東風(fēng)桃李水自流給你回答：

一炷香=5分鐘；一盞茶=10分鐘。曾經(jīng)的計(jì)算時(shí)間的單位：

一年有十二月,一月有五周,一周有六日,一日有十二時(shí)辰,一時(shí)辰有四刻,一刻有三盞茶,一盞茶有兩柱香,一柱香有五分,一分有六彈指,一彈指有十剎那。

一剎那就是一秒鐘。

喝一碗茶的時(shí)間，從端上來開始，然后慢慢品嘗，一飲而盡，其實(shí)就是一碗茶涼到可以入口的程度所用的時(shí)間。

夏天要15分鐘，冬天10分鐘都用不了。 至于一柱香是多久并沒有定論,在古文中也是和“一盞茶”、“一頓飯”一樣,是一個(gè)時(shí)間的大概長度,不用太過在意,大概也就十來二十分鐘差不了。

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同樣的茶葉，為什么泡著喝起來香？煮著喝味道就差很多呢？

首先，茶葉根據(jù)工藝劃分為六類: 綠茶、紅茶、白茶、黑茶、青茶(烏龍茶)、黃茶，這六類茶有的適合煮飲，有的適合沖泡。

①適合沖泡的茶:

未發(fā)酵茶與微發(fā)酵茶適合沖泡，不適合用來煮飲，比如綠茶類、黃茶類。

新制的白茶由于發(fā)酵較輕，所以也是不適合煮飲，適合沖泡。

生普洱茶一般較為粗老的像老黃片之類的生茶是可以拿來煮的，而采摘較為細(xì)嫩的一芽一葉的生普是不建議拿來煮的。

這幾類茶之所以不適合煮飲，一是因?yàn)椴枞~的未發(fā)酵或微發(fā)酵工藝，極大的保留了茶葉中的天然物質(zhì)。在茶葉被沖泡的過程中，這些物質(zhì)也極易被釋放出來，一般在沖泡3-5道以后，味覺上便變得寡淡無味了。

二是“老茶宜煮，嫩茶宜泡”，這幾類茶葉選摘的是嫩芽、嫩葉制成，嫩度高，所以極容易煮爛，并且因水溫過高從而使茶葉內(nèi)含物質(zhì)釋放過快，使茶湯苦澀，影響口感。

對于泡飲茶來講，隨著每一次的沖泡，每一位品飲者能夠品味到茶湯滋味、香氣色澤從濃到淡、從高到低的細(xì)微變化，層次感分明，回味無窮。

②適合煮飲的茶

一般來說，重度發(fā)酵茶類或后發(fā)酵茶類比較適合用煮飲法。

比如上了年份的老白茶、黑茶、熟普洱茶這些陳年老茶，以及可泡可煮的紅茶。

這類茶葉之所以適合煮飲，一是因?yàn)榇祟惒枞~經(jīng)過發(fā)酵茶性溫和，茶葉內(nèi)含物質(zhì)分布比較均衡，糖分高，適合反復(fù)進(jìn)行煮飲，不易苦澀。

二是因?yàn)榇祟惒枞~條索相對粗老，在煮的時(shí)候，茶葉中的有益物質(zhì)和芳香物質(zhì)會(huì)源源不斷地析出，茶葉會(huì)變得更加美味，并對人體的健康大有益處。

其實(shí)，無論煮茶還是泡茶，我們都是為了更好的口感和更健康的身體，只要用對方法，不管哪一種都可以達(dá)到品飲的目的。