1. 泥鰍用什么油做

買9條泥鰍做油燜泥鰍或者干煸都可以。

2. 茶油泥鰍美食圖片

用料：泥鰍 400克；紫蘇 一把；蔥、姜、蒜、辣椒 適量；鹽 少許；醋 適量；生抽 適量。

做法：

步驟 1

泥鰍洗干凈去除內(nèi)臟，鍋里加水焯一下，備用。

步驟 2

炒鍋上火，放入熟的茶油，油還是冷的時候，就將泥鰍倒進去。蓋上鍋蓋兒，小火慢慢地煎。待一面煎黃，再翻到另一面煎黃，待用。

步驟 3

用鍋鏟將泥鰍撥到鍋邊，加蔥姜蒜炒香，跟泥鰍混合。加紫蘇、鹽、醋，生抽和清水煮至15分鐘，即可出鍋。

3. 油酥泥鰍的做法

在炎熱的夏天，喝著冰鎮(zhèn)的啤酒，怎么能少的了下酒菜呢。喝酒的時候配上一些菜吃，胃不會難么的難受。喝酒的時候肯定是少不了下酒菜的，但是下酒菜也有分為合適跟不合適的，選擇正確下酒菜，盡興的同時也保護了自己的健康。

下酒菜的選擇對于人的身體健康有著很大的影響，今天小編就要為大家推薦幾種靠譜的下酒菜，希望可以讓大家的身體更健康。

第一名：油酥花生米

油炸花生米是一道由花生等為材料做成的菜品，喝酒時人常選擇這道菜作為下酒菜。油炸花生米花生香脆爽口，吃起來又酥又脆，口感豐富，十分下酒。

第二名：涼拌豬耳朵

涼拌豬耳是一種常見的家常菜，也是很好的下酒菜。豬耳含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。

第三名：溜肥腸

溜肥腸，這道菜非常的有特色，滋味香濃，非常軟爛，是非常好的下酒菜。這道菜老少皆宜，很受大眾喜愛和推崇。

第四名：涼拌牛肉片

很多朋友都特別喜歡吃牛肉，可以說涼拌牛肉是“酒鬼”喝酒必點的下酒菜，而且經(jīng)常吃牛肉的話，男性朋友的力氣會很大，因為男性一般可能從事體力活喝酒的時候，配上一些涼拌牛肉，干活的時候更起勁。

第五名：糖醋藕片

糖醋藕片，被稱為“最適合下酒的菜”，蓮藕，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且藥用價值相當高，是老幼婦孺、體弱多病者上好的食品和滋補佳珍。讓人吃完神清氣爽，酒味大開，吃完這道菜，感覺自己都能多喝二兩，不過當你有這個感覺的時候，相比您是有點上頭了。

第六名：鹽水毛豆

其實鹽水毛豆是上海的一種傳統(tǒng)小吃，而且這道菜還是一道下酒菜。

上海人會將毛豆清洗干凈之后，選飽滿個大的將兩頭剪去，煮好之后放點花椒和精鹽，就可以做成一道非常美味的下酒菜。

第七名：拍黃瓜

只要將黃瓜拍碎之后，撒上點鹽，芝麻油，再放一點生抽，陳醋和大蒜，這樣攪拌一下就可以了。非常的清爽，而且非常的脆口。好多人在喝酒的時候，都喜歡配點兒黃瓜。

第八名：爆炒豬肝

爆炒豬肝炒出來是真的香，聞著那香味就有食欲了。每一次我家餐桌上有這個菜，那一半是最先被我們吃光的。又香又辣，夠味。有了這個菜，老爸可以多喝幾杯酒，我們可以多吃幾碗飯。媽媽卻笑著說，別人都說天熱吃不下，怎么你們還越來越有食欲。

您下酒菜最喜歡吃什么呢？評論就在下方，來討論討論下酒菜的故事吧

4. 菜譜 泥鰍

1.

艾爾文森林閃光鎮(zhèn) 坐標(42,67),向NPC薩瑞恩·博丁購買長嘴泥鰍食譜。

2.

雷霆崖 坐標(51,53),向NPC納爾·迷霧行者購買長嘴泥鰍食譜。

3.

鐵爐堡 坐標(48,06),向NPC坦斯·泥泡購買長嘴泥鰍食譜。

4.

銀松森林 坐標(33,18),向NPC基利恩·薩納森購買長嘴泥鰍食譜。

5. 泥鰍美食圖片

泥鰍干可以每天吃，只要是保管得當，可以一年四季都能吃，泥鰍是產(chǎn)之東北的小河里，干凈無污染，是一道特別美味的菜肴！

6. 紅油泥鰍的做法與配方

一、用料

泥鰍 1.5斤

蒜苗 六根

姜、蔥 四片、兩根

花椒 一撮

辣椒油 一勺

料酒 一勺

鹽 適量

二、紅煨泥鰍的做法步驟

步驟 1

泥鰍掐頭處理干凈。 蒜苗、蔥白切段。

步驟 2

鍋內(nèi)多油燒熱，下泥鰍煎至兩面金黃盛出來。

步驟 3

鍋里底油下姜片、蔥白、干辣椒、花椒炒香，加水燒滾下泥鰍，一勺料酒。

步驟 4

大火五分改小火十分左右，放蒜苗、辣椒油、鹽出鍋即可。

7. 茶油燉泥鰍

　原料：泥鰍250克，粉干500克，家制酒糟50克，蝦油5克。 　　輔料：雞蛋2個，茶油50克，精鹽5克，熟豬油25克，芝麻油5克，味精10克，料酒75克，胡椒粉3克，生姜3片、蔥3棵，骨湯1000克，蓽撥少許。 　　準備： 　　1、泥鰍放在清水中靜養(yǎng)1～2天，多換幾次水讓它吐盡泥味。 　　2、煮前2～4小時，把養(yǎng)泥鰍的水換成干凈的清水，并給泥鰍喂食少許鹽、家制酒糟、味精、雞蛋液和生姜末，這樣能使調(diào)味品的味道提前進入泥鰍體內(nèi)，喂食的方法就是把這些東西加在水里，嫌麻煩的也可以省去這個步驟。 　　3、泥鰍喂養(yǎng)好以后就可以動手制作了，在此之前先把粉干用開水燙軟待用，并把蔥白切成段，蔥葉切成蔥花。 　　做法步驟： 　　1、撈出泥鰍用清水沖洗一下倒入盆里，加精鹽、味精、料酒和蓽撥，蓋上蓋子防止泥鰍逃出來，然后把盆放在蒸籠中用旺火蒸30分鐘，蒸至泥鰍肉質(zhì)軟爛后出鍋備用。 　　2、起炒鍋把熟豬油燒熱，下蔥白段和生姜片炒出香味，下酒糟炒香，再下蝦油和骨湯，燒開后下入粉干煮爛。 　　3、下蒸好的泥鰍煮開，調(diào)入胡椒粉、料酒和芝麻油，出鍋前撒蔥花即可。

8. 油榨泥鰍怎樣做好吃?

1、買回來的活泥鰍放入炒鍋中，蓋上鍋蓋，開大火，泥鰍在鍋中跳動，會取出表面的粘液和粘東西，待鍋中泥鰍不動了，即可關(guān)火，

2、加入清水，用手輕輕搓去表面粘液 ，將洗干凈的泥鰍逐一放入盤中備用。

3、取一干凈盤子， 盤中放入酥炸粉，將泥鰍均勻裹上酥炸粉，放入另一個干凈干凈盤中，備用。

4、鍋中洗干凈，放入植物油，加熱至微微冒煙

5、將泥鰍放入鍋中油炸

6、炸到兩面金黃后，即可撈出，瀝干油，

7、放入盤中，同樣的方法繼續(xù)炸剩余的泥鰍，分開炸， 會使得泥鰍定型更好，如果是非常大的鍋，可以加入寬油，大鍋炸。但是如果是家用的小鍋，建議分開炸，會比較方便。

8、將所有炸好的泥鰍放入盤中即可食用。