1. 茶油鐵板烤鴨簡介

將抹料混合，均勻滴抹在鴨子全身及鴨身內(nèi)部，并按摩幾分鐘，將鴨子裝袋密封，在冰箱里過夜。

熏鴨子前提前1小時(shí)將鴨子從冰箱里取出，并放置干爽處，讓鴨皮風(fēng)干一些。

在烤盤上放一大張錫紙，然后在上面混合熏料，然后在中間夾上蒸架，并將鴨子放置架子上放。

再撕一張大的錫紙，然后兩片錫紙四邊密封折疊，確保不會(huì)漏氣，烤箱溫度達(dá)到后，將烤盤放入烤箱中下方，425F烤3小時(shí)即可取出。鴨子油基本都烤出來了，將錫紙整張棄置。小心將鴨子切塊即可食用。

2. 老北京茶油鐵板烤鴨加盟

炒飯這樣的加盟美食在餐飲行業(yè)中，不僅有很多人都開始進(jìn)行關(guān)注，而且他也很有熱度，因?yàn)槌达堖@種美食物美價(jià)廉，而且里面可以選擇的食材類型也非常多樣，那么五谷茶油炒飯加盟怎么樣呢？

據(jù)了解，五谷茶油炒飯是一家熱度很高的炒飯加盟對象，他需要投資費(fèi)用在28.93萬元以上，它的炒飯美味出眾，而且店鋪生意紅火，因此讓很多加盟商都越來越心動(dòng)不已，成為了一個(gè)很炙手可熱的品牌。下面讓我們來看一看關(guān)于五谷茶油炒飯加盟的相關(guān)信息吧。

3. 茶油烤鴨是哪里的

做法不同，味道不同。

1、茶油鴨是在普通旋轉(zhuǎn)吊爐烤鴨基礎(chǔ)上改進(jìn)用料和做法制作出來的烤鴨。

2、普通烤鴨是將熬制好的料湯和糖、鹽、味精配好攪拌均勻，再把蔥姜蒜打碎攪拌，放如料湯內(nèi)鹵煮后在烤制。

3、茶油鴨在此基礎(chǔ)上用茶油烤制，烤出的烤鴨有茶葉香味，香而不膩還有一定的保健功效。

4. 茶油鐵板烤鴨的做法

操作：

將鴨宰殺洗凈，從右翅下開口取出內(nèi)臟，洗凈瀝干。用帶節(jié)的細(xì)竹管塞入鴨肛門（有節(jié)的一頭在鴨體內(nèi)），再從開口處放入紹酒、生鴨油、雞清湯、花椒、精鹽及蔥姜，用揉成球形的皮紙堵塞住開口處。用細(xì)麻繩在鴨肩以上3厘米處扎實(shí)。再把鴨頭扭轉(zhuǎn)與鴨肩平行，再用細(xì)麻繩將鴨頭與鴨翅一起扎實(shí)。水鍋上火燒沸，用沸水燒燙鴨身，待鴨皮繃緊。撈出晾于。將飴糖、白糖、紹酒用熱水溶解調(diào)勻。在鴨身上均勻抹上層飴糖水，將鴨掛通風(fēng)處吹晾3小時(shí)。鍋置火上，放入花生油，將鴨放入鍋內(nèi)，待油溫升至六成熱（約150℃）時(shí)，離火焐15分鐘，再上火加熱，至鴨皮呈棗紅色時(shí)即出鍋，在鴨身刷一層茶籽油，再入熱油鍋中，復(fù)炸至鴨皮酥脆即成。然后拔出竹節(jié)，拆掉麻繩、皮紙，將鴨腹內(nèi)鹵汁倒入碗中待用。食時(shí)，先片鴨皮上桌，再上鴨脯肉，用甜醬、荷葉夾夾食。將剩下的鴨腿、骨架斬成塊，同鴨鹵一起煨成濃白湯，作湯菜食用。

5. 茶油鐵板烤鴨圖片

多數(shù)采用冷凍鮮鴨，帶解凍后，從胸口開刀清理殘留內(nèi)臟，洗凈瀝干。

將熬制好的料湯和糖、鹽、味精配好攪拌均勻，再把蔥姜蒜打碎攪拌，放如料湯內(nèi)。

鴨子依次在料湯（二十多種中草藥熬制）中侵泡后放入方桶中（鴨頭翻至鴨背肚子朝上）依次放好后將料湯均勻倒入，腌制六小時(shí)后涮出。

鍋置火上，放入油湯，將鴨放入鍋內(nèi)，待油溫升（約150℃）時(shí)，壓炸20分鐘，時(shí)間到即出鍋，色澤金黃，主要是糖起的作用。

此時(shí)鴨子色澤金黃美味可口，切塊即食。煲湯更美味：將做好的鴨子放入沸水中熬制，隨時(shí)間的長短，時(shí)間越長口味越淳厚。輔料茶油，是一種國際營養(yǎng)學(xué)界推薦的健康食用油，簡稱“東方橄欖油”。茶油是大自然生長，是一種以單不飽和脂肪酸為主要成分的油類，含有豐富的多種維生素，能降低人體內(nèi)的血壓、血脂、血糖，防止高血壓、高血脂、心臟病等“富貴病”的發(fā)生。

茶油還含有一種生理活性成分角鯊稀，它具有香氣。有很好的富氧能力，因而有著抗缺氧、抗疲勞；提高人體免疫力及增進(jìn)胃腸道的功能。主料鴨：《本草》稱“仙禽”稱之為百禽之首，并簡稱“鴨”字由“甲”字和“鳥”字組成，謂之為甲等之禽鳥，食之能清熱戒毒，補(bǔ)腎壯陽，補(bǔ)虛益氣，祛風(fēng)養(yǎng)肺。

6. 茶油烤鴨店

每個(gè)人的口味不同，這個(gè)是沒辦法評定的，比較推薦北京茶油鴨，香而不膩，另外因?yàn)槭怯貌栌驼ㄖ贫?，有一定的保健作?/p>

7. 茶油鐵板鴨怎么做

燒烤用的油基本上都是色拉油或者大豆油，不用豬油和香油。

燒烤油想要熬制的顏色漂亮，味道香醇，對油的使用是很講究的，那么做燒烤時(shí)用什么油好呢？首先做燒烤時(shí)不能用的油：地溝油、菜籽油、茶油、豬油、雞油、鴨油等，我們可以選擇，花生油、大豆油、金龍魚油、普通餐飲食用調(diào)和油等。

8. 油茶烤鴨做法視頻

桐梓縣十大特產(chǎn)

       1.桐梓黃牛 地理標(biāo)志產(chǎn)品

　　桐梓黃牛，貴州省遵義市桐梓縣特產(chǎn)，全國農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。黃牛是中國固有的普通牛種。黃牛被毛以黃色為最多，品種可能因此而得名、但也有紅棕色和黑色等。頭部略粗重，角形不一，角根圓形。體質(zhì)粗壯，結(jié)構(gòu)緊湊，肌肉發(fā)達(dá)，四肢強(qiáng)健，蹄質(zhì)堅(jiān)實(shí)。其在中國的飼養(yǎng)頭數(shù)在大家畜中或牛類中均居首位，飼養(yǎng)地區(qū)幾乎遍布全國。在農(nóng)區(qū)……

       2.桐梓蜂蜜 地理標(biāo)志產(chǎn)品

　　近年來，貴州省桐梓縣養(yǎng)蜂業(yè)得到快速發(fā)展；養(yǎng)蜂以不占耕地，不與農(nóng)業(yè)爭水爭肥，不受地域影響，節(jié)省勞力和生產(chǎn)成本低為發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟(jì)作出新貢獻(xiàn)，已成為該縣農(nóng)村部分農(nóng)戶脫貧致富的有效方式。桐梓縣植被覆蓋廣闊，蜜粉源植物豐富，一年四季均有花開，可充分利用這種自然優(yōu)勢大力發(fā)展養(yǎng)蜂。桐梓現(xiàn)有蜜蜂12800箱（桶或群）……

       3.桐梓方竹筍 地理標(biāo)志產(chǎn)品

　　2004年12月22日，從國家林業(yè)局傳來消息：全國公布的第三批中國名特優(yōu)經(jīng)濟(jì)林之鄉(xiāng)名單中，貴州省的桐梓縣被授予“中國方竹筍之鄉(xiāng)”榮譽(yù)稱號(hào)。金佛山方竹簡稱方竹,屬于竹亞科寒竹屬，特產(chǎn)中國西南地區(qū)的貴州、重慶和云南3省市，主要分布在大婁山地區(qū)。而桐梓縣地屬大婁山中段，是方竹自然分布的中心地帶。早在清末，……

       4.桐梓魔芋 地理標(biāo)志產(chǎn)品

　　一.產(chǎn)品介紹桐梓魔芋是遵義桐梓地區(qū)特產(chǎn)，為全國農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品，也是遵義著名的農(nóng)產(chǎn)品特產(chǎn)。桐梓魔芋保護(hù)范圍屬中亞熱帶高原季風(fēng)濕潤性氣候區(qū)，水熱同季，雨量充沛，干、濕季明顯，無霜期長（280d）。初夏多雨、盛夏多旱、熱而不酷、冬無嚴(yán)寒、多云寡照，垂直地域分布差異大，立體氣候顯著。年均溫15.5℃，最……

       5.桐梓大蕓豆

　　大蕓豆大蕓豆產(chǎn)于桐梓縣箐壩大山，分布在海拔1350-1500米地帶，這里地處原始林區(qū)外沿，氣候溫涼，土質(zhì)肥力中等，適宜大蕓豆的生長。箐壩種植大蕓豆已有近百年的歷史，為遵義地區(qū)的特產(chǎn)，1957年曾參加全國農(nóng)業(yè)展覽，遠(yuǎn)銷海外。大蕓豆分白色和雜色兩種，白色蕓豆光潤潔白如玉，雜色蕓豆為紫紅、黑色相間。大蕓豆……

       6.太白李子

　　太白李子太白李子：新站李子成熟時(shí)，個(gè)大、色鮮、味甜，入口離核，嚼之無渣。“一經(jīng)濃芳萬蕊攢，風(fēng)吹雨打未摧殘，憐君盡向高枝發(fā)，應(yīng)為行為要整冠?！毙抡纠钭硬粌H與大詩人結(jié)緣，而且與詩連姻。夜郎人好客更是豁達(dá)大度，君到夜郎旅游，路過李樹下，不必避整冠之謙。好客的主人定會(huì)端出鮮嫩嫩的太白李子讓你吃個(gè)夠，直至品嘗……

       7.刺梨

　　刺梨，屬薔該科薔該屬植物，野生于貴州境內(nèi)的有普通刺梨和“搭鉤刺梨”（即無籽刺梨）兩個(gè)種，普通刺梨種中又有兩個(gè)變種，一為“光皮刺梨’，一為“送春歸”。 刺梨為野生小灌本，四至六月開粉紅色、紅或深紅色的花，夏花秋實(shí)。果實(shí)多為扁圓球形，橫徑一般為2-4厘米，8-9月果實(shí)成熟，黃色，有時(shí)帶紅暈。果肉脆，成熟……

       8.桐梓腐乳

　　桐梓腐乳桐梓腐乳，桐梓人俗稱霉豆腐、紅灰毛兒。原為農(nóng)家以豆腐自然發(fā)酵成熟，拌以辣椒面，香椒粉，甜酒液腌制而成。霉豆腐為傳統(tǒng)佐食佳品，貧富咸宜。經(jīng)省有關(guān)部門鑒定，桐梓腐乳符合國家SB76—80質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，細(xì)菌檢測達(dá)標(biāo)。桐梓腐乳塊形均勻，色澤光澤，味道芳香，咸淡適口，有“白方”、“辣方”兩類品種。桐梓腐乳……

       9.全鍋羊肉湯

　　全鍋羊肉湯全鍋羊肉湯：選肥羊宰殺燙皮，取內(nèi)臟洗凈，武火煮熟，撈起將其切成均勻薄片，拌酒加油和佐料爆炒，然后將原湯全部倒入鍋中，加山萘、八角、茴香、陳皮等香料，用文火燜至羊肉棧軟，再加花椒、胡椒粉、姜、蔥、芫荽等佐料即成。全鍋羊肉味鮮而無膻味，味美難以言傳。

        10.仙人山云霧茶

　　仙人山云霧茶是貴州省遵義市桐梓縣仙人山的特產(chǎn)。仙人山云霧茶具有細(xì)嫩、優(yōu)質(zhì)、勻稱、深綠光潤、香高氣長、湯色黃綠、清亮、滋味鮮爽、濃厚之特色。仙人山云霧茶，選自桐梓縣大婁山主峰仙人山所產(chǎn)之茶樹，清明前鮮嫩芽葉，經(jīng)傳統(tǒng)工藝精工制作而成，主要產(chǎn)品有“仙人芽尖”、“仙人翠片”以及系列炒青綠茶。 

9. 油茶烤鴨怎么樣

北方特產(chǎn)一：大柳面

　大柳面是山東德州的傳統(tǒng)特色小吃，有著非常悠久的歷史，起源于清乾隆年間，距今已經(jīng)有著兩百多年的歷史了，其制作工藝十分精細(xì)，所制作出來的大柳面營養(yǎng)豐富，易于消化，溫食涼用，皆為美食。

北方特產(chǎn)二：驢肉火燒

驢肉火燒是河北的一種傳統(tǒng)小吃，即把熟驢肉夾到火燒里食用。驢肉火燒起源于保定，在保定乃至華北地區(qū)廣為流行。其主料驢肉具有高蛋白，高氨基酸，低脂肪、低膽固醇的營養(yǎng)特點(diǎn)。驢肉先以大火后以溫火燉，配以近20種調(diào)料，烹煮時(shí)間長，熟度透徹，色澤鮮嫩，肉香而不柴，香味綿長，酥軟適口。醫(yī)書載驢肉補(bǔ)血、補(bǔ)氣、補(bǔ)虛。可見驢肉不僅味道鮮美，還有保健功能。

北方特產(chǎn)三：狗不理包子

　狗不理包子是天津的傳統(tǒng)特色小吃，有著非常悠久的歷史，創(chuàng)始于清朝道光年間。狗不理包子的制作工藝十分考究，用料十分精細(xì)，選用優(yōu)質(zhì)的面粉，豬肉為主要原料，在采用傳統(tǒng)的2制作工藝制作而成，所制作出來的包子香而不膩，清香適口，十分美味，其制作技藝還被列入第三批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

北方特產(chǎn)四：油旋

油旋是山東濟(jì)南的傳統(tǒng)特色名吃，有著悠久的歷史，相傳起源于清朝時(shí)期。油旋的制作方法不是很復(fù)雜，選用面粉為主要原料，將面和軟，揪下一個(gè)劑子，然后再配以蔥油泥，邊卷邊抻，至面皮極薄，卷成螺旋形圓柱，壓扁，最后在放入下面爐壁周圍烘烤，所制作出來的油旋外皮酥脆，內(nèi)瓤柔嫩，蔥香透鼻。

北方特產(chǎn)五：煎餅果子

煎餅果子是天津著名的小吃，有著悠久的歷史，創(chuàng)始于清朝年間。煎餅果子的制作時(shí)間比較短，但用料卻很講究。選用馃篦兒，面醬，蔥末，辣椒，雞蛋為主要原料，采用傳統(tǒng)的制作工藝制作而成，所制作出來的煎餅果子香氣撲鼻，十分美味，已經(jīng)成為了天津人早餐不可缺少的美食。

北方特產(chǎn)六：山西小窩頭

山西小窩頭是山西太原的傳統(tǒng)特色小吃，有著悠久的歷史，窩窩頭從16世紀(jì)的明代中國開始種植玉米時(shí)即有了。玉米中含有較多的粗纖維，當(dāng)點(diǎn)心食用，有助于腸胃蠕動(dòng)，益于健康。窩頭實(shí)在算不上現(xiàn)代美食中的極品 ，但絕對是現(xiàn)代健康飲食中的精品。其中最著名的，要數(shù)山西小窩窩頭了。

北方特產(chǎn)七：寧津保店驢肉

　保店驢肉是山東德州的傳統(tǒng)名吃，有著非常悠久的歷史，在清朝嘉慶年間就名揚(yáng)全國，被列為宮廷貢品，更有著“天上龍肉、地下驢肉”之美譽(yù)。其制作工藝十分精細(xì)，取祖?zhèn)骺茖W(xué)配方，精心制作而成，所制作出來的驢肉色澤紅艷，五香濃郁，純正不膩。