百富的釀酒大師David Stewart親手挑選，酒精度50.3%。

它的酒香是陳香木，油茶，煙絲，可可粉，冰糖雪梨，秋梨膏，蜂蠟，奶油糖，桔子。

入口是濃縮果汁與濃縮咖啡的混合，柚子汁，橘子糖，口腔中像涂抹了一層蜂蠟，陳皮，丹寧，橡木。

回味長(zhǎng)，山楂糖，丹寧，橡木。

Overall：從這款TUN1401的酒香氣質(zhì)深沉，絢爛甜美，變化豐富繁復(fù)?？诟斜憩F(xiàn)出了相當(dāng)?shù)膹?fù)雜度，酒體扎實(shí)飽滿，只是苦味稍稍有些出頭。

這款昂貴的Balvenie的確是蘇格蘭威士忌中的翹楚之作，它很好的詮釋了David Stewart大師對(duì)威士忌風(fēng)味的理念，同時(shí)也讓我領(lǐng)略了高酒齡Balvenie的精彩。

7.Laphroaig拉弗格30年2016版（個(gè)人評(píng)分:91分）

Laphroaig 30年2016版，使用初填波本桶和次填波本桶熟成原酒，完全沒有使用雪莉桶，這一點(diǎn)在近年來的高端威士忌中比較少見。酒精度53.5%。

這款酒的酒香溫和濃郁，輕柔的煙熏，海風(fēng)與青檸的清新，襯托著波本桶帶來的奶香四溢，桔子和蘋果的果香混合橡木的味道，綿密清雅。

入口清甜，桔子硬糖，海鹽，奶油巧克力，谷物，混合淡淡煙灰，各種味道像海浪打在礁石上，在口腔中激起簇簇浪花。

回味長(zhǎng)久，煙熏，椰糖，以及雪碧般的清爽。

Overall：據(jù)說在禁酒令之前，當(dāng)時(shí)Laphroaig的酒廠經(jīng)理Ian Hunter周游美國(guó)之后，認(rèn)為波本桶是最適合Laphroaig風(fēng)格的橡木桶，從那以后波本桶成了Laphroaig酒廠最愛使用的橡木桶。我想這其中肯定有成本方面的考慮，但是波本桶確實(shí)成就了Laphroaig的經(jīng)典風(fēng)格，這款2016版的30年桶強(qiáng)就是最好的證明。

8.Glengoyne 25年 （個(gè)人評(píng)分:91分）

Glengoyne 25年在雪莉桶中熟成，酒精度48%。

它的酒香非常濃郁深沉，煙草，焦糖，蜜棗，杏干，肉桂粉，胡蘿卜蛋糕，蛋奶糊，巧克力，布朗尼，一絲煙熏，深色果醬，粘稠。

口感并不柔和，老辣，煙草，柚子汁，黑咖啡，黑巧克力，泥土，草藥，肉桂粉，胡蘿卜蛋糕，丹寧。

回味長(zhǎng)，焦糖，濃縮果汁，黑咖啡，丹寧。

Overall：這是一款精彩的雪莉桶威士忌，他的氣質(zhì)深沉，老辣，復(fù)雜，雄壯。這不是一款簡(jiǎn)單易飲的酒，卻是一款真正的大酒。

9.Ardbeg 1975/2000 Douglas Laing OMC（個(gè)人評(píng)分:91）

這款酒蒸餾于1975年，裝瓶于2000年，這款單桶威士忌屬于獨(dú)立裝瓶商Douglas Laing推出的“Old Malt Cask”系列。原酒由再填波本桶熟成，酒精度50%

它的酒香奔放，干燥清冷的煙熏，機(jī)油，檸檬，新鮮的貝類，動(dòng)物皮毛，烘烤過的木屑，堅(jiān)果，奶香，橙子，桃汁酸甜。

入口，海鹽，煙熏與檸檬水果糖，堅(jiān)果，腌黑橄欖，橡木，丹寧。

回味長(zhǎng)，煙熏，海鹽，水果糖，丹寧。

Overall：這款70年代蒸餾的Ardbeg單桶泥煤比較重，酒體有明顯的油脂感，甚至有些“臟臟”的感覺，得益于更高的酒精度，它的風(fēng)味更加集中，有些毛糙，卻又很絢麗。

10.Redbreast知更鳥21年 （個(gè)人評(píng)分:91）

這款酒齡21年的Single Pot Still whiskey原酒在波本桶和初填雪莉桶中熟成，酒精度46%。

它的酒香非常清麗，芒果，楊桃，甜杏，銅器，粉底液，香橙慕斯，淡淡橡木。

口感酸甜，像喝了一口果汁，芒果，杏，香蕉，蜂蜜，淡淡的谷物香氣，最后是橡木和香料的感覺。

回味中長(zhǎng)，果汁，谷物，香料。

Overall：這款得獎(jiǎng)無數(shù)的知更鳥21年，果然名不虛傳。酒香香清雅秀麗，甜香怡人，如果想感受真正的花果香，這款酒是一個(gè)正確選擇?？诟兴崽饾庥?，層次豐富，回味中丹寧與木質(zhì)香料的感覺悠長(zhǎng)，酒體油潤(rùn)滑膩。

11.Speyside(Glenlivet)1992/2018 Archives（個(gè)人評(píng)分: 90分）

Whiskybase旗下的獨(dú)立裝瓶品牌Archives的臺(tái)灣專供產(chǎn)品，蒸餾于1992年，裝瓶于2018年，據(jù)說是Glenlivet的酒，波本桶熟成，酒精度51.9%，桶號(hào):#1408809，裝瓶數(shù)269瓶。

它的酒香，開始是一點(diǎn)銅器和類似皮衣的味道，隨著杯醒酒香開始釋放，香梨，青蘋果，白色的野花，淡淡的木質(zhì)氣息，香粉。

入口如水果糖般的酸甜，一點(diǎn)點(diǎn)海鹽的咸味增加了層次感，隨后是堅(jiān)果，香蕉，可頌。

回味長(zhǎng)，蘋果汁，麥芽糖，起酥面包。

Overall：酒標(biāo)上是斯佩塞，據(jù)說是Glenlivet，不管怎樣了，這款26年的單桶大概是我喝過的最美好的純波本桶單一麥芽威士忌。如果要類比的話，像高酒精度的響17年。

12.Ardbeg 25年 Lord of the Isles島王（個(gè)人評(píng)分: 90分）

Ardbeg在2001年推出的“島王”使用的基酒蒸餾于1975-1976年，對(duì)于全世界的威士忌收藏家來說，70年代是阿貝的黃金時(shí)代。

85%原酒波本桶熟成，15%原酒雪莉桶熟成，酒精度46%，非冷凝過濾。

畢竟已經(jīng)裝瓶近20年，聞香開始階段油陳氣明顯，杯醒片刻，甜奶油，奶皂，洋甘菊，伴隨著大海的氣息清新雅致，隨后是清冷煙熏，煙熏三文魚，以及石榴汁的酸甜。

入口是淡雅煙熏，海鹽，魚油，桔子汁，飽滿清甜，香草糖，淡奶油。

回味長(zhǎng)，桔子汁，海鹽，消毒水。

Overall：這是一個(gè)沒有“王者之氣”的島王，它精致細(xì)膩，層次豐富，淡雅柔和，沒有深遠(yuǎn)宏大，也沒有什么力量感。我無法否認(rèn)，“島王”很好喝，但是傳說中的“大酒”就僅僅是好喝而已，讓我似乎有些失落。

13.Glenallachie 1989/2018 Single Cask（個(gè)人評(píng)分: 90分）

Billy Walker收購(gòu)Glenallachie酒廠之后，放出眾多雪莉單桶之一。蒸餾于1989年，裝瓶于2018年，雪莉桶熟成，酒精度60.3%，桶號(hào)＃100081。

它的酒香是焦糖，巧克力，葡萄干，布朗尼，橡木的味道很深沉，黑色泥土。

入口是焦糖，橙皮果醬，黑咖啡，微咸，煙絲，橡木，丹寧。

回味超長(zhǎng)，零度可口可樂的味道在口中久久不散。

Overall：這款酒的聞香是非常濃郁的雪莉桶的風(fēng)味，層次感強(qiáng)，口感飽滿厚重，力量感很足。從這款酒可以看出，Glenallachie的潛力不可小覷，足夠的陳年和優(yōu)質(zhì)的酒桶可以很好的修飾Glenallachie天生的苦味，帶出非常深沉的味道。這家年輕的酒廠未來會(huì)怎樣，我們拭目以待。

14.Highland Park高原騎士30年2006版（個(gè)人評(píng)分: 90分）

Highland Park 30年2006版，雪莉桶熟成，酒精度48.1%。

這款酒的聞香豐富，淡淡陳酒氣過后，烏梅，陳皮，混合了一點(diǎn)木質(zhì)感，片刻過后，焦糖，蜜棗，甜杏，巧克力派，最后白色蜂蜜和淡淡花香。

入口，棗花蜜，無花果干，肉桂，可可粉，干花，蜂蜜蛋糕，橡木，比較干。

回味長(zhǎng)而豐富。

Overall：這是一款非常豐富的雪莉桶威士忌，Highland Park那種白色花蜜的香甜并沒有被掩蓋住，風(fēng)味表達(dá)比較完整，只是似乎不是很宏大，有些幽雅，或者說“小家子氣”，這跟高原騎士現(xiàn)在主打的“維京海盜文化”在氣質(zhì)上差異比較大。

15.Ardbeg 1975 2000年版（個(gè)人評(píng)分: 90分）

這款A(yù)rdbeg 1975備受Jim Murray推崇，whiskybase評(píng)分91分。唯一的遺憾就是它的酒精度被稀釋到43%，并且經(jīng)過了冷凝過濾。

再填波本桶熟成，酒精度43%。

聞香淡雅，淡淡陳酒氣過后，奶油芝士，烘烤堅(jiān)果，香梨，橡木，淡淡的煙熏，機(jī)油。

入口飽滿，有一定的力量感，梨汁，蘋果，香橙慕斯，清甜，海鹽，淡淡煙熏。

回味長(zhǎng)，海鹽，檸檬，尾氣。

Overall：這款A(yù)rdbeg1975雖然表現(xiàn)出一定的力量感，但是整體風(fēng)格與“島王”神似，它的味道細(xì)膩雅致，飽滿圓潤(rùn)。但是對(duì)于我來說，似乎還是缺少了些什么。

16.Laphroaig 25年2014版（個(gè)人評(píng)分: 90）

Laphroaig 25年2014版，酒精度45.1%。原酒熟成于初填Oloroso雪莉桶和再填波本桶。

這款酒的聞香淡雅細(xì)膩，開始是混合了焦糖的淡煙熏，碘酒，輕輕的海風(fēng)拂面，檸檬，香草，奶油，干花，酒香飽滿甜美。

入口煙熏柔和，淡淡的碘酒，海鹽激活味蕾，焦糖的甜味讓整體口感很舒適，隨后是香草，黑巧克力，薄荷。

回味長(zhǎng)而清新。

Overall：2014版的Laphroaig25年，柔和，淡雅，細(xì)膩，非常友好，并沒有突出的酒桶特征。上世紀(jì)60，70年代之后，laphroaig更多的使用桶性不強(qiáng)的橡木桶，倒是凸顯了laphroaig清新的風(fēng)格。

17.Ardbeg 1977 SMWS 33.18（個(gè)人評(píng)分: 90分）

這款Scotch Malt Whisky Society (SMWS)裝瓶的Ardbeg單桶蒸餾于1977年，裝瓶于1993年，桶型未知，酒精度63%。

它的酒香是橡木，皮革和墨水的味道散去之后，是濃郁的菠蘿，香蕉，檸檬，奶皂，粉底液，隨后是海邊的礁石，沙灘。

入口甜美，濃縮蘋果汁，香梨，哈密瓜，香草奶油，海鹽，橡木，酒體厚實(shí)。

回味長(zhǎng)，檸檬，海鹽，似乎有一點(diǎn)煙熏。

Overall：非常意外，甚至有些不可思議，這是一款幾乎沒有泥煤的Ardbeg，許多次讓我懷疑自己在喝的是一款老云頂。與我曾經(jīng)喝過的Douglas Laing裝瓶Ardbeg的1975單桶風(fēng)格差異明顯。似乎與1997年復(fù)產(chǎn)之后裝瓶的Ardbeg 17年更加相似。這款酒在一定程度上印證了70年代末80年代初，整個(gè)蘇格蘭威士忌行業(yè)風(fēng)格上的轉(zhuǎn)變。

18.Bruichladdich 2006/2018 Archives（個(gè)人評(píng)分:90分）

同樣來自Whiskybase旗下的獨(dú)立裝瓶品牌Archives的臺(tái)灣專供產(chǎn)品，蒸餾于2006年，裝瓶于2018年，雪莉桶熟成，酒精度59%，桶號(hào)＃884，裝瓶數(shù)240瓶。

它的酒香開始是焦糖，櫻桃果凍和松露巧克力的味道濃郁香甜，過了一會(huì)木質(zhì)香氣和濕潤(rùn)的泥土氣息展現(xiàn)出來，最后是肉桂，甘草，牛至草和薄荷的各種香料風(fēng)味。

入口是，焦糖的高甜度和意式濃縮咖啡的深沉苦韻交織混合席卷口腔，之后是陳皮水，丹寧，薄荷的味道浮現(xiàn)出來。

回味長(zhǎng)，焦糖，咖啡，陳皮，薄荷。

Overall：這是一款非常精彩的雪莉桶威士忌。聞香層次感強(qiáng)，復(fù)雜多變，濃郁美妙。入口一陣洶涌澎湃過后，回味顯得細(xì)膩優(yōu)雅。這不是一款簡(jiǎn)單易飲的威士忌，畢竟酒精度擺在那里，但是豐富多彩，令人難忘。

19.響Hibiki 21年（個(gè)人評(píng)分:90分）

響Hibiki是Suntory旗下的高端調(diào)和威士忌品牌，據(jù)說山崎和白州的優(yōu)質(zhì)原酒會(huì)優(yōu)先供應(yīng)響的調(diào)配，它的谷物威士忌基酒則來自于知多酒廠，酒精度:43%

它的酒香是焦糖，黑巧克力，濃縮葡萄汁，一絲煙熏，過了一會(huì)，花香，奶油香蕉船，粉底液，蘋果果醬，橡木。

入口是焦糖，紫羅蘭，花草茶，香蕉蛋糕，像在喝稀釋過的香水，一點(diǎn)煙熏和海鹽中和了一下膩人的香味，隨后是木質(zhì)香氣。

回味中長(zhǎng)，花香，蜂蜜水，橡木。

Overall：響21年的聞香非常馥郁，雪莉桶的風(fēng)味像一個(gè)底色烘托著各種香花與甜點(diǎn)的味道?？诟杏悬c(diǎn)膩人，化妝品的味道有些怪異，幸虧還有咸味維持住了平衡。

20.North British北英1990/2018 Gordon & MacPhail

1這是我的第一款單一谷物威士忌，North British酒廠蒸餾，著名IB酒商Gordon & MacPhail使用自己的酒桶進(jìn)行陳年并裝瓶，這是Gordon & MacPhail成立123年歷史上首次發(fā)售單一谷物威士忌。蒸餾于1990年，裝瓶于2018年，初填雪莉桶熟成，酒精度61%。

它的酒香重雪莉桶風(fēng)味濃郁，煙草，紅糖，濃縮葡萄汁，杏干，黑巧克力，肉桂，胡蘿卜蛋糕。

入口是，焦糖混合葡萄汁的酸甜，濃縮咖啡的苦韻非常好的提供了層次感，草莓醬，果脯，糖水燉水果的味道豐富，最后是丹寧澀感和橡木的木質(zhì)感。

回味長(zhǎng)久，焦糖，肉桂，橡木，丹寧。

Overall：這款酒的聞香和口感都非常濃郁，幾乎表現(xiàn)出了重雪莉桶威士忌所有的美好風(fēng)味。足夠豐富的味道讓我完全沒有在意到它的酒體似乎有些許單薄，它順滑的口感讓我毫無壓力的享受著濃郁風(fēng)味。難以想象Gordon & MacPhail用了一個(gè)多么優(yōu)質(zhì)的雪莉桶，才能賦予這款谷物威士忌如此美妙的風(fēng)味。也許純凈的谷物威士忌能夠更好的展現(xiàn)優(yōu)質(zhì)酒桶的的風(fēng)味吧。

以上的20款威士忌，都在2020年給我留下了特別美好的回憶，好的威士忌是能夠打動(dòng)人心的。這些酒也許都不太好找，但是如果你有機(jī)會(huì)遇到的話，一定不要錯(cuò)過哦！

8. 正宗茶油圖片

這個(gè)主要取決于茶籽的種類！即使是野山茶，因?yàn)槠奉惒煌虿枳殉墒於炔灰粯?，榨出來的油顏色有一定區(qū)別！

壓榨方法的不同導(dǎo)致的,一般來說精煉的山茶油顏色更清亮。像老知青的山茶油色澤就很好。采用的也是冷壓榨技術(shù)。

壓榨方法的不同導(dǎo)致的，一般來說精煉的山茶油顏色更清亮。還有就是和油茶的質(zhì)量有關(guān)，質(zhì)量一般的顏色較深，也就是會(huì)發(fā)黑

9. 香酥油茶圖片

各個(gè)城市最具代表性的有八種

1、陜西白吉饃

“白吉饃夾臘汁肉”這道陜西著名小吃享譽(yù)大江南北，無論夾的是牛肉還是豬肉都不難制作，但這個(gè)白吉饃卻很難吃到正宗的。好吃的白吉饃外皮酥脆，內(nèi)里軟韌，筋道得恰到好處。如果有鋼圈虎背菊花心的金黃的烙印那就更完美無瑕了。剛剛出爐的白吉饃用刀片開，夾入經(jīng)過大刀剁碎的臘肉，再淋入一小勺鹵汁，咬上一口，味蕾瞬間得到滿足。即使不加肉和鹵汁，單吃白吉饃，那酥脆軟韌的口感和清甜的原麥香也能讓人回味無窮。

2、河南吊爐燒餅

河南吊爐燒餅又叫高爐燒餅，因?yàn)樗褂玫拇毒吲c一般的爐子不同，外表看起來像一口倒扣的大鐵鍋，外面抹上泥巴來保溫，將搟好的餅貼在爐子的內(nèi)壁上，烤至焦黃之后用鏟子將燒餅鏟下來，頗具特色。吊爐燒餅外皮焦脆，內(nèi)芯柔軟，而且很有嚼頭，吃起來非常香，吊爐燒餅的妙處是一定要趁熱吃，一邊燙得直吹氣，一邊又狼吞虎咽的吃著，才能體會(huì)到它的奇妙之處，不過吃的時(shí)候一定要注意，以免被里面的熱氣燙傷。

3、廣州雞仔餅

廣州雞仔餅是廣東四大名餅之一，以甘香松化，甜中帶咸著稱。通常雞仔餅一般有兩種，一種為皮薄餡少的，口感很脆，還有一種為皮厚肉豐的，外酥內(nèi)軟，吃起來很有嚼頭，咬上一口，濃香瞬間散發(fā)出來，細(xì)細(xì)咀嚼蒜蓉的辛香、芝麻的油香和肥肉的鮮香，一切香味都在口腔中散發(fā)開來，越嚼越有滋味。雞仔餅不僅有深度也有廣度，不論作為主食、葷食，還是副食、素食都耐人尋味

4、山東煎餅

山東煎餅是山東的一種傳統(tǒng)主食，地位等同于饅頭、面條等，薄如紙張，制作過程需要很大的耐心，需要提前浸泡原料，第二天用石磨將原料慢慢的碾磨成末，磨好后再進(jìn)行煎制，做好的山東煎餅不能直接裝入袋子中，需等晾涼折疊后再裝入袋中。

5、河南雞蛋灌餅

雞蛋灌餅可謂是河南早餐中的一大特色，購(gòu)買時(shí)經(jīng)常需要排隊(duì)，非常暢銷。雞蛋灌餅的特色之處就是“灌”字，將打散雞蛋灌入烙至半熟的餅中，兩面煎熟，出爐時(shí)帶著蔥花和雞蛋誘人的香味，表面金黃、焦脆可口很是誘人，深受上班族和學(xué)生黨的喜愛。一定要趁熱吃才能體會(huì)到它那美妙的滋味，再搭配上一杯豆?jié){，有菜、有蛋又有碳水，真是一頓可口營(yíng)養(yǎng)又抗餓的早餐。

 6、縉云燒餅

縉云燒餅已經(jīng)擁有650年的歷史了，關(guān)于它的由來有著很多不同版本的傳說，其中流傳最廣泛的是中華民族的始祖軒轅皇帝創(chuàng)造了縉云燒餅。據(jù)傳，當(dāng)時(shí)軒轅皇帝在縉云仙都用鐵鼎煉制仙丹時(shí)，由于過于專注，餓了就將面團(tuán)貼在丹爐的內(nèi)壁烤熟吃，覺得非常好吃，待軒轅黃帝馭龍升天后，附近的百姓就用陶土制成與黃帝的丹爐相像的火爐，燒烤面團(tuán)來吃，久而久之便形成了縉云燒餅

7、云南鮮花餅

云南四季如春的氣候、優(yōu)質(zhì)充沛的日照，得天獨(dú)厚的地理位置，為鮮花的生長(zhǎng)了提供了優(yōu)異條件，鮮花在心靈手巧的云南人手中，不僅是一種美麗動(dòng)人的觀賞植物，更是有著絕妙滋味的天然食材，與蜂蜜、面粉一起制成大家交口稱贊的鮮花餅。

8、南京鴨油酥燒餅

南京作為六朝古都?xì)v史悠久，擁有著很多老百姓津津樂道的傳統(tǒng)美食，鴨油酥燒餅就是其中之一。由于鴨油有一股腥味，在過去是不被直接食用的，但隨著鴨油酥燒餅的產(chǎn)生，鴨油便有了用武之地，并成了“鴨都”南京一道深受歡迎的傳統(tǒng)美食。鴨油酥燒餅烘焙的好不好，全憑掌握火候的功夫，夾生或者焦糊都不行，必須達(dá)到皮黃殼脆、嫩里柔軟的程度，咬上一口，不掉渣不粘牙，這樣的鴨油酥燒餅才算正宗，吃完后唇齒留香

10. 五香油茶圖片

五香油茶的做法步驟

1.花生

2.黑白芝麻

3.花生放料理機(jī)打一下

4.去掉花生紅外衣

5.面放炒鍋小火

6.炒至面粉有香味，顏色變黃

7.把炒好的面粉過濾一下

8.花生、芝麻放炒鍋小火翻炒

9.加點(diǎn)玉米油

10.炒出香味，花生、芝麻變焦黃

11.倒入炒面

12.加五香粉、花椒粉、十三香、鹽一起翻炒均勻

13.炒好了

14.開水沖一碗

11. 油茶 圖片

用料

白面粉 適量

玉米面 適量

核桃仁 適量

瓜子仁 適量

花生仁 適量

熟黑白芝麻 適量

鹽 適量

油 適量

做法步驟

步驟 1

白面和玉米面一樣一碗，不需要秤，也可以用一種面粉，只要白面或者玉米面。一次蒸兩小時(shí)，蒸熟之后特別好炒。

步驟 2

蒸好的面粉放案板上用搟面杖壓碎，壓碎的面粉過篩備用。兩樣面粉混合在一起。

步驟 3

花生炒熟，去皮，壓碎?？梢灾苯淤I熟的花生碎。

步驟 4

核桃仁也壓碎。

步驟 5

鍋中倒油，油比炒菜的時(shí)候多一點(diǎn)，油熱放入花椒粒炸香，撈出花椒。

步驟 6

瓜子仁和核桃仁是生的，就混合到面粉中一起炒了，這樣隨著面粉一起就炒熟了。

步驟 7

將面粉倒入油鍋中，不停地翻炒 ，小火，這個(gè)時(shí)候容易糊鍋，感覺要糊了，趕緊關(guān)火，繼續(xù)攪拌，待鍋不那么焦熱了，再開小火炒，就這樣重復(fù)炒。這個(gè)時(shí)候你肯定會(huì)覺得提前蒸熟面粉是明智的做法。如果面粉比較多這個(gè)時(shí)候可以分出來一些，分開炒容易翻拌，一定要不停地翻拌防止糊鍋，就一直這樣炒到面粉成微微焦黃色，一定要帶焦黃色才香，有的油茶炒出來白白的顏色，看著沒有食欲而且喝的時(shí)候不香。

步驟 8

這是炒好的面粉，顏色可以跟上一步的圖片對(duì)比，放入花生碎和熟芝麻，放鹽。鹽不要一次性放太多，先放一部分。炒好的面粉也可以隨時(shí)再加鹽