1. 茶油有味道了是變質(zhì)了嗎

鑒別茶油是否過期變質(zhì)的方法： 　　一、看包裝 　　野生初榨茶油對(duì)光比較敏感，光照在一段時(shí)間都保持強(qiáng)烈的狀態(tài)，野生初榨茶油就容易被氧化，因此，在購買的時(shí)候應(yīng)該選擇小瓶包裝，或者是不容易透光的禮盒包裝，這樣，茶油的保存的時(shí)間會(huì)較長一些，茶油中的營養(yǎng)物質(zhì)不容易被破壞。 二、看品質(zhì)理化指標(biāo)要求達(dá)到國家綠色食品標(biāo)準(zhǔn)，另一方面需要通過感官進(jìn)行測定。把需要品評(píng)的野生初榨茶油倒入小的玻璃杯中，手掌緊貼杯底，輕輕晃動(dòng)，用手掌的溫度慢慢將野生初榨茶油加熱： 觀：油體透亮，呈黃色，或金黃色。浸出精煉的茶油因色素及其它營養(yǎng)成份被破壞而色淺； 聞：有濃郁的茶油香味； 　　嘗：口感爽滑，喉嚨的后部有明顯的茶油清香。

2. 茶油變質(zhì)了是什么樣?

變質(zhì)了

一看茶油色澤，肉眼觀看以金黃色為佳，如果常溫下色澤混濁或者油中出現(xiàn)淺色如云絮的懸浮物，且加熱后絮狀懸浮物沒有消失，則是因?yàn)槊咕z體污染，此茶油不可食用。

二看瓶身生產(chǎn)日期，食用山茶油保質(zhì)期為18個(gè)月，如果已過期或接近過期的慎買。

開蓋后或者滴幾滴茶油于手心，聞其味道，如果出現(xiàn)哈喇味、酸味、臭味等異氣味則為變質(zhì)油，不可食用。

倒適量的茶油于炒鍋中，像平時(shí)炒菜一樣加熱，如果加熱時(shí)煙大、嗆人，說明茶油已變質(zhì)。沒過期變質(zhì)的茶油煙點(diǎn)高（230℃），日常炒菜不會(huì)產(chǎn)生嗆人的油煙。

茶油中含有大量的抗氧化物，因此在常溫下保質(zhì)期可達(dá)2年之久，比一般食用油長得多，通過提純的茶油，在陰涼干燥的環(huán)境下，保質(zhì)期甚至可以達(dá)到五年。因此有很多人誤以為茶油是不會(huì)變質(zhì)的，其實(shí)這種觀念是不正確的。

3. 茶油放久了有股味道

油茶因經(jīng)過炒制故有股味道

4. 茶油變質(zhì)氣味

茶油放久了有變味了說明此油開始變質(zhì)或已經(jīng)變質(zhì)了。建議先用少量的茶油，放鐵鍋里同時(shí)放兩片生姜用火加熱至冒煙氣即可，再用此油炒點(diǎn)菜，嘗一下看能否吃得了，能吃的話，算是安全的，可按五斤油，放一兩生姜要切開進(jìn)行上述加工一下，過涼后用容器裝好放到陰涼處，是能食用的。如果吃不得的話，建議將變質(zhì)茶油改作其他用途。

5. 茶油有茶味嗎

1、外養(yǎng)

外養(yǎng)，顧名思義，由內(nèi)而外泡養(yǎng)，日常沖泡時(shí)澆淋茶湯于壺上。

（1）閑置時(shí)

錯(cuò)誤方式：把紫砂壺常浸在水中，或者是在閑置時(shí)也把紫砂壺注滿水。

正確方式：應(yīng)到要泡茶時(shí)才沖水，每次用完后用布吸干壺外面的水份，使用后的紫砂壺必須保持壺內(nèi)干爽。

（2）使用時(shí)

錯(cuò)誤方式：用杯中殘留的茶湯澆淋壺身。

正確方式：平常喝茶時(shí)，可用平時(shí)洗茶的茶湯澆淋，或以養(yǎng)壺筆沾茶湯均勻涂抹。

尤其是茶湯澆淋不到的角落，養(yǎng)壺筆就可派上用場。

（3）沖泡結(jié)束后

錯(cuò)誤方式：不清洗，保留茶渣和茶湯，直接放在一邊。

正確方式：每次沖泡結(jié)束，需用煮開的清水澆淋壺身，再以壺巾擦拭，避免部分茶湯殘留形成茶垢或是“和尚光”（紫砂壺油膩遍布，斑斑駁駁，油光閃爍）。

不要將茶湯留在壺面，否則久而久之壺面上會(huì)堆滿茶垢，影響紫砂壺的品相。

外養(yǎng)的好處，立竿見影，速度快，包漿（專指器物表面的一層光澤）油潤。

若是優(yōu)秀的本山礦料，一般外養(yǎng)不到半月即可見效。

如果是顏色較淺的段泥壺，用來沖泡茶湯色澤比較深的發(fā)酵菜則不推薦采用外養(yǎng)的方式，不是特別勤快的朋友容易把壺養(yǎng)花，使得包漿不均勻。

2、內(nèi)養(yǎng)

內(nèi)養(yǎng)，顧名思義，是指不澆淋茶湯于外，純粹日常泡養(yǎng)過程。

也就是不為養(yǎng)而養(yǎng)，大有無為而治的風(fēng)范。

（1）閑置時(shí)

錯(cuò)誤方式：把紫砂壺放到多油煙或多塵埃的地方進(jìn)行“包漿”。

放置在多油煙、多灰塵的地方不僅不會(huì)使紫砂壺包漿，反而會(huì)使壺表面附上一層油脂，既不衛(wèi)生，又影響壺本身的光澤。

正確方式：把紫砂壺放置在干凈、無塵、無油煙的地方，盡量保持壺身清潔。

（2）使用時(shí)

錯(cuò)誤方式：手部帶妝使用紫砂壺，或者是帶著油污直接接觸紫砂壺。

紫砂壺容易吸附油煙，如果手上有油污或擦了護(hù)膚品，沒有清洗干凈就去觸摸壺身，就會(huì)把油光和護(hù)膚品沾染到壺身。

正確方式：每次使用紫砂壺之前應(yīng)先清潔雙手，避免把污漬帶到壺身上。

（3）使用結(jié)束后：

錯(cuò)誤方式：用洗潔精或任何化學(xué)藥劑潤洗紫砂壺。

使用洗潔精會(huì)把紫砂壺的茶味洗掉，并使外表失去光澤。

正確方式：簡單用清水清洗壺身即可，再用茶巾仔細(xì)擦拭。

內(nèi)養(yǎng)的紫砂壺包漿自然，變化過程雖不及外養(yǎng)立竿見影，卻有外養(yǎng)所不及的優(yōu)雅與溫潤。

清人吳梅鼎形容內(nèi)養(yǎng)的紫砂壺為“如鐵如石，胡玉胡金”，這也是中國傳統(tǒng)文人所追求的中庸致和之美。

內(nèi)養(yǎng)也應(yīng)該以茶巾擦拭，使得由內(nèi)而外浸潤到壺表的茶油更加均勻和潤澤。

茶巾略帶水分即可，太干或太濕都不合適。

此外，內(nèi)養(yǎng)也不可將茶渣或茶湯殘留于壺內(nèi)養(yǎng)壺，尤其不要過夜，容易滋生細(xì)菌。

6. 茶油變味了還能用嗎

茶油放久了有氣味說明此油開始變質(zhì)或已經(jīng)變質(zhì)了。建議先用少量的茶油，放鐵鍋里同時(shí)放兩片生姜用火加熱至冒煙氣即可，再用此油炒點(diǎn)菜，嘗一下看能否吃得了，能吃的話，算是安全的，可按五斤油，放一兩生姜要切開進(jìn)行上述加工一下，過涼后用容器裝好放到陰涼處，是能食用的。如果吃不得的話，建議將變質(zhì)茶油改作其他用途。

7. 茶油有味道了是變質(zhì)了嗎還能吃嗎

山茶油放30年不可以用了。

茶油不可以存放十年，茶油的保存時(shí)間一般在18個(gè)月左右，超過了保質(zhì)期是不能食用的，保存茶油也要注意方法。

茶油的保質(zhì)期大都在18個(gè)月左右，也有時(shí)間比較長的是2年左右，如果的茶油保質(zhì)期是2年以上的，是可以食用的，但是如果超過保質(zhì)期，就需要看茶油有沒有被氧化變質(zhì)，如果沒有氧化應(yīng)該及時(shí)食用，如果變質(zhì)了就不要再進(jìn)行食用了。

因?yàn)椴栌椭泻写罅康目寡趸?，所以在開封后是很容易氧化變質(zhì)的，所以在食用的時(shí)候要注意。

8. 茶油有味道了還能用嗎

一般茶油會(huì)用暗色的玻璃瓶裝，保質(zhì)期也就在2-3年。你可以試一下嘗嘗，看是否有味道不對(duì)，沒啥不對(duì)的話，給小貓吃吃看。不過我是建議你別吃，茶油正規(guī)廠出來保質(zhì)期按國家規(guī)定是18個(gè)月，如果超過就會(huì)過氧化物超標(biāo)，對(duì)人體不好，不過老茶油可以外用，有消炎的作用。

9. 茶油有味道了是變質(zhì)了嗎能吃嗎

茶油放久了有味多是過期了像這種就不要使用了，不過可以外用。

茶油一般榨完之后裝進(jìn)瓶里，平時(shí)用小瓶裝著，吃完了再去大瓶里倒。但作為不飽和脂肪酸含量豐富的茶油，也容易被氧化，隨之而來的是有點(diǎn)“扛”味，像這種最好就不要食用了，可以將其外用護(hù)發(fā)洗臉等