1. 茶油姜燜土雞怎么做

材料：土雞剁小塊，紅辣椒青辣椒切碎，大蒜、生姜切米，蔥結，蔥花

調(diào)料：茶油，麻油，醬油，蠔油，黃酒或啤酒，鹽，味精，胡椒粉

2、烹飪方法

首先食材洗干凈，尤其是雞翅要先放入沸水中燙去血水后，撈起以冷水洗凈，備用；

其次把鍋燒熱，加入茶油、米酒。一定要正宗的野山茶油，淳樸的大自然香味，一點也不膩。茶油是這道菜的主體元素；

然后把雞腿、雞翅下鍋拌炒，加少量鹽后加蓋燜煮。當湯汁剩1/3時，加紅辣椒、青辣椒碎、大蒜米、生姜米、蔥結，再加鹽翻炒；

最后等湯汁變濃稠時加麻油、醬油、味精、胡椒粉（按個人口味），即可出鍋裝盤撒上蔥花食用。

小貼士：茶油雞色澤金黃，味濃鮮辣，特別的好吃。不過事先準備到碎的紅辣椒、青辣椒、大蒜生姜米和蔥，放多少看自己能不能吃辣。

2. 油燜雞做法

油燜雞原料:白條雞500克，團粉50克。醬油、鹽、糖、味素、蔥、姜、蒜、花椒、大料。

油燜雞的做法:

1．白條雞洗凈，切成4厘米長、1．5厘米寬的雞塊，拌進少許醬油略腌。

2．蔥、姜、蒜切片.

3．勺里放多量油燒熱，把雞塊抓團粉，分幾次下油里，炸成淺紅色時撈出，裝進碗里，放上蔥姜蒜、花椒大料，放上鹽、糖、味素和一勺鮮湯，然后上屜蒸爛取出，把原汁潷進勺里，調(diào)好口味，用團粉勾汁，把雞塊扣在盤子里，澆上原汁即可。

3. 茶油燉土雞

炒土雞

材料

　　土雞500克，洋蔥半個，紅辣椒10個，青辣椒2個，半成品竹筍一小袋，芹菜一小把，蔥，姜，紅油香辣醬1湯匙，生抽1湯匙，料酒1湯匙，雞精

　　做法

　　1.姜切絲，蔥切蔥花，青、紅辣椒剪成小段，土雞切小塊，洋蔥切小塊，芹菜切塊，竹筍用涼水事先泡半小時讓釋放一下里面的鹽

　　2.鍋中倒入清水，芹菜和雞塊分別焯水瀝干備用

　　3.炒鍋倒入適量的油，放入紅油香辣醬，再加入蔥姜爆香

　　4.放入焯過水的雞塊，翻炒幾下，烹入料酒，淋上生抽

　　5.放入洋蔥，青、紅辣椒，竹筍和芹菜，再炒大約1分鐘

　　6.出鍋前放雞精調(diào)味后，淋點香油翻炒均勻，即可出鍋

4. 茶油姜燜土雞怎么做才好吃

茶果油我們這里叫高山茶油，茶油通常用來炒肉類比其它油類炒出來的味道香，更加嫩滑。經(jīng)吃發(fā)有茶油燜土雞、茶油燜鴨肉、茶油炒王層肉、茶油炮炒牛肉片，最好吃的是客家豆腐煲用茶油來煲了，那味道真是沒得說的讓人吃過一次都忘不了那種好味道。

5. 茶油姜燜土雞怎么做的

主料：湖南土雞 茶油 紅辣椒 特色：用茶油燜出來的湖南土雞，色澤潤亮，汁濃肉黃，茶油的清香沁人心脾，加上綠蔥紅椒的點綴，讓人頓生食欲！咬一口，皮脆肉嫩，就連最澀的雞脯肉，都是細幼香滑！就連久負盛名的清遠雞，比起這道茶油燜土雞，嫩度還是遜色三分。 食友心得：用茶油來燜土雞，少見！湖南土雞味道醇香，而茶油有助消化、養(yǎng)顏明目等藥用價值，加上天下湘軍的師傅手藝正宗，所以，一定要嘗嘗這道菜

6. 茶油燜土雞的做法

茶油雞怎么做

　　1、事先準備

　　材料：土雞剁小塊，紅辣椒青辣椒切碎，大蒜、生姜切米，蔥結，蔥花

　　調(diào)料：茶油，麻油，醬油，蠔油，黃酒或啤酒，鹽，味精，胡椒粉

　　2、烹飪方法

首先食材洗干凈，尤其是雞翅要先放入沸水中燙去血水后，撈起以冷水洗凈，備用；

其次把鍋燒熱，加入茶油、米酒。一定要正宗的野山茶油，淳樸的大自然香味，一點也不膩。茶油是這道菜的主體元素；

然后把雞腿、雞翅下鍋拌炒，加少量鹽后加蓋燜煮。當湯汁剩1/3時，加紅辣椒、青辣椒碎、大蒜米、生姜米、蔥結，再加鹽翻炒；

最后等湯汁變濃稠時加麻油、醬油、味精、胡椒粉（按個人口味），即可出鍋裝盤撒上蔥花食用。

　　小貼士：茶油雞色澤金黃，味濃鮮辣，特別的好吃。不過事先準備到碎的紅辣椒、青辣椒、大蒜生姜米和蔥，放多少看自己能不能吃辣。

7. 油燜土雞的做法

用料

海蝦 500g

鹽 10克

白糖 2勺

胡椒粉 少許

植物油 適量

生姜 少許

小蔥 1根

料酒 60克

醬油、生抽 各25克

做法步驟

1、準備500克的鮮蝦。小貼士個人建議一定要買活蝦，比凍蝦口感好太多了！買回來的活蝦記得放水里泡一會兒再處理，就不會亂蹦了

2、開始處理蝦啦把買來的蝦處理一下，剪掉蝦腳蝦須。小貼士處理蝦是最慢的，朋友們做這道菜時一定要算好開飯的時間，提前處理好留著備用哦。

3、別忘了剪掉蝦槍，用牙簽挑出蝦線?；蛘呓o大蝦開背更好的入味。

4、注意，一定要把處理好的蝦用清水洗幾遍，挑完蝦線后會有一些雜質(zhì)，把蝦沖洗幾遍備用。

5、準備料汁。這步是關鍵，我們提前調(diào)一個料汁。我這個料汁口感絕了胡椒粉1克白糖15克生抽25克醬油25克料酒30克鹽5克即可攪拌均勻備用

6、準備配料。蔥切段、姜切絲、依個人口味準備干辣椒。提前準備好，以免做飯時手忙腳亂。

7、開始制作。把鍋燒熱然后加入20克植物油，將油溫燒至6成熱。注意：（用普通的鐵鍋炒也可以，鍋沒有限制，主要把握好溫度，有的鐵鍋易粘鍋）

8、油熱以后把處理好的蝦慢慢倒入鍋內(nèi)開始煎。

9、煎至金黃翻面煎另外一面。這一步的目的是為了讓蝦皮更脆，香。這個時候是不是已經(jīng)很有食欲了

10、煎5分鐘后看是否煎出蝦油，煎出蝦油后從鍋邊淋入30克料酒。這一步是為了去腥味。

11、翻炒后加入準備的配菜，翻炒出香味。

12、接下來我們在鍋里加入提前準備好的料汁，然后轉小火燜5分鐘讓蝦更入味。

13、這樣讓大蝦更加入味哦，燜到湯汁濃稠即可出鍋啦。

14、最后擺盤，撒上少許蔥花、芝麻裝飾一下即可開吃。

8. 茶油姜燜土雞怎么做好吃

主料

西芹適量

輔料

茶油適量 食鹽適量 柿子椒適量 紅椒適量 料酒適量 老抽適量 胡椒粉適量

步驟1

一只雞的內(nèi)臟一副，洗干凈后用鹽、料酒、花椒粒、生姜片胡椒粉腌制幾個小時

步驟2

西芹洗凈切段

步驟3

青、紅椒洗凈切圈

步驟4

準備好姜片和蒜瓣，因為這道菜屬于重口味，所以姜和蒜要稍微多一點

步驟5

鍋內(nèi)放少量的油，

步驟6

燒熱后，中火煸炒雞雜

步驟7

基本煸干水分后出鍋

步驟8

鍋內(nèi)重新放油，燒熱后下姜片和蒜瓣小火爆出香味

步驟9

倒入青椒和紅椒翻炒

步驟10

辣椒5成熟后，倒西芹下鍋改大火翻炒，同時放適量的鹽

步驟11

炒至8成熟，且發(fā)出濃郁的香味后，放入雞雜繼續(xù)翻炒

步驟12

放入適量的老抽翻炒后放少量的水略微燜煮

步驟13

湯汁略收干后，撒適量的胡椒粉后，出鍋裝盤

9. 醬油燜雞做法

1.雞塊沖洗干凈

2.鍋中燒開水，放入雞塊焯燙

3.然后再沖洗一遍，瀝干水分備用

4.雞塊放入砂鍋中，加入沒過雞塊的清水，大火燒開，轉小火燜煮

5.煮至鍋中還剩不多水的時候，加入適量咸豆醬

6.加入適量醬油，攪拌均勻

7.繼續(xù)煮，煮到鍋底還剩一些湯汁的時候就要熄火

8.出鍋前撒上蔥花，裝盤即可

10. 茶油土雞的做法竅門竅門

食材：帶米糯米酒一碗 雞半只

大量的姜 適量的糖和鹽 水三碗，四人份

步驟一：一碗糯米酒備用，將雞切成塊，適量的鹽抓勻，腌制一下

步驟二：姜洗干凈，切成末，干鍋，不放油炒至金黃干水

步驟三：將切好的雞塊倒入鍋中，和姜末一起炒，將雞也煸干（不需要放油炒，雞塊會出油）

步驟四：將糯米酒倒入鍋中，加入三碗水，水開后放入適量的鹽和糖，小煮一會

步驟五：雞肉熟透后盛入合適的碗中即可

小提示：炒姜不用大火，會糊。

如果覺得姜太辣，就炒干一點

最好選用老姜和老母雞

11. 茶油土雞怎么炒好吃

主料：

土雞2000克、茶油150克

配料：

老姜50克、青椒20克、紅椒20克、香蔥20克

調(diào)料：

鹽10克、雞精10克

制作：

1、土雞去主骨剁成塊，沖洗去血水；

2、青、紅椒切斜片，香蔥切絲；

3、炒鍋上火加入茶油，下姜片爆香，加入雞塊，爆炒至雞肉出油，加入少許水燜；

4、倒入高壓鍋上氣8分鐘，再下鍋炒，加青椒，紅椒燜3分鐘；

5、裝盤加入蔥絲點綴。