大蒜泡醋的功效是殺菌、抗癌、健胃、降低血脂。在臨床中和日常生活中，大蒜泡醋具有非常好的保健作用，可以用來治療腹內(nèi)感染，比如慢性胃炎、腸炎，效果是很理想的。對于流行性感冒，體內(nèi)有寄生蟲有輔助的治療作用。

大蒜泡醋可以促進食欲，有助于食物的消化，可以輔助治療便秘等胃腸道的疾病。大蒜泡醋還可以預(yù)防腫瘤，大蒜可以阻斷亞硝酸鹽的合成，對于預(yù)防肝癌、胃癌都有一定的效果。另外大蒜泡醋還可以降低血脂，有助于心腦血管疾病的預(yù)防，長時間少量口服對于改善血管的內(nèi)環(huán)境有很大的優(yōu)勢作用。

擴展資料：

注意事項：

1、在食用大蒜的時候還是要注意食用方法。大蒜的味道是比較重的，因此大蒜一般用搗碎的方式，更能夠讓大蒜的味道散發(fā)。將大蒜搗碎后放在空氣中十五分鐘，能夠讓大蒜產(chǎn)生大蒜素，這時食用大蒜會有更好的效果。

2、大蒜的刺激性會比較大，因此食用大蒜的時候，還是要控制好攝入量。一次性吃了太多的大蒜，很容易影響到身體對于維生素B的吸收。要是有些人的眼睛存在刺痛感，就不要食用過多的大蒜了。

3、對于胃部存在潰瘍或者是存在咳嗽問題的人，也不建議食用大蒜。

參考資料來源：百度百科-醋浸大蒜

長期食用山茶油對心血管疾病，降低血清中的膽固醇，對高血壓、心腦血管、肥胖癥等有明顯療效，特別是對產(chǎn)婦產(chǎn)后復(fù)原有良好的保健作用。山茶油的消化吸收率達(dá)到97%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出一般烹調(diào)油，無疑是當(dāng)今世上最好的保健食用油之一。大蒜 （Garlic）又叫蒜頭、大蒜頭、胡蒜、葫、獨蒜、獨頭蒜，是蒜類植物的統(tǒng)稱。半年生草本植物，百合科蔥屬，以鱗莖入藥。春、夏采收，扎把，懸掛通風(fēng)處，陰干備用。農(nóng)諺說“種蒜不出九（月），出九長獨頭”，6月葉枯時采挖，除去泥沙，通風(fēng)晾干或烘烤至外皮干燥。大蒜呈扁球形或短圓錐形，外面有灰白色或淡棕色膜質(zhì)鱗皮，剝?nèi)[葉，內(nèi)有6～10個蒜瓣，輪生于花莖的周圍，莖基部盤狀，生有多數(shù)須根。每一蒜瓣外包薄膜，剝?nèi)ケ∧?，即見白色、肥厚多汁的鱗片。有濃烈的蒜辣氣，味辛辣。有刺激性氣味，可食用或供調(diào)味，亦可入藥。地下鱗莖分瓣，按皮色不同分為紫皮種和白皮種。大蒜是秦漢時從西域傳入中國，經(jīng)人工栽培繁育,具有抗癌功效，深受大眾喜食