1. 蘭州茶油烤鴨

1.茶油鴨主料采用的是冷凍鮮鴨，并沒有特別的種類要求，食材在市場上均可隨意購買，因此才使得茶油鴨的價格親民。

2.其次便是制備茶油鴨所需的料湯。茶油鴨的料湯是由幾十種中藥精心選料，科學(xué)配方，定時腌制，低溫高壓而成，香氣撲鼻色鮮味美。

3.再者即為茶油鴨制備時所需的另一個重要輔料茶油，之所以選用茶油，主要是因?yàn)椴栌吞赜械南阄赌芨玫暮网喨庀嗳诤?，不但如此，茶油也是國際營養(yǎng)界所推崇的健康食用油。

4.最后便是熬制的時間以及溫度的把控。茶油鴨的制備與其他的湯制品一樣，對熬煮的時間以及溫度的把控即為嚴(yán)格，這樣才能保證終品具有金黃的色澤、醇厚的口感。

茶油鴨之所以成為一道人人追捧的美食

2. 蘭州茶油烤鴨地址

1、用燙皮桂色將鴨體用澆燙，重復(fù)3到4次，用糖水澆淋鴨身；

2、將已燙皮桂色的鴨子掛在陰涼、通風(fēng)處，使鴨子皮膚干燥；

3、用塞子將鴨子的肛門堵住，將開水由頸部刀口處灌入，再上一遍色，放入烤爐；

4、將爐溫升至200攝氏度以上，根據(jù)鴨的上色情況調(diào)整方位，烤制30分鐘即可；

5、鴨子出爐后，再刷一層香油，增加鴨皮的光亮度即可。

3. 蘭州茶油烤鴨怎么關(guān)門了

原料：

水鴨母 (半只)、茶樹菇 (80克)、姜片 (3-4片)、龍眼干 (6-8顆)、紅棗 (3-4顆)、清水 (1000毫升)、料酒 (1勺)

步驟：

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茶樹菇提前溫水浸泡后剪掉根部。

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再將其他材料準(zhǔn)備好。

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老水鴨放入鍋中，倒入適量清水。

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倒入1勺料酒,

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大火煮開后撈去浮末

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再將焯水后的鴨肉放入砂鍋中沖洗干凈。

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鍋中倒入清水，大火煮開。

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倒入茶樹菇。

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再放入紅棗封食材。 龍眼干夜就是桂圓肉，它甘平，入脾、心經(jīng)，能補(bǔ)益心脾，養(yǎng)血安神，是常見的補(bǔ)益中藥食物。用來煲湯，非常甜。

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最后再放入姜片。

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大火煮開后轉(zhuǎn)中小火煲一個半小時。

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出鍋加點(diǎn)鹽調(diào)味即可。

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超級美味的一款水鴨燉茶樹菇湯。

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小火慢熬出來的這道湯鴨香濃厚，湯鮮香美。

4. 附近茶油烤鴨

每個人的口味不同，這個是沒辦法評定的，比較推薦北京茶油鴨，香而不膩，另外因?yàn)槭怯貌栌驼ㄖ贫?，有一定的保健作?/p>

5. 蘭州茶油烤鴨加盟電話

板鴨太干可以做干鍋

材料

調(diào)料：干辣椒節(jié)10克，鹽2克，味精2克，醬油2克，蒸魚豉油5克，四川豆瓣醬20克，鮮湯300克，姜末5克，茶油15克。

做法

1、板鴨入籠中大火蒸1小時至透，取出放涼，切長5厘米、寬3厘米的條，入沸水中大火汆1分鐘，撈出控水。

2、萵筍去皮洗凈，斜刀切厚0.2厘米的片。

3、鍋入茶油，燒至七成熱時放入干椒節(jié)、四川豆瓣醬、姜末小火煸香，放入萵筍片、板鴨條小火翻炒2分鐘，入鮮湯小火燒5分鐘，加鹽、味精、醬油、蒸魚豉油調(diào)味后出鍋，放入干鍋內(nèi)上桌即可。

6. 蘭州茶油烤鴨店

洋湖濕地公園正門附近有 網(wǎng)紅小吃，原味粉店家常菜館, 沙縣小吃溪口店, 和盛源面館, 沙縣小吃?，斕亻T店, 蒸美味, 中天原味粉店, 化隆牛肉拉面, 老長沙粉面家常菜, 瀏陽特色茶油蒸菜, 沙縣小吃, 東北人餃子館, 津市牛肉粉面湘菜館, 銘心鮮餃, 狀元坊小籠包, 里手餛飩洋湖景園店, 原味粉店家常菜館, 怡品匯披薩, 湘景御品湘茶餐廳, 原味粉店, 瀏陽蒸菜 

7. 蘭州市烤鴨店

我們走進(jìn)蘭州老菜館——香滿樓

蘭州暖鍋也稱為全家福，吃著熱乎，口味豐富，寓意吉祥，很有儀式感?！敖鸪鞘程谩遍_篇，我們走進(jìn)蘭州老菜館——香滿樓，對話隴菜大師閆克端，探秘冬日里蘭州人的最愛——蘭州暖鍋。

蘭州暖鍋配菜及做法：

素菜：蘿卜切片、白菜斜刀切成片（焯水備用）、粉條（涼水浸泡）。

葷菜：肉丸：肥瘦適中，加入姜末、鹽、醬油、水、胡椒粉、花椒粉調(diào)味，最后加入淀粉，順時針攪打上勁，擠成肉丸入七成熱的油鍋中炸熟；酥肉：肥肉切成條，加入姜末、花椒粉、料酒入底味，雞蛋面粉和成糊狀，裹均肉條，入七成油鍋中炸熟備用；油炸豆腐：切成菱形塊；紅燒肉：將五花肉焯水洗干凈，切1.5厘米見方的塊，鍋留底油炒糖色，加入肉塊煸炒出油脂。加入蔥姜、大香、桂皮、草果等香辛料。倒入適量水，調(diào)入鹽、醬油、糖。小火慢燉一小時即可（順口溜：火要小，水要少，時間到了滋味好）。

湯底：骨頭，老母雞煲湯2小時。

調(diào)料：鹽、胡椒粉（不宜多）、味精（雞精，少許）。

做法：將白菜粉條墊入鍋底，放入上述加工好的食材，灌入調(diào)好味道的雞湯，家里可使用電磁爐煮沸，改小火燉出香味，撒上蒜苗、香菜。如此，全家人就可以享受美味了。

蘭州暖鍋可根據(jù)個人喜好加入各種食材，如海參魷魚等，味美湯鮮，但不宜加入其他調(diào)料，以免破壞暖鍋的鮮香味。我省隴東地區(qū)老百姓也喜歡吃暖鍋，該地暖鍋與蘭州暖鍋的區(qū)別在于：口味偏辣，原材料上多加入土豆、青筍、蓮藕、山藥等

8. 蘭州徐先生茶油烤鴨總店

茶油烤鴨便宜，是因?yàn)樗闹谱鞒杀镜停抑谱鞣奖?，所以相對便宜一些?/p>

我們縣城有家叫御品茶油鴨的開了有9年，他們家茶油鴨的制作成本比較低，花費(fèi)的勞動時間也是比較短的，所以他家售價也比較低。

總體上來說，開一家好一點(diǎn)的品牌店是比較掙錢的。

9. 蘭州茶油烤鴨的加盟費(fèi)是多少?

1，準(zhǔn)備鴨腿/半片鴨 、 料酒 、 白酒 、 老抽克、 生抽 、 鹽 、胡椒粉 、 香葉、 小茴香 、 姜蒜末 、 醋 、 蜂蜜。

2，鴨腿洗凈擦干水，放入料酒，白酒，老抽，生抽，鹽，胡椒粉，香葉，小茴香，姜蒜末腌制入味2小時以上。

3，腌完后做脆皮水，鍋內(nèi)加少許水，如果醋夠多最好就不用加水了，只放醋就可以。適量水里加些蜂蜜熱化，水開后再倒入大紅浙醋和白醋各100 克。然后往鴨腿上淋，一定要是滾開了的脆皮水，淋的時候就會看出皮都收縮得又緊又亮。淋好后掛到通風(fēng)處把鴨腿涼干。

4，智能的電飯鍋，要有那種不粘涂層的最好，或是阿迪鍋之類的效果更好。把里面加少許油（可能橄欖油，熱量低還健康。沒有可用植物油或黃油，根據(jù)自己的口味來。

5，鴨腿的皮朝下放到鍋里，蓋上蓋子，用精煮模式慢慢得烹煎鴨腿。鴨腿煎焦黃后再翻面煎下面，要燜煎40分鐘左右。

10. 蘭州茶油烤鴨哪家好吃

食材:和尚頭 200克 、 生菜 80克 、 蔥和蒜 50克 、 干辣椒 6克 、 花椒 2克 、 鹽 2克 、 水淀粉 20克 、 豆瓣醬 20克 、 醬油 15克 、 油 30克 、 姜 5克 、 料酒 20克 、 高湯 適量 、 花椒面 5克 、 辣椒面 3克 、 小米椒 幾棵

烹飪步驟

1.牛肉橫刀切大薄片。

2.牛肉片加蛋清、鹽、醬油、料酒、水淀粉抓勻要想牛肉嫩我食尚小米的竅門就是加入少許清水抓勻，這就是上漿。

3.最后很關(guān)鍵牛肉內(nèi)加入少許茶油拌勻，有條件放入冰箱冷凍一會，可以防止一會脫漿。

4.青蒜切末、生菜洗凈撕小塊，干辣椒剪短，小米椒切圈、香蔥，蒜切末。

5.鍋中放油、煸香花椒，放入干辣椒段，煸出香味。

6.放入剁得很碎的豆瓣醬，煸炒出紅油。

7.放入高湯或者雞湯等。

8.大火將湯汁煮沸。

9.放入腌漬好的牛肉。

10.將牛肉慢慢滑散斷生。

11.將撕碎的生菜鋪在盆子的底部。

12.撈出牛肉放在生菜上。

13.倒上湯汁，撒上青蒜末、香蔥、小米椒圈、蒜末、花椒面、辣椒面等。

14.燒熱油迅速澆在水煮肉上，烹出所有香味。即可。